Закатка (консервация) березового сока в домашних условиях: рецепты как закатать с лимоном и апельсином, с лимонной кислотой > Сад, огород и уголок растениевода
Возделывать свой сад    

Закатка (консервация) березового сока в домашних условиях: рецепты как закатать с лимоном и апельсином, с лимонной кислотой

Закатка (консервация) березового сока в домашних условиях: рецепты как закатать с лимоном и апельсином, с лимонной кислотой

Березовый сок — это вкусный, полезный напиток. В его состав входит множество витаминов, органических кислот, эфирных масел и микроэлементов. Все перечисленные компоненты необходимы человеческому организму. Хранится свежий продукт недолго. Однако при желании можно законсервировать его на зиму. Как правильно приготовить сок березы в домашних условиях?

Содержание

Классический рецепт

Домашнее консервирование сока березы – это несложный процесс. Напиток хорошо сочетается с лимонной кислотой. Этот компонент придает продукту кисло-сладкий вкус. Для приготовления потребуется:

  1. 5 л сока березового.
  2. 630 г сахара.
  3. Не более 25 г кислоты лимонной.
Свежий березовый сок долго хранить нельзя

Сок березы необходимо влить в глубокую емкость и довести до кипения.

В процессе варки сверху может образоваться пена оранжевого или же желтоватого оттенка. Ее необходимо снять. В противном случае пена испортит внешний вид готового продукта и повлияет на вкус.

Внимание! Кипятить сок нельзя, так как это лишит его полезных веществ.

В напиток следует добавить кислоту лимонную и сахарный песок. Данные компоненты должны полностью раствориться. Разливать готовый продукт следует в уже простерилизованные банки. На горлышко емкости можно накинуть марлю и влить напиток. Это позволит профильтровать продукт и удалить из него мелкие частицы мусора.

Наполненные емкости необходимо герметично закатать. Банки с березовым соком следует перевернуть и тщательно укутать. В таком положении они должны немного постоять, пока не остынут.

Целебный продукт с лимоном

Законсервировать сок березы можно и без лимонной кислоты: заменить ее свежими фруктами. Лимон позволит добавить в готовый напиток немного кислинки. Для приготовления понадобится:

  1. 3 л нектара березового.
  2. Лимон средних размеров.
  3. 3/4 стакана сахара.
Добыча березового сока

Березовый сок следует перелить в огнеупopную емкость и довести до кипения. Пока жидкость нагревается можно простерилизовать банки, в которых нектар будет храниться. Кипятить продукт нельзя. Поэтому его нужно нагреть, снять пену, а затем всыпать остальные компоненты. Сахар в кастрюле должен хорошо раствориться. В завершение состав необходимо процедить, используя марлю, и разлить по емкостям. Банки стоит герметично закрыть, перевернуть, аккуратно укутать и оставить на некоторое время.

Рецепт с апельсином

Для разнообразия можно законсервировать напиток с апельсином. Зимой такой напиток подарит организму немало полезных веществ. Для приготовления требуется:

  1. 5 л березового нектара.
  2. 25 г кислоты лимонной.
  3. 3 апельсина средних размеров.
  4. Сахарный песок.

Жидкость нужно перелить в глубокую емкость и поместить на огонь. Пока напиток нагревается, стоит подготовить банки. Их необходимо хорошо вымыть и простерилизовать на пару или прокалить в духовке. Апельсины вымыть, а затем порезать кольцами. Удалять кожуру нет необходимости. В емкости нужно положить по несколько кусочков апельсина.

Когда сок березовый достаточно нагреется, на его поверхности появится пена. Ее необходимо снять. В состав следует всыпать сахарный песок по вкусу. Когда компонент полностью раствориться, нужно добавить кислоту лимонную.

Готовый нектар нужно разлить в банки, предварительно профильтровав его. Емкости стоит герметично закатать, перевернуть и укутать.

Веточка смородины придаст соку тонкий аромат

Рецепт с ветками черной смородины

Смородина позволяет придать напитку необычайный приятный вкус. При желании можно положить веточки этого растения с еще не распустившимися почками.

Для приготовления требуется:

  1. 3 л сока березы.
  2. 5 ст. л. сахара.
  3. 1/2 ч. л. кислоты лимонной.
  4. Черенки смородины.

Нектар необходимо влить в кастрюлю и нагреть до образования пены. Кипятить напиток нельзя. Пену следует полностью удалить. В нагретую жидкость всыпать сахар и лимонную кислоту. В подготовленные стеклянные емкости положить по веточке черной смородины. Их стоит предварительно вымыть и обдать кипятком. Состав профильтровать, разлить по баночкам, закатать, укутать и остудить.

Рецепт с мятой

Пряный и освежающий напиток придется по душе многим. Заготовка березового сока с мятой отнимает немного времени. Для приготовления требуется:

  1. 7 л сока березового.
  2. 10 ст. л. сахарного песка.
  3. От 50 до 70 г сушеной мяты.
  4. 1/2 ч. л. лимонной кислоты.

Сок березовый следует перелить в кастрюлю и поместить на огонь. Пока напиток греется, подготовить емкости, в которых он будет храниться всю зиму. Банки можно использовать стеклянные или же полиуретановые. Их нужно вымыть и простерилизовать. То же самое стоит проделать и с крышками.

С поверхности горячей жидкости необходимо удалить пену и всыпать в него сахарный песок и лимонную кислоту. Когда компоненты растворятся, в напиток добавить пучок мяты. Ее количества зависит от личных предпочтений. Чем больше мяты в продукте, тем более он ароматным получается.

Емкость с готовым продуктом необходимо снять с огня. Напиток должен настояться в течение 10 минут. Затем его нужно снова довести до кипения и процедить. Влить в подготовленные емкости и герметично закатать.

Добавление карамели сделает сок более привлекательным для детей

Необычайный напиток с карамелью

Это еще один оригинальный рецепт приготовления сока березы. Консервируется напиток с карамелью очень просто. Для приготовления потребуется:

  1. 3 л сока березового.
  2. 3/4 ст. сахарного песка.
  3. Несколько карамелек. Можно использовать мятные, барбарисовые или грушевые.
  4. 2/3 ч. л. кислоты лимонной.

Сок следует довести до кипения, но не кипятить. В напиток всыпать сахар, кислоту лимонную и выложить леденцы. После этого березовый сок должен немного постоять. В завершение напиток следует довести до кипения, профильтровать и разлить по банкам, предварительно вымытым и простерилизованным.
Закатывать продукт нужно герметично. Банки необходимо перевернуть вниз горлышком, укутать и оставить в таком положении до полного остывания.

Рецепт с шиповником

Вкус напитка зависит от дополнительных составляющих рецепта. В сок березовый можно добавлять не только фрукты, но и шиповник, изюм и прочие сухофрукты. На 3 литра свежего продукта требуется:

  1. 1 пригоршня плодов шиповника.
  2. 3/4 ст. сахарного песка.

Процесс приготовления схож с предыдущими рецептами. Для начала следует подготовить емкости, а затем и сам продукт. В сок добавить сахар и плоды шиповника. Полученную смесь довести до кипения и, профильтровав, разлить по банкам. Закатанные емкости необходимо перевернуть вверх дном и укутать.

Стоит отметить, что продукт, в составе которого имеются плоды шиповника, представляет собой хорошее профилактическое средство. Напиток способен снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.

Сок с барбарисом

Сок березовый сочетается со многими фруктами и ягодами. Барбарис в данном случае не является исключением. С ним продукт получается не менее ароматным. Для приготовления требуется:

  1. 3 л березового сока.
  2. 100 г ягод барбариса.
  3. 1 ст. сахарного песка.
Барбарис добавляет соку полезных веществ

Для начала следует подготовить емкости: вымыть и простерилизовать. В данном случае лучше использовать банки, объем которых составляет 3 литра. В каждую емкость всыпать стакан сахарного песка и по 100 г ягод. Березовый сок необходимо вылить в кастрюлю и довести до кипения, но не кипятить. После этого продукт профильтровать. Лучше всего использовать марлю.

Горячую жидкость разлить по банкам и герметично закрыть. Сахар растворять уже в закатанной емкости. Для этого можно ее немного потрясти или же покатать по полу.

Таким способом можно консервировать березовый сок в сочетании с различными фруктами и ягодами. Для этого можно использовать киви, яблоки и груши кислых сортов, черную смородину, вишни. Каждый из напитков обладает своим неповторимым вкусом и ароматом.

Березовый сок представляет собой уникальный продукт, употрeбление которого положительным образом сказывается на работе иммунной системы. В его состав входят дубильные вещества, придающие антисептические свойства продукту. Глюкоза и фруктоза, содержащиеся в нектаре, улучшают работу мозга. По этой причине специалисты рекомендуют употрeбллять его тем, кто испытывает тяжелые умственные нагрузки. Стоит отметить, что состав не вызывает аллергических реакций, и пpaктически не имеет противопоказаний.

Консервация березового сока: видео

Как закрыть сок березы: фото


Болезни сладкого перца: фото с описанием и их лечение

Болезни сладкого перца: фото с описанием и их лечение Перед началом дачного сезона полезно изучить эту статью, чтобы знать все о болезнях перца. Материал расскажет о способах борьбы с подобными неприятностями....

16 05 2022 17:34:27

Бронзовка золотистая - фото и описание вредителя, методы борьбы

Бронзовка золотистая - фото и описание вредителя, методы борьбы Бронзовка несмотря на свою внешнюю привлекательность является вредителем садовых насаждений. Из статьи можно ознакомиться с описанием и методами борьбы....

15 05 2022 15:56:21

Томат Трюфель красный: описание сорта, отзывы, фото, урожайность

Томат Трюфель красный: описание сорта, отзывы, фото, урожайность Популярный сорт томата Трюфель красный был выведен более 15 лет назад и занимает достойное место среди активно выращиваемых сортов....

14 05 2022 19:25:14

Зимний сад в частном доме своими руками: фото и проекты, схема изготовления

Зимний сад в частном доме своими руками: фото и проекты, схема изготовления При наличии грамотного проекта и точных расчётов самодельный зимний сад обойдётся недорого. Важно лишь знать некоторые нюансы и хитрости....

13 05 2022 21:51:38

Окосячка окон и дверных проемов в деревянном доме своими руками + видео

Окосячка (обсада) — обязательная работа при строительстве деревянного дома. Она позволяет укрепить все проемы в доме и предотвратить перекосы бревен....

12 05 2022 15:18:33

Породы индюков для разведения в домашних условиях: классификация, фото и описание

Породы индюков для разведения в домашних условиях: классификация, фото и описание Узнайте, какие породы индюков лучше разводить в условиях домашней птицефермы, даже если хотите выращивать пернатых только для потребностей своей семьи....

11 05 2022 11:41:53

Гидропоника в домашних условиях: зелень своими руками (схема + фото и видео)

Гидропоника в домашних условиях: зелень своими руками (схема + фото и видео) Специалисты советуют, как своими руками с помощью подручных материалов и схемы собрать оборудование для выращивания зелени на гидропонике....

10 05 2022 14:40:34

Как правильно разделать тушку кролика на порционные куски в домашних условиях + фото и видео

Как правильно разделать тушку кролика на порционные куски в домашних условиях + фото и видео Хозяйки не готовят мясо кролика часто еще и потому, что не имеют представления о том, как правильно его разделать. На самом же деле технология проста....

09 05 2022 15:21:59

Сорта сливы фото с названием и описанием: стенли, белая медовая, киргизская превосходная

Сорта сливы Стенли, Белая медовая и Киргизская превосходная отличаются сроками созревания, размером и формой плодов, их цветом...

08 05 2022 10:44:12

Варенье из мaндаринов (дольками и с кожурой) + рецепт мaндаринового компота с фото

Интернет пестрит фото варенья и компотов из мaндаринов. Но просто ли готовить их? Ведь мaндарины – нежные фрукты. Как использовать кожуру мaндарина?...

07 05 2022 10:35:35

Фаршированные перцы с мясом (фаршем) и рисом в мультиварке, духовке - пошаговые рецепты с фото

Фаршированные перцы с мясом (фаршем) и рисом в мультиварке, духовке - пошаговые рецепты с фото Фаршированный перец – одно из популярнейших блюд европейской кухни. Выбрав понравившийся рецепт, скорее приступайте к его приготовлению....

06 05 2022 0:33:58

Картофель Уладар: описание сорта, фото, отзывы

Картофель Уладар: описание сорта, фото, отзывы Картофель Уладар (от белор. «властелин, князь») неслучайно получил свое название. Его хаpaктеристики по многим показателям превосходят другие сорта....

05 05 2022 12:59:26

Виноград Дамские пальчики: описание сорта, фото, отзывы, видео

Виноград Дамские пальчики: описание сорта, фото, отзывы, видео Виноград Дамские пальчики — название неофициальное. Под этим именем на прилавках представлен сорт Хусайне белый. Родом он из Средней Азии....

04 05 2022 14:14:22

Кизильник блестящий: посадка и уход, размножение черенками, живая изгородь из кизильника, фото

В этой статье – все о посадке кизильника блестящего и его использовании в ландшафтном дизайне, мероприятия по уходу за культурой и по борьбе с вредителями....

03 05 2022 4:23:10

Гармония природы в интерьере спальни: 5 самых уютных сочетаний цветов

Гармония природы в интерьере спальни: 5 самых уютных сочетаний цветов В спальне важна не только мебель, но и стены. Да и все предметы должны располагать к релаксации. Поэтому так важен выбор цветов для интерьера спальни....

02 05 2022 7:20:53

Подкормка пионов весной для цветения: чем лучше удобрять пионы + видео

Подкормка пионов весной для цветения: чем лучше удобрять пионы + видео Пионы обычно удобряют весной - для эффективного наращивания зелени, летом - для правильной закладки бутонов, и осенью, с расчётом на будущий сезон....

01 05 2022 12:54:12

Перец Сибирский валенок F1: отзывы, фото и урожайность, описание

Перец Сибирский валенок F1: отзывы, фото и урожайность, описание Сибирский валенок F1 — образец толстостенных крупноплодных сортов сладкого перца. Уральские селекционеры сделали его устойчивым к низким температурам....

30 04 2022 1:58:15

Лепешки от кашля для детей и взрослых при бронхите - рецепт

Лепешки от кашля для детей и взрослых при бронхите - рецепт Лепешки от кашля, сделанные из натуральных продуктов, – дополнение лечения, которым пользовались еще наши бабушки. Детям процеДypa не доставит дискомфорта....

29 04 2022 21:20:30

Огурец Буян F1: описание и урожайность сорта, фото, отзывы

Огурец Буян F1: описание и урожайность сорта, фото, отзывы Огуречный гибрид Буян F1 относится к пучковым сортам. Междоузлия на плетях короткие, поэтому урожай спеет кучными гроздьями-пучками....

28 04 2022 11:42:51

Томат Мона Лиза: описание сорта, фото, отзывы, урожайность

Томат Мона Лиза: описание сорта, фото, отзывы, урожайность Основное отличие томата Мона Лиза - способность активно плодоносить именно на открытых грядках. Узнать больше о культивации можно в описании растения....

27 04 2022 12:20:32

Томат Полфаст F1: описание и хаpaктеристика сорта, фото, отзыв

Томат Полфаст F1: описание и хаpaктеристика сорта, фото, отзыв Томат Полфаст можно считать настоящей находкой для любого участка. Крупноплодный сбор и витаминный состав глянцевых томатов подкреплены ранним созреванием. ...

26 04 2022 5:12:13

Солейролия (гелксина): уход в домашних условиях, пересадка и размножение, фото

Солейролия (гелксина): уход в домашних условиях, пересадка и размножение, фото Солейролия или Гелксина: выращивание и уход, размножение семенами, черенками и укоренение побега в домашних условиях. Фото, видео....

25 04 2022 19:25:47

Томат Каскад: хаpaктеристика и описание сорта, отзывы, фото

Томат Каскад: хаpaктеристика и описание сорта, отзывы, фото Каскад - сорт среднеспелых томатов. Его активно выращивают в условиях Сибири и регионов с подобными погодными условиями. Ознакомьтесь с описанием культуры....

24 04 2022 17:54:49

Выбираем опрыскиватель садовый: какой лучше купить и на что обратить внимание + фото

Выбираем опрыскиватель садовый: какой лучше купить и на что обратить внимание + фото Опрыскиватель – аппарат, обеспечивающий эффективность борьбы с вредителями сада. Данная статья познакомит в основными видами садовых распылителей и их производителями....

23 04 2022 5:50:21

Драцена: виды с фото и названиями

Драцена: виды с фото и названиями СодержаниеМаргинатаСандераФрагранс и Деремская разновидностьДругие виды растенияДомашние виды драцены: видеоМаргинатаДругое название — окаймленная драцена...

22 04 2022 15:37:25

Томат Малиновый гигант: описание сорта, отзывы садоводов, фото

Томат Малиновый гигант: описание сорта, отзывы садоводов, фото Обычно помидоры с крупными плодами не отличаются скороспелостью. Но сорт Малиновый гигант среди крупноплодных разновидностей является одним из самых ранних....

21 04 2022 9:38:57

Послеродовой парез у коров: признаки, причины, профилактика и лечение родильного пареза

Послеродовой парез у коров: признаки, причины, профилактика и лечение родильного пареза Статья поможет разобраться в симптомах и патогенезе послеродового пареза, предложит варианты лечения коровы и меры профилактики тяжелого состояния....

20 04 2022 3:26:38

Перец Бон аппетит F1: отзывы, фото, урожайность, хаpaктеристика

Перец Бон аппетит F1: отзывы, фото, урожайность, хаpaктеристика Перец Бон Аппетит F1 заинтересует тех садоводов, которые не гонятся за большими урожаями. Главная особенность этого сорта — в качестве плодов....

19 04 2022 22:18:29

Танос - инструкция по применению фунгицида, отзывы, видео

Танос - инструкция по применению фунгицида, отзывы, видео В перечне универсальных фунгицидных препаратов — Танос. Он быстро губит вредителей и болезнетворные микробы, помогая огороднику получить хороший урожай....

18 04 2022 14:28:17

перец виктория: описание сорта, фото куста, урожайность сорта

Перец сорта Виктория является одним из лучших представителей отечественной селекции. Мы дадим описание сорта, расскажем об особенностях его выращивания....

17 04 2022 5:51:32

цикорий: польза и вред, отзывы врачей про полезные свойства и противопоказания, когда и как собирать

цикорий: польза и вред, отзывы врачей про полезные свойства и противопоказания, когда и как собирать Из статьи вы узнаете о пользе и вреде цикория, при каких обстоятельствах его рекомендуют врачи, а также как собирать и заготавливать растение....

16 04 2022 9:23:54

перец сладкий болгарский красный бизон: описание и хаpaктеристика сорта с фото, отзывы огородников

перец сладкий болгарский красный бизон: описание и хаpaктеристика сорта с фото, отзывы огородников Судя по отзывам огородников перец «Красный бизон» высокопродуктивен, не требователен в уходе и болезнестоек. Рассмотрим его хаpaктеристики....

15 04 2022 10:56:15

Томат Финик красный F1: описание сорта, отзывы, фото

Томат Финик красный F1: описание сорта, отзывы, фото Финик красный F1 – красивый мелкоплодный томат. Немало у него и других положительных хаpaктеристик, что вполне подтверждается отзывами садоводов-любителей....

14 04 2022 5:40:54

Салат с курицей и ананасами - лучшие рецепты с фото (классический, с сыром и другие)

Салат с курицей и ананасами - лучшие рецепты с фото (классический, с сыром и другие) Нежное мясо птицы и сладкий тропический плод - дуэт, который никого не оставит равнодушным. В статье подробно описаны рецепты салата с курицей и ананасом....

13 04 2022 3:45:49

Капуста цветная Снежный шар: описание сорта, отзывы, урожайность

Капуста цветная Снежный шар: описание сорта, отзывы, урожайность Неопытные фермеры не спешат высаживать цветную капусту, остерегаясь сложностей. Сорт Снежный шар не требует специфического ухода....

12 04 2022 3:27:19

гриб скрипица: фото, описание и приготовление

Гриб под названием скрипица часто кладут в лукошко, считая его разновидностью белого груздя. Собирать эти белые “воронки” и употрeбллять их в пищу можно....

11 04 2022 10:25:22

томат медовая капля: хаpaктеристика и описание, урожайность сорта, фото и отзывы

Один из популярных сортов – томат Медовая капля. По вкусовым хаpaктеристикам и внешней привлекательности плодов многие называют его настоящим овощным чудом....

10 04 2022 19:26:24

Какой оптимальный размер бани на даче для 2-3 человек

Какой же оптимальный и наиболее функциональный размер бани на даче, если пользоваться ею будут 2-3 человека? Ответ можно найти в статье....

09 04 2022 7:35:52

Виноград Юпитер: описание сорта, фото, отзывы, видео

Виноград Юпитер: описание сорта, фото, отзывы, видео Среди разновидностей винограда экземпляры без косточек пользуются особой любовью потребителей. Известно множество таких сортов. Например, Юпитер....

08 04 2022 22:39:18

свекла мулатка: описание сорта, фото, отзывы

свекла мулатка: описание сорта, фото, отзывы Вашему вниманию один из популярных среднеспелых сортов свёклы – Мулатка. Вы узнаете об особенностях ее выращивания, прочтете подробное описание культуры....

07 04 2022 12:57:30

Огурец Либелле F1: описание и урожайность сорта, фото, отзывы

Огурец Либелле F1: описание и урожайность сорта, фото, отзывы Бывалым садоводам хорошо известен огурец немецкой селекции Либелле F1. Русские фермеры занимаются его выращиванием с 1976 г....

06 04 2022 20:39:28

Перец Арктика F1: описание, фото, отзывы, урожайность сорта

Перец Арктика F1: описание, фото, отзывы, урожайность сорта Раннеспелый сорт сладкого перца под названием Арктика F1 малоизвестен широкому кругу фермеров. У культуры неплохие хаpaктеристики, но слабая реклама....

05 04 2022 16:10:29

почему не цветет антуриум в домашних условиях

почему не цветет антуриум в домашних условиях В этой статье ответим на вопрос о том, почему антуриум не цветет в домашних условиях и как правильно и быстро решить эту проблему....

04 04 2022 22:10:15

Гусиный лук: описание растения, виды, полезные свойства и применение

Гусиный лук: описание растения, виды, полезные свойства и применение Среди первоцветов на полях можно увидеть гусиный лук. Его бутоны способны украсить букет, а листья интересны кулинарам и приверженцам народной медицины....

03 04 2022 8:57:19

Как лепить пельмени вручную и с помощью формы - фото, видео

Как лепить пельмени вручную и с помощью формы - фото, видео Есть несколько приёмов лепки пельменей. В статье собраны рекомендации и хитрости, как сделать процедуру экономичной в плане времени и энергии....

02 04 2022 1:24:42

монилиоз вишни как лечить (препаратами или народными средствами)

Опасное заболевание плодовых деревьев - монилиоз (монилиальный ожог, плодовая гниль). Узнайте, как можно лечить подобный недуг....

01 04 2022 18:49:47

Где растут грибы лисички: как отличить ложные лисички от съедобных + фото

СодержаниеЗнакомство с лисичкой: внешний видПолезные свойстваНесъедобные двойникиГрибы на столеЛисичка ложная и настоящая: видеоГрибы лисички: фотоЗнакомство с лисичкой: внешний видГриб по имени лисичка хорошо знаком и заядлым грибникам, и новичкам в этом деле...

31 03 2022 14:43:35

Как солить кету в домашних условиях: пошаговый рецепт с фото

Как солить кету в домашних условиях: пошаговый рецепт с фото Солить кету принято к праздникам, в качестве изысканного блюда. В домашних условиях процесс посола несложен. Есть экспресс- и длительные варианты....

30 03 2022 18:30:53

томат санька золотой: отзывы, описание с фото, урожайность сорта

Сорт Санька Золотой можно спокойно выращивать в домашних условиях с последующей высадкой в открытый грунт без потери урожайности и вкусовых качеств....

29 03 2022 14:28:59

Cтанция биологической очистки сточных вод для дачи: степень очистки, монтаж своими руками, отзывы

Станция биологической очистки гарантирует эффективную переработку сточных вод на даче. Метод работы сооружения позаимствован у природы....

28 03 2022 16:48:25

Еще:
Сад и огород -1 :: Сад и огород -2 :: Сад и огород -3 :: Сад и огород -4 :: Сад и огород -5 :: Сад и огород -6 :: Сад и огород -7 :: Сад и огород -8 :: Сад и огород -9 :: Сад и огород -10 :: Сад и огород -11 :: Сад и огород -12 :: Сад и огород -13 :: Сад и огород -14 :: Сад и огород -15 :: Сад и огород -16 ::