сушка яблок в духовке электрической и газовой в домашних условиях > Сад, огород и уголок растениевода
Возделывать свой сад    

сушка яблок в духовке электрической и газовой в домашних условиях


Витаминный набор и неповторимый вкус яблок хочется сохранить и в холодное время. Многие хозяева выбирают сушку фруктов в духовке. На домашней кухне это можно сделать в газовом или электрическом духовом шкафу. Важными условиями приготовления полезных яблочных сухофруктов являются правильная подготовка и обработка плодов.

Содержание

Как правильно подготовить яблоки

Лучше других для сушки подходят сорта с кислинкой. Например, Антоновка. Сушка в духовке многими воспринимается как неестественная. Однако в сравнении с традиционным способом — на свежем воздухе — она имеет свои преимущества:

  • плоды быстрее сохнут;
  • яблоки получаются менее жёсткими и сухими;
  • сухофрукты легче размокают во время выпекания в качестве начинки пирогов или приготовления компотов.

Совет. Расчет количества сухофруктов прост: из 10 кг свежих яблок выходит 1,1 кг сухих.

Предварительно переберите урожай, удалив порченные и подгнившие экземпляры. Оставшиеся плоды хорошенько вымойте в тёплой воде. Лучше делать это в большой ёмкости, чтобы во время мытья яблоки поплавали в воде. Так вы избавите фрукты от нитратов и вредных веществ, которые попали в них во время опрыскивания и других процедур.

Для сушки выбирайте спелые, но твердые яблочки

Далее действуйте так:

  1. Очистите яблоки от кожуры — это ускорит время сушки.
  2. Разрежьте плоды дольками или кружочками не толще 1 см. Используйте острый нож из нержавейки, чтобы замедлить окисление.
  3. Удалите из них сердцевины с семенами (необязательно, ведь в ней содержится немало полезных веществ).
  4. Яблоки нужно бланшировать. Для этого опустите на несколько секунд дольки (кружочки) в воду, прогретую до 60-70°С. Это также замедлит процесс окисления и потемнения мякоти.
Совет. Альтернатива бланшированию — ванночка из 1,5%-ного солевого раствора. Опустите в неё дольки на пару минут, но этом случае сухофрукты лишатся некоторых полезных веществ. Также можно использовать воду с небольшой долей уксуса или лимонной кислоты.

Подготовьте один или несколько противней, если урожай велик. Они не должны быть железными из-за той же опасности быстрого окисления яблок. Лучше использовать решетчатый лист. Если застелить его бумагой для выпекания или нанизать яблоки на крепкую нить, то они не упадут после того как во время сушки уменьшатся в размерах.

Как просушить яблоки в электрической или газовой духовке

Технология сушки фруктов одинакова для обоих типов духовых шкафов. Нарезанными яблоками заполните всё прострaнcтво противня. Ряды должны быть плотными, в один слой. Заранее позаботьтесь о вентиляции, ведь при длительном включении духовки в кухне станет душно. Правильная сушка осуществляется при комбинированном температурном режиме от 45 до 90°С в течение 5-8 ч. Процесс требует внимания.

Быстро и качественно можно высушить яблоки в духовке

Примерно его можно разделить на такие этапы:

  1. Начальное вяление плодов при температуре 45-50°С. Приоткройте дверцу духовки, чтобы из яблок испарилась лишняя влага. На этой стадии плоды не должны покрыться коркой — она будет препятствовать испарению влаги. Перед повышением температуры перемешайте фрукты.
  2. Основная обработка при температуре 70°С. Самый продолжительный этап, первую часть которого также нужно проводит при слегка открытой дверце духовки.
  3. Кратковременная стерилизация при 80°С.
  4. Просушка яблок в отключенной духовке до полного остывания.

Совет. Для духовок с функцией конвекции (встроенным вентилятором) не обязательно открывать дверцу на начальных этапах сушки.

На выходе вы должны получить подсушенные деформированные пластинки желтого, коричневого или ржавого оттенка. Правильные сухофрукты не крошатся, хотя при этом довольно гибкие. Пересушенные ломкие кусочки тоже не выбрасывайте — их можно использовать в некоторых блюдах. Все сухофрукты должны находиться в одинаковой степени готовности.

Общее время сушки определите по сорту яблок: чем жестче и кислее мякоть, тем дольше она должна находиться в духовке. Также важно состояние и мощность самого духового шкафа. Хозяйки в этом вопросе опираются на опыт пользования своей техникой. Правильная подготовка и технология сушки поможет сохранить витаминный урожай на зиму.

Сушка яблок в духовке: видео



Отзывы (через Facebook):

Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:


Жимолость обрезка осенью - омоложение старого куста (схема, фото, видео)

Жимолость обрезка осенью - омоложение старого куста (схема, фото, видео) Жимолость – неприхотливый кустарник, который приносит витаминные плоды в ранние сроки. Проводить его своевременную обрезку очень важно. От этого полностью зависит урожайность растения....

23 10 2021 8:19:40

Суринамская вишня (Питанга): фото, описание

Суринамская вишня (Питанга): фото, описание Суринамская вишня или питанга часто встречается на территориях с теплым климатом. Европейцам она более известна как комнатный представитель флоры....

22 10 2021 19:48:47

лук-порей: польза и вред для организма, какую часть и как правильно есть

лук-порей: польза и вред для организма, какую часть и как правильно есть Лук-порей давно и прочно обосновался в нише востребованных огородных культур. Разные части порея являются отменными ингредиентами для здорового питания....

21 10 2021 21:29:46

Перец Оранжевая красавица F1: хаpaктеристика и описание сорта

Перец Оранжевая красавица F1: хаpaктеристика и описание сорта Оранжевая красавица F1 – это толстостенный перец от компании Семко-юниор. Фермеры и кулинары находят для себя в данном сорте привлекательные свойства....

20 10 2021 6:28:18

Содержание и разведение коз в домашних условиях для начинающих (видео)Содержание коз: азы для новичков

Содержание и разведение коз в домашних условиях для начинающих (видео)Содержание коз: азы для новичков Чтобы содержание коз приносило пользу, важно подойти к этому вопросу грамотно. Пошаговые рекомендации помогут учесть все особенности....

19 10 2021 6:28:30

Подкормка вишни осенью: основные правила внесения удобрений (видео)

Подкормка вишни осенью: основные правила внесения удобрений (видео) Предлагаемая статья позволяет ознакомиться с особенностями подкормки вишни теми веществами, которые наиболее хорошо усваиваются корнями дерева осенью....

18 10 2021 11:53:37

Помидоры черри - заготовка на зиму (рецепты с фото)

Помидоры черри - заготовка на зиму (рецепты с фото) Черри мало отличаются по вкусу от помидоров обычного размера, зато выглядят очень оригинально и симпатично. Заготовки из этих миниатюрных ягодных томатов украсят блюда зимой....

17 10 2021 20:57:43

клубника маршал: описание сорта, фото, отзывы

клубника маршал: описание сорта, фото, отзывы Клубника Маршал пользуется популярностью благодаря уникальной способности быстро к климатическим условиям, а также урожаю, имеющему товарный вид....

16 10 2021 18:47:56

Выбираем клей для поликарбоната + фото и видео

Выбираем клей для поликарбоната + фото и видео Что лучше использовать для качественного и быстрого скрепления поликарбоната? Ответ прост: специальный клей. Далее о том, как его выбрать....

15 10 2021 8:35:18

Молочай Миля: уход в домашних условиях, размножение, фото цветения

Молочай Миля: уход в домашних условиях, размножение, фото цветения Увидев Молочай Миля, трудно не очароваться: мясистый стебель, пышная ярко-зеленая листва и красочные прицветники – это создает эффектный образ кустика....

14 10 2021 18:43:48

Порода кур джерсийский гигант: описание, фото, отзывы

Порода кур джерсийский гигант: описание, фото, отзывы Порода кур Джерсийский Гигант была выведена в Америке около ста лет назад. В России не смогли завоевать такую же популярность как в Соединенных Штатах. ...

13 10 2021 2:33:28

Томат Снеговик F1: описание и хаpaктеристика сорта, отзывы, фото

Томат Снеговик F1: описание и хаpaктеристика сорта, отзывы, фото Томат Снеговик не только порадует плодами в свежем виде, но и позволит запастись консервацией на зиму. Ознакомьтесь с подробным описанием томата....

12 10 2021 7:22:49

Замиокулькас размножение в домашних условиях (черенком, листом) + фото

Замиокулькас размножение в домашних условиях (черенком, листом) + фото Если вы решили в домашних условиях вырастить замиокулькас, необходимо иметь правильное представление об особенностях его размножения....

11 10 2021 1:45:24

Делаем нож из напильника своими руками в домашних условиях (фото и чертежи)

Делаем нож из напильника своими руками в домашних условиях (фото и чертежи) Это очень интересный и необычный процесс, разобравшись с которым, вы сможете создать качественный инструмент. Далее о тонкостях создания ножа из напильника....

10 10 2021 17:25:38

Детерминантный и индетерминантный сорт томатов - что это такое, в чем отличие

Детерминантный и индетерминантный сорт томатов - что это такое, в чем отличие Урожайность и вес — не все хаpaктеристики, которые нужно учитывать при выборе томатов. К критериям относят тип культуры — детерминантный и индетерминантный....

09 10 2021 21:10:43

Майоран: полезные свойства и противопоказания, фото

Подробнее об удивительных свойствах майорана, применении в кулинарии и лечении, а так же об имеющихся противопоказаний читайте в этой статье....

08 10 2021 19:36:28

Подкормка гортензии весной, летом и осенью (видео)

Подкормка гортензии весной, летом и осенью (видео) Великолепную и пышно цветущую гортензию не назовешь неприхотливой. Состав удобрения, вносимого под куст летом, осенью и весной должен отличаться....

07 10 2021 8:45:51

когда сажают чеснок под зиму и на какую глубину

когда сажают чеснок под зиму и на какую глубину Сажать чеснок можно не только весной, но и осенью. Для этого нужно знать сроки посадки и глубину, на которую посевной материал погружается в почву....

06 10 2021 10:19:32

Капуста Маленькое чудо F1: описание сорта, отзывы, урожайность

Капуста Маленькое чудо F1: описание сорта, отзывы, урожайность Нередко потребители стараются приобретать пекинскую капусту небольшого размера. Именно такие головки дает сорт Маленькое чудо F1....

05 10 2021 17:51:40

Перец Агаповский F1: хаpaктеристика и описание сорта, отзывы

Перец Агаповский F1: хаpaктеристика и описание сорта, отзывы Агаповский — старый, проверенный многолетней пpaктикой сорт сладкого перца. В народе его сажают более 20 лет. Всё это время он остается востребованным....

04 10 2021 19:20:11

Цинерария кровавая: выращивание из семян и уход в домашних условиях + фото

Цинерария кровавая: выращивание из семян и уход в домашних условиях + фото Предлагаемая статья рассказывает о различных аспектах ухода за цинерарией в домашних условиях, а также о ее выращивании из семян....

03 10 2021 1:14:40

топинамбур посадка и уход, размножение, сорта, выращивание, уборка и хранение + фото

топинамбур посадка и уход, размножение, сорта, выращивание, уборка и хранение + фото Топинамбур - это съедобная, лекарственная и отчасти декоративная культура. Ряд особенностей имеют посадка и уход, а также уборка созревших корнеплодов....

02 10 2021 9:45:42

когда и как правильно собирать березовый сок

Никаких секретов в сборе березового сока нет, но несколько важных тонкостей имеется – далее и предлагаем с ними познакомиться....

01 10 2021 2:13:19

Горный бapaн – фото и описание, места обитания, виды

Горный бapaн – фото и описание, места обитания, виды Ближайшие родственники домашней овцы горные бapaны – сильные и очень красивые животные. Общее название объединяет большое количество различных видов....

30 09 2021 13:43:11

Капуста Дитмарская ранняя: отзывы, описание сорта, урожайность

Капуста Дитмарская ранняя: отзывы, описание сорта, урожайность Дитмарская ранняя – один из недавно выведенных сортов. Капуста появилась в Германии. Однако быстро завоевала благосклонность фермеров из других стран....

29 09 2021 11:47:31

Абрикос лель: описание сорта, фото, отзывы, видео

Абрикос лель: описание сорта, фото, отзывы, видео Лель — не самый выдающийся абрикос по размеру плодов и урожайности, но обладает другими плюсами. Благодаря им он собрал немало положительных отзывов....

28 09 2021 21:56:57

Букет из клубники своими руками: пошаговое фото для начинающих

Букет из клубники своими руками: пошаговое фото для начинающих Букет из свежей клубники — отличный вариант презента. Особенно летом, когда ягоды и другой материал есть в изобилии. Обращаться к мастерам не придется....

27 09 2021 18:10:37

Фундамент под теплицу из поликарбоната своими руками + видео и фото

Фундамент под теплицу из поликарбоната своими руками + видео и фото Даже лёгкой теплице из поликарбоната лучше иметь опору в грунте. Фундамент для теплицы возводить несложно. Расскажем, как это сделать....

26 09 2021 11:46:29

Танос - инструкция по применению фунгицида, отзывы, видео

Танос - инструкция по применению фунгицида, отзывы, видео В перечне универсальных фунгицидных препаратов — Танос. Он быстро губит вредителей и болезнетворные микробы, помогая огороднику получить хороший урожай....

25 09 2021 16:13:29

Помидоры на зиму пальчики оближешь: рецепты с фото (засолка, консервирование, очень вкусные томаты в собственном соку)

Немного найдется людей, которым помидоры бы были не по вкусу. И у каждой хозяюшки есть излюбленные рецепты заготовок. Но узнать новенькое тоже не помешает....

24 09 2021 5:18:36

форзиция посадка и уход в открытом грунте в Подмосковье, фото и описание

Сегодня вы узнаете все о тонкостях выращивании форзиции в открытом грунте: описание растения, посадка и уход (прилагаются фото материалы)....

23 09 2021 13:25:20

Подкормка роз весной и летом: правила и секреты удобрения + видео

Подкормка роз весной и летом: правила и секреты удобрения + видео Насколько садовые розы красивы, настолько и требовательны к уходу. Как правильно организовать подкормку роз, советуют специалисты....

22 09 2021 20:11:42

Делаем наждак из двигателя от стиральной машины своими руками на даче: чертежи, видео, фото

Делаем наждак из двигателя от стиральной машины своими руками на даче: чертежи, видео, фото Часто владельцы стиралок советского образца собирают из них точильное устройство или наждак из двигателя. Это не сложно, если мотор исправен....

21 09 2021 7:22:52

Томат Машенька: описание и хаpaктеристика сорта, отзыв, фото

Томат Машенька: описание и хаpaктеристика сорта, отзыв, фото Томат Машенька считается одним из лучших сортов. Основное его отличие – огромное количество крупных плодов. Подробное описание сорта можно найти в статье....

20 09 2021 2:12:24

Манник на сметане - рецепты пышного рассыпчатого очень вкусного манника с фото

Манник на сметане - рецепты пышного рассыпчатого очень вкусного манника с фото У каждой хозяйки свой секрет манника, но на сметане выпечка получается особенно мягкой и ароматной. Можно разнообразить десерт при помощи дополнений....

19 09 2021 17:35:30

Опунция: уход в домашних условиях, виды с фото и названиями

Опунция: уход в домашних условиях, виды с фото и названиями Кактус опунция – описание, уход в домашних условиях: подкормка, полив, пересадка и размножение черенками. Выращивание, фото, видео....

18 09 2021 23:40:54

Как сделать печь на даче из чугунной ванны своими руками (фото, видео)

После замены старой ванны часто рука не поднимается выкинуть чугунное изделие. Но что с ним делать? Мы расскажем, как сделать печь для бани из такой ванны....

17 09 2021 3:16:31

Белая широкогрудая индейка - описание породы, фото и хаpaктеристика индюков, отзывы

Белая широкогрудая индейка - описание породы, фото и хаpaктеристика индюков, отзывы Требования при выборе птицы – это быстрота набора веса, вкусное мясо. Всем требованиям соответствует одна из известных пород – белая широкогрудая индейка....

16 09 2021 1:19:54

Рассада в пеленках из пленки: посадка в пеленки, выращивание и пикировка рассады + видео от Юлии Миняевой

Выращивание рассады в пленочных пеленках – оптимальный вариант, если на окне нет места. Как посеять, а затем сделать пикировку растения в пленке?...

15 09 2021 23:13:56

Томат Метелица: описание и хаpaктеристика, отзывы

Томат Метелица: описание и хаpaктеристика, отзывы Томат сорта Метелица настолько неприхотлив, что дает урожай буквально в любых условиях. Осталось только изучить его описание!...

14 09 2021 4:30:35

Стрелиция королевская: уход в домашних условиях, выращивание из семян, фото

Стрелиция королевская: уход в домашних условиях, выращивание из семян, фото Труды владельцев домашних цветников вознаграждаются сполна, ведь помимо великолепного внешнего вида стрелиция обладает сильным приятным ароматом....

13 09 2021 12:15:35

Пепино: что это за растение, полезные свойства и противопоказания + отзывы

Пепино: что это за растение, полезные свойства и противопоказания + отзывы Из статьи вы узнаете, что такого особенного во фрукте пепино, который за вкусовые свойства прозвали дынной грушей, чем он ценен....

12 09 2021 3:49:46

Томат Агилис F1: описание и хаpaктеристика сорта, отзывы, фото

Томат Агилис F1: описание и хаpaктеристика сорта, отзывы, фото Томат Агилис - представитель ультраранних гибридов, которые без проблем выращивают в различных областях России. Подробное описание в этой статье....

11 09 2021 18:34:45

Черешня тютчевка: описание сорта, фото, отзывы

Черешня тютчевка: описание сорта, фото, отзывы В статье пойдет речь о Тютчевке. Изучите описание этой черешни, а также ознакомьтесь с отзывами любителей, уже выращивающих ее на своих участках....

10 09 2021 7:37:34

ромашка садовая многолетняя: посадка и уход, выращивание в открытом грунте и сочетание с другими растениями в ландшафтном дизайне, фото

ромашка садовая многолетняя: посадка и уход, выращивание в открытом грунте и сочетание с другими растениями в ландшафтном дизайне, фото Легкие в выращивании, сорта ромашки давно интересуют цветоводов. Узнайте все о посадке симпатичного растения в открытом грунте и уходе за ним....

09 09 2021 5:47:56

Хрен: выращивание и уход в открытом грунте, посадка и размножение, сорта, фото

Какие бывают сорта хрена, как его грамотно выращивать, размножать, ухаживать, готовить к посадке в открытый грунт – узнаете далее в статье....

08 09 2021 1:15:38

декоративная капуста: посадка и уход, выращивание в открытом грунте, фото в ландшафтном дизайне

декоративная капуста: посадка и уход, выращивание в открытом грунте, фото в ландшафтном дизайне Сегодня вы детально познакомитесь с декоративной капустой, а также сможете узнать все тонкости ее выращивания в открытом грунте (посадка, уход, советы)....

07 09 2021 6:53:50

Перец Апельсин: описание сорта, фото, отзывы, урожайность

Перец Апельсин: описание сорта, фото, отзывы, урожайность Перец с цитрусовым названием – Апельсин часто переpaбатывают на цукаты. Из статьи можно узнать, как вырастить культуру на собственном участке....

06 09 2021 5:13:30

турецкий горох нут посадка и выращивание на даче в средней полосе и Сибири + фото

турецкий горох нут посадка и выращивание на даче в средней полосе и Сибири + фото Турецкий горох нут начали выращивать в средней полосе и даже в Сибири. Получить больше информации о культуре помогут описание, рекомендации и фото....

05 09 2021 20:11:24

редис кармелита: описание сорта, отзывы + фото

редис кармелита: описание сорта, отзывы + фото В статье вы найдете описание редиса сорта Кармелита, а также некоторые рекомендации по его выращиванию для получения отменного урожая....

04 09 2021 20:51:28

Еще:
Сад и огород -1 :: Сад и огород -2 :: Сад и огород -3 :: Сад и огород -4 :: Сад и огород -5 :: Сад и огород -6 :: Сад и огород -7 :: Сад и огород -8 :: Сад и огород -9 :: Сад и огород -10 :: Сад и огород -11 :: Сад и огород -12 :: Сад и огород -13 :: Сад и огород -14 :: Сад и огород -15 :: Сад и огород -16 ::