Как приготовить варенье и цукаты из моркови и морковный сок на зиму (вкусный и простой рецепт заготовки в домашних условиях) > Сад, огород и уголок растениевода
Возделывать свой сад    

Как приготовить варенье и цукаты из моркови и морковный сок на зиму (вкусный и простой рецепт заготовки в домашних условиях)


Хозяюшки в начале осени делают множество различных заготовок на зиму из овощей, фруктов и ягод. Что может быть лучше, чем, скажем, вкуснейшее морковное варенье с крепким горячим чаем в холодный зимний вечер. Тем более что сладости, изготовленные из моркови, не только усладят вкус, но и «порадуют» организм витаминами, которые в большом количестве присутствуют в овоще. Сегодня мы поделимся с вами лучшими рецептами заготовок в домашних условиях: вы узнаете, как приготовить на зиму вкуснейшие варенье и цукаты из моркови, а также отличный морковный сок.

Содержание

Варенье из моркови: лучшие рецепты

Морковь – невероятно полезный, питательный и легко усваиваемый человеческим организмом продукт. Для того чтобы наслаждаться им в холодную зиму, необходимо делать заготовки впрок.

Рассмотрим самые вкусные и простые рецепты морковного варенья на зиму.

Классический рецепт

Для приготовления морковного варенья по классическому рецепту без каких-либо дополнительных ингредиентов помимо моркови нам понадобятся следующие компоненты:

Для варенья выбирайте самую сладкую морковь
  • морковь – 2 кг;
  • вода – 1 л;
  • сахар – 2 кг;
  • лимонная кислота – 1 ч. ложка.

Совет. Для того чтобы морковное варенье получилось действительно вкусным, необходимо очень тщательно подобрать основной его ингредиент – морковь. Она должна быть непременно сладкой, сочной, достаточно мягкой (имеется в виду отсутствие «одеревенелости»).

Первым делом подготавливаем овощ надлежащим образом: тщательно моем и очищаем от кожуры. После чего нарезаем морковь кружочками толщиной не более 1,5 см (если она достаточно крупная, лучше разрезать ее вдоль и уже после нарезать полукружочками).

Выкладываем нарезанную морковь в удобную емкость и заливаем ее водой. Затем ставим емкость с нарезанным овощем на средний огонь, ждем пока закипит вода и варим морковь до полной готовности.

Аккуратно достаем сваренную морковь из воды, а туда, в свою очередь, добавляем около 2 ст. сахара. Тщательно размешиваем и держим на огне, периодически помешивая до получения сахарного сиропа. Когда смесь дойдет до кипения, аккуратно выкладываем в емкость морковь и держим на огне еще 5-7 минут.

Снимаем полуготовое варенье с огня и оставляем его на несколько часов, пока оно не остынет. Затем добавляем в него оставшийся сахар и ставим на плиту до полной готовности продукта. Последний «штрих» – лимонная кислота. Добавляем ее, перемешиваем и провариваем несколько минут. Убираем с плиты.

Совет. Чтобы не передержать варенье на горячей плите, ориентируйтесь на следующие признаки «готовности» продукта: морковь становится прозрачной, сахарный сироп становится достаточно густым, но при этом тягучим.

Стерилизуем банки и выкладываем в них готовое, остывшее варенье. Закатываем. Оставляем в темном прохладном месте.

Варенье с цитрусами

Этот вариант подойдет для тех, кто любит экспериментировать или пробовать нечто новое с использованием всем известных продуктов.

Далее мы рассмотрим очень простой и невероятно вкусный рецепт морковного варенья с добавлением цедры и сока апельсина. Нам понадобятся: морковь (1 кг), апельсиновые цукаты (200 г), целый апельсин (1 шт.), сахар (1 кг), вода (3 ст.).

Составляющие для варенья с цитрусами

Для приготовления варенья по этому рецепту лучше использовать белую морковь. Тщательно моем овощ и чистим его от кожуры. Разрезаем морковь на половинки и убираем сердцевину (она нам не понадобится). После этого нарезаем морковь тонкой соломкой, заливаем водой и ставим на огонь вариться до готовности.

Откидываем готовую морковь на дуршлаг и приступаем к приготовлению сахарного сиропа. В уже готовый кипящий сироп аккуратно опускаем отваренную морковь и апельсиновые цукаты. Держим варенье на среднем огне около 30 минут. Морковь станет полупрозрачной, а сироп тягуче-густым (если указанного времени окажется недостаточно, можно дольше подержать варенье на огне). За 5 минут до готовности выливаем в морковную массу апельсиновый сок.

Стерилизуем банки и аккуратно разливаем в них остывшее варенье.

Морковные цукаты

Цукаты из моркови – очень простая в исполнении и невероятно вкусная сладость, для приготовления которой понадобится лишь морковь и сахар (из расчета на каждый килограмм овоща берем около 1,5 кг сахара).

Итак, предварительно вымытую и очищенную от кожуры морковь заливаем водой и ставим на огонь. Имейте в виду: воду нужно довести до кипения, после чего слить, а морковь залить другой водой (желательно горячей, чтобы ускорить процесс повторного закипания). После того как вода с морковью закипит во второй раз, снова сливаем ее, а в морковь высыпаем сахар. Держим морковь с сахаром на небольшом огне около получаса до растворения последнего. Масса должна слегка загустеть из-за смешивания морковного сока с жидким сахаром.

Цукаты из моркови

Не забывайте периодически помешивать морковь, пока держите ее на огне, чтобы она не пригорела (как и сахар). Чтобы убрать лишнюю жидкость, морковь необходимо откинуть на дуршлаг. После этого можно приступать к сушке полуготовых морковных цукатов на противне с пергаментом. Температура не должна превышать 45 градусов. Длительность сушки – не более 40 минут.

Совет. Морковно-сахарный сироп, оставшийся после варки овоща с сахаром, можно использовать в качестве нежной вкусовой добавки в различных блюдах или напитках (например, в роскошном крепком кофе).

Морковный сок на зиму

Рассмотрим рецепты приготовления вкуснейшего сока из моркови с использованием минимального количества ингредиентов.

Сок с мякотью

Для приготовления сока нам понадобятся следующие компоненты:

  • морковь – 2 кг;
  • сахарный сироп – 1,5 л;
  • вода – 1 ст.

Морковь тщательно моем, чистим и измельчаем в блендере. Затем добавляем воду и ставим на небольшой огонь. Варим смесь до готовности моркови. Затем пропускаем через соковыжималку (2 раза) и взбиваем миксером.

В морковное пюре выливаем сироп и отправляем массу на плиту, где держим около 5-7 минут после ее закипания. Готовый морковный сок разливаем по стерилизованным банкам. После остывания отправляем в прохладное место.

Густой морковный сок

Морковно-тыквенный сок

Невероятно вкусный сок можно получить, смешав морковь с тыквой. Получится и вкусно, и полезно. Итак, нам понадобится по 1 кг моркови и тыквы, 0,5 кг сахара, 4 л воды, 4 лимона.

Первым делом приступаем к «добыче» сока из основных компонентов – овощей. И морковь, и тыкву мелко натираем и хорошенько отжимаем сок. Затем очищаем лимон от кожуры и тоже выжимаем сок.

В любую удобную емкость выливаем сок тыквы и моркови, затем заливаем их кипяченой водой. После добавляем туда же сахар и выжатый лимонный сок. Ставим на небольшой огонь и, помешивая, доводим до кипения. Варим около 7 минут. Остается процедить готовый сок и разлить по заранее стерилизованным банкам.

Вот и подошла к концу статья. Мы поделились с вами лучшими рецептами приготовления «зимних» сладостей из моркови. Желаем вам кулинарного вдохновения!

Варенье из моркови: видео



Отзывы (через Facebook):

Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:


Какие овощи можно замораживать на зиму в домашних условиях: советы, отзывы + видео

В холодное время года так хочется порадовать себя свежими овощами. Давайте разберемся, какие же овощи можно замораживать на зиму в домашних условиях....

12 06 2021 21:46:51

слоновий чеснок рокамболь: выращивание и уход, посадка, фото

Огромные зубцы чеснока на фото удивят даже бывалых огородников. Настоящий чудо-овощ невероятных размеров называется рокамболем....

11 06 2021 4:38:16

когда выкапывать гладиолусы и как их хранить зимой и когда доставать гладиолусы на проращивание

когда выкапывать гладиолусы и как их хранить зимой и когда доставать гладиолусы на проращивание Когда приходит время готовить участок к зиме, с грядок нужно выкапывать луковицы гладиолусов. Существует несколько способов хранения посадочного материала....

10 06 2021 11:14:24

Виноград юбилей новочеркасска описание сорта фото

Виноград юбилей новочеркасска описание сорта фото Сорт по имени Юбилей Новочеркасска порадует крупными ягодами и нежной сладкой мякотью с мелкими косточками. Читайте детальное описание этого винограда....

09 06 2021 15:42:49

Формы булочек: как сделать красивые булочки разной формы + фото

Формы булочек: как сделать красивые булочки разной формы + фото Пышные и румяные булочки к чаю являются наиболее популярным десертом. Делают их из дрожжевого, сдобного, слоеного теста, придавая им разнообразную форму....

08 06 2021 18:28:18

с чем рядом можно посадить щавель

с чем рядом можно посадить щавель При посадке обязательно следует учитывать совместимость культур. От того, с какими растениями рядом будут посажены кусты щавеля, зависит урожай....

07 06 2021 18:25:52

Японский сад камней своими руками на даче: схема + фото

Попробуем разобраться, можно ли повторить японское чудо – умиротворенный сад из крупных камней, гальки и песка – своими руками на любимой даче....

06 06 2021 19:35:58

Делаем флорариум с суккулентами своими руками: пошаговая инструкция с фото

Делаем флорариум с суккулентами своими руками: пошаговая инструкция с фото Начинающим цветоводам поможет создать свой первый флорариум пошаговая инструкция, подкрепленная полезными советами, и фото вариантов оформления....

05 06 2021 5:49:33

Черный орех: полезные свойства и противопоказания, применение настойки

Черный орех: полезные свойства и противопоказания, применение настойки Из плодов черного ореха готовят настойку — лекарственное средство с массой полезных свойств. Узнайте больше о них, а также о правильном применении снадобья....

04 06 2021 19:37:13

Виды домашних черепах: фото, название и описание

Виды домашних черепах: фото, название и описание Для комнатного содержания пригодны и сухопутные, и водные виды черепах. Специалисты советуют выбирать среди них наиболее приспособленных....

03 06 2021 22:21:54

Томат Бренди розовый: описание сорта, отзыв, фото, урожайность

Томат Бренди розовый: описание сорта, отзыв, фото, урожайность Крупноплодные томаты занимают высокие места в рейтинге любимчиков садоводов. К таким относят Бренди розовый. Описание помидора явное тому доказательство....

02 06 2021 15:33:33

Заготовка арбуза на зиму: как заквасить арбузы, варенье и конфитюр, консервированные арбузы с аспирином (рецепты с фото)

Арбузный сезон длится около 2-х месяцев, но лакомиться ягодой можно круглый год. Сделать заготовки на зиму помогут предоставленные рецепты с фото....

01 06 2021 11:34:48

Вепрь - фото животного, описание, образ жизни и места обитания Животное, которое называют вепрем – свирепый обитатель наших лесов

Вепрь - фото животного, описание, образ жизни и места обитания Животное, которое называют вепрем – свирепый обитатель наших лесов Вепрь, секач или дикий кабан является героем многих мифических рассказов. Из статьи можно узнать о местах его обитания, повадках и образе жизни....

31 05 2021 21:48:53

Перец Буратино F1: описание сорта, отзывы и урожайность, фото

Перец Буратино F1: описание сорта, отзывы и урожайность, фото В статье пойдет речь о перце Буратино. С подробным описанием, особенностями агротехники и отзывами огородников о сорте можно ознакомиться ниже....

30 05 2021 12:30:24

Клетки для бройлеров цыплят своими руками: фото, размеры, чертежи

Клетки для бройлеров цыплят своими руками: фото, размеры, чертежи Клетка — удобное место содержания бройлеров. Простую в сборке и уходе конструкцию несложно сделать своими руками. В статье изложены советы....

29 05 2021 4:34:23

Абрикос погремок: описание с фото, хаpaктеристика сорта и отзывы

Абрикос погремок: описание с фото, хаpaктеристика сорта и отзывы Погремок - один из популярных сортов абрикоса на территории РФ. Садоводы ценят его за высокую урожайность и неприхотливость в условиях умеренного климата....

28 05 2021 19:17:31

Замиокулькас - желтеют листья: почему и что делать (видео)

Замиокулькас - желтеют листья: почему и что делать (видео) Замиокулькас – нетребовательное к уходу растение. Основной индикатор проблем – изменение цвета зеленых частей замиокулькаса. Почему желтеют листья?...

27 05 2021 21:39:25

Томат Элизабет F1: описание сорта, фото, отзывы, урожайность

Томат Элизабет F1: описание сорта, фото, отзывы, урожайность Томат-малышка Элизабет дает обильный урожай. О других особенностях гибрида и секретах выращивания узнаете из детального описания в статье....

26 05 2021 21:13:49

Кордилина: уход в домашних условия, фото, размножение и почему сохнут листья

Кордилина: уход в домашних условия, фото, размножение и почему сохнут листья Кордилина — растение, всем своим видом напоминающее пальму. В статье пойдет речь о том, как ухаживать за ней в домашних, то есть комнатных, условиях....

25 05 2021 9:29:31

Хрен: выращивание и уход в открытом грунте, посадка и размножение, сорта, фото

Какие бывают сорта хрена, как его грамотно выращивать, размножать, ухаживать, готовить к посадке в открытый грунт – узнаете далее в статье....

24 05 2021 22:54:58

болезни яблони и борьба с ними + фото

Садоводы знают, каких усилий стоит вырастить хорошую яблоню. Серьезной помехой могут стать болезни и вредители. Поэтому их нужно правильно распознавать....

23 05 2021 13:49:37

Точечная сварка своими руками из микроволновки: пошагово с фото и видео

Точечная сварка своими руками из микроволновки: пошагово с фото и видео Нередко возникает потребность точечной сварки металлических элементов. Сварочный аппарат можно сконструировать своими руками из старой микроволновки....

22 05 2021 20:23:37

Монтаж окон. Как работать с конструкцией из поликарбоната

Монтаж окон. Как работать с конструкцией из поликарбоната Ставить окна из поликарбоната в доме решаются не многие. А вот на дачной веранде, балконе или беседке они будут в самый раз....

21 05 2021 14:23:53

сальвия блестящая или сверкающая: описание, фото цветов, посев, рассада, уход

сальвия блестящая или сверкающая: описание, фото цветов, посев, рассада, уход Сальвия — это целый род травянистых многолетников. Одна из разновидностей - сверкающая или блестящая - давно занимает почетное место в палисадниках....

20 05 2021 19:53:45

Томат Сказка: описание сорта, фото, отзывы, хаpaктеристика

Томат Сказка: описание сорта, фото, отзывы, хаpaктеристика Любительские томаты далеко не всегда отличаются качеством и стабильной демонстрацией заявленных хаpaктеристик. Сорт Сказка — не из таких....

19 05 2021 19:17:14

Пироги с ежевикой - рецепт вкусных и пышных ежевичных пирогов с фото

Пироги с ежевикой - рецепт вкусных и пышных ежевичных пирогов с фото Ягодная выпечка занимает особенное место среди любимых многими десертов. Пай с ягодой достоин пристального вниманияв, особенно если эта ягода – ежевика....

18 05 2021 18:31:16

Дикий гoлyбь (вяхирь, горлица, лесной) - фото и описание, где живут

Дикий гoлyбь (вяхирь, горлица, лесной) - фото и описание, где живут Дикие гoлyби несколько крупнее привычных нам городских птиц, имеют другой окрас. Читайте о видах, особенностях этих пернатых и местах их обитания....

17 05 2021 3:22:12

Томат Каскад: хаpaктеристика и описание сорта, отзывы, фото

Томат Каскад: хаpaктеристика и описание сорта, отзывы, фото Каскад - сорт среднеспелых томатов. Его активно выращивают в условиях Сибири и регионов с подобными погодными условиями. Ознакомьтесь с описанием культуры....

16 05 2021 0:49:36

кипарисовик лавсона ивонне посадка и уход в открытом грунте, место в ландшафтном дизайне + фото

кипарисовик лавсона ивонне посадка и уход в открытом грунте, место в ландшафтном дизайне + фото Кипарисовик – это вечнозеленое хвойное растение, родственное кипарису. Уход за растениями требуется не только в летний, но и в зимний период....

15 05 2021 7:55:41

цветок безвременник осенний: посадка и уход, фото, выращивание в открытом грунте, размножение и сочетание в ландшафтном дизайне

цветок безвременник осенний: посадка и уход, фото, выращивание в открытом грунте, размножение и сочетание в ландшафтном дизайне Многие садоводы уже освоили методы посадки и ухода за безвременником осенним, высаженным в открытом грунте на их приусадебных и дачных участках....

14 05 2021 19:39:35

Бapaний вес это сколько - сколько килограмм в среднем весит бapaн?

Бapaний вес это сколько - сколько килограмм в среднем весит бapaн? Овечьи породы разделяют на мясные, шерстные, молочные. Поэтому бapaний вес – один из важнейших показателей, влияющий на выбор породы для ее разведения....

13 05 2021 23:37:27

Компот и джем из винограда изабелла: рецепты на зиму

Компот и джем из винограда изабелла: рецепты на зиму Изабелла — любимый отечественными садоводами виноградный сорт. Компот, сок, варенье, желе и джем — отличные варианты заготовок сортового винограда на зиму....

12 05 2021 6:35:35

как вырастить киви в домашних условиях: подробное описание с фото

как вырастить киви в домашних условиях: подробное описание с фото Можно ли вырастить деревцо киви в комнатных условиях? Его выращивание довольно кропотливо, но многие за это называют процесс увлекательным....

11 05 2021 23:31:17

Огурец Пучковое великолепие F1: описание сорта, отзывы, фото

Огурец Пучковое великолепие F1: описание сорта, отзывы, фото Пучковое великолепие F1 — не простой гибрид огурца. Это суперпучковая разновидность. При оптимальной агротехнике сорт способен бить рекорды урожайности....

10 05 2021 15:26:27

Томат Шеди Леди F1: описание, хаpaктеристика сорта, отзывы, фото

Томат Шеди Леди F1: описание, хаpaктеристика сорта, отзывы, фото Шеди Леди F1 относится к томатам голландской селекции. Садоводам гибрид интересен в первую очередь качественными плодами и обильной ранней урожайностью....

09 05 2021 21:59:25

Распространённые болезни капусты.

Болезни капуста и борьба с ними....

08 05 2021 3:39:13

Как сделать грядки из плоского шифера на даче своими руками + фото и видео

Как сделать грядки из плоского шифера на даче своими руками + фото и видео Умные грядки все чаще можно увидеть на участках. Замечательно подходит для каркаса плоский, изготавливаемый из асбоцементной смеси шифер....

07 05 2021 10:42:39

Садовая арка для вьющихся растений, винограда, роз и других цветов на даче своими руками: пошаговая инструкция с фото

Мы научим мастерить арки для вьющихся растений (цветов, винограда) для дачи и сада своими руками по нашей подробной инструкции с фото....

06 05 2021 22:15:50

Перец Золотой бочонок: хаpaктеристика и описание сорта, отзывы

Перец Золотой бочонок: хаpaктеристика и описание сорта, отзывы Перец Золотой бочонок позиционируется как очень вкусный и выгодный для садоводов. Статья представляет его описание, позитивные и отрицательные стороны....

05 05 2021 15:45:32

Перец Бон аппетит F1: отзывы, фото, урожайность, хаpaктеристика

Перец Бон аппетит F1: отзывы, фото, урожайность, хаpaктеристика Перец Бон Аппетит F1 заинтересует тех садоводов, которые не гонятся за большими урожаями. Главная особенность этого сорта — в качестве плодов....

04 05 2021 19:13:18

Как украсить елку на Новый год Свиньи 2019: фото

Как украсить елку на Новый год Свиньи 2019: фото О том, как необычно, стильно и, главное, со вкусом украсить пушистую елку в преддверии Нового года 2019 пойдет речь в статье....

03 05 2021 19:23:40

Известь пушонка - что это такое, применение в огороде и в саду

Известь пушонка - что это такое, применение в огороде и в саду В арсенале заботливых садоводов целая батарея средств для повышения урожайности. Среди них известь, которую также называют пушонкой....

02 05 2021 16:40:36

Калатея - виды с фото и названиями, описание и хаpaктеристики

Калатея - виды с фото и названиями, описание и хаpaктеристики Калатея выделяется не только пестрой листвой, но и яркими колосовидными соцветиями. В статье можно ознакомиться с различными видами растения....

01 05 2021 14:52:35

Перец Омброне F1: описание, отзывы, хаpaктеристика сорта, фото

Перец Омброне F1: описание, отзывы, хаpaктеристика сорта, фото В статье представлено описание перца Омброне F1. Читатель ознакомится с внешним видом кустов и урожая, техникой выращивания, мнениями фермеров о культуре....

30 04 2021 8:58:40

Перец Сибирский князь: описание сорта, фото, отзывы, урожайность

Перец Сибирский князь: описание сорта, фото, отзывы, урожайность Сибирский князь — холодостойкий скороспелый сорт перца для регионов с нестабильным климатом. У него некрупные, но аккуратные и красивые на вид плоды....

29 04 2021 12:38:57

Японский клен: посадка и уход в открытом грунте, фото

Японский клен: посадка и уход в открытом грунте, фото Страна восходящего солнца подарила миру невероятные в своем разнообразии и красоте японские клены. Посадка и уход за кленом не доставят особых хлопот....

28 04 2021 4:45:37

пикировка сальвии: сроки, подкормка после пикировки + видео

пикировка сальвии: сроки, подкормка после пикировки + видео Пикировка ростков – ответственный этап при выращивании рассады любых культур, в том числе и сальвии. Описание процесса пикировки изложено в статье....

27 04 2021 12:13:32

Шаровидные хризантемы: как сохранить зимой

Шаровидные хризантемы: как сохранить зимой Шаровидные хризантемы не устойчивы к морозу. Чтобы сохранить их в зимний период, нужно правильно подготовить растение к зимовке....

26 04 2021 12:54:33

Пышные оладьи на воде и соде – 3 вкусных рецепта приготовления с фото

Пышные оладьи на воде и соде – 3 вкусных рецепта приготовления с фото Стоит попробовать готовить оладьи на воде, они получаются весьма вкусными, делаются быстро и просто. В статье приведено несколько наиболее удачных рецептов....

25 04 2021 20:30:56

Томат Утренняя Роса: хаpaктеристика, описание сорта, отзыв, фото

Томат Утренняя Роса: хаpaктеристика, описание сорта, отзыв, фото Томат Утренняя Роса стоит посадить на участке. Эта разновидность находится в списке лучших сортов, которые хорошо себя чувствуют как в теплицах, так и в ОГ....

24 04 2021 7:26:38

Еще:
Сад и огород -1 :: Сад и огород -2 :: Сад и огород -3 :: Сад и огород -4 :: Сад и огород -5 :: Сад и огород -6 :: Сад и огород -7 :: Сад и огород -8 :: Сад и огород -9 :: Сад и огород -10 :: Сад и огород -11 :: Сад и огород -12 :: Сад и огород -13 :: Сад и огород -14 :: Сад и огород -15 :: Сад и огород -16 ::