Как приготовить соус песто в домашних условиях: классический рецепт соуса > Сад, огород и уголок растениевода
Возделывать свой сад    

Как приготовить соус песто в домашних условиях: классический рецепт соуса

Как приготовить соус песто в домашних условиях: классический рецепт соуса

Итальянская кухня славится необычным вкусом своих традиционных блюд. Немалое место среди них занимают разнообразные соусы. Один из них, насчитывающий почти двухсотлетнюю историю – это соус песто, уже ставший классикой.

Содержание

О приготовлении соуса песто

Песто является одним из популярных итальянских соусов. В этой стране его даже просто намазывают на бутерброд. Но его популярность уже давно перешагнула границы Италии и распространилась по кухням других народов.

У нас этот соус тоже приобрел достаточно широкую известность. Многие его полюбили за необычайный вкус. Но редко кто задумывается, чтобы приготовить песто дома самим. А ведь его приготовление в домашних условиях занимает совсем немного времени. Он обладает потрясающим вкусом и ароматом, служит отличным дополнением пpaктически к любому блюду, готовится из доступных продуктов. Кроме того, этот соус очень полезен для здоровья.

Измельчать ингредиенты для соуса песто лучше в ступке

Основу соуса песто составляют зеленый базилик, сыр пармезан, оливковое масло. Все другие ингредиенты выступают лишь в качестве дополнения и оттеняют его необычный вкус. Взявшись приготовить песто в домашних условиях, необходимо помнить о нескольких правилах:

  • все ингредиенты должны быть свежими;
  • базилик в сушеном виде и молотый чеснок для приготовления соуса не подходят;
  • при использовании блендера или кухонного комбайна не стоит перемалывать базилик слишком мелко, иначе в итоге получится малопривлекательное внешне зеленое месиво, напоминающее замазку.

Внимание! В связи с нехваткой времени многие сегодня пользуются различной кухонной техникой для ускорения процессов приготовления пищи, постепенно отказываясь от ручных операций. Но классический рецепт этого соуса подразумевает, что все ингредиенты перемалываются вручную, с помощью ступки и пестика, желательно металлических, а не деревянных, чтобы не приглушить аромат зелени.

Классический рецепт соуса

Чтобы приготовить этот соус, потребуется пучок зеленого базилика, 100 г сыра пармезан, 150 мл оливкового масла, около 80 г кедровых орешков, 2-3 зубчика чеснока, щепотка крупной морской соли.

Совет. Указанное количество ингредиентов является приблизительным. Лучше делать соус по вкусу, ориентируясь на собственные ощущения.

Приготовление:

  • зелень базилика промыть водой и обсушить, орехи немного поджарить и мелко порезать или измельчить в блендере;
  • выложить базилик в ступку, присыпать его солью и тщательно истолочь пестиком;
  • чеснок мелко порезать и вместе с орехами добавить в ступку к зеленой массе, продолжая ее толочь;
  • взять мелкую терку, натереть на ней сыр пармезан, добавить его к полученной смеси и все хорошо перемешать;
  • тонкой струйкой ввести в эту массу оливковое масло;
  • еще раз все тщательно перемешать, переложить приготовленный соус в герметичную емкость и убрать в холодильник на пару часов, чтобы полученная смесь настоялась и загустела.
Если некоторых составляющих нет, можно заменить их аналогичными продуктами

Приготовленный соус должен получиться однородным по консистенции, достаточно густым и ярко-зеленым по цвету. В холодном месте его можно хранить в течение недели. При желании его вполне возможно замораживать, разделяя для удобства на небольшие порции. Но в этом случае сделать его лучше без сыра, добавив его после размораживания непосредственно перед употрeблением.

Песто можно назвать универсальным соусом. Он прекрасно подходит к самым разнообразным блюдам. Служит прекрасным дополнением к мясу и рыбе, а также к различным овощам. Можно его использовать и в процессе приготовления чего-либо, например, при запекании курицы в духовке. Это блюдо получится намного вкуснее, если перед запеканием обмазать подготовленную тушку курицы этим соусом.

Взаимозаменяемость продуктов при приготовлении соуса

Во время приготовления песто часто отходят от классического рецепта, используя те продукты, которые есть в данный момент в наличии, либо в случае затруднений при приобретении какого-то из нужных ингредиентов.

Соус можно подавать с мясом и рыбой

Так, зеленый базилик можно полностью или частично заменить рукколой, шпинатом, кресс-салатом, зеленью петрушки или кинзы. Вместо кедровых часто используют грецкие орехи или другие, доступные в текущий момент. Некоторые хозяйки даже используют семечки взамен орехов. То же самое касается и сыра. Если пармезан по каким-либо причинам недоступен, его можно заменить другим сыром твердых сортов по вкусу. Ну, а вместо чеснока часто берут цедру лимонов или апельсинов, добавляют и розмарин, эстрагон и другое.

Меняя так состав продуктов, экспериментируя в процессе готовки, можно получить великолепный по вкусу соус, но это уже не классический рецепт, а просто домашний.

Как можно видеть, готовить в домашних условиях соус песто достаточно просто. К тому же, во время его приготовления появляется довольно большие возможности для экспериментов. И пусть блюдо уже будет не в классическом исполнении, но от этого оно не станет менее вкусным.

Приготовление соуса песто: видео

Соус песто: фото


Томат Бони ММ: хаpaктеристика и описание сорта, отзыв, фото

Томат Бони ММ: хаpaктеристика и описание сорта, отзыв, фото Помидорный сорт Бони ММ - детерминантная штамбовая культура, которая дает некрупные плоды. Зато уход за растением проще, чем за большинством других томатов....

19 05 2022 22:53:38

Виноград Преображение: описание сорта, фото, отзывы, видео

Виноград Преображение: описание сорта, фото, отзывы, видео Среди молодых видов винограда немало фермеров отдают звание лидера сорту Преображение. Статья представляет описание кустов и урожая....

18 05 2022 9:11:16

Новогодний стол 2019 года: что должно быть на столе (меню, рецепты блюд для года жёлтой свиньи)

Новогодний стол 2019 года: что должно быть на столе (меню, рецепты блюд для года жёлтой свиньи) Перед хозяйками стоит непростая задача: составить меню на Новый год, которое и гостей порадует и уважит символ года - Желтую Земляную Свинью....

17 05 2022 19:13:28

Масло авокадо - полезные свойства, применение для лица и волос, отзывы, противопоказания

Масло авокадо - полезные свойства, применение для лица и волос, отзывы, противопоказания Масло авокадо находит применение во всех сферах ухода за телом. Своей эффективностью продукт обязан богатому природному составу....

16 05 2022 8:51:22

Пышные оладьи на воде и соде – 3 вкусных рецепта приготовления с фото

Пышные оладьи на воде и соде – 3 вкусных рецепта приготовления с фото Стоит попробовать готовить оладьи на воде, они получаются весьма вкусными, делаются быстро и просто. В статье приведено несколько наиболее удачных рецептов....

15 05 2022 8:39:15

цветок жемчужница посадка и уход, фото, сочетание в ландшафтном дизайне, размножение и выращивание сорта в открытом грунте

цветок жемчужница посадка и уход, фото, сочетание в ландшафтном дизайне, размножение и выращивание сорта в открытом грунте Жемчужница - самый популярный сорт окультуренного декоративного тысячелистника. Сегодня мы расскажем вам о способах посадки и размножения этого сорта....

14 05 2022 21:49:13

Перец чили: фото, вред и польза, выращивание в домашних условиях на подоконнике

Перец чили: фото, вред и польза, выращивание в домашних условиях на подоконнике Перц чили - фаворит среди овощей, которые можно выращивать на подоконнике. Его плоды - это не только аппетитная жгучая приправа, но и яркий элемент декора...

13 05 2022 3:32:10

Ананас: польза и вред для здоровья организма, калорийность, чем полезен ананас для похудения

Ананас: польза и вред для здоровья организма, калорийность, чем полезен ананас для похудения Гость с Гавайских островов - ананас - давно перестал быть для нас экзотикой. Эти ароматные плоды можно встретить в любом супермаркете. В чем же их польза?...

12 05 2022 17:28:53

Как хранить капусту в погребе зимой и в домашних условиях в квартире + фотоКак хранить капусту в погребе зимой и в домашних условиях в квартире + фото

Как хранить капусту в погребе зимой и в домашних условиях в квартире + фотоКак хранить капусту в погребе зимой и в домашних условиях в квартире + фото Где и как хранить капусту зимой, почему не избежать потерь и как их минимизировать – дельные советы, нюансы и секреты вы найдете в этой статье....

11 05 2022 2:25:40

Томат Земледелец F1: хаpaктеристика, описание сорта, фото, отзыв

Томат Земледелец F1: хаpaктеристика, описание сорта, фото, отзыв Выбирая вариант для посадки, обратите внимание на новинку - гибрид помидоров черри Земледелец F1. Знакомьтесь с его описанием и хаpaктеристикой....

10 05 2022 4:47:46

Капуста Парадокс F1: описание, урожайность сорта, фото, отзывы

Капуста Парадокс F1: описание, урожайность сорта, фото, отзывы Выращивание капусты порой вызывает трудности даже у опытного садовода. Парадокс приятно удивляет стойкостью к непогоде и обильными всходами....

09 05 2022 21:10:49

Зеленый чай повышает или понижает давление, польза и вред для мужчин и женщин

Зеленый чай повышает или понижает давление, польза и вред для мужчин и женщин Зеленый чай хорошего качества – это идеальная жидкость, которая приносит пользу организму. Он считается одним из самых безопасных и здоровых напитков....

08 05 2022 8:51:50

Постные пироги с яблоками - простые и вкусные рецепты для постного стола с фото

Постные пироги с яблоками - простые и вкусные рецепты для постного стола с фото Существует много рецептов выпечки, в которые не входит ничего скоромного. Например, можно готовить постные, но при этом очень вкусные пироги с яблоками....

07 05 2022 3:18:21

ирга ольхолистная: фото кустарника, описание сорта и отзывы

ирга ольхолистная: фото кустарника, описание сорта и отзывы Стоит оценить всю красоту ирги ольхолистной, пользу и вкус ее плодов. Здесь - не только отзывы, но и фото, и описание сорта!...

06 05 2022 10:52:23

Проекты домов в стиле фахверк + фото коттеджей эконом-класса и чертежи

Проекты домов в стиле фахверк + фото коттеджей эконом-класса и чертежи Хороший проект фахверкового жилища лучше доверить специалистам. В РФ в последние годы фахверк стал востребован в сегменте эконом-класса....

05 05 2022 3:10:45

Удобрение Азофоска - применение на огороде, свойства, отзывы

Удобрение Азофоска - применение на огороде, свойства, отзывы Ежегодная эксплуатация земли приводит к ее истощению. Спасением огородников становится Азофоска – действенное удобрение, способное быстро обогатить почву....

04 05 2022 16:37:58

Симментальская порода коров: хаpaктеристика, плюсы и минусы

Симментальская порода коров: хаpaктеристика, плюсы и минусы К популярным породам коров можно отнести Симментальских. Они дают качественный продукт, нетребовательны к уходу, легко приспосабливаются к разным условиям....

03 05 2022 3:38:52

Сколько дней сидит индоутка на яйцах, когда начинают нестись и почему не садятся на яйца

Сколько дней сидит индоутка на яйцах, когда начинают нестись и почему не садятся на яйца Индоутка считается хорошей наседкой. Под неё даже подкладывают чужие яйца. Но в отдельных случаях птица всё же отказывается садиться на гнездо. Птицеводы делятся опытом и помогают разобраться, с чем связано такое поведение и как это исправить....

02 05 2022 12:26:29

яблоня гала: посадка, описание, фото + отзывы

О том, как правильно выращивать яблоню Гала, а также в чем состоят особенности посадки и ухода за этим подовым деревом, пойдет речь в статье....

01 05 2022 18:43:38

белый гриб: выращивание в домашних условиях и на даче (самый простой способ), фото + видео

белый гриб: выращивание в домашних условиях и на даче (самый простой способ), фото + видео В статье пойдет речь о том, как можно вырастить отличные экземпляры белых грибов в домашних, немного отличающихся от природных, условиях....

30 04 2022 7:25:27

Огурец Чудо хрустик F1: описание, отзывы, фото, урожайность

Огурец Чудо хрустик F1: описание, отзывы, фото, урожайность Огурец с именем «Чудо хрустик F1» по утверждению овощеводов сохраняет плотность после долгого хранения и консервирования....

29 04 2022 6:15:39

Перец Омброне F1: описание, отзывы, хаpaктеристика сорта, фото

Перец Омброне F1: описание, отзывы, хаpaктеристика сорта, фото В статье представлено описание перца Омброне F1. Читатель ознакомится с внешним видом кустов и урожая, техникой выращивания, мнениями фермеров о культуре....

28 04 2022 10:17:15

Банановые пироги - 5 рецептов пирогов с бананами с пошаговым фото

Банановые пироги - 5 рецептов пирогов с бананами с пошаговым фото Особенно хороши к чаю банановые пироги: мягкие и нежные, они просто тают во рту. Причем рецепт можно брать пpaктически любой, результат будет впечатляющим!...

27 04 2022 8:44:14

Комбинированные дома из камня и дерева - проекты, фото, преимущества и недостатки

Комбинированные дома из камня и дерева - проекты, фото, преимущества и недостатки Люди стараются сделать своё жильё надёжным и экологичным. Строения из камня и дерева отвечают этим требованиям. Они становятся всё популярнее....

26 04 2022 20:33:48

как бороться с гусеницами на яблоне (препаратами и народными средствами)

как бороться с гусеницами на яблоне (препаратами и народными средствами) Листву и плоды яблони любят гусеницы разных видов. Бороться с ними специалисты советуют комплексно, сочетая химические препараты с народными средствами....

25 04 2022 17:32:44

керрия японская посадка и уход, сочетание в ландшафтном дизайне, выращивание и размножение сорта в открытом грунте, фото

керрия японская посадка и уход, сочетание в ландшафтном дизайне, выращивание и размножение сорта в открытом грунте, фото Посадка керрии японской — заявка на эксклюзив. При этом выращивание культуры и уход за ней не вызывают сложностей, что важно для неопытных садоводов....

24 04 2022 18:25:35

Томат Кибо F1: хаpaктеристика и описание сорта, отзывы, фото

Томат Кибо F1: хаpaктеристика и описание сорта, отзывы, фото Отличный вариант для выращивания в теплице - гибридный томат Кибо. Он хаpaктеризуется быстрым созреванием плодов, отменными вкусовыми качествами....

23 04 2022 20:30:39

Томат Марфа F1: описание и хаpaктеристика сорта, урожайность

Томат Марфа F1: описание и хаpaктеристика сорта, урожайность Томат Марфа - один из любимчиков садоводов. А все потому, что в описании значится приспосабливаемость к прохладному уральскому и даже сибирскому климату....

22 04 2022 19:22:37

камассия посадка, уход и выращивание в открытом грунте, поведение в ландшафтном дизайне, фото, выращивание из семян

камассия посадка, уход и выращивание в открытом грунте, поведение в ландшафтном дизайне, фото, выращивание из семян Все сорта камассии растут в открытом грунте. Посадка совсем не сложная. Уход простой: вовремя поливать и вносить удобрения....

21 04 2022 21:49:27

Выращивание лимона

Выращивание лимона Как выращивать этот солнечный плод?...

20 04 2022 11:23:38

Установка теплицы из поликарбоната на фундамент из бруса: этапы, видео

Установка теплицы из поликарбоната на фундамент из бруса: этапы, видео Видео и фото инструкции, как установить теплицу из поликарбоната на фундамент из бруса своими руками. Как правильно закрепить конструкцию....

19 04 2022 7:42:14

Томат Веселый гном: хаpaктеристика и описание сорта, отзывы, фото

Томат Веселый гном: хаpaктеристика и описание сорта, отзывы, фото Сортовой томат Веселый гном — отличный вариант как для теплых южных, так и для прохладных регионов РФ. Это чистый сорт с хорошими показателями урожайности....

18 04 2022 9:37:20

Абрикос Десертный - описание сорта, фото, отзывы

Абрикос Десертный - описание сорта, фото, отзывы Абрикос Десертный – один из лучших сортов северной группы. Он отличается выносливостью к суровым климатическим условиям, прекрасным внешним видом плодов...

17 04 2022 3:29:38

перец цицак: описание и хаpaктеристика сорта + отзывы и фото

перец цицак: описание и хаpaктеристика сорта + отзывы и фото Горький перец Цицак очень любит солнце и тепло, поэтому, чтобы получить урожай ярких и жгучих плодов, таких как на фото, придется приложить немного усилий....

16 04 2022 5:51:27

Перец Иволга: хаpaктеристика и описание сорта, отзывы, фото

Перец Иволга: хаpaктеристика и описание сорта, отзывы, фото В 2000 г. признание в РФ получил перец Иволга. Сорт рекомендован для 1 и 4 световых зон. Читайте о положительных и отрицательных качествах культуры....

15 04 2022 8:50:48

Утка свиязь - фото и описание птицы, образ жизни и среда обитания

Утка свиязь - фото и описание птицы, образ жизни и среда обитания Утки свиязь — дикие птицы одной из самых дружелюбных пород. Эти обитатели рек уже несколько столетий вызывают интерес охотников и орнитологов....

14 04 2022 12:47:17

Куры родонит: фото и описание породы, отзывы, хаpaктеристики несушек

Куры родонит: фото и описание породы, отзывы, хаpaктеристики несушек Для получения мяса используют специальных бройлеров, яичными считаются разновидности с менее массивным строением, например, Родониты....

13 04 2022 17:35:17

Томат Арбузик: хаpaктеристика и описание сорта, отзывы, фото

Томат Арбузик: хаpaктеристика и описание сорта, отзывы, фото Томат под названием Арбузик удивит вас неординарной расцветкой плодов. Это высокоурожайный сорт для выращивания на садовой грядке или в теплице....

12 04 2022 20:51:53

лаконос посадка и уход, выращивание в открытом грунте и сочетание с другими растениями в ландшафтном дизайне, фото

лаконос посадка и уход, выращивание в открытом грунте и сочетание с другими растениями в ландшафтном дизайне, фото Лаконос (фитолакка) нетребователен к условиям выращивания. Однако имеет ряд особенностей посадки и ухода, которые обеспечат раскрытие декоративных свойств....

11 04 2022 17:41:10

Перец Гордость России: отзывы, фото, урожайность, описание сорта

Перец Гордость России: отзывы, фото, урожайность, описание сорта При выборе семенного материала для высадки на участке садоводам сложно обойти вниманием перец Гордость России. Фермеров привлекает не только имя сорта....

10 04 2022 11:16:32

как укрыть клубнику на зиму: как правильно укрывать опилками, укрывным материалом (агроволокном, спанбондом)

как укрыть клубнику на зиму: как правильно укрывать опилками, укрывным материалом (агроволокном, спанбондом) Как правильно оградить клубнику от непогоды? Что использовать: спанбонд (агроволокно), укрывной материал в виде полиэтиленовой пленки? Ответы здесь!...

09 04 2022 14:59:11

Томат Белфорт F1: описание сорта, отзывы, фото, урожайность

Томат Белфорт F1: описание сорта, отзывы, фото, урожайность Томат Bellfort — желанный гость на приусадебных участках. Этот молодой голландский гибрид известен среди отечественных садоводов под именем Белфорт F1....

08 04 2022 9:28:28

Ктенанта: уход в домашних условиях, пересадка и размножение, виды, фото

Ктенанта: уход в домашних условиях, пересадка и размножение, виды, фото Ктенанта – как правильно посадить и вырастить растение дома. Выращивание ктенанты, полив и уход в домашних условиях. Пересадка и способы размножения....

07 04 2022 15:21:15

Томат Чемпион веса: хаpaктеристика и описание сорта, фото, отзыв

Томат Чемпион веса: хаpaктеристика и описание сорта, фото, отзыв Многие из садоводов предпочитают крупные томаты. Чемпион веса относится к таким сортам. Помимо крупноплодности, он отличается также урожайностью....

06 04 2022 16:53:51

Томат Король Сибири: описание, урожайность сорта, фото, отзывы

Томат Король Сибири: описание, урожайность сорта, фото, отзывы Томаты отечественной селекции в большинстве ориентированы на выращивание в холодных областях. Например, недавно появившийся на рынке сорт Король Сибири....

05 04 2022 4:50:14

Томат Чудо пальчики: описание, хаpaктеристика сорта, отзыв, фото

Томат Чудо пальчики: описание, хаpaктеристика сорта, отзыв, фото Об одном из сортов черри – Чудо пальчики и пойдёт речь в этой статье. Здесь приведены описание, некоторые особенности агротехники и отзывы....

04 04 2022 4:18:33

малиновое дерево посадка и уход, фото, размножение, сорта, болезни

малиновое дерево посадка и уход, фото, размножение, сорта, болезни Благодаря форме ухаживать за малиновым деревом легче, чем за колючими кустами. На фото видно, что сильные ветви не пригибает к земле даже обильный урожай....

03 04 2022 1:54:36

кольраби польза и вред, лечебные свойства, рецепты приготовления + фото

кольраби польза и вред, лечебные свойства, рецепты приготовления + фото Из статьи вы узнаете, как выглядит капуста кольраби, в чём заключаются ее польза и вред, какие рецепты позволят в полной мере раскрыть витаминный потенциал....

02 04 2022 1:23:19

черешня василиса: описание сорта, опылители, фото, отзывы

черешня василиса: описание сорта, опылители, фото, отзывы Черешня ценится за 2 свои прекрасные качества — размер ягод и их сладкий вкус. Сорт «Василиса» обладает и тем, и другим. Читайте описание сорта....

01 04 2022 6:21:37

Энромаг - инструкция по применению в ветеринарии для животных, отзывы, дозировка

Энромаг - инструкция по применению в ветеринарии для животных, отзывы, дозировка Действенным антибактериальным средством является препарат энромаг для животных. Следование инструкции позволит избежать побочных явлений при применении....

31 03 2022 8:54:14

Еще:
Сад и огород -1 :: Сад и огород -2 :: Сад и огород -3 :: Сад и огород -4 :: Сад и огород -5 :: Сад и огород -6 :: Сад и огород -7 :: Сад и огород -8 :: Сад и огород -9 :: Сад и огород -10 :: Сад и огород -11 :: Сад и огород -12 :: Сад и огород -13 :: Сад и огород -14 :: Сад и огород -15 :: Сад и огород -16 ::