Заготовка апельсин на зиму: варенье и компот из апельсинов (с кожурой и без), апельсиновый джем в домашних условиях
Апельсины, как и все остальные цитрусовые, обладают изумительным вкусом, содержат массу витаминов и полезных веществ, большинство которых сохраняется даже в заготовках на зиму. Мы посвятим вас в тайны приготовления ароматных компотов, поделимся рецептами вкуснейшего варенья из апельсинов как с кожурой, так и без нее, научим варить сладкий джем и все это в домашних условиях.
Содержание
- Компот
- Апельсины с яблоками в зимнем компоте
- Апельсиновое варенье
- Рецепт варенья из тыквы и апельсинов: видео
- Десерты из апельсинов: фото
Компот
Компот из апельсинов — кладезь недостающих зимой витаминов А, В5, С. Этот цитрусовый нектар может стать изюминкой праздничного стола, а для его приготовления нужно следующее:
- 3 кг апельсинов;
- 0,9 кг сахара;
- 200 г меда (лучше цветочного);
- 4,5 л очищенной воды;
- 2 банки емкостью 3 л и сколько же крышек металлических.
Дальше придерживаемся следующей технологии:
- Счищаем цедру, используя специальный нож.
- Удаляем с фруктов белую кожицу, волокна и прожилки.
- Нарезаем плоды на кусочки произвольной формы.
- Помещаем нарезанные апельсины в пропаренные банки.
- Варим сироп, помещаем в него цедру и кипятим 15 мин.
- Процеживаем сироп, заполняем им банки с дольками фруктов, предварительно удалив из него цедру.
- Накрываем банки крышками и даем настояться в течение 15 мин.
- Снимаем крышки, сливаем компот в емкость, в которой он варился.
- Кипятим слитый сироп 10 мин. затем вводим в него мед и кипятим еще минут 5.
- Заливаем медово-сахарную жидкость в банки не доходя 1,5 см до горлышка. Закатываем, укутываем в теплое одеяло и оставляем дня на 3, затем выносим заготовку на холод.
Апельсины с яблоками в зимнем компоте
Для оригинального и вкусного апельсиново-яблочного компота потребуется:
- по 1 кг апельсин и яблок;
- 0,5 кг сахара;
- 250 г вина.
Последовательность такая:
- Варим сахарный сироп. После того как он остынет, добавляем вино.
- Моем фрукты. Апельсины чистим и нарезаем нетолстыми кружочками.
- Отправляем яблоки в кипяток и отвариваем до полуготовности, затем режем на кружочки.
- Укладываем послойно фрукты в стерилизованные банки.
- Заливаем сироп, стерилизуем и закатываем.
Апельсиновое варенье
Варенье из апельсинов — ароматная заготовка с удивительным вкусом. Его делают с цедрой и без, добавляют в него яблоки, имбирь, тыкву, кабачки, лимоны. Рецептов множество и в каждом есть своя изюминка. Особый неповторимый вкус придает этой заготовке цедра, усиливает вкус фруктовой массы молотая корица, добавленная в самом конце процесса приготовления. Некоторые хозяйки варят варенье из апельсиновых корочек.
Рецепт варенья с цедрой
Чтобы было чем удивлять гостей и радовать домашних, запаситесь на зиму вкусным вареньем, приготовленным по этому рецепту. Ингредиенты:
- 1,2 кг сахара;
- 1 кг апельсин;
- 3 больших ложки цедры апельсиновой;
- 1 стакан воды.
С плодов следует удалить кожуру, затем разделить их на дольки, удалить прожилки и семечки. Разрезав дольки на 3 части, опустить их в сироп, приготовленный из сахара и воды в нужных пропорциях. Массу довести до кипения и снять с огня, чтобы она медленно остывала на протяжении около 2 часов.
По истечении этого времени емкость снова поставить на плиту и повторить процесс еще пару раз. После последней процедуры огонь убавить и уваривать варенье до густого состояния.
Тем временем цедру мелко нарезать, подержать немного в кипятке, добавить в варенье и перемешать. Разлить заготовку горячей в стерильные банки, закатать.
Совет: используйте это варенье, как начинку для пирогов и блинов, подавайте к овсяной каше и творогу.
Варенье с кожурой
Решив сварить варенье по этому рецепту, запаситесь терпением, пройдет не один день до того момента, когда вы сможете наконец-то закатать это лакомство в банки, но результат стоит таких усилий. Ингредиентов немного:
- апельсинов — 2 кг;
- сахарного песка — 3 кг;
- воды — 1,5 л.
Дальнейшие действия:
- помыть старательно апельсины;
- залить воду в кастрюлю, поставить ее на огонь;
- опустить в кипяток фрукты, варить до мягкости;
- переложить в другую эмалированную емкость, залить холодной водой, бросить туда лед;
- настаивать все целую ночь;
- приготовить сироп;
- вынуть из воды апельсины, порезать;
- залить кусочки сиропом, оставить на 8 ч.;
- поставить на плиту и отварить в течение 10 мин. после закипания;
- настаивать массу ночь;
- продолжить варку с утра, повторяя заново всю процедуру, но сократив время настаивания до 5 ч.;
- закатать горячим.
Варенье апельсиновое с крыжовником
Апельсины плюс крыжовник — очень удачный тандем. Ингредиенты в этом варенье остаются почти сырыми, поэтому все полезности в апельсинах и крыжовнике сохраняются по максимуму. Составляющие рецепта:
- 3 апельсина;
- 1 кг крыжовника;
- 1,2 кг сахара.
Приготовив ингредиенты, приступаем:
- Моем щеткой 1 апельсин, затем нарезаем с кожурой кубиками. Удаляем косточки.
- Снимаем кожуру с 2 апельсинов. Мякоть режем на кубики.
- Очищаем ягоды от хвостиков и веточек. Промываем, укладывая их небольшими порциями в дуршлаг.
- Соединяем ягоды и фрукты, пропускаем через мясорубку или измельчаем в блендере.
- Помещаем массу в эмалированную посуду, засыпаем половиной песка.
- Перемешиваем, настаиваем 10 мин., после чего перемешиваем второй раз.
- Засыпаем в массу остатки сахара, помещаем на огонь средней силы.
- Помешиваем постоянно, пока не растворится сахар, но не доводим до закипания.
- Разливаем заготовку в банки, закупориваем крышками.
Джем из апельсинов
Вкусный джем получается, если к апельсинам добавить ревень. Для него нужно:
- 2 апельсина;
- 1 кг ревеня;
- 1 кг сахара.
Апельсины необходимо несколько раз вымыть и вырезать из них косточки, оставив кожуру. Ревень также моем, чистим от пленок, рубим на кусочки. Эти ингредиенты закладываем в блендер и перемалываем.
Массу помещаем в посуду для варки варенья, высыпаем туда же сахар и ставим на плиту. После закипания продолжаем варить до готовности. Дальше выключаем и ждем остывания, а затем раскладываем по банкам и закрываем.
Еще один рецепт, для которого нужно взять 3 апельсина, 1 лимон, 0,3 кг сахара, 100 мл воды. Технология несложная:
- Цитрусовые моем.
- Заливаем кипятком, выдерживаем минуты 2.
- Срезаем цедру, оставляя немного шкурки.
- Выдавливаем сок.
- Сливаем сок в емкость, добавляем к нему цедру и воду.
- Режем шкурки и цитрусовые на небольшие куски и бросаем их в ту же кастрюлю.
- Накрываем крышкой, варим полчаса.
- Процеживаем массу через сито.
- Добавляем сахар, варим еще полчаса, помешивая.
- Наполняем им баночки, закатываем крышками.
Совет. Добавьте в готовый продукт столовую ложку масла сливочного. Джем будет очень нежным. Заменив 1 апельсин грейпфрутом, вы добавите легкую горчинку, а для более кислого послевкусия увеличьте количество лимонов на 1 шт.
Не упускайте возможности порадовать своих домашних вкусными десертами из апельсинов. Тем более, что для этого их можно купить даже зимой.
Рецепт варенья из тыквы и апельсинов: видео
Десерты из апельсинов: фото
Отзывы (через Facebook):
Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:
Селекционеры вывели колоновидный персик, который занимает совсем немного места. Нужно только выбрать сорт, а затем окунуться в тонкости ухода за деревом....
12 06 2021 2:54:56
Запеченный перец в духовке – это не только очень вкусно, но и полезно. Румяные овощи напомнят вам о летнем барбекю с неповторимым ароматом специй....
11 06 2021 4:50:12
Владельцам любых земельных наделов желательно иметь юридическое подтверждение своих прав. Порядок услуги и ее стоимость 2018 претерпели изменения....
10 06 2021 22:52:22
Фатсия японская - уход в домашних условиях, фото...
09 06 2021 16:19:52
Молочай кипарисовый - популярная культура среди садоводов. Статья расскажет, как подготовить грунт, как организовать уход и украсить участок молочаем....
08 06 2021 7:24:11
Интригующее и немного забавное название – бабиана - принадлежит изящным тропическим цветам. Невзирая на африканскую родословную цветок не доставит особых хлопот садоводам....
07 06 2021 3:31:23
Огурец с именем «Чудо хрустик F1» по утверждению овощеводов сохраняет плотность после долгого хранения и консервирования....
06 06 2021 8:19:54
Морковь – не слишком привередливая культура, если знать, как правильно с ней обращаться. Расскажем, как прорастить семена моркови максимально быстро....
05 06 2021 17:39:30
С проблемой зимовки многолетних растений сталкивался каждый садовод. Предлагаемая статья содержит названия и фото наиболее интересных цветочных культур, зимующих в средней полосе в открытом грунте сада....
04 06 2021 23:45:56
При грамотной посадке, несложном уходе успеха в выращивании клубники легко добиться и начинающему садоводу. Ягода, посаженная осенью, хорошо приживается в открытом грунте, уже летом радуя отличным урожаем....
03 06 2021 12:51:54
Перед хозяйками стоит непростая задача: составить меню на Новый год, которое и гостей порадует и уважит символ года - Желтую Земляную Свинью....
02 06 2021 6:18:32
Любисток и сельдерей - культуры из семейства зонтичных. Эти растения похожи между собой не только с виду. Однако некоторые различия есть....
01 06 2021 22:30:37
Кроме хороших внешних данных ягодный тис отличается длительным сроком жизни, простотой и непритязательностью выращивания в открытом грунте....
31 05 2021 18:38:53
С жгучим ощущением укуса насекомого знакомы все. В статье пойдет речь о том, как оказать первую помощь при укусе пчелы, какие средства использовать....
30 05 2021 6:54:39
Яркое цветение остеоcпepмума никого не оставит равнодушным. Выходец из Южной Африки похож на ромашку и эхинацею, но обладает богатой палитрой соцветий....
29 05 2021 14:18:16
К числу неприхотливых сортов относится клубника Эльвира. Далее представлено подробное описание сорта, особенности его выращивания, отзывы огородников....
28 05 2021 20:37:19
Медовое сердце F1 — гибридный томат с оранжевыми плодами. Отличается хорошим вкусом и ранними сроками созревания. Детальнее об описании культуры - в статье....
27 05 2021 11:16:44
Каликант – кустарник с необычайно красивыми цветками. О том, как подобрать подходящую разновидность, посадить ее и обеспечить уход пойдет речь в статье....
26 05 2021 1:39:10
Читайте об особенностях выращивания чечевицы в открытом грунте: посадка, уход, лучшие сорта (прилагаются фото и инструкция)....
25 05 2021 0:19:29
Листья антуриума особенно уязвимы: они могут стать жертвами болезней, а также вредных насекомых. Чтоб не допустить этого, следует разобраться в симптомах....
24 05 2021 5:18:13
Нежная нутрятина считается деликатесом, желанным на столах гурманов. Приготовить бобра несложно. А с помощью интересных советов и кулинарных секретов, блюда станут особенно вкусными и разнообразят рацион....
23 05 2021 6:42:53
Томаты современной селекции отличаются неприхотливостью, устойчивостью к болезням и высокой урожайностью. Один из них – гибрид Асвон....
22 05 2021 21:18:30
Шалот пользуется популярностью среди огородников ввиду своих особенностей, о которых вы узнаете из статьи. Речь пойдет о выращивании лука-шалота и уходе....
21 05 2021 19:55:23
Есть много рецептов маринования лука, поэтому всегда можно выбрать тот, который нравится больше. Такой лук станет прекрасным дополнением к мясу и закускам...
20 05 2021 17:53:37
Клубника сорта Виктория. Начинающие огородники выбирают ее, изучая отзывы садоводов. Ее важная хаpaктеристика - повышенная урожайность....
19 05 2021 9:34:54
Морковь не является прихотливой культурой. После чего ее сажать и чем занять место в будущем сезоне – разберем в этой статье....
18 05 2021 12:26:37
Комнатный цветок с красными цветами: фото и названия...
17 05 2021 23:29:19
Блины - одно из самых любимых кушаний наших соотечественников. В пост сделать такую выпечку без традиционных яиц, молока и сыворотки вполне реально....
16 05 2021 12:12:34
Ягоды нередко содержат мелкие семена, которые неудобно отделять от мякоти. Например, часто люди глотают виноград с косточками. Опасно ли это?...
15 05 2021 8:39:47
Если вы хотите вырастить нектарин из косточки в домашних условиях, вашему вниманию особенности этого процесса (прилагаются фото и инструкция)....
14 05 2021 14:43:45
Галька – необычный материал, который всегда даёт ощущение «природности». В этой статье собраны только лучшие идеи ее использования в ландшафтном дизайне....
13 05 2021 19:11:40
Инкубация — действенный способ получения из яиц здоровых птенцов. С процессом искусственного выведения перепелов справится лишь внимательный фермер....
12 05 2021 7:10:41
Один из представителей популярной категории пучковых огурцов — голландский гибрид Салинас. Этот сорт достаточно стар и востребован....
11 05 2021 10:37:14
Трисульфон – антибактериальный ветеринарный препарат, предназначенный для сельскохозяйственных животных. В статье представлена инструкция по его применению....
10 05 2021 18:16:58
Но среди клематисов есть один, о котором мечтают все цветоводы! Это Пурпуреа Плена Элеганс, он пользуется популярностью за счет качественных хаpaктеристик....
09 05 2021 15:20:44
Садоводы стремятся сделать клубнику выносливее и здоровее. Один из способов - правильная и своевременная подкормка. В этом деле зарекомендовали себя обычные дрожжи....
08 05 2021 1:47:17
Люди стараются сделать своё жильё надёжным и экологичным. Строения из камня и дерева отвечают этим требованиям. Они становятся всё популярнее....
07 05 2021 0:13:19
Аристократический окрас амбре, пышные махровые цветы – все это роза Глория Дэй. Кусты гибрида стали желанной жемчужиной в розариях и питомниках....
06 05 2021 11:53:47
Высокоурожайные сорта перцев всегда пользовались спросом у огородников. Например, разновидность Иоло Вондер выращивают в большинстве регионов России....
05 05 2021 11:29:14
Спасти томаты от насекомых-вредителей и различных недугов поможет грамотная диагностика и правильно подобранные способы лечения растений....
04 05 2021 16:24:25
Борщевик не только очень быстро распространяется по участку, но и опасен для здоровья. Как же с ним бороться, чтобы навсегда искоренить со своих земель?...
03 05 2021 13:50:14
Распространённый и простой способ посадки гладиолуса - с помощью клубнелуковиц, которые предварительно необходимо проращивать....
02 05 2021 3:33:53
Чистец шерстистый, он же стахис, а также заячьи или овечьи ушки - это низкорослое растение с серебристыми, ворсистыми листочками....
01 05 2021 1:36:15
Одним из самых необычных ранних сортов перца считается Биг Мама. Предлагаем вашему вниманию подробную хаpaктеристику сорта....
30 04 2021 2:16:18
Ромашковый чай нередко используется в народной и официальной медицине. Многие люди считают его универсальным помощником в борьбе с болезнями....
29 04 2021 18:49:54
Мясокостная мука - инструкция по применению для животных и птиц...
28 04 2021 16:43:36
Сэкономить время на украшение стола помогут тарталетки. Это универсальная основа для абсолютно разных начинок – от замороженных до горячих....
27 04 2021 14:27:46
Гибридный томат Восток выведен для российского лета и готов плодоносить даже при нeблагоприятных условиях, что несомненно порадует садоводов....
26 04 2021 23:12:22
В выращивании петунии ценится ее обильное и продолжительное цветение. Один из факторов, которые влияют на это, - своевременное внесение удобрений....
25 04 2021 11:15:43
Неискушенный гурман может удивиться, что говяжье вымя употрeбляют в пищу. Еще большее удивление вызовет разнообразие рецептов....
24 04 2021 22:57:44
Еще:
Сад и огород -1 :: Сад и огород -2 :: Сад и огород -3 :: Сад и огород -4 :: Сад и огород -5 :: Сад и огород -6 :: Сад и огород -7 :: Сад и огород -8 :: Сад и огород -9 :: Сад и огород -10 :: Сад и огород -11 :: Сад и огород -12 :: Сад и огород -13 :: Сад и огород -14 :: Сад и огород -15 :: Сад и огород -16 ::
