момордика: что за растение, полезные и лечебные свойства, отзывы, рецепты как употрeбллять в пищу
Все чаще местные садоводы возделывают на своих приусадебных хозяйствах экзотические растения. Не стала исключением и горькая тыква или дыня, которую в быту чаще именуют момордика. И если внешним видом этого необычного овоща уже мало кого удивишь, то про его лечебные и полезные свойства нашим соотечественникам известно еще очень мало. Однако, хвалебные отзывы цветоводов и огородников, выращивающих на своих участках «заморского гостя», интригуют и подталкивают к знакомству с ним. Так что же это за диковинный овощ и чем он заслужил всеобщее признание? Как правильно употрeбллять его в пищу, и в какие рецепты включают этот невероятный ингредиент?
Содержание
- Описание растения
- Момордика как пищевой продукт
- Предварительная подготовка и приготовление момордики
- Вьетнамский суп из момордики: видео
Описание растения
Момордика относится к классу тыквенных, и представляет собой вьющуюся лиану, вырастающую более 4 метров в длину, с большим количеством усиков и красивыми резными листьями. Цветки желтые, внешне похожие на огуречные, но немного превосходящие их в размере. Плоды зелёные, пупырчатые, овальные или вытянуто – продолговатые. В период технической спелости окрашиваются в ярко-оранжевый цвет, а после созревания самостоятельно лопаются и разделяются на 3 пластинки – лепестка. Овощ заполнен большим количеством сочных ярко-алых околоплодников с косточками внутри.
Наибольшую популярность среди окультуренных сортов получили:
- Момордика харанция;
- Момордика кохинхинская.
Оба эти растения обладают лекарственными свойствами, поэтому широко используются в народной и традиционной медицине. Кулинарные блюда, включающие плоды момордики, составляют основу азиатской кухни, но местные хозяйки с успехом добавляют их в привычные для нас кушанья.
Момордика как пищевой продукт
Зачастую в пищу используют момордику когда она находится в стадии зеленца. В этот момент она имеет сочную мякоть ярко-зеленого оттенка, с белыми мягкими семенами внутри. Именно в этот период овощ содержит минимальное количество горечи, от которой довольно легко избавиться. После созревания плод становится излишне горьким и малопригоден для кулинарных блюд. Поспевшую момордику используют лишь для в качестве ингредиента для настоек и лекарственных сборов.
Регулярно включая момордику в рацион можно предотвратить множество заболеваний, которые стали бичом современного человека:
- сахарный диабет;
- сердечно-сосудистые недуги;
- холестериновые бляшшки;
- профилактика простудных инфекций;
- отеки;
- нервные расстройства.
Внимание! Стоит понимать, что момордика не панацея, а одно из средств в комплексном лечении. При наличии хронических заболеваний не занимайтесь самолечением, а обязательно посоветуйтесь с врачом.
Предварительная подготовка и приготовление момордики
Если азиатская кухня славится блюдами с повышенным содержанием горьких компонентов, то для европейской части населения такие кулинарные изыски в диковинку. Поэтому чтобы не разочароваться, и по достоинству оценить вкусовые качества момордики, нужно предварительно нейтрализовать горьковатые нотки. Для этого:
- удалите из овоща сердцевину с семенами, старайтесь как можно тщательнее убрать всю белую часть;
- обильно посыпьте крупной солью, перемешайте и оставьте минут на 20 – 30. Вскоре вы увидите, что выделилось небольшое количество зеленого сока. Слейте его, а момордику слегка отожмите руками. Не бойтесь нарушить целостность фрагментов, они быстро вернут себе первоначальную форму;
- промойте под большим количеством проточной воды. Наверняка вы не раз проделывали такую процедуру с баклажанами;
- в воду добавьте немного растительного масла и доведите до кипения. Объем жидкости должен в 4 раза превышать общий объем момордики;
- посолите момордику еще раз и погрузите в кипяток. Не следует долго варить, будет достаточно пробланшировать минуты 3 – 4. После чего выньте шумовкой или откиньте на дуршлаг.
Теперь момордика полностью готова для дальнейшего приготовления.
Момордика с курицей. Рецепт
Ингредиенты:
- окорочок – 1 шт. (300 г);
- момордика – 2 шт.;
- садовые бобы – 100 г.;
- соевый соус – 1 ч. л.;
- имбирь – 1 ч. л.;
- сахар – 1 ч. л.;
- крахмал – 2 ч. л.;
- кунжутное масло;
- чеснок – 1 зубок;
- лук -50 г;
- горький перец – по вкусу.
Приготовление:
- Момордику нарежьте на небольшие фрагменты и подготовьте выше описанным способом.
- С окорочка снимите кожицу и удалите кость.
- Мясо слегка отбейте и нарежьте на кусочки 2 на 2 см.
- Добавьте в мясо сахар, соевый соус, 1 ч. л. крахмала и 30 г воды.
- Соус: Смешайте чеснок, лук, имбирь, кунжутное масло, соевый соус и оставшийся крахмал.
- Обжарьте на сковороде куриную кожицу. После того как вытопится жир, удалите ее и всыпьте мясо. Через 3 – 4 минуты добавьте бобы, момордику и горький перец. Жарьте до готовности мяса.
- Влейте подготовленный соус и протушите еще несколько минут.
Вьетнамский суп. Рецепт
Ингредиенты:
- Момордика – 2 шт.;
- Мясной фарш – 200 г;
- Бульон – 500 г;
- Бальзамический уксус (темный) – 1 ст. л.;
- Зелень по вкусу;
- Соевый соус – 1 ст. л.
Способ приготовления:
- Момордику разрежьте пополам и удалите сердцевину, чтобы получились одинаковые стаканчики. Подготовьте к приготовлению вышеуказанным способом.
- Начините стаканчики мясным фаршем.
- Бульон доведите до кипения и погрузите фаршированную момордику. Варите минут 15 до готовности.
- Добавьте соевый соус, зелень и бальзамический уксус. Можете подавать к столу.
Огромная польза момордики неоспорима. Ведь в ней содержится большое количество витамина А, Е, жирные кислоты, ликопин. Возможно, скоро этот экзотический овощ станет постоянным гостем на наших столах и будет таким же привычным как картофель и томаты.
Вьетнамский суп из момордики: видео
Отзывы (через Facebook):
Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:
Спирея насчитывает более 90 разновидностей, среди которых Спирея иволистная. Ниже представлено подробное описание и хаpaктеристика сорта, отзывы садоводов....
22 01 2021 18:18:47
Статья поможет разобраться в вопросе выбора лучшей породы кур, а также в том, какой травой стоит кормить курицу, в каком возрасте она снесет первые яйца....
21 01 2021 0:32:50
Что делать, если томаты в теплице подмерзли, и как избежать подобных неприятностей – об этом расскажет предлагаемая статья....
20 01 2021 3:21:37
Засолочный деликатес — сорт томатов сибирской селекции. Он обладает интересной формой и рядом достоинств. Ценится огородниками Сибири и Урала....
19 01 2021 22:30:11
Виноград сорта Анюта – описание, авторская хаpaктеристика, краткая технологическая оценка. Расскажем, чем порадует виноградаря ароматная ягода....
18 01 2021 18:51:58
Комнатный сюрприз - один из компактных сортов помидоров. Хаpaктеристика у него многообещающая. Осталось только познакомиться с описанием....
17 01 2021 1:43:51
В статье пойдет речь о перце Буратино. С подробным описанием, особенностями агротехники и отзывами огородников о сорте можно ознакомиться ниже....
16 01 2021 18:38:31
Отечественным виноградарям хорошо известен проверенный временем сорт ягоды Кардинал. Это сладкий столовый образец для приусадебных участков и ферм....
15 01 2021 1:39:30
Украсить территорию возле дома хочется, даже если она маленькая. Простые идеи и хитрости позволят вам обустроить прострaнcтво красиво и оригинально....
14 01 2021 21:45:41
Наверное, нет такого садовода, который бы не сталкивался с появлением пятен на листьях клубники. Это признак заболеваний, способных уничтожить урожай....
13 01 2021 13:17:22
Среди новых сортов выделяется своей необычностью и уникальным вкусом клубника Мармелада. Читайте подробное описание сорта, узнайте тонкости его выращивания....
12 01 2021 12:19:17
Из множества сортов именно абрикос Хабаровский наиболее востребован садоводами. Описание, нюансы его выращивания осветим в этой статье....
11 01 2021 11:53:47
Дрожжевой пирог с начинкой из яблок может стать отличным украшением праздничного стола. Выбирайте подходящий рецепт вкусной фруктовой выпечки....
10 01 2021 23:47:53
Каскад - сорт среднеспелых томатов. Его активно выращивают в условиях Сибири и регионов с подобными погодными условиями. Ознакомьтесь с описанием культуры....
09 01 2021 13:21:31
Перец сладкий Воловье ухо очень популярен у отечественных дачников из разных регионов. По отзывам, культура привередлива в уходе...
08 01 2021 0:12:11
Необычной формы плоды томата, окрашенные в коричневый, привлекают внимание даже несведущих в огородничестве. Сорт называется Груша черная. ...
07 01 2021 4:11:45
В арсенале заботливых садоводов целая батарея средств для повышения урожайности. Среди них известь, которую также называют пушонкой....
06 01 2021 13:12:58
Благодаря неприхотливости и нежному аромату, биденс очень любят садоводы. Расскажем об особенностях его выращивания в открытом грунте: посадка, уход, сорта....
04 01 2021 12:15:55
Медовый король F1 – сладкий перец, который оригинатор отнес к элитным сортам. Объяснить такую классификацию нетрудно: овощ привлекает окрасом и размером....
03 01 2021 6:32:39
Неплохими хаpaктеристиками и неприхотливостью в выращивании отличается морковь Алтайская лакомка. Это подтверждается и отзывами огородников....
02 01 2021 12:25:51
Сочный, бархатистый, ароматный, мягкий томат - мечта многих. Ее воплощение - томат сорта Алсу, описание которого представлено в этой статье....
01 01 2021 9:40:35
Препарат Поливитаминоацидос помогает улучшить рацион поголовья. Применение позволяет пополнить организм животного важными аминокислотами и витаминами....
31 12 2020 3:58:36
Правы ли садоводы, заменяя органику препаратами агрохимии? Коротко о важном: состав и свойства древесной золы, особенности и примеры применения....
30 12 2020 9:34:33
Ветпрепарат Тимпанол работает над устранением проблемы вздутия брюха у животных. У него довольно широкий функционал и простая инструкция по применению....
29 12 2020 3:19:13
Постоянный расход энергии истощает организм пчел. Поэтому живут они недолго. Точный срок зависит от многих факторов. Его важно знать пчеловодам....
28 12 2020 11:30:14
Непарный шелкопряд – довольно назойливый и очень зловредный вредитель. Далее мы расскажем о наиболее распространенных мерах борьбы с вредителем....
27 12 2020 20:38:41
Выращивание сортов мяты – дело несложное, но всё же посадка культуры в открытый грунт имеет нюансы. О правильном уходе за растением расскажет эта статья....
26 12 2020 14:42:24
Чтобы правильно замариновать шампиньоны и сохранить ароматный грибной дух, воспользуйтесь одним из проверенных и удачных рецептов....
25 12 2020 4:18:38
Сегодня речь пойдет о наиболее распространенных болезнях вишни и о наиболее эффективных методах борьбы с ними (фото- и видеоматериалы прилагаются)....
24 12 2020 17:13:15
Юсуповский – крупноплодный томат, который на протяжении долгих лет популярен среди восточных кулинаров. Многие садоводы увлекаются его разведением....
23 12 2020 13:49:20
Обрезать кусты лаванды можно несколько раз в году, но особое внимание нужно уделить этой процедуре осенью перед наступлением холодов....
22 12 2020 4:36:57
Опытные садоводы утверждают, что ягоды «Машеньки» очень вкусные и ароматные. Только перед посадкой стоит ознакомиться с описанием и правилами выращивания....
21 12 2020 23:55:24
Вашему вниманию 7 эффектных вьющихся растений, способных кардинально преобразить беседку и сделать ее более самобытной. Выбирайте!...
19 12 2020 23:31:52
Двускатная конструкция уместна там, где навес будет располагаться не вплотную к стене. Для каркаса используется труба, для кровли - профнастил, поликарбонат...
18 12 2020 22:20:32
Ценители томатов стараются пополнять коллекцию сортов. Часто выбор падает на сорта и гибриды новейшей селекции. В статье пойдет речь о Черной лакомке F1....
17 12 2020 16:20:10
Томат сибирской селекции Олеся - один из сортов, предназначенных сразу для всех сельскохозяйственных регионов страны. Его вывели более 10 лет назад....
16 12 2020 11:23:45
Статья поможет узнать, как обшить дом сайдингом своими руками. Видео и фото по устройству обшивки сайдингом – в помощь мастеру....
15 12 2020 14:22:37
Клумбы, дорожки, конструкции для полива, декоративные инсталляции – все это можно сделать из привычных пластиковых бутылок своими руками....
14 12 2020 13:49:31
Хороший уход и кормление — основа здоровья животного. Но не менее важны питательные лекарственные добавки. Рекс Витал Аминокислоты — одна из них....
13 12 2020 13:34:22
Огородникам давно известно влияние одних культур на другие. Что можно будет посадить рядом с кабачками, а что нельзя - читайте в статье....
12 12 2020 17:16:25
Крупноплодный, с достойной урожайностью и вкусовыми качествами томат. Так хаpaктеризуют сорт Малиновый великан многочисленные садоводы-огородники....
11 12 2020 5:43:51
Огурец Муравей F1 – представитель скороспелых овощей. Помимо быстрого вызревания у него есть другие плюсы, с которыми можно ознакомиться в статье....
10 12 2020 2:38:20
Хавортия - типичный представитель суккулентов. Уход несложен, но имеет свои особенности. И если все делать правильно, то любоваться ею можно бесконечно....
09 12 2020 15:49:30
Пироги с грибами - 4 рецепта грибных пирогов с пошаговым фото...
08 12 2020 23:18:10
Если же мягкие яйца без скорлупы появляются снова и снова, незамедлительно займитесь диагностикой и устранением причин этого явления....
07 12 2020 0:59:46
Сорт свеклы Египетская плоская относится к столовым и считается стабильным в плане урожайности. Описание сорта, его фото и отзывы вы найдете в статье....
06 12 2020 7:52:41
Мучнистая роса на розах может привести к гибели весь розарий. В статье расскажем как избавиться от проблемы химическими и народными средствами....
05 12 2020 19:50:40
Вашему вниманию пошаговая инструкция с фото, следуя которой вы сможете быстро и без привлечения профессионалов получить эффектный и функциональный фонтан....
04 12 2020 8:23:13
Недавно был выведен уникальный урожайный гибрид – дюк. Мы ознакомим вас с особенностями сорта и дадим его детальное описание (с подробными фотоматериалами)....
03 12 2020 22:16:44
Абрикос сорта Графиня выведен для Подмосковья. Его хаpaктеризуют высокая урожайность, отличное качество плодов, способность адаптироваться к погоде....
02 12 2020 19:12:42
В комнатной культуре приживается Фейхоа selloviana Berg, который при надлежащем уходе способен приносить урожаи. В статье – все о содержании культуры....
01 12 2020 17:33:30
О том, как закрывать на зиму салаты из красной фасоли в домашних условиях читайте в нашей статье, где собраны вкусные и недорогие рецепты для всей семьи....
30 11 2020 2:59:41
Отзывы садоводов рассказывают о правилах ухода и собственном опыте выращивания пиона Корал Сансет, здесь - точное описание и декоративные хаpaктеристики....
29 11 2020 16:35:22
ПроцеДypa формирования куста огурцов, когда оставляется один основной стебель- подробнее об этом можно узнать из пошагового описания процесса и видео....
28 11 2020 6:32:32
Универсальность — основная хаpaктеристика томата Сибирское чудо. Он подойдет для холодных и южных регионов, для теплицы и ОГ, для салатов и консервирования....
27 11 2020 14:22:47
Розовый перец - уроженец Перу и Чили. Он не является разновидностью настоящего перца: растение берет свое название из-за сходства плодов....
26 11 2020 10:34:53
Все о тонкостях посадки и ухода за ясенцем в открытом грунте. Далее подробно об этом (прилагаются фото и инструкция по выращиванию)....
25 11 2020 18:10:28
Отправной же точкой при посеве репы в открытый грунт будет климат: сроки для разных регионов варьируют в пределах месяца....
24 11 2020 5:21:37
Драники - блюдо с белорусским колоритом. В том числе их готовят на жару в духовке. Выберите понравившуюся разновидность и испеките ее в домашних условиях....
23 11 2020 2:34:16
Лиственница европейская: описание и разновидности, посадка и уход. Особенности, разновидности. Видео как посадить и как правильно ухаживать....
22 11 2020 7:47:49
Среди разновидностей винограда экземпляры без косточек пользуются особой любовью потребителей. Известно множество таких сортов. Например, Юпитер....
21 11 2020 4:24:37
Малогабаритные огурчики ценятся не только за миниатюрность. Петербургский экспресс является одним из наиболее ярких представителей корнишонных сортов....
20 11 2020 13:42:54
Поилка – один из необходимых предметов, которые требуются для содержании животных. Соорудить такое приспособление для цыплят самостоятельно не представляет никаких сложностей. В статье описано несколько идей, как это сделать своими руками....
19 11 2020 14:31:40
Луковичные цветы всегда радуют глаз. Рябчики императорские можно высаживать осенью. Поподробней об этом расскажет статья....
18 11 2020 4:42:55
Многие сорта овощей славятся своей неприхотливостью и устойчивостью к капризам погоды. Например, перец от селекционеров из Челябинска «Санькина любовь F1»....
17 11 2020 6:20:57
Помидоры Северный Румянец выведены для прохладных регионов страны. Здесь томат сможет нормально развиваться как в теплице, так и на открытой грядке....
16 11 2020 7:11:24
Пишет эксперт: все, что вы хотели узнать о керамограните, но боялись спросить....
15 11 2020 22:59:56
В этой статье – все о полезных качествах и вреде варенья из зеленых грецких орехов, рецепты приготовления с пошаговыми фото....
14 11 2020 0:35:46
Сочетание устойчивости к погодным и болезнетворным влияниям с впечатляющей урожайностью делают сорт томатов Мамстон желанным гостем в каждом огороде....
13 11 2020 1:40:28
Расскажем как поэтапно осуществляется устройство кровли, какую технологию строительства нужно соблюдать. К вашему вниманию фото и видео монтажа кровли....
12 11 2020 15:35:48
Многие томатоводы мечтают выращивать помидоры, подходящие и для свежего потрeбления, и переработки. К таким относится сорт Мясистый сахаристый....
11 11 2020 6:39:45
В этой статье – все об устройстве ограждений для огородных грядок своими руками из разных подручных материалов: инструкции, фото, видео....
10 11 2020 22:45:23
Свое название Золотой Лапоть получил из-за продолговатой формы крупных плодов. Сорт вывели на юге. Но адаптирован он разным регионам РФ....
09 11 2020 22:27:16
Бассейн на загородном участке или даче уже перестал быть диковинкой. Пошагово и основательно его монтируют своими силами или же приглашают мастеров....
08 11 2020 11:23:18
Ухаживать за цикасом и содержать его будет затруднительно, если помещение малогабаритное. Растение любит повышенную влажность и высокие температуры....
07 11 2020 11:42:16
К обязательному уходу за боярышником относят регулярную обрезку. Процедуру проводят весной или осенью, выбрав для этого подходящее время....
06 11 2020 9:35:28
Порода Пьетрен представлена как мясная, то есть на генетическом уровне свиньи не способны накапливать жир. О том, как ухаживать за животными и разводить их на собственном подворье будет рассказано в статье....
05 11 2020 17:46:41
перепела разведение и содержание в домашних условиях + видео...
04 11 2020 22:43:51
Пользы здоровью от арахиса немало. Вместе с тем он может причинить вред. Всё о свойствах и правильном употрeблении земляного орешка узнаете из статьи....
03 11 2020 8:41:49
Найти лучший сорт перца - задача сложная, если бы не перец Колобок. Как правильно ухаживать за культурой, объясняет производитель и огородники в отзывах....
02 11 2020 23:43:55
Дизайнерские нюансы вынуждают выбирать кустарник по окрасу бутонов. В статье собраны подготовленные к условиям РФ разновидности розовых роз....
01 11 2020 17:56:59
Действительно ли нельзя выращивать этот цветок в жилом помещении и насколько красиво выглядит хойя на фото в домашнем интерьере - узнаете из статьи....
31 10 2020 14:16:36
Вашему вниманию лучшие и очень простые рецепты заготовок боярышника на зиму: способы приготовления варенья, компота, а также заморозки и сушки ягод....
30 10 2020 23:16:39
Мамонтенок — сладкий перец. Его вкусные плоды необычной хоботовидной формы растут вверх. Сорт отличается урожайностью в условиях сложного климата....
29 10 2020 13:25:18
Соломон-Агро – урожайный перец от селекционеров из России. Он отнесен к официально признанным культурам с 2009 г. Фермеры часто обращают на него внимание....
28 10 2020 10:38:49
Томат Дачник - сорт с ориентацией на открытый грунт по Северо-Кавказскому региону. Эта культура может быть интересна огородникам из-за высокой урожайности....
27 10 2020 0:59:47
Бapaний жир – уникальный, целебный продукт. В странах Средней Азии он оказался незаменимым в кулинарии, народной медицине и даже косметологии....
26 10 2020 13:29:59
Драцена – одно из популярных комнатных растений. Она легко размножается черенками, а все этапы действий этого процесса можно посмотреть на фото....
25 10 2020 17:37:36
Аллигатор F1 - гибрид огурца с красивыми крупными плодами. Отличается повышенной стрессоустойчивостью. Ознакомьтесь с его подробным описанием....
24 10 2020 5:54:15
Пикировка ростков – ответственный этап при выращивании рассады любых культур, в том числе и сальвии. Описание процесса пикировки изложено в статье....
23 10 2020 22:22:32
Сладкий перец Оранжевый лев F1 получил хорошие отзывы огородников. Фото раскидистого, увешанного оранжевыми плодами куста подтверждает высокую урожайность,...
22 10 2020 15:50:15
О том, что кожура граната полезна, знают не многие. Она хаpaктеризуется широким спектром применения. Как помогают корки - зависит от рецепта приготовления....
21 10 2020 10:45:11
Как выращивать табак, какой ему требуется уход в саду, то есть в открытом грунте, какие существуют сорта душистого табака - об этом можно узнать из статьи....
20 10 2020 7:23:39
Блюд из курицы предостаточно: для домашней духовки, сковороды или мангала на свежем воздухе. В первую очередь перед хозяйкой встаёт задача разделать мясо. Есть несколько способов, чтобы сделать это правильно и быстро....
19 10 2020 22:11:52
Садоводам, заинтересованным в выращивании вкусных яблок, стоит обратить внимание на сорта Медуница, Голден делишес и набирающий популярность Лобо....
18 10 2020 22:58:17
Предлагаем вам пошаговую инструкцию с фото и видео, которая поможет воплотить в жизнь идею о строительстве печи-голландки своими руками....
17 10 2020 1:24:57
В этом материале собраны рекомендации опытных фермеров о том, как правильно подкормить культуру и получить наибольший урожай....
16 10 2020 20:16:44
Это животное пpaктически уничтожили в начале XX века. Пятнистый олень до сих пор «прописан» в Красной книге, остается объектом для бpaконьерской охоты....
15 10 2020 20:41:11
Еще:
Сад и огород -1 :: Сад и огород -2 :: Сад и огород -3 :: Сад и огород -4 :: Сад и огород -5 :: Сад и огород -6 :: Сад и огород -7 :: Сад и огород -8 :: Сад и огород -9 :: Сад и огород -10 :: Сад и огород -11 :: Сад и огород -12 :: Сад и огород -13 :: Сад и огород -14 :: Сад и огород -15 :: Сад и огород -16 ::
