Какие овощи можно замораживать на зиму в домашних условиях: советы, отзывы + видео > Сад, огород и уголок растениевода
Возделывать свой сад    

Какие овощи можно замораживать на зиму в домашних условиях: советы, отзывы + видео

Какие овощи можно замораживать на зиму в домашних условиях: советы, отзывы + видео

В холодное время года многим из нас так хочется порадовать себя свежими овощами или блюдами, приготовленными не из консервированных ингредиентов. Но зима традиционно считается порой для поедания всяческой вкусной консервации, которую хозяйки любовно готовят загодя. Благодаря современным холодильным установкам, которые уже не превращают как раньше продукты в застывшие куски льда, появилась возможность получать удовольствие от свежих овощей, пpaктически не потерявших вкусовых качеств. Кроме того, при этом получать огромный запас витаминов, которые благодаря такому способу заготовки продукта сохраняются пpaктически полностью. Давайте разберемся, какие же овощи можно замораживать на зиму в домашних условиях.

Содержание

Заморозка овощей на зиму: тонкости, советы, правила

Заморозка овощей на сегодняшний день — один из наиболее излюбленных домохозяйками способов хранения продуктов. И это вполне объяснимо. Ведь в результате мы получаем овощи, полностью сохранившие свои вкусовые качества и весь кладезь витаминов. К тому же, немалым плюсом можно считать тот факт, что от овощей, размороженных к весне, будет больше пользы, чем от их аналогов, недавно сорванных с грядки. При заморозке овощей, конечно же, потребуется качественная морозильная камера. Кроме того, необходимо соблюдать определенные правила, которые помогут в дальнейшем в полной мере насладиться продуктом:

  1. Температура. Хранить овощи следует при определенной температуре. Оптимальной будет цифра в диапазоне между 18 и 23 градусами ниже нуля. Данная температура позволяет хранить овощи длительное время (от 8 до 12 месяцев), то есть фактически до следующего сезона.

    Для заморозки овощей используйте пластиковую посуду или пакеты
  2. Посуда для заморозки. Прекрасно для этих целей подойдут целлофановые пакеты или небольшие пластиковые пищевые контейнеры прямоугольной формы для удобного размещения в морозильной камере.
  3. Минимальное количество продукта. Не стоит слишком увлекаться и делать большие заготовки. Во-первых, не факт, что вы осилите такое количество овощей и кроме того для этого понадобится огромная либо пустая морозильная камера (что маловероятно).

Совет. Учитывайте при заморозке тот факт, что размороженные однажды овощи нельзя замораживать повторно.

Хотя замораживать на зиму можно большинство овощей и фруктов, для того, чтобы при разморозке они не превратились в малопривлекательную массу, необходимо учитывать определенные тонкости правильной заморозки продуктов:

  • Для заморозки следует выбирать лишь неповрежденные овощи с целой кожицей (если таковая имеется).
  • Перед заморозкой овощи необходимо тщательно вымыть, высушить и удалить косточки, семена. Исключение составляют овощи, которые могут потерять свой первоначальный вид в результате удаления «внутренностей».
  • Некоторые овощи лучше бланшировать (кипятить несколько минут) перед заморозкой. Таким образом можно уничтожить все микробы и остановить окислительные процессы.
  • Замороженные овощи следует хранить при температуре минимум -18 градусов не более года, при более высокой температуре — не более сезона.
В пакету укладывайте овощи порционно

Овощи, которые подойдут для зимней заморозки

Спаржа. Необходимо удалить хвостики у спаржи и порезать ее на небольшие кусочки длиной около 2-3 см. Затем бланшировать около 2 минут в кипящей воде и откинуть на дуршлаге. Это — обязательное условие, без которого размороженная в дальнейшем спаржа будет волокнистой и невкусной. Затем тщательно высушить ее и отправить в морозильную камеру в полиэтиленовых пакетах.

Зеленый горошек. Обязательным требованием к замораживаемому зеленому горошку можно считать лишь одно — его молочную спелость. Горошек необходимо вынуть из стручков, разложить по пакетам и отправить в морозилку.

Сладкий перец. Перец необходимо выбирать без дефектов, приблизительно одинакового размера. Первым делом его нужно тщательно вымыть, очистить от семян и ножек и тщательно высушить. Нарезать овощ можно несколькими способами. Если планируется его использование для рагу, супов, борщей и т.д., то нужно нарезать перец соломкой, предварительно раздлив его на 3-4 части. Если перец будет начинаться (фаршем, овощами и т.д), то следует замораживать его целиком.

Совет. Не выбрасывайте семена от перца — их также можно пустить в дело. Для начала их нужно тщательно вымыть и высушить. После перемолоть в кофемолке — и у вас на кухне будет абсолютно натуральная приправа из перца.

Цветная капуста. Обязательно разбирается на некрупные соцветия и бланшируется в подсоленном кипятке пару минут. Затем тщательно сушится, пакуется в полиэтилен и отправляется в морозилку. Размороженный овощ станет прекрасным дополнением к рагу или супу. Можно даже делать специальный суповые заготовки. Например, цветная капуста, горошек, морковь и т.д.

Помидоры. Здесь приемлемы несколько вариантов. Но для начала запомните: помидоры не подвергаются тепловой обработке перед заморозкой! Итак, первым делом помидоры вымываются и высушиваются. Если они совсем небольшого размера, то можно заморозить их целиком, если они довольно крупные, то следует нарезать их небольшими дольками или кружочками. Затем выложить на блюдо, накрыть сверху полиэтиленом и отправить в морозилку. Через некоторое время вытащить их оттуда и разложить уже замерзший овощ в удобный для хранения контейнер.

Для заморозки подходит большинство овощей

Кабачки и цуккини. Так же как и другие овощи, первый шаг — мытье и высушивание. Если овощ будет использоваться в качестве одного из компонентов для супа или рагу, то следует нарезать кабачки небольшими кубиками, разложить порциями в целлофановые пакетики и отправить в морозилку. Не стоит накладывать овощ помногу в один пакет, поскольку потом будет сложно отделить необходимое количество продукта от общей замороженной массы или придется размораживать все.

Морковь. Вымытая и подсохшая морковь натирается на крупной терке, раскладывается небольшими порциями в пакетики и отправляется в морозильную камеру. Если овощи понадобятся для овощных смесей, то предварительно бланшированную и остывшую морковь нарезаем небольшими кубиками и затем отправляем в морозилку.

Заморозка зелени: основные советы

Помимо овощей, также можно смело отправлять в морозилку некоторые виды зелени для длительного хранения и студеной зимой наслаждаться горячим супчиком со свежей петрушкой и не только. Чтобы это действительно было возможно, необходимо соблюдать определенные правила подготовки зелени, чтобы она сохранилась в съедобном виде. Во-первых, зелень необходимо предварительно вымыть в большой миске (ни в коем случае не под напором воды).

Порционная заморозка зелени

Во-вторых, зелень нужно подсушить и хорошенько. Затем порезать (причем довольно мелко) и разложить в контейнер или небольшие пакетики. Как вариант, можно заморозить небольшие порции зелени в кусочках льда. Для этого она накладывается понемногу в форму для льда, заливается водой и ставится в морозилку.

Вот мы и узнали с вами, какие овощи можно хранить, чтобы впоследствии полноценно наслаждаться их свежим вкусом. Воспользуйтесь предоставленными советами и разнообразные вкусные овощные блюда на вашем зимнем столе будут обеспечены!

Заморозка овощей: видео

Какие овощи можно заморозить на зиму: фото




Листья и ягоды брусники: лечебные свойства и противопоказания

Бруснику издавна называют ягодой бесcмepтия. Статья поможет разобраться в свойствах этого растения и правильно использовать ягоду....

24 01 2022 7:55:44

Варенье из хурмы: 3 самых вкусных рецепта приготовления

Варенье из хурмы: 3 самых вкусных рецепта приготовления Наверняка у каждой хозяйки есть свои, самые вкусные и проверенные временем рецепты зимних заготовок. Например, одним нравится классическое варенье из хурмы....

23 01 2022 19:34:17

Заготовки из груши на зиму - лучшие рецепты с фото

Заготовки из груши на зиму - лучшие рецепты с фото Груши хочется сохранить как можно дольше, поэтому многие выбирают консервацию. Заготовки плодов на зиму радуют разнообразием и простотой приготовления....

22 01 2022 16:27:45

как вырастить квадратный арбуз в домашних условиях на огороде и в теплице своими руками + видео

как вырастить квадратный арбуз в домашних условиях на огороде и в теплице своими руками + видео Квадратный арбуз не является примером сложной селекции. Его можно вырастить собственными руками и на домашней бахче в условиях обычного огорода или теплицы....

21 01 2022 20:26:23

Томат Медовый салют: описание сорта, фото, отзывы

Томат Медовый салют: описание сорта, фото, отзывы Мясистый, сахарный, радующий взор увесистый томат. Именно так можно охаpaктеризовать сорт Медовый салют. Подробное описание сорта вы найдете в статье....

20 01 2022 5:34:25

Микробиота перекрестнопарная: посадка и уход, фото, размножение сорта, выращивание в открытом грунте и сочетание в ландшафтном дизайне

Микробиота перекрестнопарная: посадка и уход, фото, размножение сорта, выращивание в открытом грунте и сочетание в ландшафтном дизайне В статье будет рассказано о выращивании редкого реликтового кустарника микробиоты перекрестнопарной, о правилах ухода за хвойником в открытом грунте....

19 01 2022 4:25:31

Томат Служебный роман: описание сорта, фото, отзывы, урожайность

Томат Служебный роман: описание сорта, фото, отзывы, урожайность Дачники часто выращивают сливовидные томаты ради цельноплодного консервирования. Сорт Служебный роман относится к подобным томатам....

18 01 2022 20:13:10

Перец Русский деликатес: хаpaктеристика и описание сорта, фото

Перец Русский деликатес: хаpaктеристика и описание сорта, фото «Уральский дачник» не так давно выпустил перец Русский деликатес. Поскольку информации о нем немного, фермеру будет интересно ознакомиться с описанием....

17 01 2022 16:59:24

Кайенский перец: что это такое и в чём разница с чили, где купить + фото

Кайенский перец: что это такое и в чём разница с чили, где купить + фото Кайенский перец способен сделать ярким вкус блюд, придать им пикантный аромат. Но не всем известно, что этому овощу присущи целебные качества....

16 01 2022 5:52:42

Томат Черный Крым: описание и хаpaктеристика сорта, отзывы, фото

Томат Черный Крым: описание и хаpaктеристика сорта, отзывы, фото Черный Крым — старый черноплодный томат для частных приусадебных хозяйств. По описанию у него крупные и вкусные плоды. Урожайность также достаточно велика....

15 01 2022 12:45:53

Картофель Колетте: описание сорта, фото, отзывы

Картофель Колетте: описание сорта, фото, отзывы Каждый садовод мечтает о двойном урожае картофеля. К радости многих, такой сорт существует. Это Колетте от немецких селекционеров....

14 01 2022 3:31:45

Газонная трава которая уничтожает сорняки: название, отзывы + фото и видео

Существует газонная трава, которая сама уничтожает ненавистные садоводу сорняки. Из этого материала вы узнаете названия чудесных трав, посмотрите их на фото...

13 01 2022 5:54:51

пеларгония зональная: сорта с фото, названиями и описанием

Вашему вниманию детальная информация о пеларгонии зональной, а также лучших ее сортах (прилагаются фото с названиями и описанием)....

12 01 2022 14:23:30

Камни, пруд и яркие блики… 10 свежих идей для зоны отдыха на даче

Камни, пруд и яркие блики… 10 свежих идей для зоны отдыха на даче Даже закоренелые земледельцы сегодня создают на дачах зоны для отдыха! Мы собрали для вас оригинальные и при этом бюджетные идеи....

11 01 2022 22:47:17

Капуста Экстра F1: описание, урожайность сорта, отзывы, фото

Капуста Экстра F1: описание, урожайность сорта, отзывы, фото Капуста – овощ, востребованный в кухне весь год. Но для закладки в погреб подходят исключительно поздние сорта. Один из таких – гибрид Экстра F1....

10 01 2022 9:20:37

Морошка: полезные свойства и противопоказания, где растет в России, когда собирать + фото

СодержаниеКакие витамины содержит морошкаВ чем польза морошкиКакие противопоказания у морошкиГде и когда лучше собирать морошкуСеверная ягода морошка: видеоМорошка: фотоКакие витамины содержит морошкаМорошка – сокровищница жизненно необходимых витаминов:С – по количеству аскорбиновой кислоты ягода превосходит цитрусовые, за что ее и прозвали «северным апельсином»...

09 01 2022 19:42:10

картофель удача: описание сорта, фото, отзывы, сроки созревания, урожайность

картофель удача: описание сорта, фото, отзывы, сроки созревания, урожайность Статья предлагает описание сорта картофеля Удача. Познакомьтесь с особенностями сорта, его урожайностью и сроками созревания....

08 01 2022 23:31:51

Почему у розы желтеют листья - причины и советы что делать (фото + видео)У розы желтеют листья — лечение и уход

Почему у розы желтеют листья - причины и советы что делать (фото + видео)У розы желтеют листья — лечение и уход Даже при тщательной заботе о розе, этот нежный цветок может заболеть. Сочно-зеленые листья начинают стремительно облетать и желтеть. Разберемся в проблеме....

07 01 2022 12:32:38

Пьетрен - порода свиней: хаpaктеристика, описание, фото, отзывы

Пьетрен - порода свиней: хаpaктеристика, описание, фото, отзывы Порода Пьетрен представлена как мясная, то есть на генетическом уровне свиньи не способны накапливать жир. О том, как ухаживать за животными и разводить их на собственном подворье будет рассказано в статье....

06 01 2022 11:28:34

Виды акации: сорта и разновидности, их фото, названия и описание

Виды акации: сорта и разновидности, их фото, названия и описание В мире насчитывается не менее 500 видов акации. В этом материале собраны описание и фото наиболее популярных разновидностей....

05 01 2022 19:55:23

Бельгийская гoлyбая корова: хаpaктеристики, особенности выращивания

Бельгийская гoлyбая корова: хаpaктеристики, особенности выращивания Бельгийская – это корова, которую многие считают продуктом генной инженерии. У породных представителей кожа часто имеет гoлyбой оттенок....

04 01 2022 6:36:14

Подготовка газона к зиме + фото и видео

Подготовка газона к зиме + фото и видео В статье будет описано как правильно подготовить участок с газоном к зимнему отдыху, чтобы по прошествии холодного периода не лишиться этой зеленой лужайки....

03 01 2022 7:48:36

Капуста брокколи Цезарь F1: описание сорта, отзывы, урожайность

Капуста брокколи Цезарь F1: описание сорта, отзывы, урожайность Гибрид брокколи Цезарь F1 — известный сорт среди российских дачников. Эта капуста способна давать 2 урожая в год. Ознакомьтесь с ее описанием...

02 01 2022 0:15:52

Кролики породы бабочка - описание, отзывы, содержание

Кролики породы бабочка - описание, отзывы, содержание Одна из распространенных пород кролиов - Бабочка. Порода не доставляет особых хлопот, но все же необходимо ознакомиться с основными рекомендациями по уходу....

01 01 2022 12:32:11

Ленкоранская акация (Альбиция ленкоранская): посадка и уход, размножение и фото шелковой акации

Ленкоранская акация (Альбиция ленкоранская): посадка и уход, размножение и фото шелковой акации Акация ленкоранская – тропическое растение невероятной красоты. Она может хорошо себя чувствовать и в домашних условиях, и в саду....

31 12 2021 7:49:53

стахис шерстистый: посадка и уход, фото, выращивание в открытом грунте, размножение и сочетание в ландшафтном дизайне

стахис шерстистый: посадка и уход, фото, выращивание в открытом грунте, размножение и сочетание в ландшафтном дизайне Давайте разберемся, как происходит посадка, в чем заключается уход, нуждается ли стахис шерстистый в поливе и какие сорта предпочтительны....

30 12 2021 6:16:39

Цветок ежеголовник: фото, описание видов и уход за ним

Цветок ежеголовник: фото, описание видов и уход за ним Цветок под названием ежеголовник прекрасно подходит для украшения садовых водоёмов. Декоративную ценность имеют его игольчатые шишки-плоды....

29 12 2021 20:42:34

Мед акации: полезные свойства и противопоказания

Мед акации: полезные свойства и противопоказания Такое природное лекарство как мед акации способно улучшить здоровье каждому, его попробовавшему. Главное – чтобы не было допущено никаких нарушений....

28 12 2021 17:13:50

Сорт перца красный гигант f1: фото, отзывы, описание и хаpaктеристики

Сорт перца красный гигант f1: фото, отзывы, описание и хаpaктеристики Одним из самых востребованных сортов перца стал Гигант красный f1. Полюбился он огородникам за высокую урожайность, стойкость к болезням и вредителям....

27 12 2021 14:13:13

Пышные оладьи на молоке - 5 рецептов как приготовить оладушки из свежего и кислого молока с фото

Пышные оладьи на молоке - 5 рецептов как приготовить оладушки из свежего и кислого молока с фото Чаще всего тесто для оладий готовится на молоке. Ингредиент придает мучному изделию пышность. В статье описаны рецепты со свежим и с прокисшим продуктом....

26 12 2021 15:39:55

навес для бассейна из поликарбоната своими руками (фото, видео, чертежи)

навес для бассейна из поликарбоната своими руками (фото, видео, чертежи) Сегодня вы узнаете обо всех тонкостях создания простого навеса для бассейна из поликарбоната своими руками (прилагаются чертежи, фото и видео инструкция)....

25 12 2021 8:43:14

Как зимуют пчелы - утепление ульев для зимовки (фото + видео)

Как зимуют пчелы - утепление ульев для зимовки (фото + видео) Чтобы весной пчелиная семья оказалась здоровой и многочисленной, насекомым нужно помочь подготовиться к зимовке. Новичкам стоит внимательно изучить советы бывалых пчеловодов....

24 12 2021 3:51:19

Как хранить сухофрукты в домашних условиях, чтобы не заводились жучки и моль + фото

Как хранить сухофрукты в домашних условиях, чтобы не заводились жучки и моль + фото Читайте в статье, что нужно делать, чтобы купленные или самостоятельно высушенные фрукты, дольше хранились в домашних условиях....

23 12 2021 15:26:44

Какие бывают уличные фонари для загородного дома: фото

Обсудим, какие именно светильники лучше подходят для использования на участке частного домовладения. Снабдим материал красочными информативными фото....

22 12 2021 20:47:34

когда сажают чеснок под зиму и на какую глубину

когда сажают чеснок под зиму и на какую глубину Сажать чеснок можно не только весной, но и осенью. Для этого нужно знать сроки посадки и глубину, на которую посевной материал погружается в почву....

21 12 2021 22:13:12

Томат Татьяна: описание, отзывы, фото, урожайность сорта

Томат Татьяна: описание, отзывы, фото, урожайность сорта Средние по размеру красные помидоры, напоминающие яблоки, - это старый сорт Татьяна. Он не отличается рекордной урожайностью, но приносит вкусные плоды....

20 12 2021 3:27:58

Удобрение Циркон - инструкция по применению, отзывы

Удобрение Циркон - инструкция по применению, отзывы Циркон – универсальное удобрение, помогающее растениям наращивать корни, образовывать бутоны и завязывать плоды. В статье представлена инструкция....

19 12 2021 11:23:19

Бальзамин комнатный (Ванька мокрый): уход в домашних условиях, виды с фото и названием, размножение

Бальзамин комнатный (Ванька мокрый): уход в домашних условиях, виды с фото и названием, размножение Советы и рекомендации по уходу за комнатным бальзамином. Выращивание и уход в домашних условиях. Грунт и подкормка комнатного бальзамина....

18 12 2021 2:13:39

Удобрение Фертика люкс: применение, виды, отзывы

Удобрение Фертика люкс: применение, виды, отзывы Одна из наиболее востребованных новых смесей удобрений на отечественном рынке — Фертика. В линейке есть универсальная подкормка под названием Люкс....

17 12 2021 4:23:20

биденс: выращивание и уход в открытом грунте, посадка и размножение, сорта, сочетание в ландшафтном дизайне, фото

биденс: выращивание и уход в открытом грунте, посадка и размножение, сорта, сочетание в ландшафтном дизайне, фото Благодаря неприхотливости и нежному аромату, биденс очень любят садоводы. Расскажем об особенностях его выращивания в открытом грунте: посадка, уход, сорта....

16 12 2021 8:33:18

цветок безвременник осенний: посадка и уход, фото, выращивание в открытом грунте, размножение и сочетание в ландшафтном дизайне

цветок безвременник осенний: посадка и уход, фото, выращивание в открытом грунте, размножение и сочетание в ландшафтном дизайне Многие садоводы уже освоили методы посадки и ухода за безвременником осенним, высаженным в открытом грунте на их приусадебных и дачных участках....

15 12 2021 8:43:56

огурец фермер f1: отзывы, фото, хаpaктеристика и урожайность сорта

огурец фермер f1: отзывы, фото, хаpaктеристика и урожайность сорта Огурец Фермер F1 предназначен для открытого грунта. Чтобы понять, почему огородники положительно о нем отзываются, достаточно просмотреть описание....

14 12 2021 8:19:39

почему у тыквы желтеют листья и что делать

почему у тыквы желтеют листья и что делать Тыква неприхотлива, но иногда у нее желтеют листья. Почему это происходит и что в этой ситуации делать? Об этом и пойдет речь далее....

13 12 2021 17:50:35

подкормка огурцов дрожжами в теплице: плюсы и минусы метода, рецепт с видео

Не так давно овощеводы стали подкармливать дрожжами огурцы, стимулируя их рост. Делать это можно и в теплице, и на открытом грунте....

12 12 2021 21:37:54

Делаем беседку своими руками из подручных материалов + фото и видео

Делаем беседку своими руками из подручных материалов + фото и видео Свои смелые идеи дачники воплощают при сооружении уникальных беседок из самых обычных подручных материалов. Мы поможем вам в этом советами и рекомендациями....

11 12 2021 6:44:34

Как сделать вольер для собаки своими руками: чертежи с размерами

Как сделать вольер для собаки своими руками: чертежи с размерами Добротный оборудованный вольер — признак заботы хозяина о своей собаке. Сделать уличную или домашнюю конструкцию можно и своими руками, если знать правила....

10 12 2021 11:32:29

Нитокс - инструкция по применению в ветеринарии, показания, дозировка, отзывы

Нитокс - инструкция по применению в ветеринарии, показания, дозировка, отзывы Нитокс 200. Благодаря ему ветеринары лечат домашний скот от воспалений, которые затрагивают дыхательную систему, суставы и не только....

09 12 2021 17:54:45

настурция девичья краса: фото и описание сорта, отзывы, особенности выращивания рассады

настурция девичья краса: фото и описание сорта, отзывы, особенности выращивания рассады Настурция – красивый и неприхотливый цветок, который отлично себя чувствует даже у начинающих садоводов. Среди популярных сортов - Девичья краса....

08 12 2021 0:11:22

курильский чай посадка и уход в открытом грунте, фото сортов, размножение, выращивание и сочетание в ландшафтном дизайне

курильский чай посадка и уход в открытом грунте, фото сортов, размножение, выращивание и сочетание в ландшафтном дизайне Cадоводы выращивают курильский чай на участках не только для получения лечебного напитка, но и для украшения цветников и альпинариев....

07 12 2021 14:37:28

Перец Квадро ред: отзывы, фото, урожайность, описание сорта

Перец Квадро ред: отзывы, фото, урожайность, описание сорта Перец сладкий Квадро ред обладает отличными товарными качествами и высокой урожайностью. В статье подробно представлено его описание....

06 12 2021 19:54:17

Еще:
Сад и огород -1 :: Сад и огород -2 :: Сад и огород -3 :: Сад и огород -4 :: Сад и огород -5 :: Сад и огород -6 :: Сад и огород -7 :: Сад и огород -8 :: Сад и огород -9 :: Сад и огород -10 :: Сад и огород -11 :: Сад и огород -12 :: Сад и огород -13 :: Сад и огород -14 :: Сад и огород -15 :: Сад и огород -16 ::