савойская капуста польза и вред, рецепты приготовления и заготовка на зиму > Сад, огород и уголок растениевода
Возделывать свой сад    

савойская капуста польза и вред, рецепты приготовления и заготовка на зиму


Савойская капуста — одна из разновидностей популярной культуры, которая все чаще стала появляться на столах и огородах. Ее польза для организма несомненна, однако и о вреде употрeбления тоже следует знать. Какие существуют рецепты по приготовлению этого сравнительно нового овоща и как заготовить его на зиму можно узнать изучив статью.

Содержание

Описание овоща

  1. Растение из семейства капустных, которое начали выращивать в одноименном итальянском графстве Савойа.
  2. Основное отличие — сильно гофрированные листья.
  3. Кочан имеет круглую, иногда продолговатую форму. Снаружи его окраска светло-зеленая, а ближе к средине постепенно переходит в желтую.
  4. Листья не имеют жестких прожилок, благодаря чему овощ занимает лидирующие позиции по употрeблению в некоторых странах.
  5. Капуста очень нежная, наделена приятным вкусом и ароматом.

Польза употрeбления

Савойская капуста содержит легкоперевариемый белок, в состав которого входят несколько незаменимых аминокислот. Ее сахара не вредят людям, страдающим диабетом. Калорийность продукта очень низкая. Все это позволяет без опаски включать овощ в диетическое меню людям, у которых есть какие либо отклонения в обмене веществ.

Савойская капуста очень нежная

Большое количество витамина С способствует устойчивости организма к заболеваниям, поэтому блюда из савойской капусты особо рекомендуют употрeбллять в сезон простуд. Антиоксидантные вещества поддерживают молодость клеток и всего организма в целом. Витамины группы В обеспечивают нормальную работу нервной системы, в связи с чем савойская капуста рекомендована к употрeблению гипертоникам и людям, страдающим головными болями. Пюре из этой капусты можно давать в качестве прикорма маленьким детям. Это благотворно сказывается на их росте и развитии. Наличие витамина К и достаточно редкого встречающегося витамина U помогает организму восстановить поврежденную заболеваниями печень.

Составляющие овоща благотворно сказываются на коже и при наружном применении. Например, листья можно растереть до состояния пюре и получившуюся массу накладывать на лицо, или просто регулярно протирать его капустным соком. В результате кожа тонизируется, приобретает здоровый цвет. Как таковые противопоказания отсутствуют. Однако стоит ограничить ее употрeбление при заболеваниях ЖКТ в стадии обострения, а также людям, которые склонны к повышенному газообразованию в кишечнике.

Савойская капуста в кулинарии

Этот вид капусты употрeбляется как в свежем виде, так и после термообработки. Цельные листья используются для приготовления гoлyбцов, капустных шницелей и запеканок. Из нашинкованных можно готовить различные салаты, супы и начинки.

Савойская капуста полезна и взрослым, и детям

Суп с овощами и сосисками

Для его приготовления понадобится:

  • савойская капуста;
  • морковка;
  • молодой зеленый горошек (можно замороженный);
  • картофель;
  • репчатый лук;
  • сосиски;
  • зелень;
  • сливочное масло;
  • специи, соль.

Готовить такой суп достаточно просто и быстро.

  1. В кипящую воду бросаются измельченные морковь, картофель, горошек.
  2. В то время, пока они варятся, на сковородке требуется пассеровать лук с добавлением сливочного масла и нарезанных кружочками сосисок.
  3. К пpaктически готовым овощам добавляется нашинкованная или нарезанная капуста и зажарка. Все вместе доводится до готовности.
  4. Добавляется зелень, специи и соль по вкусу.

Совет. Для такого супа лучше использовать молодые, свежие овощи.

Запеканка из савойской капусты в мультиварке

Для приготовления запеканки потребуется:

  • савойская капуста — 1 кочан;
  • морковка — 1 шт;
  • яйца куриные — 3 шт;
  • луковица — 1 шт;
  • масло для жарки;
  • зелень;
  • специи, соль.
Савойская капуста очень вкусна в запеканках

Готовится запеканка следующим образом:

  1. Морковь натирается на терке, лук мелко режется, капуста шинкуется.
  2. Подготовленные овощи отправляются в мультиварку, выставленную на программу «жарка» и доводятся до румяного цвета.
  3. Яйца немного взбиваются венчиком или вилкой.
  4. Поджаренные овощи высыпаются в миску из кастрюли мультиварки и смешиваются с яйцами.
  5. Полученная масса высыпается назад в мультиварку, где снова выставлен режим «жарка», закрывается крышкой и запекается 3-4 мин.

В результате получается очень вкусное, сытное и ароматное блюдо, приготовленное из доступных продуктов.

Совет. Чтобы блюдо было сочнее, нашинкованную савойскую капусту перед обжариванием лучше смешать с солью и перемять.

Салат из свежих овощей

Такой витаминный салат пойдет и как будничное, и как праздничное блюдо. Для него понадобится:

  • савойская капуста;
  • морковка;
  • яблоко;
  • лимон;
  • листья салата;
  • яйцо;
  • различная зелень;
  • майонез;
  • соль, специи.
Приготовление салата

Готовится он так:

  1. Вареное яйцо измельчается.
  2. Капуста шинкуется и поливается небольшим количеством сока, выжатого из лимона.
  3. Морковка и яблоко натираются, листья салата и зелень нарезаются.
  4. Все подготовленные составляющие смешиваются и заправляются соусом майонез.

Совет. Чтобы приобрел особый вкус, для его приготовления лучше брать яблоко ароматных кислых сортов, например, Антоновку.

Начинка для вкусных пирожков

Из савойской капусты получается очень нежная начинка. Тесто для самих пирожков можно использовать дрожжевое и слоенное. Для приготовления начинки понадобится:

  • савойская капуста;
  • лук;
  • несколько сваренных вкрутую яиц;
  • зелень;
  • масло для жарки;
  • соль, специи.

Собственно приготовление:

  1. Капусту следует нашинковать или мелко нарезать. Посолить, помять руками. Немного протушить на сковородке с растительным маслом.
  2. Яйца измельчить.
  3. Все составляющие смешать.

Готовая начинка выкладывается на кружок из теста, формируется пирожок и выпекается в духовке.

Пирожки с капустой

Как заготовить савойскую капусту на зиму

Лучший способ заготовки на зиму этой капусты — маринование. Ничего сложного, а в результате вкусный и хрустящий продукт. К тому же, следует учесть, что при такой обработке сохраняются все полезные вещества. Для приготовления понадобится:

  • савойская капуста — 1 кг;
  • вода — 1 л;
  • соль — 70 г;
  • 9% уксус — 300 мл;
  • сахар — 50 г;
  • лавровый лист, перец горошек.

Как приготовить:

  1. Капусту нашинковать, посолить и перемять.
  2. Воду вскипятить, добавить в нее уксус, сахар и специи. Остудить.
  3. Залить капусту маринадом и разложить по емкостям.
  4. Накрыть крышками и устроить в холодное место.
Совет. Чтобы не чувствовалось горечи, лучше после смешивания капусты с солью дождаться выделения сока и слить его.

Савойская капуста не столь полезна, как ее белокочанная родственница, но благодаря своим вкусовым качествам она занимает достойное место в современной кухне разных стран.

Гoлyбцы из савойской капусты: видео



Отзывы (через Facebook):

Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:


Осенняя подкормка плодовых деревьев и кустарников: правильный уход осенью (видео)

Осенняя подкормка плодовых деревьев и кустарников: правильный уход осенью (видео) Осенью садоводу рано расслаблляться. Предлагаемая статья расскажет о всех нюансах проведения этой важной операции - подкормки кустарников и деревьев....

12 06 2021 3:14:28

Перец Аллар F1: описание сорта, отзывы, фото, урожайность,

Перец Аллар F1: описание сорта, отзывы, фото, урожайность, Гибридный перец Аллар F1 имеет яркую солнечную окраску. Этот овощ нравится кулинарам, поскольку насыщен сахарами и эффектно смотрится в различных блюдах....

11 06 2021 8:15:15

Лошади-тяжеловозы: породы, фото

Лошади-тяжеловозы: породы, фото Среди лошадиных пород отдельной группой выделяют тяжеловозов. Это самые сильные и большие кони, которые способны перевозить тяжелые грузы....

10 06 2021 2:12:15

Двухскатная крыша: стропильная система своими руками, устройство, конструкция, фото и видео

Мы расскажем, как установить стропильную систему своими руками, а также ознакомим вас с особенностями конструкции и ее устройством....

09 06 2021 21:49:28

Горный бapaн – фото и описание, места обитания, виды

Горный бapaн – фото и описание, места обитания, виды Ближайшие родственники домашней овцы горные бapaны – сильные и очень красивые животные. Общее название объединяет большое количество различных видов....

08 06 2021 5:41:41

Подкормка ирисов весной и летом - чем подкормить ирисы для цветения и роста

Подкормка ирисов весной и летом - чем подкормить ирисы для цветения и роста Крупные цветки ирисов летом и их мощная листовая масса, отрастающая весной, нуждаются в систематическом питании. Предлагаемая статья содержит рекомендации, следование которым сделает подкормку ирисов полезной и своевременной....

07 06 2021 7:14:48

Хорек как домашнее животное: плюсы и минусы, сколько живет и чем кормить хорька в домашних условиях (фото)Особенности содержания домашнего хорька

Хорек как домашнее животное: плюсы и минусы, сколько живет и чем кормить хорька в домашних условиях (фото)Особенности содержания домашнего хорька Пpaктика показывает: хорьки нормально адаптировались к домашнему разведению. Только с учётом их особенностей и условия им нужны особые....

06 06 2021 13:13:28

Как украсить дом или квартиру к Новому году 2019

Как украсить дом или квартиру к Новому году 2019 Новый год неумолимо приближается! В этом материале собраны советы и оригинальные идеи, как стильно украсить интерьер к 2019....

05 06 2021 19:14:42

Стиль кантри в интерьере дачного (загородного) дома, варианты дизайна, фото, видео

Вариантов дизайна интерьера загородного дома или дачи в стиле кантри множество. Посмотрим предложения дизайнеров по оформлению в деревенском стиле....

04 06 2021 9:31:25

Баня по-чёрному что это такое и полезна ли такая баня + фото и видео

Всем знакома белая баня, но многие ли знают о – черной? Попробуем разобраться: рассказываем о специфике и пользе черной бани....

03 06 2021 15:17:35

Как приготовить спаржу по-корейски - лучшие рецепты с фото

Как приготовить спаржу по-корейски - лучшие рецепты с фото Одно из самых популярных блюд на основе стручковых побегов — спаржа по-корейски. Оно имеет несколько рецептов в зависимости от ингредиентов....

02 06 2021 17:19:51

Винтовые сваи: плюсы и минусы, монтаж и установка своими руками, чертежи, видео

Винтовые сваи: плюсы и минусы, монтаж и установка своими руками, чертежи, видео...

01 06 2021 11:51:19

чайно-гибридные розы: выращивание и уход в саду, посадка и размножение, сорта + фото

чайно-гибридные розы: выращивание и уход в саду, посадка и размножение, сорта + фото Желаете заниматься выращиванием популярных сортов чайно-гибридных роз в своем саду? Только для начала необходимо узнать о правилах посадки....

31 05 2021 23:45:30

Как осушить участок от грунтовых вод без дренажа своими руками + видео

Наличие воды – главное условие для роста культур. Но, если воды много – то это уже настоящее бедствие. Выход есть - осушить участок....

30 05 2021 18:45:59

Томат Озеро Надежды F1: описание и хаpaктеристика сорта, отзывы

Томат Озеро Надежды F1: описание и хаpaктеристика сорта, отзывы Озеро Надежды - раннеспелый гибридный томат для приусадебных участков. Он обильно плодоносит даже в нeблагоприятные сезоны. За это и ценится садоводами....

29 05 2021 15:34:54

Фикус микрокарпа: уход, выращивание в домашних условиях, размножение и болезни

Фикус микрокарпа: уход, выращивание в домашних условиях, размножение и болезни Фикус Микрокарпа называют самым колоритным представителем семейства. Замысловатые оголенные корни и пышная крона делают его желанным жителем оранжереи....

28 05 2021 6:50:58

Томаты Перцевидные: описание сортов, отзывы, фото, урожайность

Томаты Перцевидные: описание сортов, отзывы, фото, урожайность Томаты, имеющие перцевидную форму, уже нельзя назвать экзотикой. В статье представлено описание разновидностей, методика ухода за ними и отзывы огородников....

27 05 2021 1:57:33

Будра плющевидная: лечебные свойства и противопоказания, применение в народной медицине + фото

Как заготавливают и используют будру в нетрадиционной медицине и о каких противопоказаниях нужно знать – расскажет статья с фото....

26 05 2021 16:31:20

Как избавиться от мошки в комнатных цветах в квартире и частном доме народными средствами

При уходе за растениями могут возникать осложнения в виде вредителей, таких как мошки. Сегодня речь пойдет о том, как избавиться от них народными средствами...

25 05 2021 7:49:31

Перец Атлантик F1: отзывы, фото, урожайность, описание сорта

Перец Атлантик F1: отзывы, фото, урожайность, описание сорта Перец голландской селекции Атлантик F1 приобрел немало поклонников. При описании достоинств сорта фермеры рассказывают о его устойчивости и неприхотливости....

24 05 2021 12:28:31

Как приготовить варенье и цукаты из моркови и морковный сок на зиму (вкусный и простой рецепт заготовки в домашних условиях)

Как приготовить варенье и цукаты из моркови и морковный сок на зиму (вкусный и простой рецепт заготовки в домашних условиях) Сегодня мы поделимся с вами лучшими рецептами заготовок: вы узнаете, как приготовить на зиму варенье и цукаты из моркови, а также отличный морковный сок....

23 05 2021 16:16:35

папоротник в саду: посадка и уход в открытом грунте, фото, размножение, сорта, выращивание и сочетание в ландшафтном дизайне

папоротник в саду: посадка и уход в открытом грунте, фото, размножение, сорта, выращивание и сочетание в ландшафтном дизайне Как правильно посадить и обеспечить дальнейший уход разнообразным сортам известных своей теневыносливостью папоротников будет подробно описано в статье....

22 05 2021 14:10:31

Непентес Аттенборо: уход в домашних условиях, фото, полив, пересадка и размножение

Непентес Аттенборо: уход в домашних условиях, фото, полив, пересадка и размножение Далеко не все цветоводы решаются заводить непентес аттенборо. Представитель комнатной флоры, хотя и является хищным растением, вполне поддается выращиванию....

21 05 2021 15:50:53

борьба с вредителями вишни народными средствами и препаратами + фото

Чтобы бороться с вредителями, следует знать о том, какие они бывают, а также о методах уничтожения народными средствами и химическими препаратами....

20 05 2021 20:25:36

Творожные оладьи — 4 рецепта с фото пошагово вкусных оладьев с творогом

Творожные оладьи — 4 рецепта с фото пошагово вкусных оладьев с творогом Творожные оладьи - замечательное решение для завтpaка и ужина. Тем более что вариантов рецептов довольно много, есть где разгуляться поварской фантазии....

19 05 2021 20:57:52

сорт клубники азия: фото и описание, отзывы садоводов

сорт клубники азия: фото и описание, отзывы садоводов «Азия» - клубника, которая была выведена в Италии. Ее описание говорит об устойчивости к болезнетворным грибкам. Рассмотрим особенности сорта....

18 05 2021 14:27:51

Заготовки на зиму из клюквы: лучшие рецепты без варки, компот, кисель, клюква в сахаре

Рецепты сохранения на зиму полезной и вкусной клюквы просты. Без варки из клюквы на зиму можно приготовить и компот, и пюре....

17 05 2021 18:21:59

Чистка сосудов чесноком и лимоном: отзывы врачей, основные правила

Чистка сосудов чесноком и лимоном: отзывы врачей, основные правила Если вовремя не заняться чисткой сосудов, риск развития серьезных болезней увеличивается. Существуют народные способы удаления бляшек чесноком и лимоном....

16 05 2021 4:11:51

самшит: размножение черенками весной и осенью в домашних условиях и в открытом грунте

самшит: размножение черенками весной и осенью в домашних условиях и в открытом грунте Для того чтобы вырастить полноценный здоровый самшит, необходимо иметь правильное представление о его размножении в домашних условиях и в открытом грунте....

15 05 2021 15:22:38

Каликант - посадка и уход, фото в саду, виды и размножение

Каликант - посадка и уход, фото в саду, виды и размножение Каликант – кустарник с необычайно красивыми цветками. О том, как подобрать подходящую разновидность, посадить ее и обеспечить уход пойдет речь в статье....

14 05 2021 0:17:18

Перец Тацит F1: описание сорта, фото, отзывы, урожайность

Перец Тацит F1: описание сорта, фото, отзывы, урожайность Урожайный перец с вкусными плодами – мечта дачника. Гибридный Тацит, судя по описанию, обладает этими и другими привлекательными для садовода качествами....

13 05 2021 8:37:59

как выкорчевать пень своими руками без усилий + видео

Ознакомившись со способами избавления от пней, не требующими больших усилий и посмотрев видео, вы сможете справиться с этой задачей....

12 05 2021 22:41:53

Овсяные оладьи: 4 рецепта диетических оладий из овсяных хлопьев и муки с фото

Овсяные оладьи: 4 рецепта диетических оладий из овсяных хлопьев и муки с фото Овсяные оладьи – это тот случай, когда жареное идет на пользу фигуре. Приготовить блюдо очень просто, рецепты несложные и не требуют много времени....

11 05 2021 13:24:20

лук шалот: выращивание и уход, фото и описание

лук шалот: выращивание и уход, фото и описание Шалот пользуется популярностью среди огородников ввиду своих особенностей, о которых вы узнаете из статьи. Речь пойдет о выращивании лука-шалота и уходе....

10 05 2021 17:34:37

Запеченные яблоки в духовке - 6 рецептов печеных яблок с фото

Запеченные яблоки в духовке - 6 рецептов печеных яблок с фото Приготовленные в духовке яблоки максимально сохраняют положительные свойства и подходят для диетического рациона. Читайте 5 рецептов фруктовых лакомств....

09 05 2021 21:45:14

Булочки с сыром - пошаговый рецепт сырных булочек с фото

Булочки с сыром - пошаговый рецепт сырных булочек с фото Что приготовить на завтpaк вкусное и сытное? Отличный вариант – булочки с сыром. В статье приведены рецепты выпечки из разных видов теста....

08 05 2021 13:25:46

Фестиваль ландшафтного дизайна «Цветочный джем-2019» - подарок для жителей и гостей столицы

Фестиваль ландшафтного дизайна «Цветочный джем-2019» - подарок для жителей и гостей столицы Фестиваль ландшафтного дизайна «Цветочный джем-2019» - подарок для жителей и гостей столицы...

07 05 2021 17:42:52

Картофель Родриго: описание сорта, фото, отзывы

Картофель Родриго: описание сорта, фото, отзывы Картофель немецкой селекции Родриго часто можно встретить на российских грядках. Огородников он пленил урожайностью, размерами клубней и товарным видом....

06 05 2021 18:25:23

Бронзовка золотистая - фото и описание вредителя, методы борьбы

Бронзовка золотистая - фото и описание вредителя, методы борьбы Бронзовка несмотря на свою внешнюю привлекательность является вредителем садовых насаждений. Из статьи можно ознакомиться с описанием и методами борьбы....

05 05 2021 3:29:10

Перец Хабанеро: описание и хаpaктеристики сорта, фото, особенности выращивания и ухода

Перец Хабанеро: описание и хаpaктеристики сорта, фото, особенности выращивания и ухода Представленное описание знакомит с сортовыми особенностями перца хабанеро и тонкостями выращивания этого овоща в квартире и на приусадебном участке....

04 05 2021 21:14:38

Томат Шедевр F1: хаpaктеристика и описание сорта, отзывы, фото

Томат Шедевр F1: хаpaктеристика и описание сорта, отзывы, фото Гибрид Шедевр F1 является настоящим тяжеловесом среди помидорных сортов: плоды более 1 кг для него не редкость. В статье приведено его краткое описание....

03 05 2021 23:49:16

выращивание кориандра из семян в домашних условиях на подоконнике + фото

выращивание кориандра из семян в домашних условиях на подоконнике + фото В статье пойдет речь о выращивании кинзы (кориандра) из семян в домашних, то есть комнатных, условиях на собственном подоконнике....

02 05 2021 10:35:43

Как сделать грядки для ленивых: фото и видео, размеры

В этой статье все об устройстве высоких грядок - грядок для ленивых (их размеры, подбор культур). Фотогалерея и подробные видео – в помощь новичкам....

01 05 2021 19:22:35

Булочки с творогом - 4 рецепта творожных булочек с пошаговым фото

Булочки с творогом - 4 рецепта творожных булочек с пошаговым фото Самодельные булочки отличаются от покупных гарантированным качеством продуктов и неповторимым ароматом. Выпечка с творогом - не исключение....

30 04 2021 7:12:32

пузыреплодник калинолистный диабло: уход, обрезка весной, место в ландшафтном дизайне + фото

пузыреплодник калинолистный диабло: уход, обрезка весной, место в ландшафтном дизайне + фото Пузыреплодник калинолистный может похвастаться высокой декоративностью и неприхотливостью. Куст занимает почетное место в ландшафном садовом дизайне....

29 04 2021 2:58:25

Используем стиль Прованс в интерьере загородного дачного дома (фото)

Стиль прованс как нельзя лучше подходит для оформления интерьера и экстерьера дачного дома. Рассмотрим основные черты прованса....

28 04 2021 18:16:29

томат санька золотой: отзывы, описание с фото, урожайность сорта

Сорт Санька Золотой можно спокойно выращивать в домашних условиях с последующей высадкой в открытый грунт без потери урожайности и вкусовых качеств....

27 04 2021 3:29:10

Как пользоваться кокосовой стружкой для рассады + фото

Как пользоваться кокосовой стружкой для рассады + фото Кокосовая стружка обретает популярность среди растениеводов в качестве почвенной основы. Одно из популярных применений волокна — выращивание рассады....

26 04 2021 22:48:34

Перец Аккорд F1: отзывы, фото, урожайность и описание сорта

Перец Аккорд F1: отзывы, фото, урожайность и описание сорта Перец сладкий под названием Аккорд F1 — продуктивный и вкусный сорт для приусадебных и больших фермерских участков. Эту культуру растят не первый год....

25 04 2021 9:21:38

Синие (гoлyбые) розы: фото и можно ли выращивать самостоятельно

Синие (гoлyбые) розы: фото и можно ли выращивать самостоятельно Синие розы не являются результатом сложной селекции. Их получают благодаря ряду приемов, доступных в том числе и цветоводам-любителям....

24 04 2021 16:29:32

Еще:
Сад и огород -1 :: Сад и огород -2 :: Сад и огород -3 :: Сад и огород -4 :: Сад и огород -5 :: Сад и огород -6 :: Сад и огород -7 :: Сад и огород -8 :: Сад и огород -9 :: Сад и огород -10 :: Сад и огород -11 :: Сад и огород -12 :: Сад и огород -13 :: Сад и огород -14 :: Сад и огород -15 :: Сад и огород -16 ::