Как заготовить лимоны на зиму: пошаговые рецепты с фото > Сад, огород и уголок растениевода
Возделывать свой сад    

Как заготовить лимоны на зиму: пошаговые рецепты с фото

Как заготовить лимоны на зиму: пошаговые рецепты с фото

Наряду с медом и малиной лимоны являются одним из самых востребованных натуральных средств против простуды. Чай, варенье, пироги — рецептов применения цитруса немало. Многие хозяйки спешат заготовить полезные лимоны, закатав их в банки. Чтобы зимой лакомиться вкусной домашней консервацией, воспользуйтесь пошаговыми инструкциями с фото.

Содержание

Как закрыть лимон с сахаром

Способ считается самым популярным. Зимой такие дольки лимона становятся прекрасным дополнением к чаю, добавляют аромата выпечке или напиткам. Чтобы сделать заготовку, понадобится равное количество сахара и желтых витаминных плодов. Хотя некоторые хозяйки советуют использовать эту пропорцию, только если закрываете дольки. Для перетертой консистенции надо увеличивать долю сахара вдвое.

Совет. Такая лимонная консервация хранится несколько месяцев в холодильнике. Если не планируете держать заготовки долго, можете взять на каждый килограмм цитрусов лишь 0,5 кг сахара.

Чтобы закрыть кислые плоды дольками:

  1. Выберите спелые, твердые экземпляры. Желательно чтобы они были тонкокорыми.
  2. На 30 мин. положите лимоны в холодную воду.
  3. Тщательно потрите кожуру щеткой.
  4. Обдайте цитрусы кипятком, вытрите бумажными полотенцами и положите, чтобы высохли окончательно.
  5. Нарежьте кружочками или дольками толщиной около 0,3-0,5 см, удаляя зернышки. Предварительно стоит обрезать хвостики на каждом плоде с обеих сторон.

    Тщательно помойте лимоны перед приготовлением
  6. На дно сухих стерильных банок насыпьте тонкий слой сахара.
  7. Сверху уложите 2-3 слоя лимонов.
  8. Заполните емкость доверху.
  9. Плотно закройте ее пластмассовой крышкой.
  10. Поставьте на пару дней в холодильник.
  11. Регулярно переворачивайте банки, чтобы сахар растворился.
  12. Когда объем содержимого уменьшится, снова доложите лимоны, пересыпая их сахаром (в итоге его слой должен оказаться последним).
  13. Закатайте банки. Предварительно можно их простерилизовать (емкостям объемом 0,5 л хватит 20 мин.)

Другие варианты заготовки кислых плодов на зиму с сахаром и без

Аналогичный способ предполагает перекручивание лимонов с сахаром с помощью мясорубки, кухонного комбайна или измельчение их блендером, теркой. Какой бы способ вы не выбрали, следуйте таким рекомендациям:

  • подготовьте цитрусы: промойте, обсушите;
  • разрежьте плоды на 4 части, удалив зернышки и хвостики;
  • пропустите через мясорубку, установив мелкую решетку, или воспользуйтесь другими приборами для измельчения;
  • добавьте сахар и оставьте на час, в той же емкости;
Измельчение лимонов с помощью блендера
  • периодически помешивайте кисло-сладкую массу, чтобы крупицы сахарного песка растворялись;
  • разложите по банкам и накройте пластиковыми крышками. Уберите в холодильник.
Совет. Лимоны отдадут больше сока, если перед приготовлением покатать их по столу, прижимая ладонью.

Самый простой вариант заготовки без хлопот — положить целый, тщательно вымытый и обсушенный лимон в морозилку. Зимой его можно доставать и натирать на терку, не размораживая. Даже одного плода хватит надолго. Полученную стружку добавляйте в чай, выпечку. Считается, что при таком способе заготовки продукты сохраняются максимальное количество полезных веществ.

Для сладкоежек — желе, варенье и джем из цитрусов

Чтобы сделать простое варенье-«пятиминутку» с консистенцией, напоминающей мед, нужно:

  1. Снять с лимонов цедру и белый слой под ней (она-то и дает основную горечь).
  2. Перекрутить плоды с сахаром. Пропорция — 1:1.
  3. Оставить на час, чтобы сахарный песок растворился.
  4. Затем довести до кипения, постоянно помешивая.
  5. Остудить и разлить по банкам, закатать.

Совет. Можно не срезать белый слой с лимонов, а просто снять цедру и на 15-20 мин. опустить плоды в кипяток, затем в холодную воду.

Для приготовления лимонного джема:

  1. Промойте 1 кг плодов, обдайте кипятком.
  2. Нашинкуйте кусочками, удаляя косточки.
  3. Залейте 1 л воды и поставьте на средний огонь. Время — 45 мин.
  4. Шумовкой извлеките дольки и протрите их в лимонный отвар, используя сито.
  5. Добавьте 10 г ванильного сахара.
  6. Еще час проварите на медленном огне.
  7. Проверьте готовность джема: опустите 1/4 ч. л. в холодную воду. Если не растечется — разлейте заготовку по стерильным банкам, закатайте.
Лимонное желе

Чтобы закатать лимонное желе:

  1. Вымойте, обдайте кипятком и просушите 1 кг желтых плодов.
  2. Нашинкуйте пластинками, уложите в кастрюлю, которая не пригорает.
  3. Налейте 1 л воды и варите 0,5 ч.
  4. Процедите, жидкость поставьте на огонь.
  5. Помешивая, порциями всыпьте 1 кг сахара.
  6. Варите до загустения, за 2 мин. до отключения плиты влейте в отвар разведенный желатин (приготовьте его по инструкции).
  7. Перемешайте, разлейте по стерильным банкам, закатайте.

Как консервировать соленые лимоны

Такие плоды станут отличным дополнением к мясным блюдам, соусам или самостоятельной закуской к текиле и другим крепким видам алкоголя. Пошаговый процесс приготовления:

  1. Вымойте 6-7 средних по крупности лимонов, обдайте кипятком и дайте чуть остыть.
  2. Сделайте крестообразные надрезы на 2/3 длины.
  3. Внутрь каждого цитруса вложите большую щепоть морской соли крупного помола и 1 листок лаврушки.
  4. Плотно сложите в стерильную банку объемом 1 л, засыпьте остатки соли (в общей сложности возьмите 250 г).
  5. Залейте 0,5 л теплой прокипяченной воды.

    Заготовка из лимонов с солью
  6. Закройте крышкой и уберите на месяц в сухое, темное, прохладное место. Храните в холодильнике.
  7. Перед употрeблением промывайте лимоны.
Совет. Кроме лаврушки можно использовать гвоздику, перец чили, перец горошком или корицу.

Казалось бы — зачем закатывать лимоны, если во многих регионах их продают даже зимой? Но так рассуждают только те, кто ни разу не дегустировал ароматные, вкусные заготовки из цитруса. Попробуйте и убедитесь, что с такой консервацией зимние вечера становятся по-особенному уютными.

Конфитюр из лимона: видео


Актара: инструкция по применению для комнатных растений + видео

Актара: инструкция по применению для комнатных растений + видео Актара относится к универсальным препаратам для ухода за горшечными растениями. Инсектицид способен быстро ликвидировать довольно длинный список вредителей....

19 05 2022 17:54:12

Анис: лечебные свойства и противопоказания, фото, отзывы

Анис обладает лечебными свойствами, которые с успехом применяются в медицине и даже косметологии. Но есть у этой специи и противопоказания, хотя их немного....

18 05 2022 23:28:41

Томат Заржавевшее сердце Эверетта: описание сорта, отзывы, фото

Томат Заржавевшее сердце Эверетта: описание сорта, отзывы, фото Уникальный томат биколор Заржавевшее сердце Эверетта удивляет не только вкусом и запахом, включающим фруктовые нотки, но и внешним видом....

17 05 2022 9:54:20

Капуста Парадокс F1: описание, урожайность сорта, фото, отзывы

Капуста Парадокс F1: описание, урожайность сорта, фото, отзывы Выращивание капусты порой вызывает трудности даже у опытного садовода. Парадокс приятно удивляет стойкостью к непогоде и обильными всходами....

16 05 2022 20:56:13

редис кармелита: описание сорта, отзывы + фото

редис кармелита: описание сорта, отзывы + фото В статье вы найдете описание редиса сорта Кармелита, а также некоторые рекомендации по его выращиванию для получения отменного урожая....

15 05 2022 11:25:56

калибрахоа посадка и уход в открытом грунте, фото, размножение, сорта, выращивание и сочетание в ландшафтном дизайне

калибрахоа посадка и уход в открытом грунте, фото, размножение, сорта, выращивание и сочетание в ландшафтном дизайне Дачникам, которые занимаются посадкой, размножением и выращиванием калибрахоа, полезно узнать о внешних отличиях цветка и о правильном уходе за ним....

14 05 2022 15:36:35

Что можно посадить под зиму на огороде из овощей и цветов + фото

Что можно посадить под зиму на огороде из овощей и цветов + фото Можно посадить некоторые культуры поздней осенью и сделать задел на будущую весну. Эта технология в регионах с нестабильными зимами оправдывает себя....

13 05 2022 6:55:20

Мюленбекия - уход в домашних условиях, фото

Мюленбекия - уход в домашних условиях, фото Мюленбекия – как правильно посадить и вырастить растение дома. Выращивание мюленбекии: температура, полив и уход в домашних условиях. Фото....

12 05 2022 10:47:46

Разведение кроликов как бизнес в домашних условиях - выгодно или нет (советы для новичков)

Разведение кроликов как бизнес в домашних условиях - выгодно или нет (советы для новичков) Разведение кроликов может стать прибыльным видом бизнеса, ведь животные плодовиты и быстро растут. Однако они требуют наличия ряда условий....

11 05 2022 6:36:56

Олень Давида - фото и описание, история необычного животного

Олень Давида - фото и описание, история необычного животного Вымирающий вид парнокопытного — оленя Давида находится под контролем зоологов. Как выглядит олень, где обитает, в чем его особенности? Ответы в статье....

10 05 2022 23:42:22

Мускатный орех: полезные свойства и противопоказания, фото, как употрeбллять в качестве приправы

Мускатный орех: полезные свойства и противопоказания, фото, как употрeбллять в качестве приправы Во всем мире ценят мускатный орех. Его польза неоспорима, но мало кто знает, что его применение может таить в себе опасность для здоровья....

09 05 2022 21:51:12

Заготовки из капусты брокколи на зиму: лучшие рецепты

Заготовки из капусты брокколи на зиму: лучшие рецепты Любители брокколи предпочитают сохранять овощ на зиму, делать заготовки своими руками. Для этого есть несколько простых рецептов....

08 05 2022 9:12:19

Импатиенс ампельный: посадка и уход в открытом грунте, сорта, фото

Импатиенс ампельный: посадка и уход в открытом грунте, сорта, фото Необычные яркие бутоны — визитная карточка растения под названием импатиенс. Его ампельная разновидность популярна среди цветоводов....

07 05 2022 9:22:57

Картофельные ньокки - классический рецепт с фото

Картофельные ньокки - классический рецепт с фото Ньокки - рецепт итальянской кухни. Блюдо похоже на клецки или ленивые вареники. Его едят в качестве первого, вместе с различными соусами или под сыром....

06 05 2022 10:37:38

Лук-порей: уборка урожая и хранение на зиму

Лук-порей: уборка урожая и хранение на зиму Многие дачники выращивают и хранят свежий лук-порей в течение зимы. Ведь не зря он считается одним из лучших народных средств для профилактики сезонных инфекций....

05 05 2022 15:45:40

Заморозки в теплице - как спасти рассаду в теплице из поликарбоната от морозов

Заморозки в теплице - как спасти рассаду в теплице из поликарбоната от морозов Для выращивания рассады необходимо заранее позаботиться о дополнительном утеплении, поскольку краткосрочные заморозки в теплице способны погубить сеянцы....

04 05 2022 23:49:24

Томат Трюфель черный: описание сорта, отзывы, фото, урожайность

Томат Трюфель черный: описание сорта, отзывы, фото, урожайность Трюфель черный — неординарный сорт томата. Красно-коричневые плоды-«грушки» привлекают внимание любителей необычных урожаев. Вкус помидоров тоже на высоте....

03 05 2022 22:53:22

Как лепить вареники красиво - разные способы и формы для вареников

Как лепить вареники красиво - разные способы и формы для вареников Вид у вареников может быть не только классическим, но и оригинальным! И если вы хотите порадовать родных необычной подачей, пора научиться лепить по-новому....

02 05 2022 12:44:11

Петуния ампельная: посадка и уход, сколько штук сажать в кашпо, фото в саду

Разберемся, сколько штук рассады петунии высаживать в кашпо, чтобы достичь высокой декоративности, а также определим сроки, когда сажать растение....

01 05 2022 9:32:58

Как сделать седло для лошади своими руками: виды и правильный выбор (фото)

Как сделать седло для лошади своими руками: виды и правильный выбор (фото) Чем отличается женское седло от универсального? На что обратить внимание при изготовлении седла, чтобы прогулки на лошади были безопасны?...

30 04 2022 14:40:48

Томат Мей Шуай F1: урожайность, описание и хаpaктеристика, фото

Томат Мей Шуай F1: урожайность, описание и хаpaктеристика, фото Розовоплодные помидоры ценятся за яркий аромат и привлекательный вид. Томат Мей Шуай F1 соответствует перечисленным качествам. Читайте об этом гибриде....

29 04 2022 12:11:58

Овоскоп своими руками за 5 минут в домашних условиях + видео как сделать

Овоскоп своими руками за 5 минут в домашних условиях + видео как сделать Важнейший этап в выведении птенцов – овоскопирование яиц. Как соорудить простейший овоскоп из подручных материалов своими руками расскажем в статье....

28 04 2022 16:31:46

Лебедь кликун - фото и описание, образ жизни и среда обитания

Лебедь кликун - фото и описание, образ жизни и среда обитания Мало кто знает, что существует несколько видов лебедей. Прочтите предлагаемый материал – и вы никогда не спутаете лебедя-кликуна с его собратьями....

27 04 2022 10:22:51

Самые лучшие сорта свеклы без светлых колец: отзывы, фото в разрезе

Самые лучшие сорта свеклы без светлых колец: отзывы, фото в разрезе Свеклу возделывают повсеместно. А чтобы легче было сориентироваться в многообразии сортов, можно познакомиться с отзывами и посмотреть фото плода в разрезе....

26 04 2022 9:48:51

Булочки для хот-догов: рецепт приготовления с фото

Булочки для хот-догов: рецепт приготовления с фото В этом материале вы найдёте несколько рецептов булочек для хот-догов. Они добавят домашнему фаст-фуду интересные вкусовые оттенки....

25 04 2022 22:49:46

Сорта яблок фото с названием и описанием: жигулевская, краса свердловска, хани крисп

Жигулевское, Краса Свердловска, Хани Крисп – это осенние сорта яблок, которые отличаются не только названием и вкусом, но и другими свойствами...

24 04 2022 12:27:15

Пирог со сливами: 4 простых рецепта вкусных сливовых пирогов

Пирог со сливами: 4 простых рецепта вкусных сливовых пирогов Сливы отличаются высокой сладостью и сочностью. Такими же получаются и пироги из них. Из 0,5-1 кг плодов можно сделать выпечку на любой вкус....

23 04 2022 12:55:57

Замиокулькас - желтеют листья: почему и что делать (видео)

Замиокулькас - желтеют листья: почему и что делать (видео) Замиокулькас – нетребовательное к уходу растение. Основной индикатор проблем – изменение цвета зеленых частей замиокулькаса. Почему желтеют листья?...

22 04 2022 23:43:12

томат петруша огородник: хаpaктеристика и описание, урожайность сорта, отзывы, фото куста

Сорт томатов Петруша вывели на Алтае. Отмечено, что он имеет оптимальные по размеру плоды и плодоносит до середины октября....

21 04 2022 15:57:53

Делаем малые архитектурные формы для детских площадок своими руками + фото

Делаем малые архитектурные формы для детских площадок своими руками + фото В статье собран список малых архитектурных форм, из которых можно просто, быстро и надёжно организовать на участке место для отдыха детворы....

20 04 2022 23:59:12

Корень петрушки: лечебные свойства и противопоказания + фото

Корень петрушки: лечебные свойства и противопоказания + фото Сегодня для поддержания иммунитета, а также профилактики недугов используют петрушку, а точнее, ее корень. Здесь информация о его лечебных свойствах....

19 04 2022 13:54:54

Перец Алеша Попович: отзывы, фото, урожайность, описание сорта

Перец Алеша Попович: отзывы, фото, урожайность, описание сорта Крупноплодный болгарский перец Алеша Попович пригоден для выращивания на всей территории РФ. Это сорт с хорошими вкусовыми и товарными хаpaктеристиками....

18 04 2022 6:45:14

ирис болотный: фото и описание, посадка и уход в открытом грунте, отзывы о сорте

ирис болотный: фото и описание, посадка и уход в открытом грунте, отзывы о сорте Ирис болотный – «любимчик» ландшафтных дизайнеров. Сегодня вы узнаете обо всех тонкостях выращивания сорта в открытом грунте....

17 04 2022 9:51:18

Гацания однолетник или многолетник

Гацания однолетник или многолетник Гацанию в условиях средней полосы выращивают в качестве летника. Но можно попытаться сохранить цветок и до следующего сезона....

16 04 2022 11:16:21

как правильно замочить кукурузу перед посадкой

как правильно замочить кукурузу перед посадкой С помощью процедуры замачивания семян можно добиться более быстрых всходов и отбpaковать семена. Как правильно замочить семена кукурузы перед посадкой?...

15 04 2022 17:49:33

Овцеводство как бизнес для начинающего фермера в домашних условиях (выгода, видео)

Овцеводство как бизнес для начинающего фермера в домашних условиях (выгода, видео) Сегодня вы узнаете о тонкостях, выгоде и особенностях овцеводства как бизнеса для начинающего фермера в домашних условиях (прилагаются видео материалы)....

14 04 2022 12:46:11

Перец Гигант Желтый F1: отзывы, фото, урожайность, описание сорта

Перец Гигант Желтый F1: отзывы, фото, урожайность, описание сорта Перец солнечного оттенка – Гигант Желтый F1 привлекает садоводов яркой окраской и внушительными размерами. Этот сорт выведен голландскими специалистами....

13 04 2022 12:38:41

как избавиться от одуванчиков на газоне навсегда + видео

Как бы вы ни ухаживали за газоном, защитить его от появления одуванчиков не получится. Но есть несколько способов избавиться от уже выросших растений....

12 04 2022 6:36:34

Салат с авокадо - самые вкусные рецепты с креветками, огурцом, курицей и другие (фото)

Салат с авокадо - самые вкусные рецепты с креветками, огурцом, курицей и другие (фото) Особенно хороши салаты со спелым авокадо, хотя и есть некоторые нюансы, с которыми лучше ознакомиться перед приготовлением....

11 04 2022 18:47:50

чайно-гибридные розы: выращивание и уход в саду, посадка и размножение, сорта + фото

чайно-гибридные розы: выращивание и уход в саду, посадка и размножение, сорта + фото Желаете заниматься выращиванием популярных сортов чайно-гибридных роз в своем саду? Только для начала необходимо узнать о правилах посадки....

10 04 2022 23:39:43

прививка роз на шиповник весной: как правильно привить розу (пошаговая инструкция + видео)

прививка роз на шиповник весной: как правильно привить розу (пошаговая инструкция + видео) Вырастить множество кустов роз - сложная задача. Поэтому их прививают на более выносливый куст шиповника. Как это сделать, расскажет статья....

09 04 2022 19:46:22

Рецепты настоек из боярышника, клюквы, смородины, брусники, шиповника: как сделать настойку на водке, спирту или самогоне в домашних условиях

Настойка – напиток, полученный путем настаивания спиртосодержащих жидкостей на различных ягодах, травах, плодах. Вашему вниманию подборка рецептов....

08 04 2022 4:34:32

как сделать водопад на даче своими руками: мастер-класс с пошаговым фото и видео инструкция

Мы предлагаем вам мастер-класс по превращению простой лужайки в красивый дуэт воды и камня, сопровождая его фото и даже видео....

07 04 2022 0:51:30

выращивание арбузов на урале в теплице: фото, видео, особенности и лучшие сорта

выращивание арбузов на урале в теплице: фото, видео, особенности и лучшие сорта Сегодня вы узнаете обо всех особенностях выращивания арбуза на Урале (в теплице), а также сможете ознакомиться с лучшими сортами для этого региона....

06 04 2022 10:10:59

Что едят гoлyби и чем лучше кормить птиц на улице и в домашних условиях

Что едят гoлyби и чем лучше кормить птиц на улице и в домашних условиях Если вы решились содержать гoлyбя в домашних условиях, позаботьтесь о минимально необходимом уходе. В первую очередь выясните, что едят птицы....

05 04 2022 6:59:21

Обработка и дезинфекция погреба от плесени и грибка для хранения овощей + видео

Обработка и дезинфекция погреба от плесени и грибка для хранения овощей + видео Плоды, хранящиеся в зараженных погребах, впитывают в себя споры. Советуем производить очистительную обработку и дезинфекцию всего погребного помещения....

04 04 2022 10:48:55

Новозеландские кролики (белые и красные): описание и хаpaктеристика породы, отзывы

Новозеландские кролики (белые и красные): описание и хаpaктеристика породы, отзывы Новозеландские белые и красные кролики вполне закономерно снискали любовь профессионалов и заводчиков-любителей. Узнайте больше об особенностях зверьков....

03 04 2022 18:15:11

сок лопуха: лечебные свойства и противопоказания, применение, рецепты, отзывы, видео

сок лопуха: лечебные свойства и противопоказания, применение, рецепты, отзывы, видео Как и любое лекарственное растение, лопух радует мощными лечебными свойствами, но и имеет противопоказания. Изучите полную информацию - и будьте здоровы!...

02 04 2022 16:23:27

Сырники с манкой - 4 рецепта вкусных сырников с фото

Сырники с манкой - 4 рецепта вкусных сырников с фото Лепешки с творогом и манкой - одна из разновидностей классических сырников. Это блюдо полезнее и питательнее мучных оладий....

01 04 2022 19:17:59

морковная муха: фото, как с ней бороться (народные средства и химия)

На морковных грядках одним из вредителей является морковная муха и ее многочисленное потомство. Очень важно различить и уничтожить насекомое в нужное время....

31 03 2022 21:41:12

Еще:
Сад и огород -1 :: Сад и огород -2 :: Сад и огород -3 :: Сад и огород -4 :: Сад и огород -5 :: Сад и огород -6 :: Сад и огород -7 :: Сад и огород -8 :: Сад и огород -9 :: Сад и огород -10 :: Сад и огород -11 :: Сад и огород -12 :: Сад и огород -13 :: Сад и огород -14 :: Сад и огород -15 :: Сад и огород -16 ::