шпинат: как употрeбллять в пищу (вкусные и полезные рецепты) > Сад, огород и уголок растениевода
Возделывать свой сад    

шпинат: как употрeбллять в пищу (вкусные и полезные рецепты)

шпинат: как употрeбллять в пищу (вкусные и полезные рецепты)

В некоторых зарубежных странах шпинат можно круглогодично встретить на столах. Причем он замечательно сочетается с различными продуктами. У нас пока этот зеленый овощ не столь популярен. Как лучше употрeбллять его в пищу и какие существуют вкусные, очень полезные и совсем несложные рецепты можно узнать из статьи.

Содержание

Популярность в мире

Согласно истории, в Европу шпинат был доставлен из Персии несколько столетий назад. Его активным выращиванием начали заниматься в Испании. В основном, культура возделывалась на монастырских угодьях, так как листья растения отличались особой питательностью и их можно было употрeбллять во время поста.

Теми же испанцами шпинат был привезен в Америку. Но, здесь он обрел небывалую популярность только в средине ХХ века после выхода на экраны мультфильма о бравом моряке Папайе, обретавшем небывалую силу после поедания зеленого овоща.

В Россию культура попала два столетия назад. В некоторых произведениях русских классиков того времени нередко можно встретить описание блюд со шпинатом, подаваемых к столу в дворянских семьях.

Шпинат очень популярен во многих странах

Сейчас шпинатная индустрия процветает в Китае. США занимает второе место в мире по производству и употрeблению зеленого овоща.

Описание растения

  1. Шпинат — это однолетник, относящийся к амарантовым. Время от появления всходов до зрелости листьев занимает у него всего месяц.
  2. На невысоком стeбле (60-80 см) поочередно располагаются крупные, треугольной формы листья. К вершине они мельчают.
  3. Мелкие цветки зеленого цвета собраны в метельчатые соцветия. Опыление растения происходит по воздуху, с помощью ветра, поэтому самостоятельно получить семена не составит труда.

Внимание! Шпинат — скоропортящийся продукт. Покупать нужно только плотные, хрустящие, не имеющие никаких пятен листья.

Пищевая ценность овоща

Если пересчитать полезные вещества по отношению к весу растения, то можно заявить, что это самый питательный овощ из всех употрeбляемых. В шпинате содержатся:

  • железо;
  • кальций;
  • магний;
  • витамины А, С, Е, фолиевая кислота.
  • клетчатка.
Шпинат полезен для здоровья человека

Он обладает антиоксидантными свойствами, налаживает работу ЖКТ. Блюда с ним хорошо включать в меню при ожирении. Но исследования показали, что не все перечисленные вещества могут полностью всасываться в организме человека. Поэтому, мнения о высокой питательности овоща расходятся.

В каком виде употрeбляют шпинат

Листья шпината употрeбляют в сыром, варенном в воде и на пару, тушенном виде. Сам по себе овощ не отличается каким либо выраженным качеством, но другие продукты, в случае сочетания с ним, приобретают особый вкус. Благодаря тому, что при термообработке не исчезает ярко-зеленый цвет, шпинат добавляют в различные соусы, а также используют как пищевой краситель.

Свежие листья — замечательный ингредиент для различных салатов. Он прекрасно сочетается с другими овощами, мясными и рыбными продуктами. В некоторых странах традиционны пироги и мясные рулеты со шпинатной начинкой.

Для хранения листья растения замораживают. Их прессуют или скатывают в шарики, после чего помещают в морозилку.

Рецепты блюд со шпинатом

Овощной молочный суп. Для супа понадобятся:

  • листья шпината;
  • капуста (лучше брюссельская);
  • горох;
  • лук;
  • чеснок;
  • зелень;
Молочный суп со шпинатом
  • молоко;
  • сливочное и растительное (лучше оливковое) масло;
  • мука;
  • ломтики хлеба;
  • специи, соль.

Готовят суп достаточно просто.

  1. Лук обжаривают в казанке до золотистого цвета.
  2. Добавляют несколько ложек муки и жарят еще немного.
  3. Вливают молоко.
  4. Засыпают рубленный шпинат. Добавляют специи и соль.
  5. Остальные овощи обжаривают на сковородке.
  6. Отдельно поджаривают гренки.
  7. В глубокую тарелку выкладывают зажаренные ломтики хлеба, поверх овощи. Все это заливают молоком с луком и шпинатом.

Салат с печенью курицы. Для салата потребуются:

  • печень курицы;
  • листья салата и шпината;
  • яйца перепелки;
  • лук шалот;
  • сок лимона и апельсина;
  • специи, соль;
  • оливковое масло.
Печень с листьями шпината

Приготовление салата.

  1. Лук шалот измельчить и замариновать в соке лимона.
  2. Яйца отварить вкрутую (не более 5 мин), удалить скорлупу, крупно порезать.
  3. Печень обжарить на сильном огне с добавлением специй. Посолить. Порезать на кусочки.
  4. На блюдо выложить шпинат и листья салата. Поверх кусочки печени и яйца. Все полить апельсиновым соком и оливковым маслом.
Совет. Как заправку здесь можно использовать майонез.

Пирог из слоенного теста. Для пирога нужно взять:

  • слоеное тесто;
  • сыр фета или брынзу;
  • листья шпината;
  • перья зеленого лука;
  • укроп;
  • яйца;
  • оливковое масло;
  • соль, специи.
Варка шпината

Приготовление пирога.

  1. Листья шпината отваривают в воде несколько минут, после чего отбрасывают на дуршлаг.
  2. Яйца взбивают с солью и специями. Смешивают со шпинатом и укропом.
  3. Сыр разбивают вилкой до однородной массы и смешивают с зеленью и яйцами.
  4. Противень смазывают маслом и укрывают его дно листом теста.
  5. Поверх распределяют начинку.
  6. Все накрывают другим листом слоенного теста.
  7. Выпекают 40 мин при средней температуре.

Такой пирог можно кушать и в горячем и в остывшем виде.

Рыбная запеканка со шпинатом. Для этого блюда понадобятся:

  • филе морской рыбы;
  • помидоры;
  • шпинат;
  • масло сливочное;
  • твердый сыр;
  • чеснок;
  • зелень, соль, специи.
Рыбная запеканка со шпинатом

Для соуса нужно взять:

  • молоко;
  • твердый сыр;
  • специи;
  • муку.

Приготовление соуса.

  1. Муку подрумянивают на сливочном масле.
  2. Струйкой вливают молоко. Нагревают до кипения.
  3. Добавляют специи.

Приготовление самой запеканки.

  1. Шпинат тушат на масле до мягкости.
  2. Помидоры и чеснок поджаривают на сковородке и выкладывают на дно формы.
  3. Филе режут на кусочки и толстым слоем выкладывают на помидоры.
  4. Рыбу закрывают шпинатом и заливают соусом.
  5. Сверху посыпают сыром.
  6. Помещают в духовой шкаф на 40 мин. Температура 180°C.

Совет. Запеканку можно приготовить немного по другому, например, добавить туда картофель, рис и т.д.

Рулет из куриного мяса со шпинатом и зеленым луком. Для приготовления рулета потребуются:

  • куриное филе;
  • шпинат;
  • яйца;
  • брынза;
  • зеленый лук;
  • специи (желательно карри);
  • оливковое масло;
  • соевый соус;
  • кунжут.
Рулет из курицы со шпинатом

Как приготовить рулет.

  1. Филе со специями, соевым соусом и яйцами перемалывают в блендере.
  2. Шпинат и зеленый лук пассеруют на сковородке.
  3. Брынзу измельчают и подмешивают к шпинату. Заправляют специями.
  4. Мясную массу выкладывают на пищевую пленку, размещенную поверх силиконового коврика.
  5. Сверху распределяют начинку.
  6. Аккуратно скручивают рулет (с ковриком это не сложно).
  7. Для того чтобы рулет хорошо зарумянился, поверхность смазывают яйцом. Кунжут используют как присыпку.
  8. Помещают в духовку на 45 мин. Температура 180°C.
Совет. Рулет лучше подавать в остывшем виде.

Блюд со шпинатом достаточно много и здесь не обязательно строго придерживаться рецептуры. При желании, можно немного пофантазировать и добавить новые ингредиенты. В любом случае, кушанье из шпината получится питательным, вкусным и очень полезным.

Рецепты блюд со шпинатом: видео


Что появилось раньше - курица или яйцо?

Что появилось раньше - курица или яйцо? Вопрос: «Что появилось раньше - курица или яйцо?» - с древних времен не дает покоя человеку. Современные палеонтологи знают ответ....

16 05 2022 23:26:52

Выбираем опрыскиватель садовый: какой лучше купить и на что обратить внимание + фото

Выбираем опрыскиватель садовый: какой лучше купить и на что обратить внимание + фото Опрыскиватель – аппарат, обеспечивающий эффективность борьбы с вредителями сада. Данная статья познакомит в основными видами садовых распылителей и их производителями....

15 05 2022 1:28:58

Как сделать инкубатор для яиц своими руками в домашних условиях (10 фото)

Как сделать инкубатор для яиц своими руками в домашних условиях (10 фото) Начинающий птицевод может сделать инкубатор своими руками. В статье собраны лучшие наработки народных мастеров и советы по правильной сборке....

14 05 2022 14:40:19

Рецепт королевской ватрушки в духовке пошагово с фото

Рецепт королевской ватрушки в духовке пошагово с фото Многослойная королевские ватрушка выглядит настолько эффектно, что трудно поверить в простоту ее приготовления. Хозяйка потратит считанные минуты на кухне....

13 05 2022 21:58:46

как хранить арбузы до нового года: лучшие способы сохранить арбуз до зимы + видео

как хранить арбузы до нового года: лучшие способы сохранить арбуз до зимы + видео Арбузы пригодны для длительного хранения. Подготовленные ягоды, лежат невредимыми до самых зимних месяцев. Повторить предложенные варианты сможет каждый....

12 05 2022 9:18:23

Как построить дом из пеноблоков своими руками без опыта строительства, видео

Если вы задумали построить дом из пеноблоков своими руками, но не рискуете без опыта подобной работы – прочтите статью и посмотрите видео....

11 05 2022 11:25:42

Грибы трюфели: как заготовить на зиму и готовить сушеные, фото

Трюфель так популярный в европейской «высокой кухне», растет даже в Московской области. Вкусно приготовить трюфели не трудно, если знать несколько нюансов....

10 05 2022 9:30:14

клубника тристан: описание сорта, фото, отзывы

клубника тристан: описание сорта, фото, отзывы Отличается необычным вкусом плодов сорт клубники Тристан f1. Далее дано подробное описание сорта, его хаpaктеристика, особенности выращивания, отзывы....

09 05 2022 16:46:38

Актеллик: инструкция по применению, отзывы и советы как и когда обpaбатывать

Актеллик: инструкция по применению, отзывы и советы как и когда обpaбатывать Обработка культур с помощью Актеллика требует точного соблюдения методики, потому как это токсичное средство может принести не только пользу, но и вред....

08 05 2022 7:37:48

Настойка, вино и наливка из калины в домашних условиях (проверенные рецепты)

Настойка, вино и наливка из калины в домашних условиях (проверенные рецепты) Калина - хорошая база для создания различных заготовок. Она сочетает приятный аромат и насыщенный привкус. Среди популярных изделий из ягодок – наливки....

07 05 2022 12:36:34

когда выкапывают луковицы тюльпанов после цветения

когда выкапывают луковицы тюльпанов после цветения Опытные садоводы советуют ежегодно выкапывать луковицы тюльпанов после окончания периода цветения. Но необходимо точно знать, когда именно это лучше делать....

06 05 2022 1:20:17

Варенье из хурмы: 3 самых вкусных рецепта приготовления

Варенье из хурмы: 3 самых вкусных рецепта приготовления Наверняка у каждой хозяйки есть свои, самые вкусные и проверенные временем рецепты зимних заготовок. Например, одним нравится классическое варенье из хурмы....

05 05 2022 20:31:57

Томат Мамстон F1: хаpaктеристика и описание сорта, отзывы, фото

Томат Мамстон F1: хаpaктеристика и описание сорта, отзывы, фото Сочетание устойчивости к погодным и болезнетворным влияниям с впечатляющей урожайностью делают сорт томатов Мамстон желанным гостем в каждом огороде....

04 05 2022 9:48:28

Грызуны вредители огородов: фото и названия

Грызуны вредители огородов: фото и названия В зависимости от принадлежности к тому или иному виду следует выстраивать и методику борьбы с грызунами. Опознать их помогут описание и фото....

03 05 2022 11:37:41

Чайный гриб - полезные свойства и противопоказания, как ухаживать и употрeбллять, как вырастить с нуля

Чайный гриб - полезные свойства и противопоказания, как ухаживать и употрeбллять, как вырастить с нуля Чайный гриб завоевал популярность, поскольку жидкость, являющаяся его средой обитания, благотворно влияет на организм. Статья раскроет правила употрeбления....

02 05 2022 17:10:49

как сохранить свеклу на зиму: хранение в погребе и в домашних условиях + фото

как сохранить свеклу на зиму: хранение в погребе и в домашних условиях + фото В этой статье вы узнаете, как можно сохранить свеклу в домашних условиях, в квартире. А также советы по подготовке к хранению, как уберечь урожай в погребе....

01 05 2022 1:33:34

Лейкоз у коров: симптомы у КРС, можно ли пить молоко, чем опасен для человека

Лейкоз у коров: симптомы у КРС, можно ли пить молоко, чем опасен для человека Лейкоз относят к сложным, до конца не изученным заболеваниям скота. У него вирусное происхождение. Как вовремя выявить болезнь и можно ли ее побороть?...

30 04 2022 11:59:54

Белая акация: посадка, выращивание и уход в Подмосковье, фото и видео

Белая акация: посадка, выращивание и уход в Подмосковье, фото и видео Белая акация – декоративное дерево, которое бывает особенно привлекательным в период цветения. Она приспособлена к различным климатическим условиям....

29 04 2022 21:24:29

тюльпаны: сорта с фото, названиями и описанием

тюльпаны: сорта с фото, названиями и описанием Дабы определиться, луковицы каких именно красавцев высаживать на своем участке, достаточно просмотреть фото сортов с названиями и описанием каждого....

28 04 2022 18:55:51

Теплица мария делюкс: инструкция по сборке, отзывы + фото

Теплица мария делюкс: инструкция по сборке, отзывы + фото Сооружение было спроектировано специально для холодных регионов. В статье рассмотрены его преимущества, особенности, а также инструкция по сборке....

27 04 2022 15:12:59

Капуста Брокколи Тонус: описание, урожайность сорта, отзывы, фото

Капуста Брокколи Тонус: описание, урожайность сорта, отзывы, фото Поскольку брокколи не очень распространена, фермеры стараются выбрать хорошо изученные сорта. Например, Тонус. Он был выведен более 20 лет назад....

26 04 2022 10:55:41

Что такое гималайская соль для бани и как использовать: фото, видео

Что такое гималайская соль для бани и как использовать: фото, видео Гималайская соль для бани вызывает немалый интерес. Так, что же это такое? Как использовать такую соль? Об этом и пойдет речь далее....

25 04 2022 14:21:45

Перец Крепыш: хаpaктеристика и описание сорта, отзывы, фото

Перец Крепыш: хаpaктеристика и описание сорта, отзывы, фото Многие огородники отдают предпочтение раннеспелым перцам. Крепыш тоже отличается скороспелостью, но обладает и другими положительными качествами....

24 04 2022 6:28:55

Томат белый налив: отзывы, урожайность сорта, описание + фото

Глядя на фото плодов томата Белый налив, становится понятно, что это обычный помидор, к которому все мы привыкли. Но от этого он не становятся менее вкусным...

23 04 2022 0:52:45

ранункулюсы посадка и уход в открытом грунте, фото цветов, размножение, сорта, выращивание и сочетание в ландшафтном дизайне

ранункулюсы посадка и уход в открытом грунте, фото цветов, размножение, сорта, выращивание и сочетание в ландшафтном дизайне Ранункулюсы пользуются популярностью и у дизайнеров, и у цветоводов-аматеров. Посадка и выращивание ранункулюсов не отнимает много сил и времени....

22 04 2022 11:34:46

Томат Снежная сказка: описание сорта, фото, отзыв

Томат Снежная сказка: описание сорта, фото, отзыв Снежная сказка – результат работы селекционеров Сибири. Томат отлично чувствует себя в холодных широтах, имеет чудесный вкус и привлекательную урожайность....

21 04 2022 8:21:53

Как лепить вареники красиво - разные способы и формы для вареников

Как лепить вареники красиво - разные способы и формы для вареников Вид у вареников может быть не только классическим, но и оригинальным! И если вы хотите порадовать родных необычной подачей, пора научиться лепить по-новому....

20 04 2022 11:17:26

спирея билларда: фото и описание сорта, особенности посадки и ухода в открытом грунте

спирея билларда: фото и описание сорта, особенности посадки и ухода в открытом грунте Спирея Билларда – идеальный вариант для украшения любого сада. Сегодня вы сможете познакомиться с ним детальнее, узнаете об особенностях посадки и ухода....

19 04 2022 8:40:15

Гацания однолетник или многолетник

Гацания однолетник или многолетник Гацанию в условиях средней полосы выращивают в качестве летника. Но можно попытаться сохранить цветок и до следующего сезона....

18 04 2022 0:24:53

Дезинфекция курятника своими руками: пошаговая инструкция, фото, видео

Дезинфекция курятника своими руками: пошаговая инструкция, фото, видео В курятнике редко царят чистота и порядок. Заботясь о здоровье питомцев, хозяева проводят дезинфекцию птичника. Как сделать это своими руками - узнаете из статьи....

17 04 2022 20:31:39

Фисташки: полезные свойства и противопоказания, польза и вред при беременности, где растут + фото

Фисташки благотворно влияют на организм. Однако увлекаться лакомством не стоит, ведь есть ряд противопоказаний. Обо всех качествах ореха расскажет статья....

16 04 2022 10:37:12

Лилия азиатская: посадка и уход в открытом грунте, роль сорта в ландшафтном дизайне, выращивание и размножение

Лилия азиатская: посадка и уход в открытом грунте, роль сорта в ландшафтном дизайне, выращивание и размножение Лилию азиатскую ценят за разнообразие форм и неприхотливость. На родине цветок растет в сложном климате, с морозной зимой и жаркими летними месяцами....

15 04 2022 23:43:24

Кирпичная печь для бани с топкой из предбанника и баком для воды своими руками: фото и чертежи

Какая печь для бани отвечает всем требованиям? Ответ очевиден – кирпичная. Разбираемся в пошаговой инструкции сооружения печи своими руками....

14 04 2022 19:23:31

схема посадки перца в теплице: как рассчитать расстояние между рядами и в ряду

схема посадки перца в теплице: как рассчитать расстояние между рядами и в ряду В теплице получить вкусные плоды перца можно намного раньше, но здесь встает вопрос: по какой схеме нужно проводить посадку рассады? Разберемся в этом....

13 04 2022 8:21:35

Как варить фасоль: красную, белую, с замачиванием и без

Как варить фасоль: красную, белую, с замачиванием и без Принято считать, что варка фасоли занимает много времени. Так ли это, и сколько минут отделяет кулинара от ужина – все секреты раскрыты в статье....

12 04 2022 6:57:59

Как выбрать автономную канализацию в частном доме + видео и отзывы

Как выбрать автономную канализацию в частном доме + видео и отзывы В частных домах, где невозможно подключится к общей коммуникации, по санитарным требованиям все же должна быть своя автономная канализация....

11 04 2022 4:16:15

Примула комнатная: уход в домашних условиях, фото, размножение, болезни

Примула комнатная: уход в домашних условиях, фото, размножение, болезни Расцветает одной из первых, уход не слишком сложный: неудивительно, что примула завоевывает все большую популярность среди цветоводов....

10 04 2022 22:39:49

Томат Неразлучные Сердца: описание сорта, фото, отзывы

Томат Неразлучные Сердца: описание сорта, фото, отзывы Любительский сорт помидоров Неразлучные сердца - высокоурожайная и неприхотливая культура для ОГ. Садоводы дают хорошие рекомендации вкусу этого томата....

09 04 2022 4:41:23

Перец Халиф F1: отзывы, фото, урожайность и описание сорта

Перец Халиф F1: отзывы, фото, урожайность и описание сорта Особую ценность имеют жароустойчивые сорта, способные выдержать непродолжительное снижение температуры воздуха. К таким культурам причисляют перец Халиф F1....

08 04 2022 6:41:20

Работы в саду в октябре и ноябре (календарь работ, видео)

Работы в саду в октябре и ноябре (календарь работ, видео) Это только кажется, что облетающий сад не нуждается в уходе. Статья расскажет, что полезного может сделать садовод в погожие дни октября и ноября....

07 04 2022 10:20:22

Грядки из металла с полимерным покрытием: достоинства, фото, отзывы, как установить своими руками

Приятным открытием для дачников стали грядки из металла. Материал позволит использовать их не менее 20 лет без потери внешнего вида и рабочих качеств....

06 04 2022 5:58:43

Томат Финик желтый F1: описание сорта, отзывы, фото

Томат Финик желтый F1: описание сорта, отзывы, фото Томат под названием Финик желтый — черри-гибрид отечественной селекции. Предназначен для выращивания в небольших объемах на приусадебных участках....

05 04 2022 20:25:40

Куры ломан браун: описание породы, хаpaктеристики и фото, отзывы

Куры ломан браун: описание породы, хаpaктеристики и фото, отзывы Лидером среди высокопродуктивных гибридов кур признан ломан браун. Эта порода ценится в промышленном и домашнем птицеводстве за высокую рентабельность и неприхотливость к условиям содержания....

04 04 2022 5:51:51

Земляника сорта вима рина: отзывы с фотографиями и описанием

Земляника сорта вима рина: отзывы с фотографиями и описанием Земляника Вима Рина – весьма неоднозначный сорт. Чем порадует аграриев, подойдет ли фермеру, устроит ли садовода - расскажем в статье....

03 04 2022 6:10:20

надо ли выкапывать тюльпаны каждый год и как их хранить

надо ли выкапывать тюльпаны каждый год и как их хранить Тюльпаны - цветы, выращиванием которых занимается каждый огородник. Стоит ли выкапывать луковицы каждый год, разделять и рассаживать?...

02 04 2022 6:18:29

Перец Снежок F1: хаpaктеристика и описание сорта, фото, отзывы

Перец Снежок F1: хаpaктеристика и описание сорта, фото, отзывы Устойчивый к похолоданиям перец Снежок F1 знаком садоводам из разных регионов России. Помимо адаптивности к погоде сорт имеет немало других достоинств....

01 04 2022 5:46:30

Картофель Беллароза: хаpaктеристика сорта, отзывы, вкусовые качества

Картофель Беллароза: хаpaктеристика сорта, отзывы, вкусовые качества Беллароза — известный среди огородников скороспелый картофель. В условиях прохладного климата он демонстрирует хорошие показатели продуктивности....

31 03 2022 5:20:23

Калорийность авокадо - БЖУ, состав, пищевая ценность 1 авокадо

Калорийность авокадо - БЖУ, состав, пищевая ценность 1 авокадо Так ли полезен авокадо? Чтобы разобраться в этом вопросе и понять, как влияет калорийность фрукта на организм, стоит внимательно изучить соотношение БЖУ....

30 03 2022 12:15:21

Томат Эм Чемпион: хаpaктеристика и описание сорта, фото, отзывы

Томат Эм Чемпион: хаpaктеристика и описание сорта, фото, отзывы Существуют сорта помидоров, проверенные временем и многими поколениями огородников. Один из таких томатов - Эм Чемпион из коллекции «Сибирский сад»....

29 03 2022 19:26:52

Сингониум - уход в домашних условиях, виды и фото, можно ли держать дома

Сингониум - уход в домашних условиях, виды и фото, можно ли держать дома Сингониум – элегантная вечнозеленая лиана родом из тропиков Южной Америки. Несмотря на экзотическое происхождение, растение успешно приживается в комнатах....

28 03 2022 13:50:56

Еще:
Сад и огород -1 :: Сад и огород -2 :: Сад и огород -3 :: Сад и огород -4 :: Сад и огород -5 :: Сад и огород -6 :: Сад и огород -7 :: Сад и огород -8 :: Сад и огород -9 :: Сад и огород -10 :: Сад и огород -11 :: Сад и огород -12 :: Сад и огород -13 :: Сад и огород -14 :: Сад и огород -15 :: Сад и огород -16 ::