Как солить икру (сазана, щуки, толстолобика, красная): рецепт соления в домашних условиях > Сад, огород и уголок растениевода
Возделывать свой сад    

Как солить икру (сазана, щуки, толстолобика, красная): рецепт соления в домашних условиях


Конечно, сейчас можно купить пpaктически любой продукт уже готовым и упакованным в красивые баночки. Но людям, увлекающимся рыбной ловлей и хозяйкам, любящим баловать своих домочадцев только домашними заготовками, будут полезны рецепты соления икры сазана или щуки в домашних условиях. В этой статье также подробно описано, как солить красную икру самостоятельно.

Содержание

Способ засолки щучьей икры

Солить такой продукт несложно. Для этого обычно используется соль и растительное масло, без добавления специй. Но, не смотря на простоту рецепта, домашняя щучья икра по вкусу никогда не сравнится с купленной в магазине. Самый сложный и трудоемкий этап приготовления – освобождение икринок от пленочных мешочков (ястыков), в которых они находятся в брюхе рыбы. Есть несколько распространенных способов очистки. Можно, например, поместить икру в дуршлаг или крупное сито, хорошо промыть. Затем аккуратно, круговыми движениями выдавливать массу вниз, в подготовленную емкость. Таким образом, икринки будут отделены от пленок, а икра получится зернистой.

Часто для отделения основного продукта от ястыков хозяйки советуют использовать миксер. Работать нужно на минимальных оборотах, спиральной насадкой. Довольно быстро пленочная часть намотается на лопасти прибора. В любом случае, икру нужно очень тщательно промыть, стараясь удалить все остатки ястыка и прочие загрязнения.

Икра щуки

В подготовленный продукт всыпают соль, обычно из расчета 2 ст.л. с горкой на 500 г икры. Затем нужно активно перемешивать массу до полного растворения соли. Удобнее всего делать это вилкой, на зубцах которой останутся части ястыков. Продолжать взбивать нужно около 20 мин., пока на поверхности не появится легкая белая пенка.

Затем рекомендуется добавить растительное масло, полстакана на 500 г продукта. Можно раскладывать икру по банкам. Нужно подобрать небольшие емкости, чтобы постепенно употрeбллять деликатес и сохранить его наилучшим образом. Банки обязательно стерилизовать. Посуду заполняют икрой так, чтобы осталось место для подсолнечного масла, его слой должен равномерно покрывать продукт слоем около 1 см. Деликатес будет готов к употрeблению уже через 5 дней.

Рецепт соления икры сазана

Используя этот метод можно приготовить икру не только сазана, но и других речных рыб, например:

  • толстолобика;
  • карпа;
  • судака;
  • леща.

В процессе подготовки продукт тщательно промывают, удаляя кровь, чешую и пр. Затем икру нужно отделить от ястыков. Можно делать это просто руками, постепенно освобождая каждый мешочек. Но это долгий и трудоемкий процесс. Чаще всего пленки надрезают острым ножом и заливают кипящим раствором поваренной соли (100 г на 1 л. воды). В течении 3-х минут интенсивно перемешивают вилкой, пленки постепенно наматываются на вилку.

Совет. Солить икру можно и прямо в ястыках, минуя процесс освобождения от пленок. Но ценится гораздо выше именно зернистый очищенный продукт.

Такую процедуру повторяют 3 раза, каждый раз раствор становится все более светлым. Далее икру на несколько минут оставляют на сите, чтобы жидкость полностью стекла. Теперь продукт готов к раскладке по стерилизованным банкам. Самый простой вариант – налить в емкость немного масла, затем положить икру, засыпать солью. Все тщательно перемешивают и заливают растительным маслом слоем 0,5-1 см.

Еще один традиционный рецепт соления икры сазана потребует:

  • 3 ст.л. растительного масла;
  • перец черный горошек (1-3 шт);
  • лавровый лист (1-2 шт);
  • 4 ст.л. соли;
  • 4 стакана воды.
Икра сазана

Ингредиенты рассчитаны на 50 г основного продукта. Соль разводят в воде, добавляют перец и лавровый лист, кипятят, затем рассолу надо дать остыть. Икру необходимо залить подготовленной жидкостью и поставить в холодильник на 24 часа. По истечении указанного времени рассол сливают, добавляют растительное масло. Продукт готов к употрeблению.

Как солить икру красной рыбы

Умение засолить красную икру в домашних условиях дает возможность не только получить вкусный, гарантировано натуральный продукт, но и заметно сэкономить. Непотрошенная тушка горбуши или форели часто содержит в себе икру или молоку, поскольку промысел ведется в период нереста.

Чтобы приобрести рыбку с икрой, необходимо научиться отличать самок от самцов. Для этого потребуется некоторый опыт и внимание. Самка отличается более светлым окрасом и форма ее головы плавная. Самец имеет более резкие, хищные очертания, голова заостренная.

Важно! Размораживать рыбу с икрой нужно постепенно. Сначала ее на несколько часов оставляют в холодильнике, потом переносят на открытый воздух.

Осторожно вынув икру из брюха рыбы, ее промывают и переходят к очистке от ястыков. Освобождение продукта от пленок производится аналогично действиям с речной рыбой.

Красная икра

Для приготовления рассола в горячую воду добавляют соль. Для определения нужной концентрации раствора можно пользоваться проверенным методом: погрузить в жидкость очищенную картофелину. Постепенно добавляем соль, пока овощ не всплывет. Рассола должно получиться вдвое больше, чем икры. Продукт помещается в жидкость на 10-20 минут. Затем икринки нужно просушить на тканевой поверхности в течении 2-х часов. Продукт смазывается растительным маслом, раскладывается по стерилизованным банкам. Когда они постоят в холодильнике 2-3 часа, икра готова к употрeблению.

Важно! Профессионалы рекомендуют солить икру форели, используя кипяченую воду комнатной температуры.

Солить икру рыб различных пород в домашних условиях совсем несложно. Потребуется лишь немного сноровки для отделения ее от пленочных мешочков. Не результат непременно превзойдет все ожидания. Икра не только очень вкусна и полезна, она является прекрасным украшением любого стола.

Приготовление икры сазана: видео

Как посолить икру рыбы в домашних условиях: фото



Отзывы (через Facebook):

Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:


редька черная: польза и вред для здоровья, отзывы

редька черная: польза и вред для здоровья, отзывы Все мы знаем, что редька черная приносит сплошную пользу для здоровья. Но так ли это на самом деле и бывает ли от редьки вред?...

22 10 2021 13:47:23

Сколько варить шампиньоны до готовности

Шампиньоны – вкусные и полезные грибы. Обсудим интересные способы их приготовления, сколько времени стоит варить такой продукт до полной готовности....

21 10 2021 4:11:51

Сциндапсус - уход в домашних условиях, фото, виды и сорта, приметы и суеверия

Сциндапсус - уход в домашних условиях, фото, виды и сорта, приметы и суеверия Сциндапсус – лиана. Неприхотливость сделала растение привлекательным для цветоводов. Расскажем как содержать культуру в домашних условиях....

20 10 2021 16:45:44

Как правильно мариновать имбирь: рецепт маринованного имбиря в домашних условиях с фото

Имбирь – вкусный и полезный корнеплод. Чтобы быть уверенным в качестве продукта, замариновать имбирь лучше самим. Сделать это в домашних условиях несложно....

19 10 2021 0:36:33

Походная баня - делаем своими руками из палатки и полиэтилена: видео, фото, выкройки и чертежи

Сделать походный вариант можно собственными руками, заранее посмотрев чертежи и подготовив выкройки. Как обойтись своими силами – узнайте из статьи...

18 10 2021 14:23:22

Томат Любимый Праздник: описание сорта, фото, отзыв, урожайность

Томат Любимый Праздник: описание сорта, фото, отзыв, урожайность Новые сорта томатов выделяются хорошей урожайностью, благодаря чему быстро завоевывают популярность среди огородников. Один из таких – Любимый праздник. ...

17 10 2021 5:25:59

клематисы 3 группы обрезки: сорта, фото с описанием, хаpaктеристики и отзывы садоводов

клематисы 3 группы обрезки: сорта, фото с описанием, хаpaктеристики и отзывы садоводов Выделяют 3 группы клематисов, отличающиеся некоторыми нюансами ухода и способом обрезки. Последняя из них включает видовые и гибридные клематисы....

16 10 2021 20:33:11

Как построить дом из бруса своими руками дешево и красиво (проекты, фото, видео)

Как построить дом из бруса своими руками дешево и красиво (проекты, фото, видео) Построить дом можно самостоятельно. Подходящий для этого материал - брус. О том как все делать пошагово можно узнать из статьи....

15 10 2021 21:32:53

Заготовка и консервация щавеля: как закрыть щавель на зиму в банки в домашних условиях

Закрыть молоденький щавель в небольшие банки и наслаждаться зелеными щами, когда за окном пурга, – что может быть занятнее для гурмана?...

14 10 2021 9:24:36

Посадка клубники осенью в открытый грунт: фото, видео

Посадка клубники осенью в открытый грунт: фото, видео При грамотной посадке, несложном уходе успеха в выращивании клубники легко добиться и начинающему садоводу. Ягода, посаженная осенью, хорошо приживается в открытом грунте, уже летом радуя отличным урожаем....

13 10 2021 2:59:19

Обрезка винограда осенью для начинающих в картинках + пошагово видео

Обрезка винограда осенью для начинающих в картинках + пошагово видео Виноград относится к тем культурам, для которых качество урожая находится в сильной зависимости от правильного формирования. В предлагаемой статье содержатся рекомендации, следуя которым можно осенью привести лозу в полный порядок....

12 10 2021 16:16:35

Княжики: посадка и уход в открытом грунте, фото, сорта, обрезка, размножение

Княжики: посадка и уход в открытом грунте, фото, сорта, обрезка, размножение Если подобрать несколько сортов княжика, получится нарядная композиция, которая будет долго цвести. Узнайте о сортовом разнообразии вьющейся культуры....

11 10 2021 8:23:11

Бутерброды с авокадо: лучшие рецепты пасты для бутербродов пошагово с фото

Бутерброды с авокадо: лучшие рецепты пасты для бутербродов пошагово с фото Авокадо может стать не только десертом, но и основой для несладких бутербродов. Из него делают пасту или паштет с мягкими сливочными оттенками вкуса....

10 10 2021 6:48:59

Капуста Престиж F1: описание сорта, отзывы, урожайность, фото

Капуста Престиж F1: описание сорта, отзывы, урожайность, фото Фермеры часто прибегают к механическим методам уборки урожая. Такой способ подходит только для сортов с хорошей плотностью кочанов. например, Престиж F1....

09 10 2021 18:14:49

Томат Эволюция F1: описание и хаpaктеристика сорта, отзывы, фото

Томат Эволюция F1: описание и хаpaктеристика сорта, отзывы, фото Почитателям розовых томатов стоит обратить внимание на гибрид Эволюция. Гармоничный вкус плодов и высокая урожайность не оставят вас равнодушными....

08 10 2021 20:16:18

топинамбур посадка и уход, размножение, сорта, выращивание, уборка и хранение + фото

топинамбур посадка и уход, размножение, сорта, выращивание, уборка и хранение + фото Топинамбур - это съедобная, лекарственная и отчасти декоративная культура. Ряд особенностей имеют посадка и уход, а также уборка созревших корнеплодов....

07 10 2021 17:50:27

Оранжевые розы - фото, сорта с названиями, значение

Оранжевые розы - фото, сорта с названиями, значение Сад, в котором растут оранжевые цветы всегда привлекает взгляды. Особенно ярко смотрятся разнообразные сорта непревзойденной «королевы» – розы....

06 10 2021 17:48:56

лучшие сорта редиса для открытого грунта: фото с хаpaктеристиками + отзывы

лучшие сорта редиса для открытого грунта: фото с хаpaктеристиками + отзывы Каждый огородник подыскивает для себя лучшие сорта редиса для открытого грунта. Просматривая отзывы, не сложно изучить сорта....

05 10 2021 18:53:40

антуриум размножение в домашних условиях листом, семенами, черенками и боковыми побегами + фото

антуриум размножение в домашних условиях листом, семенами, черенками и боковыми побегами + фото Размножают антуриум вегетативно или семенами. В домашних условиях используют первый способ, так как второй намного сложнее....

04 10 2021 0:47:54

Капуста цветная Кул F1: описание, урожайность сорта, фото, отзывы

Капуста цветная Кул F1: описание, урожайность сорта, фото, отзывы Цветную капусту высаживают на своих огородах многие садоводы. Нередко они отдают предпочтение иностранным сортам. Капуста Кул F1 тоже пользуется спросом....

03 10 2021 12:44:14

брахикома: посадка и уход в открытом грунте, фото, болезни, размножение и когда сажать

брахикома: посадка и уход в открытом грунте, фото, болезни, размножение и когда сажать Неприхотливость брахикомы проявляется в особенностях ухода, устойчивости к болезням, способах размножения. Опытные цветоводы дают рекомендации....

02 10 2021 8:51:31

Томат Амана Оранж: хаpaктеристика и описание сорта, отзывы, фото

Томат Амана Оранж: хаpaктеристика и описание сорта, отзывы, фото Различных сортов необычных форм и цветов сегодня хватает. Один из самых приметных - это томат Амана Оранж. Скорее знакомиться с его описанием!...

01 10 2021 5:52:17

Баня с бассейном под одной крышей: проекты, фото

Появилась возможность воплощать в жизнь масштабные дизайнерские проекты, такие как баня с бассейном внутри. Рассмотрим варианты проектов....

30 09 2021 6:31:51

Перец Оранжевый Король: хаpaктеристики и описание сорта, отзывы

Перец Оранжевый Король: хаpaктеристики и описание сорта, отзывы Оранжевый король относится к сладким перцам с повышенным содержанием полезных веществ. Это скороспелый северный сорт для выращивания в защищенном грунте....

29 09 2021 11:34:24

Томат Бравый генерал: хаpaктеристика сорта, отзывы, фото

Томат Бравый генерал: хаpaктеристика сорта, отзывы, фото Находкой для огородников стал гибридный, выведенный алтайскими селекционерами, - Бравый генерал. Крупноплодные томаты привлекают отменным вкусом....

28 09 2021 13:34:50

Аллергия на мед - симптомы, фото, лечение

Аллергия на мед - симптомы, фото, лечение Мед – биологический активный и очень богатый по своему составу продукт. Такое изобилие веществ и элементов нередко вызывает симптомы аллергии....

27 09 2021 3:47:14

Выбираем садовый пылесос для сбора листьев электрический с измельчителем - фото + отзывы

Выбираем садовый пылесос для сбора листьев электрический с измельчителем - фото + отзывы Садовый пылесос работает в двух режимах: всасывание и воздуходувка, помогает производить сбор или сметание листьев. Расскажем как подобрать устройство....

26 09 2021 10:20:32

Разведение страусов как бизнес: страусиная ферма в домашних условиях для начинающих

Разведение страусов как бизнес: страусиная ферма в домашних условиях для начинающих Рассмотрим подробнее, как начинающему фермеру организовать страусиную ферму, какие средства придется затратить, и какую отдачу ожидать....

25 09 2021 12:21:56

Куры хайceкc (браун, уйат): описание породы, хаpaктеристики, особенности и отзывы

Куры хайceкc (браун, уйат): описание породы, хаpaктеристики, особенности и отзывы Несушки Хайceкc известны более 50 лет. Они востребованы благодаря способности отдавать большое количество яиц и приносить хорошую прибыль владельцам....

24 09 2021 1:19:52

Как подготовить лилии к зиме в средней полосе России (фото, видео)

Как подготовить лилии к зиме в средней полосе России (фото, видео) Цветоводу на заметку: как подготовить лилии к периоду покоя. Методы зимовки, осенние мероприятия – от обрезки до укрытия....

23 09 2021 8:15:45

Ксиланит - инструкция по применению в ветеринарии, описание, дозировка

Ксиланит - инструкция по применению в ветеринарии, описание, дозировка Ксиланит – препарат для сельскохозяйственных, домашних животных. Назначается при хирургических операциях в качестве анестезии, при трaнcпортировке....

22 09 2021 11:18:16

Внутренняя отделка бани своими руками: фото парилки и моечной внутри бань

Строительство бани - сложный и долговременный процесс. Необходимо тщательно выбирать отделочные материалы, от этого зависит комфорт банных процедур....

21 09 2021 10:41:31

Томат Розовый чемпион F1: описание сорта, фото, отзыв

Томат Розовый чемпион F1: описание сорта, фото, отзыв Розовый чемпион F1 — высокорослый томат с красивыми плодами. По описанию у большинства помидоров этого гибрида на конце есть заострение-«носик»....

20 09 2021 10:18:54

Огурец Чемпион F1: описание и урожайность сорта, отзывы, фото

Огурец Чемпион F1: описание и урожайность сорта, отзывы, фото Челябинские семеноводы вывели огурец Чемпион F1 для своего климата и регионов с подобной погодой. Он лучше чувствует себя в открытом грунте, чем в теплице....

19 09 2021 20:38:51

односкатный навес из металлопрофиля своими руками: чертежи, фото, видео

Сегодня речь пойдет о том, как сделать простейший (односкатный) навес из металлопрофиля своими руками (прилагаются фото и видеоинструкция)....

18 09 2021 21:52:16

Монтаж теплицы сложный?

Консультация по сборке теплицы...

17 09 2021 15:34:41

Состав комбикорма для кроликов: делаем своими руками в домашних условиях + видео

Состав комбикорма для кроликов: делаем своими руками в домашних условиях + видео Расскажем, каким должен быть состав комбикорма. Также смотрите инструкцию по приготовлению своими руками в домашних условиях смесей для кроликов....

16 09 2021 19:47:37

Хлороз листьев у растений - лечение, профилактика и виды (фото)

Хлороз листьев у растений - лечение, профилактика и виды (фото) Хлороз опасен для комнатных и для садово-огородных зелёных культур. Чтобы заняться лечением растения, необходимо правильно диагностировать заболевание....

15 09 2021 23:34:49

Томат Хайпил 108 F1: описание сорта, отзывы, фото, урожайность

Томат Хайпил 108 F1: описание сорта, отзывы, фото, урожайность Достойным представителем гибридных томатов является Хайпил 108. Неприхотливость и обильная завязь привлекают не только частных дачников, но и агрофирмы....

14 09 2021 15:26:51

Перец Ранняя Птаха: отзывы, фото, урожайность, описание сорта

Перец Ранняя Птаха: отзывы, фото, урожайность, описание сорта Ранняя птаха – сладкий перец, занесенный в российский Госреестр в 2009 г. Статья раскроет внешние признаки культуры, нюансы ее выращивания....

13 09 2021 9:34:59

5-ый ежегодный международный инвестиционный форум АгроЮг 2019

5-ый ежегодный международный инвестиционный форум АгроЮг 2019 5-ый ежегодный международный инвестиционный форум АгроЮг 2019...

12 09 2021 7:49:23

Абрикос Кичигинский: описание сорта, фото, отзывы

Абрикос Кичигинский: описание сорта, фото, отзывы В результате попыток вывести сорта, стойкие к холодам, появился абрикос Кичигинский. В чем особенности сорта, в каких регионах он выживет?...

11 09 2021 5:54:17

Шоколадный пирог — 3 простых рецепта приготовления в домашних условиях с фото

Шоколадный пирог — 3 простых рецепта приготовления в домашних условиях с фото Пирог с какао получается сытным. Он отлично подходит для украшения праздничного стола. Существует несколько способов приготовления этого лакомства....

10 09 2021 10:18:58

Пикировка рассады: что это такое, зачем это нужно, как делать правильно

Пикировка рассады: что это такое, зачем это нужно, как делать правильно Что такое пикировка рассады, когда лучше ее проводить, какие есть способы. Обучающее видео и рекомендации по пикировке растений....

09 09 2021 17:10:44

Картофель Колобок: хаpaктеристика сорта, отзывы, вкусовые качества

Картофель Колобок: хаpaктеристика сорта, отзывы, вкусовые качества Для получения картофеля необходимо обновлять посадочный материал. Избежать затрат помогают сорта, не склонные к перерождению. Например, Колобок....

08 09 2021 12:56:56

Томат Королевская мантия: описание, фото, отзывы, урожайность

Томат Королевская мантия: описание, фото, отзывы, урожайность Выращивать крупноплодные томаты в холодном климате непросто. Но благодаря селекционерам появляются выносливые сорта. Один из таких – Королевская мантия....

07 09 2021 11:29:32

утята индоутки: кормление и содержание первые 3 недели (советы для начинающих) + фото

утята индоутки: кормление и содержание первые 3 недели (советы для начинающих) + фото Маленьким утятам мускусной индоутки нужен уход, особенно в первые 3 недели после появления на свет. В это время закладывается здоровье взрослой птицы....

06 09 2021 20:49:29

котовник: выращивание из семян, фото в саду, когда сеять и как зимует

котовник: выращивание из семян, фото в саду, когда сеять и как зимует Вы узнаете тонкости посадки и ухода за котовником в саду: когда и как сеять, как он зимует, боится ли вредителей. Прилагаются фото и инструкция по уходу....

05 09 2021 19:47:28

Обрезка крыжовника осенью для начинающих (схема + видео)

Обрезка крыжовника осенью для начинающих (схема + видео) Крыжовник — культура, которая хорошо плодоносит только при достаточном освещении побегов. Соответственно, регулярная обрезка ему жизненно необходима....

04 09 2021 12:44:39

Томат Крымская роза: описание сорта, отзывы, фото, урожайность

Томат Крымская роза: описание сорта, отзывы, фото, урожайность Крымская роза — оригинальный сорт томатов грушевидной формы. Рекомендован для теплиц. Высокорослая культура обладает рядом достоинств и недостатков....

03 09 2021 9:54:53

Еще:
Сад и огород -1 :: Сад и огород -2 :: Сад и огород -3 :: Сад и огород -4 :: Сад и огород -5 :: Сад и огород -6 :: Сад и огород -7 :: Сад и огород -8 :: Сад и огород -9 :: Сад и огород -10 :: Сад и огород -11 :: Сад и огород -12 :: Сад и огород -13 :: Сад и огород -14 :: Сад и огород -15 :: Сад и огород -16 ::