айва - рецепты приготовления на зиму: варенье из айвы, компот, джем, цукаты (пошаговый рецепт) и конфитюр из айвы + фото > Сад, огород и уголок растениевода
Возделывать свой сад    

айва - рецепты приготовления на зиму: варенье из айвы, компот, джем, цукаты (пошаговый рецепт) и конфитюр из айвы + фото


Айва — растение южных широт. Ее плоды наполнены теплом и солнцем. По виду они напоминают яблоко или грушу. Храниться сорванные плоды способны очень долго — до полугода. Однако мякоть айвы очень плотная, на вкус терпковатая, поэтому в свежем виде плоды редко употрeбляют. Зато существует много рецептов, по которым можно приготовить их на зиму. Например, достаточно просто сварить янтарное, очень напоминающее мед варенье, или по пошаговому рецепту приготовить кисло-сладкий компот. Вкуснейший джем, прозрачные цукаты, ароматный конфитюр — все эти заготовки даже на фото вызывают желание быстрее взяться за дело.

Содержание

Чем полезна айва

В плодах айвы содержатся дубильные вещества, которые придают айве терпкий, вяжущий вкус, большое количество фруктозы, витаминов, фруктовых кислот. Благодаря такому богатому составу айва нашла применение не только в кулинарии, но и в нетрадиционной медицине.

При термической обработке некоторые вещества разрушаются, но большинство составляющих этого фрукта сохраняется в неизменном виде. Поэтому, в зимне-весенний период, когда физически ощущается нехватка витаминов и других полезных веществ, употрeбление заготовок из айвы будет особенно полезным.

Как заготовить варенье

Варенье из плодов айвы получается прозрачным и довольно густым, с сильным приятным ароматом. Его можно употрeбллять как само по себе, так и использовать в виде вкуснейшей начинки для пирожков и других кондитерских изделий. Рецепт довольно прост:

Варенье из айвы
  • плоды айвы;
  • сахар — в 1,5 раза больше, чем плодов;
  • стакан воды.

Приготовление:

  1. Айву очистить от ворсистой кожицы, нарезать довольно крупными кусочками и высыпать в толстостенную кастрюлю.
  2. Залить водой — она обязательно должна покрыть дно.
  3. Закрыть крышкой и пропарить айву на небольшом огне до мягкости.
  4. Образовавшуюся жидкость слить, смешать ее с сахаром и сварить сироп.
  5. Залить айву сиропом и 20 мин прокипятить. Отставить полуфабрикат на 12 час.
  6. По прошествии времени снова варить айву до прозрачности.
  7. Разлить горячее варенье по банкам и закатать.

Существует очень интересный вариант варенья с орехами. В этом случае, на второй день варки добавляют ядра грецких орехов, деленные на несколько частей. Так варенье приобретает ореховый привкус, что делает его еще вкуснее.

Заготовка в виде компота

Компот из айвы кисло-сладкий по вкусу и потрясающе ароматный. В зимний период, помимо наслаждения вкусовыми ощущениями, он поможет укрепить иммунитет и немножко облегчить кашель при простуде. Ингредиенты для заготовки компота:

  • 1 кг свежих плодов айвы;
  • 2 л воды;
  • 300-350 г сахара.

Расчет указан на одну банку объемом 3 л.

Приготовление заготовки:

  1. Плоды айвы хорошо помыть.
  2. Вынуть коробочки с семенами и разрезать на дольки.
  3. В кастрюлю влить воду, дать ей закипеть и высыпать туда сахар. Продержать на огне до растворения.
  4. Засыпать дольки в сироп и дать им провариться 5-10 мин. Время зависит от степени зрелости фруктов.

    Компот из айвы
  5. Проваренные кусочки айвы переложить в банку. Залить сиропом и закатать.
  6. Перевернутую банку укутать для дополнительной стерилизации до остывания.

Совет. Лучше всего мыть айву с помощью жесткой щеточки. Таким образом уберутся ворсинки, а ароматная кожура останется целой.

При желании в айвовый компот можно добавлять любые другие фрукты, что придаст компоту немножко иной вкус.

Джем из айвы

Прекрасная заготовка из айвы на зимний период — джем. Айвовый джем получается по консистенции очень густым, поэтому с ним можно смело печь различные пирожки и булочки. Рецепт приготовления джема:

  • плоды айвы;
  • сахар — в три раза меньше веса плодов.

Процесс приготовления:

  1. Плоды айвы помыть и очистить от ворсистой шкурки.
  2. Семена вырезать, плоды порезать на дольки.
  3. Выложить кусочки фруктов в толстостенную кастрюлю и залить водой так, чтобы айва едва ею покрылась.
  4. Проварить содержимое кастрюли до размягчения айвы.
  5. Слить воду, после чего засыпать сахар.

    Джем из айвы
  6. Все измельчить в пюре погружным блендером.
  7. Варить на тихом огне до загустения, приблизительно 30 мин.
  8. Разложить по банкам.
Совет. Для приготовления джема лучше брать перезревшую айву. Такие плоды быстрее размягчатся.

Цукаты из айвы

Из айвы получаются отменные цукаты. Они имеют ярко-выраженный айвовый привкус и аромат, плотные, но не резиновые. Процесс их приготовления довольно длительный и не совсем простой. Нужные ингредиенты:

  • плоды айвы;
  • сахар — такое же количество;
  • вода — в 4 раза меньше, чем сахара.

Пошаговое приготовление:

  1. Айву помыть, порезать на четыре части.
  2. Срезать шкурку и семенные коробочки и проварить их в воде 20 мин.
  3. Полученный отвар процедить и в него погрузить кусочки айвы. Проварить 15 мин. Вынуть.
  4. Половину сахара всыпать в отвар, растворить его и засыпать туда фрукты. Прокипятить 5 мин. Оставить пропитываться сиропом на ночь.
  5. Засыпать остальной сахар.

    Цукаты могут заменить магазинные конфеты
  6. Повторить 5-минутное проваривание несколько раз.
  7. Вынуть дольки из сиропа на ситечко. Дать сиропу стечь.
  8. Разложить фрукты на плоскую поверхность и выставить на солнце.

Когда цукаты хорошо подсохнут нужно обвалять их в сахарной пудре.

Совет. Проваривать цукаты лучше не за один день — так они сильнее пропитаются сахаром.

Айвовый конфитюр

Конфитюром называется вкусный желеобразный десерт, который варят с добавлением пектина. Для улучшения вкуса добавляют ваниль, корицу, цитрусовые. Айва же сама по себе имеет сильный приятный аромат, поэтому что-либо добавлять не обязательно. Добавлять пектин тоже не нужно, ведь в этих южных плодах его содержится предостаточно. Рецепт конфитюра из айвы:

  • плоды айвы;
  • сахар – 2/3 от веса плодов;
  • вода – в 5 раз меньше веса плодов.
Конфитюр нужно готовить из очищенной айвы

Пошаговое приготовление конфитюра:

  1. Плоды помыть, очистить кожицу и крупно натереть.
  2. Очистки от плодов погрузить в воду и проварить 15 мин, после чего выловить их шумовкой.
  3. В получившийся отвар засыпать сахар. Прогреть до растворения.
  4. Пересыпать натертые фрукты в сироп и продолжать варку до прозрачности.
  5. В горячем виде рассыпать по банкам и закатать.

Употрeбляют айвовый конфитюр просто сам по себе как отдельный десерт, подают его вместе с печеньем и булочками к чаю, а также используют в качестве начинки для пирожков и прочих кондитерских изделий.

Рецептов заготовок из айвы очень много. Абсолютно все эти десерты придутся по вкусу и взрослым, и детям. С заготовками из айвы в зиму не страшны морозы и метели, потому что с ними в доме всегда будет присутствовать кусочек лета и тепла.

Варенье из айвы: видео

Заготовки из айвы: фото



Отзывы (через Facebook):

Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:


Перец Адмирал F1: описание сорта, фото, отзывы, урожайность

Перец Адмирал F1: описание сорта, фото, отзывы, урожайность Адмирал F1 — гибрид раннеспелого сладкого перца. Сорт универсален: может приспособиться к условиям разных регионов РФ. Узнайте больше о культуре....

28 07 2021 2:26:29

формирование огурцов в один стебель: схема (в теплице и в открытом грунте), пошаговая инструкция + видео

формирование огурцов в один стебель: схема (в теплице и в открытом грунте), пошаговая инструкция + видео ПроцеДypa формирования куста огурцов, когда оставляется один основной стебель- подробнее об этом можно узнать из пошагового описания процесса и видео....

27 07 2021 21:44:50

Почему страус прячет голову в песок

Почему страус прячет голову в песок Нарицательной стала пугливость страусов и молниеносное зарывание головы в песок при первой опасности. Почему страусы делают это? Выдумка или правда?...

26 07 2021 11:25:13

Перец Аллар F1: описание сорта, отзывы, фото, урожайность,

Перец Аллар F1: описание сорта, отзывы, фото, урожайность, Гибридный перец Аллар F1 имеет яркую солнечную окраску. Этот овощ нравится кулинарам, поскольку насыщен сахарами и эффектно смотрится в различных блюдах....

25 07 2021 10:54:15

Посадка эустомы на рассаду в 2018 году по лунному календарю

Посадка эустомы на рассаду в 2018 году по лунному календарю Как произвести посадку завоевавшую огромную популярность растения под названием эустома через рассаду в 2018 году можно узнать из статьи....

24 07 2021 7:56:11

Куропатка - фото и описание птицы, разведение и содержание в домашних условияхРазведение и содержание куропаток в домашних хозяйствах

Куропатка - фото и описание птицы, разведение и содержание в домашних условияхРазведение и содержание куропаток в домашних хозяйствах Прежде чем завести куропаток, нужно посмотреть их описание, изучить рацион, детально ознакомиться с условиями, в которых требуется содержать птиц....

23 07 2021 6:28:36

Доение коров - как правильно доить корову руками, видео

Доение коров - как правильно доить корову руками, видео В хозяйстве с малым количеством поголовья автоматическое доение нерентабельно. В статье изложен четкий алгоритм, ответы на вопросы о ручном доении коров....

22 07 2021 17:40:57

Как сделать садовые скульптуры из бетона своими руками + фото и видео

Как сделать садовые скульптуры из бетона своими руками + фото и видео Садовые скульптуры из бетона можно изготовить своими руками из материалов, которые остались от строительных работ. Расскажем, как это сделать....

21 07 2021 5:25:54

Виноград кеша: описание сорта, фото, отзывы

Виноград кеша: описание сорта, фото, отзывы К одному из немногих столовых сортов, которые совершенно неприхотливы в уходе и очень вкусны, относится сорт винограда Кеша....

20 07 2021 21:58:54

Как сделать бассейн на даче своими руками: инструкция с фото пошагово

Бассейн на загородном участке или даче уже перестал быть диковинкой. Пошагово и основательно его монтируют своими силами или же приглашают мастеров....

19 07 2021 23:51:13

чем полезен огурец для организма: польза и вред огурцов для человека

чем полезен огурец для организма: польза и вред огурцов для человека Огурец - полезный овощ с тонкой натурой. На 97% он состоит из воды. Огородный житель полезен для организма, но может нанести и вред здоровью человека....

18 07 2021 21:21:18

Хосты в саду: ландшафтные хитрости, лучшие соседи + фото оформления участка

Хосты в саду: ландшафтные хитрости, лучшие соседи + фото оформления участка Хосты часто используют в групповых посадках для украшения зелёного интерьера. Цветоводы делятся ландшафтными хитростями и опытом выращивания культуры....

17 07 2021 16:16:39

Амрокс - описание породы кур, фото, отзывы и разведение

Амрокс - описание породы кур, фото, отзывы и разведение Куры Амрокс стали известны европейцам в середине ХХ столетия. Они завоевали внимание фермеров тем, что могут служить источником мяса и яиц....

16 07 2021 9:45:58

ягоды можжевельника: лечебные свойства и противопоказания, фото, отзывы

Ягоды можжевельника обладают лечебными и поддерживающими здоровье свойствами. Узнать побольше о целебных можжевеловых плодах помогут отзывы....

15 07 2021 11:20:46

Томат Маленькая Звезда F1: описание сорта, отзывы, фото

Томат Маленькая Звезда F1: описание сорта, отзывы, фото Аккуратные томаты черри просто предназначены для тех, кто мечтает выращивать собственные овощи дома. Маленькая звезда украсит декоративным видом подоконник....

14 07 2021 2:34:54

Перец Великан Голландский: описание, фото, отзывы, урожайность

Перец Великан Голландский: описание, фото, отзывы, урожайность Очень ранний сорт с особо крупными плодами — так производители семян хаpaктеризуют перец сладкий под названием Великан Голландский....

13 07 2021 9:23:58

тибетская малина: посадка и уход в открытом грунте, фото, размножение, сорта, выращивание

тибетская малина: посадка и уход в открытом грунте, фото, размножение, сорта, выращивание Тибетская малина (земляничная малина) полюбилась садоводам крупной ягодой, компактными кустами и неприхотливостью. Читайте об особенностях ее выращивания....

12 07 2021 16:49:45

Инкубация перепелиных яиц в домашних условиях: режим инкубации, таблица температуры и влажности

Инкубация перепелиных яиц в домашних условиях: режим инкубации, таблица температуры и влажности Инкубация — действенный способ получения из яиц здоровых птенцов. С процессом искусственного выведения перепелов справится лишь внимательный фермер....

11 07 2021 3:26:55

Огурцы с лимоном на зиму - рецепты с фото (маринованные по-пражски и классическая консервация)

Огурцы с лимоном на зиму - рецепты с фото (маринованные по-пражски и классическая консервация) Отличным дополнением застолья станут ароматные огурцы, консервированные с лимоном. Лимонные дольки придают консервированному продукту нежную кислинку....

10 07 2021 7:17:36

Помидоры черри - заготовка на зиму (рецепты с фото)

Помидоры черри - заготовка на зиму (рецепты с фото) Черри мало отличаются по вкусу от помидоров обычного размера, зато выглядят очень оригинально и симпатично. Заготовки из этих миниатюрных ягодных томатов украсят блюда зимой....

09 07 2021 5:13:23

Начинка для мантов - 5 рецептов фарша для мантов с фото

Начинка для мантов - 5 рецептов фарша для мантов с фото Сочные манты с первого кусочка покорят любого, кто отведает азиатское лакомство. Существует множество интерпретаций начинки: от мясной до овощной....

08 07 2021 18:15:23

Томат Синяя гроздь F1: описание, урожайность сорта, фото, отзывы

Томат Синяя гроздь F1: описание, урожайность сорта, фото, отзывы Любители необычных огородных культур не могут обойти стороной томаты под названием Синяя гроздь F1. Его создатели сумели удивить всех садоводов мира....

07 07 2021 21:35:26

Соболь: фото и описание, где обитает (в какой природной зоне), чем питается и как выглядит это животноеТаежный красавец: где в России и мире обитает соболь

Соболь: фото и описание, где обитает (в какой природной зоне), чем питается и как выглядит это животноеТаежный красавец: где в России и мире обитает соболь Соболиная шуба была непременным атрибутом русского боярина. О том, как выглядит уникальный русский зверь, где обитает, расскажет эта статья....

06 07 2021 16:49:35

Женьшень: полезные свойства и противопоказания для женщин и мужчин, где растет России + фото

Из поколения в поколение передаются знания о целебных свойствах корня женьшеня. Разберемся в чем польза и вред женьшеня для мужчин и женщин....

05 07 2021 12:37:33

Томат Рапсодия F1: описание и хаpaктеристика сорта, отзывы, фото

Томат Рапсодия F1: описание и хаpaктеристика сорта, отзывы, фото Те, кто готов не только лакомиться овощами, но и любоваться живописными посадками, оценят Рапсодию. Сочный томат алого цвета россыпью созревает на кустах....

04 07 2021 19:30:33

Варенье из крыжовника с лимоном, с апельсином – пошаговые рецепты с фото

Варенье из крыжовника с лимоном, с апельсином – пошаговые рецепты с фото Яркий зеленый или красный крыжовник отлично впишется в одну из баночек с вареньем, а лимон идеально его дополнит. Получится прекрасная память о лете!...

03 07 2021 12:16:56

котовник: выращивание из семян, фото в саду, когда сеять и как зимует

котовник: выращивание из семян, фото в саду, когда сеять и как зимует Вы узнаете тонкости посадки и ухода за котовником в саду: когда и как сеять, как он зимует, боится ли вредителей. Прилагаются фото и инструкция по уходу....

02 07 2021 10:32:28

Томат Северное сияние: описание и урожайность сорта, отзыв, фото

Томат Северное сияние: описание и урожайность сорта, отзыв, фото Помидоры Северное сияние относятся к сортам иностранной селекции. Ознакомьтесь с деталями описания культуры, ее агротехникой, мнением садоводов....

01 07 2021 4:43:21

Какую траву нельзя давать кроликам и почему

Какую траву нельзя давать кроликам и почему Кролик имеет слабый пищеварительный тpaкт, и неправильный выбор рациона становятся причиной плохого самочувствия. Какую же траву нельзя давать животному?...

30 06 2021 8:53:14

Дом из арболита: плюсы и минусы, отзывы владельцев домов, как построить монолитный дом из арболита своими руками, видео

Арболит впервые появился в 60-х г прошлого столетия. Теперь же материал набирает новые витки популярности и все чаще используется для строительства домов....

29 06 2021 16:43:51

на яблоне скручиваются листья и покрываются паутиной: что делать

на яблоне скручиваются листья и покрываются паутиной: что делать Часто случается, что листья яблони скручиваются, а затем покрываются паутиной. Что же делать садоводу, чтобы помочь яблоне и спасти урожай?...

28 06 2021 17:10:39

Как правильно разделать тушку кролика на порционные куски в домашних условиях + фото и видео

Как правильно разделать тушку кролика на порционные куски в домашних условиях + фото и видео Хозяйки не готовят мясо кролика часто еще и потому, что не имеют представления о том, как правильно его разделать. На самом же деле технология проста....

27 06 2021 16:54:44

Земляника руяна: описание сорта, фото, отзывы

Земляника руяна: описание сорта, фото, отзывы Тем, кто ценит в землянике аромат и длительность плодоношения, кто хочет удивить ребенка ягодами в августе, чешские селекционеры предлагают сорт Руяна....

26 06 2021 9:49:47

Огурец Зозуля F1: описание сорта, фото, отзывы, урожайность

Огурец Зозуля F1: описание сорта, фото, отзывы, урожайность Зозуля F1 — старый гибрид. В 70-80-х годах огурец был востребован в народе. Среди небольшого перечня доступных сортов он обладал выгодным описанием....

25 06 2021 10:34:49

камассия посадка, уход и выращивание в открытом грунте, поведение в ландшафтном дизайне, фото, выращивание из семян

камассия посадка, уход и выращивание в открытом грунте, поведение в ландшафтном дизайне, фото, выращивание из семян Все сорта камассии растут в открытом грунте. Посадка совсем не сложная. Уход простой: вовремя поливать и вносить удобрения....

24 06 2021 11:26:32

Как заготовить лимоны на зиму: пошаговые рецепты с фото

Как заготовить лимоны на зиму: пошаговые рецепты с фото Многие хозяйки спешат заготовить полезные лимоны, закатав их в банки. Чтобы зимой лакомиться вкусной консервацией, воспользуйтесь инструкциями с фото....

23 06 2021 0:49:38

Незабудка садовая посадка и уход в открытом грунте, фото сортов, размножение, выращивание из семян и сочетание в ландшафтном дизайне

Незабудка садовая посадка и уход в открытом грунте, фото сортов, размножение, выращивание из семян и сочетание в ландшафтном дизайне Выращивание низкорослой незабудки имеет некоторые особенности и хитрости. Их знание поможет вам вырастить цветок без проблем....

22 06 2021 0:22:48

альстромерия: посадка и уход в открытом грунте, как вырастить из семян + фото

альстромерия: посадка и уход в открытом грунте, как вырастить из семян + фото Узнайте из статьи тонкости посадки и ухода, попробуйте получить альстромерию из семян и наслаждайтесь ее цветением ежегодно в мае и июне....

21 06 2021 9:14:10

как сохранить тюльпаны в домашних условиях (срезанные)

как сохранить тюльпаны в домашних условиях (срезанные) Тюльпаны, такие яркие и упopные, обладают лишь одним недостатком – они слишком мало живут. Однако даже их можно сохранить дома, если знать, что делать....

20 06 2021 17:41:36

Акалифа: фото, уход в домашних условиях

Акалифа: фото, уход в домашних условиях Акалифа – комнатное растение, разновидности которого поражают окраской листьев и формой соцветий. В статье можно ознакомиться с правилами ухода....

19 06 2021 7:10:24

Ленивые беляши — 5 рецептов приготовления с фото

Ленивые беляши — 5 рецептов приготовления с фото Чтобы приготовить ленивые беляши нужно смешать в однородную массу тесто и начинку. За счет этого достигается скорость готовки....

18 06 2021 19:18:50

церцис (канадский, европейский) посадка и уход в открытом грунте + фото

церцис (канадский, европейский) посадка и уход в открытом грунте + фото Сегодня вы узнаете все об особенностях посадки и ухода за церцисом (европейским, канадским) в открытом грунте. Прилагаются фото и инструкция по выращиванию....

17 06 2021 8:39:38

Нитроаммофоска - применение удобрения, состав и правила внесения

Нитроаммофоска - применение удобрения, состав и правила внесения Предлагаем разобраться, что представляет собой удобрение нитроаммофоска и каких правил ее применения следует придерживаться для максимального эффекта....

16 06 2021 11:37:17

Роза Вестерленд - фото и описание, отзывы

Роза Вестерленд - фото и описание, отзывы Садоводы обязательно оценят парковую розу Вестерленд. Восхищает в ней все: необычайно окраска, длительность цветения, стойкость к болезням и морозам....

15 06 2021 2:14:39

Клумба непрерывного цветения из многолетников и однолетников своими руками: схемы и фото

В этой статье – все тонкости по устройству клумбы непрерывного цветения своими руками, схемы посадки растений и правила подбора культур....

14 06 2021 5:23:27

шпинат: посадка и уход, фото, сочетание, размножение и выращивание из семян в открытом грунте

В условиях открытого грунта многие дачники пpaктикуют посадку огородного шпината из-за того, что он очень полезен и не требователен к уходу....

13 06 2021 1:34:57

Скрадок и засидка на гуся, изготовление своими руками (фото, схемы)

Скрадок и засидка на гуся, изготовление своими руками (фото, схемы) Устройство скрадка и маскировка – составляющие успеха во время охоты. В статье рассмотрим готовые засидки и самодельные приспособления для охоты на гуся....

12 06 2021 5:16:30

томат французский гроздевой: хаpaктеристика и описание сорта, отзывы и фото

томат французский гроздевой: хаpaктеристика и описание сорта, отзывы и фото Сегодня вашему вниманию описание сорта Французский гроздевой, его хаpaктеристики, особенности выращивания, отзывы и пр. (прилагаются фото материалы)....

11 06 2021 0:30:24

уход за гортензией осенью: обрезка, укрытие, подготовка к зиме

уход за гортензией осенью: обрезка, укрытие, подготовка к зиме Что можно сделать осенью, чтобы обеспечить гортензии здоровый вид и обильное цветение следующим летом? Прежде всего, это обрезка и укрытие на зиму....

10 06 2021 1:57:45

болезни ирисов и борьба с ними: фото, видео

болезни ирисов и борьба с ними: фото, видео Новые сорта ирисов часто неустойчивы к болезням. Кроме бактерий и грибков, культуры поражаются некоторыми насекомыми. Подробно о них можно узнать из статьи....

09 06 2021 17:42:41

Еще:
Сад и огород -1 :: Сад и огород -2 :: Сад и огород -3 :: Сад и огород -4 :: Сад и огород -5 :: Сад и огород -6 :: Сад и огород -7 :: Сад и огород -8 :: Сад и огород -9 :: Сад и огород -10 :: Сад и огород -11 :: Сад и огород -12 :: Сад и огород -13 :: Сад и огород -14 :: Сад и огород -15 :: Сад и огород -16 ::