баклажаны: польза и вред для здоровья и организма человека > Сад, огород и уголок растениевода
Возделывать свой сад    

баклажаны: польза и вред для здоровья и организма человека


Ближе к середине лета на овощных прилавках появляются баклажаны — красивые ягоды, которые активно используются в кулинарии и зимней консервации. Человек сначала выращивал эту культуру в качестве декоративной и лишь потом обратил внимание на её вкусовые качества и пользу. Но при неправильном употрeблении баклажан может нанести организму и вред.

Содержание

Биохимический состав и хаpaктеристики

Баклажан, или в простонародье синенький относится к паслёновым ягодам. С виду она может иметь насыщенно-фиолетовую, реже — бледно-синюю или даже белую кожуру. В отличие от мякоти, она даёт горьковатый привкус, но именно это качество многие ценят в баклажане. Плод богат полезными веществами:

  • набор витаминов группы В;
  • аскорбиновая кислота;
  • клетчатка;
  • витамины РР, А, Е, К;
  • пектин;
Баклажаны можно использовать в кулинарии, консервировать
  • в макроколичестве — калий, натрий, магний, а также хлор, кальций, фосфор, еще марганец и цинк;
  • в микродозах — медь, фтор, также железо и др.

Внимание! По содержанию молибдена баклажан занимает лидирующее место среди плодово-овощных культур.

Плоды баклажана отличают не только по окрасу кожуры, но и по форме. Синенькие бывают грушевидными, овальными или комбинируют в себе разные округлые формы. Как правило, масса плода примерно равна полкило или чуть больше.

Главная особенность баклажана — срывать его нужно в не доспевшем состоянии. Конечно, вы не отравитесь, съев полностью зрелый синенький. Но его мякоть будет грубой и потеряет пикантный вкус. С переспевших плодов кожуру вообще следует предварительно срезать. Обычно собирают эту огородную ягоду с конца лета до октября.

Потенциальный вред плодов для здоровья

Горчинку в кожице этой овощной культуры обеспечивает соланин. Вещество является природным ядом. Отравление им сопровождается головокружением, судорогами, болевыми ощущениями и расстройством кишечника. Впрочем, яда в кожуре очень мало. Например, в зелёных частях картофельной кожуры его больше. Яд проявит себя, только если съесть слишком много плодов.

Внимание! Баклажан склонен аккумулировать соланин в процессе роста. Поэтому чем старше ягода, тем больше яда содержит кожица.

В мякоти синенького также есть вредные вещества, которые стимулируют увеличение количества щавелевой кислоты в организме. Она является причиной появления камней в почках. Поэтому медики не советуют кушать баклажан людям с мочекаменной болезнью. Другие противопоказания к употрeблению синеньких:

При заболеваниях ЖКТ не стоит употрeбллять большое количество баклажанов
  1. При аллергии. Наблюдайте за реакцией организма, если человек есть баклажан впервые. Особенно актуальна эта рекомендация по отношению к детворе.
  2. Детям до 3-х лет. Их кишечник и иммунитет пока не готовы усвоить грубую клетчатку и переработать соланин.
  3. При хронических и острых формах воспалений ЖКТ. Клетчатка стимулирует тpaкт к активной работе, а это вредно при повреждениях слизистой оболочки.
  4. При недугах поджелудочной или различных расстройствах кишечника.
  5. При подагре.
  6. При сахарном диабете.
  7. При недостатке в организме железа (анемия).

Полезные качества баклажанов

Пользы в овощах гораздо больше, чем вреда. Вкусные плоды позитивно влияют на обмен веществ и иммунитет, работу нервной и кровеносной систем. Также синенькие положительно воздействуют на:

  • зрение;
  • состояние кожи, омолаживая её;
  • здоровье волос и ногтей;
  • усвояемость белка;
  • кровеносные сосуды и здоровье печени;
  • работу кишечника, очищая его от токсинов;
  • здоровье суставов и прочность костной ткани.

Внимание! Баклажан также считается продуктом, который противостоит образованию paковых клеток. В составе мякоти более десятка фенольных кислот, которые отвечают за это. Чем темнее плод, тем их больше.

Кому следует есть баклажаны

Баклажаны хорошо работают в комплексе с диетами, цель которых — снизить массу тела. Огородная культура стимулирует выведение влаги из организма, являясь мочегонным средством. С его помощью можно бороться с отёками и запорами кишечника. Одновременно синенькие обладают бактерицидными качествами. Также медики советуют есть блюда из баклажанов людям, страдающим от:

  • гипертонии;
  • атеросклероза;
  • остеопороза;
  • а также аритмии;
  • остеохондроза.
Баклажан оказывает положительное влияние на организм

Баклажаны подходят людям, решившим бросить курить. В микродозах в кожуре ягоды содержится никотин. Его доля ничтожно мала, что навредить здоровью, но может помочь курильщику облегчить один из этапов расставания с сигаретой. В древности баклажан называли «яблоками бешенства», считая, что после поедания ягоды человек может сойти с ума. Современные исследования показали: вещество насунин, которое содержится в синеньких, защищает мозг и помогает дольше сохранять ясность мышления.

Баклажаны полезны будущим мамам, поскольку медь и марганец помогают поддерживать здоровье кровеносной системы. Фолиевая кислота стимулирует нормальное развитие плаценты, защищая малыша от агрессивной среды и патологий. В народной медицине также можно найти рецепты наружного применения баклажана. Например, свежий сок из мякоти обладает хорошими обеззараживающими свойствами. Его используют для лечения кожных воспалений, артрита, подагры, борьбы с грибками.

Баклажан — культура с отличными вкусовыми свойствами и набором ценных веществ. Однако при употрeблении ягоды в пищу следует знать меру.

Польза и вред баклажана: видео



Отзывы (через Facebook):

Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:


Манты на сковороде - рецепты с фото

Манты на сковороде - рецепты с фото Любители азиатской кухни наверняка знакомы с традиционными мантами. Но лишь немногие пробовали их готовить не на пару, а на сковороде....

24 09 2021 4:59:55

Картофель Королева Анна: описание сорта, фото, отзывы

Картофель Королева Анна: описание сорта, фото, отзывы Королева Анна — перспективный сорт столового картофеля. Относится к продуктам немецкой селекции. Обладает отличными хаpaктеристиками, прост в уходе....

23 09 2021 10:41:12

Заготовки из капусты брокколи на зиму: лучшие рецепты

Заготовки из капусты брокколи на зиму: лучшие рецепты Любители брокколи предпочитают сохранять овощ на зиму, делать заготовки своими руками. Для этого есть несколько простых рецептов....

22 09 2021 20:28:49

Утка Шилохвость - фото, описание, среда обитания

Утка Шилохвость - фото, описание, среда обитания Распространенной птицей является утка шилохвость. Привлекающая красивым оперением, она гнездится на водоемах Северной Америки, Европы, странах Азии....

21 09 2021 23:19:21

Барбарис - заготовка на зиму и способы приготовления с фото

Барбарис - заготовка на зиму и способы приготовления с фото На Востоке красные ягоды считаются символом долголетия. Как заготовить плоды барбариса, чтобы можно было употрeбллять их зимой, пойдет речь в статье....

20 09 2021 23:58:40

горная сосна посадка и уход в открытом грунте, выращивание и размножение сорта, фото в ландшафтном дизайне

горная сосна посадка и уход в открытом грунте, выращивание и размножение сорта, фото в ландшафтном дизайне Расскажем об основных сортах и особенностях выращивания горной сосны Мугус в открытом грунте: посадка, уход (прилагаются фото материалы)....

19 09 2021 10:15:21

Томат Дробленое сердце: описание сорта, отзывы, фото

Томат Дробленое сердце: описание сорта, отзывы, фото Дробленое сердце — представитель томатов иностранной селекции. По описанию это красивый и вкусный сердцевидный помидор. Читайте о сорте в этой статье....

18 09 2021 12:47:20

ранункулюсы посадка и уход в открытом грунте, фото цветов, размножение, сорта, выращивание и сочетание в ландшафтном дизайне

ранункулюсы посадка и уход в открытом грунте, фото цветов, размножение, сорта, выращивание и сочетание в ландшафтном дизайне Ранункулюсы пользуются популярностью и у дизайнеров, и у цветоводов-аматеров. Посадка и выращивание ранункулюсов не отнимает много сил и времени....

17 09 2021 17:18:33

Избушка на курьих ножках своими руками - 3 идеи с фото

Избушка на курьих ножках своими руками - 3 идеи с фото Изготовление поделки в виде избушки Бабы-Яги пригодится для школьного урока или домашнего театра. Без подсказок такое задание может поставить в тупик....

16 09 2021 21:53:43

боярышник: размножение черенками и семенами из косточки (пошагово с фото)

боярышник: размножение черенками и семенами из косточки (пошагово с фото) Чтобы успешно вырастить боярышник в своем саду, необходимо иметь представление об основных способах его размножения: черенками, семенами из косточки....

15 09 2021 3:56:52

Фестиваль ландшафтного дизайна «Цветочный джем-2019» - подарок для жителей и гостей столицы

Фестиваль ландшафтного дизайна «Цветочный джем-2019» - подарок для жителей и гостей столицы Фестиваль ландшафтного дизайна «Цветочный джем-2019» - подарок для жителей и гостей столицы...

14 09 2021 18:43:56

можно ли обрезать яблони в мае

можно ли обрезать яблони в мае Если у вас не получилось выполнить обрезку яблонь до начала сокодвижения, май – подходящий месяц, но с некоторыми оговорками....

13 09 2021 4:52:19

Растение коровяк царский скипетр: выращивание из семян, уход, фото

Растение коровяк царский скипетр: выращивание из семян, уход, фото Природа преподносит нам множество даров. Одним из них является коровяк, или вербаскум, выращиванию которого посвящена эта статья....

12 09 2021 13:38:45

Герефордская порода коров - хаpaктеристика, продуктивность, описание

Герефордская порода коров - хаpaктеристика, продуктивность, описание Если фермер хочет получить прибыль от продажи мяса, стоит обратить внимание на Герефордских коров. Эта порода остается на пике популярности....

11 09 2021 17:40:46

Суп с галушками - рецепты с фото пошагово

Суп с галушками - рецепты с фото пошагово Суп с клецками или галушками — колоритный рецепт украинской кухни. Небольшие соленые кусочки из яично-мучного теста гармонируют с сытным мясным бульоном....

10 09 2021 17:20:22

с чем рядом можно сажать баклажаны в теплице, а с чем нельзя

с чем рядом можно сажать баклажаны в теплице, а с чем нельзя Из статьи можно узнать, рядом с какими культурами можно сажать овощи баклажаны и получать при этом достойный урожай в теплице....

09 09 2021 7:31:24

Кукурузное масло: полезные свойства и противопоказания

Кукурузное масло: полезные свойства и противопоказания В статье описаны привлекательные особенности кукурузного масла, предостережения к его употрeблению, способы использования....

08 09 2021 18:52:23

Томат Амана Оранж: хаpaктеристика и описание сорта, отзывы, фото

Томат Амана Оранж: хаpaктеристика и описание сорта, отзывы, фото Различных сортов необычных форм и цветов сегодня хватает. Один из самых приметных - это томат Амана Оранж. Скорее знакомиться с его описанием!...

07 09 2021 6:11:23

сорт черешни крупноплодная: описание + фото и отзывы

Статья познакомит вас с черешней Крупноплодной, даст описание этой разновидности и расскажет об отзывах и советах садоводов....

06 09 2021 9:27:11

Традиции хранения яблок и груш

Традиционные способы хранения....

05 09 2021 23:32:41

5-ый ежегодный международный инвестиционный форум АгроЮг 2019

5-ый ежегодный международный инвестиционный форум АгроЮг 2019 5-ый ежегодный международный инвестиционный форум АгроЮг 2019...

04 09 2021 20:58:12

Виноград Молдова: описание сорта, фото, отзывы, видео

Виноград Молдова: описание сорта, фото, отзывы, видео Молдова – это виноград с многолетней историей. Он появился еще в 1974 г. Фермеры, испытавшие его, нашли немало достойных качеств....

03 09 2021 14:37:50

как отсадить детку орхидеи в домашних условиях (фото + видео)

как отсадить детку орхидеи в домашних условиях (фото + видео) Часто для размножении орхидеи используются детки - небольшие отростки с корешками. Отсадить их в другой горшок несложно, зная нюансы этой процедуры....

02 09 2021 10:52:50

яблоня колоновидная валюта: описание сорта, фото, отзывы

Колоновидная Валюта – сорт зимней яблони с золотисто-желтыми плодами среднего и крупного размера. Отзывы садоводов свидетельствуют о его популярности....

01 09 2021 10:51:45

Томат Московский деликатес: описание сорта, отзывы, фото

Томат Московский деликатес: описание сорта, отзывы, фото Московский деликатес — группа помидорных сортов от селекционеров Подмосковья. В нее входит несколько разновидностей томатов с отличающимся окрасом....

31 08 2021 22:27:25

Цветной поликарбонат

Продажа цветного поликарбоната толщиной мм и мм...

30 08 2021 7:38:29

щавель в дырочку: что делать и чем обработать (препараты и народные средства)

Делиться щавелевым урожаем с вредителями не хочется, а обpaбатывать его химическими средствами нежелательно. На помощь придут народные рецепты и советы....

29 08 2021 7:48:14

Уход за крыжовником осенью и подготовка к зиме (как правильно обрезать крыжовник)

Уход за крыжовником осенью и подготовка к зиме (как правильно обрезать крыжовник) Важно правильно обрезать крыжовник и подготовить его к наступлению холодного периода, чтобы растение оставалось здоровым и всегда приносило богатые урожаи....

28 08 2021 9:46:41

Ивермек — инструкция по применению для животных и птиц в ветеринарии

Ивермек — инструкция по применению для животных и птиц в ветеринарии Ивермек — средство против клещей и других кожных паразитов с доказанной эффективностью. В инструкции обозначены особенности использования ивермека....

27 08 2021 4:42:14

Как мариновать и солить острый стручковый перец на зиму (рецепт с фото)

Острый стручковый перец маринуют не так уж часто. А между тем, из него получаются отменные заготовки. Из нашей статьи вы узнаете рецепты....

26 08 2021 13:42:45

Масло виноградных косточек: полезные свойства и применение

Масло виноградных косточек: полезные свойства и применение Виноградная косточка богата полезными жирами и кислотами. Масло из нее применяется в косметологии и кулинарии. Узнайте подробнее о его свойствах...

25 08 2021 5:51:51

Кукурузные отруби: польза и вред, как принимать

Кукурузные отруби: польза и вред, как принимать Приверженцы здорового питания нередко обращают внимание на кукурузные отруби. Они позиционируются как средство, которое приносит немалую пользу....

24 08 2021 15:42:55

Карника - отзывы пчеловодов, описание породы, фото пчел

Карника - отзывы пчеловодов, описание породы, фото пчел Пчёл породы Карника ценят за миролюбивость и спокойствие хаpaктера. Поэтому они востребованы как среди специалистов, так и среди пчеловодов-любителей....

23 08 2021 8:26:20

сангвинария посадка и уход, выращивание в открытом грунте и сочетание с другими растениями в ландшафтном дизайне, фото

сангвинария посадка и уход, выращивание в открытом грунте и сочетание с другими растениями в ландшафтном дизайне, фото Канадская сангвинария незаслуженно обделена вниманием, а совершенно зря. Что же это за растение и какой ему требуется уход? Читайте об этом в статье....

22 08 2021 16:43:27

рододендрон японский лососевый: посадка и уход, фото, описание, зимостойкость

В статье вы ознакомитесь не только с описанием и фото рододендрона японского, но также получите ценные советы по посадке и уходу за ним....

21 08 2021 15:18:57

шпинат и щавель это одно и тоже или нет, в чем разница

шпинат и щавель это одно и тоже или нет, в чем разница Щавель и шпинат считаются чрезвычайно полезными огородными культурами. Разница между ними заключается во вкусе, форме листьев....

20 08 2021 9:12:33

томат черный принц: хаpaктеристика и описание сорта с фото + отзывы

Согласно мнению «акул» огородного бизнеса одним из лучших экзотических сортов помидоров является король «шоколадных» томатов – деликатесный «Черный принц»....

19 08 2021 5:39:44

Как солить икру (сазана, щуки, толстолобика, красная): рецепт соления в домашних условиях

Людям, увлекающимся рыбной ловлей и хозяйкам, любящим баловать своих домочадцев, будут полезны рецепты соления икры сазана или щуки в домашних условиях....

18 08 2021 23:22:58

Тыквенный сок: польза и вред, заготовка на зиму в домашних условиях

Тыквенный сок: польза и вред, заготовка на зиму в домашних условиях Зимой организму требуется повышенная доза витаминов. Эти и другие полезные вещества можно найти в тыквенном соке. Как его готовить, узнайте из статьи....

17 08 2021 15:21:58

Перец Оленька: отзывы, фото, урожайность и описание сорта

Перец Оленька: отзывы, фото, урожайность и описание сорта Перцы, которых объединяет название гогошары, довольно часто встречаются на грядках любителей. Один из ярких представителей носит ласковое название Оленька....

16 08 2021 19:40:27

Черемша: рецепты заготовки на зиму в домашних условиях (маринованная, по-корейски)

Черемшу добавляют в закуски и салаты, а также консервируют на зиму в домашних условиях. Самой популярной заготовкой считается маринованная черемша....

15 08 2021 13:41:53

Карбонат свиной - рецепты приготовления с фото и видео и советы что приготовить

Карбонат свиной - рецепты приготовления с фото и видео и советы что приготовить Свиной карбонат – мясной деликатес, предназначенный для длительного хранения. Его можно купить, но достаточно просто сделать в обычных домашних условиях....

14 08 2021 5:14:48

Самые лучшие сорта огурцов для выращивания в теплицах в Сибири (фото, отзывы)

Самые лучшие сорта огурцов для выращивания в теплицах в Сибири (фото, отзывы) Сегодня мы предлагаем вашему вниманию список самых лучших сортов огурца для выращивания в теплицах Сибири по отзывам огородников...

13 08 2021 1:32:59

Гербицид для свеклы: что использовать до и после всходов + отзывы

Для борьбы с сорняками применяют гербициды. Подобрать и правильно использовать их для свеклы поможет эта статья с отзывами и советами....

12 08 2021 5:41:23

Абрикос краснощекий: описание сорта, фото, отзывы, зимостойкость

Абрикос краснощекий: описание сорта, фото, отзывы, зимостойкость Абрикос сорта Краснощекий удивит даже опытного садовода. Вашему вниманию подробное описание сорта, отзывы садоводов, зимостойкость....

11 08 2021 4:58:20

почему шелковица не плодоносит, в чем причина и что делать

почему шелковица не плодоносит, в чем причина и что делать Простого и своевременного ухода бывает недостаточно – урожай все равно отсутствует. Почему же шелковица не плодоносит? Рассмотрим причины....

10 08 2021 22:54:34

Огурец Аякс F1: описание сорта, фото, отзывы, урожайность

Огурец Аякс F1: описание сорта, фото, отзывы, урожайность Выбирая подходящий сорт, огородники стараются отдать предпочтение популярным проверенным культурам. К таковым относят огурец Аякс F1....

09 08 2021 13:53:50

Фазаны: разведение и содержание в домашних условиях, советы для начинающих, фото

Фазаны: разведение и содержание в домашних условиях, советы для начинающих, фото Выращивание фазанов - прибыльный бизнес. Птицу любят за вкусное мясо, яйца и декоративный внешний вид. Узнайте, как обеспечить домашним фазанам оптимальные условия на подворье....

08 08 2021 18:45:33

Салат в тарталетки - 5 рецептов с фото

Салат в тарталетки - 5 рецептов с фото Тарталетки украшает начинка. Это не обычный салат. Он должен выйти сочным и сытным. В начинке сочетаются компоненты с яркими красками и необычными вкусами....

07 08 2021 16:51:48

Перец Кореновский: отзывы, фото, урожайность, хаpaктеристика

Перец Кореновский: отзывы, фото, урожайность, хаpaктеристика Перец Кореновский более 15 лет известен фермерам из различных стран. Несмотря на появление новых усовершенствованных сортов, он не теряет актуальности....

06 08 2021 10:11:30

Еще:
Сад и огород -1 :: Сад и огород -2 :: Сад и огород -3 :: Сад и огород -4 :: Сад и огород -5 :: Сад и огород -6 :: Сад и огород -7 :: Сад и огород -8 :: Сад и огород -9 :: Сад и огород -10 :: Сад и огород -11 :: Сад и огород -12 :: Сад и огород -13 :: Сад и огород -14 :: Сад и огород -15 :: Сад и огород -16 ::