Когда приходит время делать заготовки на зиму > Сад, огород и уголок растениевода
Возделывать свой сад    

Когда приходит время делать заготовки на зиму

Когда приходит время делать заготовки на зиму

Катя
Когда приходит время делать заготовки на зиму?

Зима без летних запасов покажется длинной и скучной, ведь среди белого безмолвия так хочется вдохнуть ароматы лета, открыв банку с клубничным или малиновым вареньем. Но, чтобы открывать банки зимой, нужно позаботиться о варенье летом. Как определить, когда приходит время и пора начинать делать заготовки на зиму?

Содержание

Самое главное — не пропустить время ягод

Лето – щедрая пора, всего бывает вдоволь: и ягод, и овощей, лес дарит грибное разнообразие, и огород с садом не подкачали, порадовали урожаем вкусных плодов. Теперь самое главное – успеть переработать летние дары, особенно ягоды, ведь их пора так скоротечна.

Совет! Каждая ягода зреет в свое время, поэтому очень важно начать заготовки в пик сезона созревания.

Конечно, нет ничего страшного, если не успели сварить клубничное варенье в начале лета, ведь ремонтантные сорта дают урожай неоднократно, но уже нет в этой клубнике столько сладости и вкуса.
А вот пропустив урожай вишни, уже ничем не поможешь – остались без вишневого варенья и освежающего рубинового компота.

В каждом регионе созревание культур происходит в разное время, поэтому конкретные сроки указать трудно. Пик заготовок овощных и фруктовых консервов на зиму приходится обычно на июль, работы продолжаются еще и в течение августа.

В июле консервируют огурцы и помидоры, варят варенье из ягод, вишни и абрикосов. Отменное варенье из крыжовника тоже готовят в июле, тогда же можно запасти на зиму ягоды разных видов, заморозив их в морозильной камере или холодильнике.

Совет! Главное не лениться, тогда зима будет сытной.

Консервируем и замораживаем овощи

Заготовки овощей обычно начинаются с засолки и консервирования огурцов. Хрустящие огурчики — украшение зимнего стола. Тысячи рецептов придумали для получения русского деликатеса – соленых огурцов, но каждый год появляются все новые и новые.

После огурцов наступает черед помидоров, перца и баклажанов. Перец кроме консервирования, можно заморозить в холодильнике целиком (заготовка для фаршированных перцев) или резаным с зеленью (для заправки горячих блюд). Именно на июль приходится львиная доля работы по заготовке овощей на зиму.

Пик сезона заготовок — июль-август

Но осенью тоже заготавливают овощи – засолку капусты начинают в октябре, когда от летней жары нет уже и помина.

Укроп и пряную зелень раньше было принято сушить или перекладывать солью, но лучше всего просто заморозить пучки зелени в морозильной камере, предварительно их помыв. Такие заготовки долго хранятся без ущерба для вкуса, зелень сохраняет цвет и аромат.

Осенью варят варенье из ягод и фруктов, которые созревают в это время — варенье из айвы, клюквы, кизила, поздних персиков, осенних яблок и груш зимних сортов. Из этих же фруктов варят компоты, делают желе и сушат сухофрукты.

Как ни крути, а хозяйка все лето должна заниматься заготовками, чтобы зимой побаловать семью летними разносолами. Каждая хозяйка сама решает, что в этом году приготовить и от чего отказаться, но приступать к заготовкам давно уже пора.

Заготовки на зиму: видео


Горный кoзeл - описание, фото, видео как они передвигаются по скалам

Горный кoзeл - описание, фото, видео как они передвигаются по скалам Горные козлы – млекопитающие, обитающие на скалах, с густым мехом и роскошными рогами. Где обитают и как выглядят животные можно прочитать в статье....

28 06 2022 14:56:38

Томат Вишня Красная: описание сорта, отзывы, фото, урожайность

Томат Вишня Красная: описание сорта, отзывы, фото, урожайность Для любителей томатов черри есть кандидат, достойный места на грядке - это Вишня красная. Сорт отличается декоративностью и ярким вкусом!...

27 06 2022 23:35:26

Строим дом из кирпича: плюсы и минусы, отзывы владельцев, скрытые проблемы + фото и видео

Строим дом из кирпича: плюсы и минусы, отзывы владельцев, скрытые проблемы + фото и видео Предлагаем вам рассмотреть вариант жилого дома или дачи из кирпича, ознакомиться с некоторыми нюансами и мнением владельцев таких домов....

26 06 2022 12:33:24

куры кучинские юбилейные: отзывы о породе, описание, фото, недостатки

куры кучинские юбилейные: отзывы о породе, описание, фото, недостатки Кучинская Юбилейная — порода кур мясо–яичного направления. Птица активная, свободолюбивая, с очень интересным хаpaктером....

25 06 2022 9:41:10

Рецепт приготовления брокколи: как вкусно приготовить замороженную брокколи и как правильно сварить

Брокколи очень полезна для всей семьи. Как вкусно сварить замороженную капусту? Лучшие рецепты приготовления блюд из брокколи....

24 06 2022 7:12:24

Как доить козу руками в домашних условиях правильно? Видео как раздоить козу

Как доить козу руками в домашних условиях правильно? Видео как раздоить козу Хорошие условия содержания - гарантия качественного козьего молока. Только для начала козу следует подготовить. Опытные животноводы делятся опытом, как правильно доить рогатый скот в домашних условиях....

23 06 2022 6:38:33

Черноплодная рябина на зиму: варенье, компот из черноплодки

Черноплодная рябина достойная рассмотрения диетологами. Из нее выйдет отличное варенье. А свежий компот украсит воскресный семейный обед....

22 06 2022 1:45:55

Горлица - фото птицы, описание кольчатой и обыкновенной горлицы

Горлица - фото птицы, описание кольчатой и обыкновенной горлицы Удивительно точное название получила когда-то небольшая аккуратная птица горлица, похожая на гoлyбя. Возможно ли ее проживание в неволе? Об этом в статье. А также об особенностях поведения, местах, где обитает птица. Как выглядит горлица можно увидеть на фото....

21 06 2022 20:53:51

томат красным красно f1: отзывы, посадка и уход, хаpaктеристика и описание сорта, урожайность + фото

Томат «Красным красно F1» — лучший выбор для тех, кто любит крупные, мясистые помидоры.Однако уход за таким томатом требует определенных навыков и стараний....

20 06 2022 7:51:50

Нерине: посадка и уход в открытом грунте, фото. отзывы

Нерине: посадка и уход в открытом грунте, фото. отзывы Морская нимфа Nereis дала имя прекраснейшему цветку нерине. Как и полагается нимфе, она капризна и нуждается в постоянном внимании и бережном уходе....

19 06 2022 23:27:31

Пекинские утки: описание породы, фото, разведение и выращивание в домашних условиях, отзывы

Пекинские утки: описание породы, фото, разведение и выращивание в домашних условиях, отзывы Пекинские утки являются одной из самых распространенных пород. А получили они такую популярность за свои прекрасные хаpaктеристики и исключительную неприхотливость в содержании....

18 06 2022 10:12:41

томат сибирский скороспелый: описание сорта, фото + отзывы огородников

Опираясь на отзывы тех, кто сажал Сибирский скороспелый, можно говорить о неприхотливости, урожайности, стойкости к похолоданию, неплохому иммунитету....

17 06 2022 20:55:24

Томат Мясистый сахаристый: описание, фото, отзывы, урожайность

Томат Мясистый сахаристый: описание, фото, отзывы, урожайность Многие томатоводы мечтают выращивать помидоры, подходящие и для свежего потрeбления, и переработки. К таким относится сорт Мясистый сахаристый....

16 06 2022 17:38:43

Гренки с чесноком из черного хлеба - 5 лучших рецептов с фото

Гренки с чесноком из черного хлеба - 5 лучших рецептов с фото Гренки с чесноком - популярная закуска. Рецептов ее приготовления существует немало. Достаточно часто кулинары используют чёрный хлеб....

15 06 2022 17:37:12

Болгарский перец Джек: хаpaктеристики, особенности, реальные отзывы

Болгарский перец Джек: хаpaктеристики, особенности, реальные отзывы Сладкий перец под названием Джек отличается высокой урожайностью и красивым видом плодов. Сорт доступен для выращивания в условиях разного климата....

14 06 2022 17:20:11

Томат Соседская зависть F1: описание сорта, отзывы, фото

Томат Соседская зависть F1: описание сорта, отзывы, фото Соседская зависть F1 – представитель высокоурожайных томатов для частных землевладельцев. Он предназначен для выращивания в тепличном грунте....

13 06 2022 21:39:37

Томат Русский царь F1: хаpaктеристика сорта, фото, отзывы

Томат Русский царь F1: хаpaктеристика сорта, фото, отзывы Русский царь F1 - гибридный томат отечественной селекции. Высокорослое красноплодное растение отличается хорошей урожайностью в защищенном грунте....

12 06 2022 11:49:16

Подкормка вишни весной: правила, удобрения, видео

Подкормка вишни весной: правила, удобрения, видео Если вы хотите получить полноценное развитие и обильное плодоношение дерева, проведите подкормку вишни набором микроэлементов....

11 06 2022 3:52:28

Фризская порода лошадей: описание и фото, правила ухода и содержания

Фризская порода лошадей: описание и фото, правила ухода и содержания Поголовье фризских лошадей тщательно охраняется от примесей других кровей. Эти животные славятся приметной внешностью, покладистым нравом....

10 06 2022 9:34:27

Как и чем утеплить потолок в бане своими руками: фото, видео, материалы

Чем же профессионалы советуют утеплять поверхность потолка в бане и как правильно выполнить процедуру своими руками? Об этом читайте в статье....

09 06 2022 2:14:25

лаванда: размножение черенками, отводками, семенами и делением куста + фото и видео

лаванда: размножение черенками, отводками, семенами и делением куста + фото и видео Самостоятельно размножить лаванду несложно с помощью черенков и отводков, а также семенами и делением куста. Как это правильно сделать описано в статье....

08 06 2022 8:55:13

перец геpaкл: отзывы садоводов, урожайность сорта, хаpaктеристика и описание с фото

К любимчикам огородников относится сорт перца Геpaкл. В статье дана его подробная хаpaктеристика: описание, особенности ухода, урожайность, отзывы....

07 06 2022 18:34:36

Томат Аметистовая драгоценность: описание сорта, отзывы, фото

Томат Аметистовая драгоценность: описание сорта, отзывы, фото Разливающийся розовый цвет, разбавленный фиолетовыми брызгами - это томат Аметистовая драгоценность. Как вырастить такое сокровище, вы узнаете из статьи....

06 06 2022 5:27:48

Препарат фитоверм: инструкция по применению для комнатных растений + видео

Препарат фитоверм: инструкция по применению для комнатных растений + видео Цветоводу на заметку: инструкция, приготовление раствора, техника использования Фитоверма, применение на различных культурах, особенности обработки....

05 06 2022 10:29:30

вишня для Подмосковья: лучшие и популярные сорта + отзывы

Судя по отзывам садоводов, есть 4 самых популярных вида вишни, которые идеальны для Московской области. В этой статье расскажем о них....

04 06 2022 10:31:44

Эухарис - уход в домашних условиях, фото, размножение, болезни, приметы и суеверия

Эухарис - уход в домашних условиях, фото, размножение, болезни, приметы и суеверия Прекрасная амaзoнская лилия, которую называют «эухарис», хорошо приспосабливается к жизни комнатного растения, при грамотном уходе с соблюдением тонкостей....

03 06 2022 8:29:16

Обработка деревьев осенью на зиму от вредителей и болезней + фото

Обработка деревьев осенью на зиму от вредителей и болезней + фото Чтобы деревья хорошо развивались, за ними нужно правильно ухаживать. Они требуют внимания не только в весенне-летний период, но и осенью после сбора урожая....

02 06 2022 16:49:33

хлорофитум уход в домашних условиях, фото, размножение розетками

хлорофитум уход в домашних условиях, фото, размножение розетками Хлорофитум - комнатное растение, которое отлично подходит для начинающих цветоводов. Оно не капризно к уходу и работает очистителем воздуха в помещении....

01 06 2022 8:57:53

Сырники в духовке - 5 рецептов с фото пошагово

Сырники в духовке - 5 рецептов с фото пошагово Существует много подходящих блюд для завтpaка, одновременно вкусных и полезных. Например, можно поджарить сырники. А еще лучше приготовить их в духовке!...

31 05 2022 7:21:39

Томат Сахар коричневый: описание сорта, отзыв, фото, урожайность

Томат Сахар коричневый: описание сорта, отзыв, фото, урожайность Томат Сахар коричневый — неординарный представитель помидорной культуры. По описанию у него сладкие плоды коричневого окраса. Узнайте больше о сорте....

30 05 2022 6:29:42

Роение пчел, меры предупреждения, причины и борьба с ними

Роение пчел, меры предупреждения, причины и борьба с ними Процесс роения пчел является естественным, но владельцам пасек приносит немало неприятностей. Для борьбы с роением придумано несколько способов....

29 05 2022 5:14:42

Огурец Щедрик F1: описание сорта, фото, отзывы, урожайность

Огурец Щедрик F1: описание сорта, фото, отзывы, урожайность Щедрик F1 – это огурец с высоким показателем отдачи урожая. Критерий важен для садоводов, поэтому сорт часто появляется на их грядках....

28 05 2022 11:53:49

Белопероне: уход в домашних условиях и размножение, фото

Белопероне: уход в домашних условиях и размножение, фото Среди домашних растений есть немало ярких представителей, которые встречаются у любителей комнатного цветоводства редко. К ним относится и белопероне....

27 05 2022 23:19:46

Паутинный клещ на розе: как бороться на даче и в домашних условиях

Паутинный клещ на розе: как бороться на даче и в домашних условиях Паутинный клещ немалый урон наносит розам, нападая как на растущие в саду кусты, так и на комнатные разновидности. Рассмотрим методы борьбы с вредителем....

26 05 2022 0:20:17

Картофель Эволюшн: описание сорта, фото, отзывы, хаpaктеристика

Картофель Эволюшн: описание сорта, фото, отзывы, хаpaктеристика Примером успехов иностранных специалистов служит картофель Эволюшн. По заверениям овощеводов, соотношение посаженных и собранных клубней достигает 1:20....

25 05 2022 15:23:29

Система "капельный полив" из пластиковых бутылок своими руками: видео как правильно сделать

Статья расскажет о том, как самостоятельно сделать систему капельного полива из пластиковых бутылок, которые есть в каждом домохозяйстве....

24 05 2022 20:17:24

Когда и как сажать морковь семенами в открытый грунт: посев и уход, с чем можно рядом сажать морковь

Сегодня речь пойдет о том, как осуществляется уход за морковью в открытом грунте: посадка, полив и т.д. (фотоматериалы прилагаются)....

23 05 2022 23:49:57

бесшипная ежевика: сорта, описание с фото

Селекционеры вывели бесшипную ежевику. Сегодня насчитываются десятки сортов ягоды. Но выбирать их нужно с учетом климатических условий....

22 05 2022 23:41:41

Огурец Эколь F1: описание сорта, фото, отзывы и урожайность

Огурец Эколь F1: описание сорта, фото, отзывы и урожайность По урожайности гибрид Эколь даст фору многим известным сортам огурцов. А компактная форма зеленца будто специально создана для засолки и маринования....

21 05 2022 14:43:26

фиалки сорта с названиями и описанием с фото

Предлагаем вашему вниманию подборку популярных сортов фиалки с названиями и кратким описанием каждого из них (фотопримеры прилагаются)....

20 05 2022 19:42:29

фитофтора на картофеле: что делать и как бороться (народные средства) + фото

фитофтора на картофеле: что делать и как бороться (народные средства) + фото Фитофтороз – грибковое заболевание картофеля и других растений. Лучшие способы борьбы – это профилактические меры, правильная агротехника....

19 05 2022 3:23:13

Пироги из слоеного теста с яблоками - лучшие рецепты с фото

Пироги из слоеного теста с яблоками - лучшие рецепты с фото В статье приведены несколько доступных рецептов пирогов из слоеного теста, где в качестве начинки используются яблоки. Каждый рецепт превосходен!...

18 05 2022 20:34:59

Биовит-80: инструкция по применению для животных и птиц

Биовит-80: инструкция по применению для животных и птиц Биовит 80 обеспечивает универсальный подход почти к каждому жителю фермы. Применение средства позволяет поддержать здоровье животных и птиц....

17 05 2022 8:47:39

Ратибида посадка и уход в открытом грунте, фото, когда сажать

Ратибида посадка и уход в открытом грунте, фото, когда сажать Ратибида хорошо смотрится в групповых композициях, поэтому активно пpaктикуется в ландшафтном дизайне и при составлении букетов. Будучи срезанной – стоит больше недели....

16 05 2022 12:55:15

Картофель Лорх: описание сорта, фото, отзывы, вкусовые качества

Картофель Лорх: описание сорта, фото, отзывы, вкусовые качества Сорт Лорх выращивали в различных климатических условиях с 30-х годов ХХ в. С описанием свойств и достоинств легендарного картофеля вас познакомит статья....

15 05 2022 17:30:59

Перец Индало F1: описание сорта, фото, отзывы, урожайность

Перец Индало F1: описание сорта, фото, отзывы, урожайность Перец от голландских специалистов Индало F1 на протяжении многих лет не теряет своей актуальности. Фермеры ценят сорт за множество достоинств...

14 05 2022 19:57:31

Гомфрена - посадка и уход в открытом грунте, фото цветов в саду, виды и сорта

Гомфрена - посадка и уход в открытом грунте, фото цветов в саду, виды и сорта Если вы ищете сухоцветы, уход за которыми не доставит проблем, а сами растения впишутся в стилистику участка, то стоит остановить выбор на гомфрене....

13 05 2022 14:30:15

годеция: посадка и уход, фото в саду, размножение и болезни

годеция: посадка и уход, фото в саду, размножение и болезни Годеция по праву считается украшением сада. Растение не требует сложного ухода. Размножать его просто, а посадка не занимает много времени....

12 05 2022 7:28:19

Томат Северянин: описание и хаpaктеристика сорта, отзыв, фото

Томат Северянин: описание и хаpaктеристика сорта, отзыв, фото Садоводам северных регионов приходится тщательно подбирать помидорные сорта. Томат Северянин подойдет для выращивания в условиях короткого лета....

11 05 2022 0:30:42

Огурец Крокодил Гена F1: описание и урожайность сорта, отзывы

Огурец Крокодил Гена F1: описание и урожайность сорта, отзывы Для летних салатов потребуются огурцы, приносящие крупные плоды с нежной кожицей и превосходным вкусом. Один из таких – Крокодил Гена F1....

10 05 2022 20:33:51

Еще:
Сад и огород -1 :: Сад и огород -2 :: Сад и огород -3 :: Сад и огород -4 :: Сад и огород -5 :: Сад и огород -6 :: Сад и огород -7 :: Сад и огород -8 :: Сад и огород -9 :: Сад и огород -10 :: Сад и огород -11 :: Сад и огород -12 :: Сад и огород -13 :: Сад и огород -14 :: Сад и огород -15 :: Сад и огород -16 ::