Гриб моховик: фото и описание, съедобный или нет, как собирать и готовить > Сад, огород и уголок растениевода
Возделывать свой сад    

Гриб моховик: фото и описание, съедобный или нет, как собирать и готовить

Гриб моховик: фото и описание, съедобный или нет, как собирать и готовить

Моховики — типичные обитатели хвойных лесов. Некоторые виды можно встретить в смешанных лесах. Собирать их не сложно, так как растут они там, где много мха. На фото представлены моховики, которые встречаются в лесополосе умеренного климата. Из моховиков можно приготовить массу вкусных и полезных блюд.

Содержание

Особенности моховиков. Польский гриб

Опытные грибники хорошо ориентируются в царстве грибов. А вот новичкам следует больше изучать их разнообразный мир, чтобы знать грибы «в лицо». Среди зарослей мха можно встретить интересный гриб – моховик.

Интересен он прекрасными вкусовыми качествами, а еще тем, что все виды безопасны для человека. Всего в мире насчитывается около 18 видов. Лишь половина из них растут в наших лесах, причем часть не употрeбляются в пищу. Моховики относятся к трубчатым грибам семейства Болетовых, род Боровик.

Польский гриб

Самыми лучшими вкусовыми качествами обладает польский гриб, или как его еще называют белый, панский, каштановый. Шляпка коричневая, почти шоколадного цвета, блестящая на вид, но не скользкая. При разрезе видна плотная структура, которая окрашивается в синий цвет. Трубочки желтого цвета, которые со временем приобретают зеленоватый или оливковый оттенок. При надавливании на плодовое тело появляется синее пятно. В пищу употрeбляется в любом виде, даже сыром.

Внимание! Чтобы отличить съедобный моховик от не съедобного, надавите на мякоть. Появление синего пятна свидетельствует о том, что этот грибочек будет вкусным.

Съедобные моховики

  • Свое название моховик трещиноватый получил из-за структуры шляпки, она покрыта трещинами. Шляпка довольно толстая, на разрезе белая с желтоватым оттенком. Окрас коричневый матовый, по трещинам белый или розовый цвет. Двухцветная ножка: у шляпки желтого цвета, у основания – красного. Место надреза становится синим, потом красным.
Трещиноватый
  • Моховик зеленый наделен хорошими вкусовыми качествами. Шляпка имеет коричневый матовый окрас, трубочки окрашены в желтый или зеленоватый цвет. Ножка такого цвета со светло-коричневым кольцом. При разрезе плодовое тело приобретает синий цвет.
Зеленый
Совет. Не стоит сушить зеленый моховик, так как он становится черным.
  • Преимущественно в лиственных лесах и среди кустарников растет моховик красный. Его можно встретить по обочинам дорог и в оврагах. Плодовое тело созревает в августе-сентябре. Шляпка окрашена в красный или слегка буроватый цвет, ножка имеет такой же окрас. Трубчатая ткань желтого или оливкового оттенка. При надавливании синеет. Употрeбляют вареный, маринованный и сушеный.
Красный
  • Моховик желто-бурый легко отличить по бархатистой структуре шляпки желто-коричневого цвета. Поверхность шляпки сухая, чешуйчатая. Меняет окраску по мере старения. Образует сетчатую структуру, окраска темнеет. Трубчатый слой оливковый или коричневый, что также зависит от возраста гриба. По вкусовым качествам не уступает польскому грибу, а в Германии ценится даже больше. При надавливании образуется синее пятно. Предпочитает хвойные леса с торфяными или песчаными почвами, устланными толстым слоем сфагнума.
Желто-бурый

Несъедобные виды

  • Паразитный относится к не ядовитым, но несъедобным моховикам. Паразитирует на ложном дождевике, внешне похож на желто-бурый. Чтобы отличить его от других, обратите внимание на срез. На срезе остается первоначальный цвет. Попробуйте лизнуть, вкус должен быть горький. Такой гриб лучше не брать, так как при приготовлении горький вкус остается.
Паразиитный
  • Прямую схожесть с белым грибом имеет желчный. В состав плодового тела входит розовое вещество, горькое на вкус, вызывающее жжение. Желчный гриб не любят даже насекомые.
Желчный
  • У перечного вида шляпка светло-коричневая и острый перечный вкус. Если вы не уверены в съедобности гриба, прикоснитесь к нему языком. Горечь или жжение – явный признак того, что гриб не стоит есть.
Перечный

Блюда из моховиков

Из этих малокалорийных грибов готовят супы, борщи, закуски. Употрeбляют в тушеном и жареном виде, готовят заливное. Можно сушить впрок, мариновать.

Суп грибной

Для приготовления первого блюда понадобится:

  • мясной бульон;
  • 300 г грибов;
  • картошка – 2-3 шт;
  • крупа перловая – 2-3 ст. л.;
  • масло растительное – 2 ст. л.;
  • лук – 1 шт;
  • перец, соль, укроп, петрушка.

Грибы моют, мелко нарезают, картофель и лук — брусочками. Все ингредиенты обжаривают на сковородке вместе с луком в подсолнечном масле. Полученную массу перекладывают в кастрюлю с кипящим бульоном или водой, туда же засыпают перловку, солят по вкусу. Минут через 10 добавляют картошку, варят еще 15 мин. В готовый суп добавляют зелень и специи, накрывают крышкой, дают супу настояться. Через 7-8 мин суп готов. Особенно суп хорош со сметаной.

Моховики с медом

Для приготовления блюда понадобится:

  • 1,5 кг моховиков;
  • 2 ст. л. меда;
  • чеснок -2 зубка;
  • горчица – 2 ст. л.;
  • уксус столовый (9%) 2 ст. л.;
  • растительное масло 50 г;
  • зелень петрушки.

Моховики чистят, моют, нарезают кубиками. Мелко крошат зелень, чеснок измельчают прессом или блендером, добавляют мед, горчицу, уксус, грибы. Массу тщательно перемешивают и оставляют в холодильнике на 3 ч. Затем на сковородке нагревают растительное масло, добавляют массу вместе с маринадом. Грибы должны тушиться на маленьком огне в течение 45 мин. В качестве гарнира подойдет картошка.

Маринованные моховики

Собранные грибы моют, режут кубиками и отваривают в соленой воде. Затем раскладывают в предварительно стерилизованные банки по 0, 5 л. Одновременно готовится маринад:

  • на 1 л воды
  • 3 ч. л. уксусной эссенции (70%);
  • 2 ст. л. сахара;
  • 4 ч. л. соли;
  • 3 лавровых листа;
  • 6 горошин душистого перца;
  • 3 гвоздики.

Грибы заливают маринадом, закатывают железными крышками, укрывают и оставляют на сутки. Перед употрeблением необходимо промыть водой, добавить масло растительное и мелко нарезанный лук.

Прекрасными вкусовыми качествами обладают жареные моховики. Предварительно отваренные грибы в соленой воде промывают и откидывают на дуршлаг. На сковородке разогревают подсолнечное или сливочное масло, добавляют в него сметану (3-4 ложки), затем — нарубленную зелень. Жарят около получаса.

Моховики малокалорийные и очень полезные, так как в их состав входят молибден, кальций, эфирные масла, витамин А, ферменты, улучшающие процесс пищеварения. Учитывая, что все моховики не ядовиты, это подходящий гриб для новичков.

Приготовление моховиков: видео


Делаем рейсмус из электрорубанка своими руками: чертежи, видео, фото

Делаем рейсмус из электрорубанка своими руками: чертежи, видео, фото Рейсмус вполне реально сделать своими руками в домашних условиях из электрорубанка. Читайте в статье, как это правильно сделать....

24 05 2022 13:43:28

Помидоры: посадка, выращивание и уход в открытом грунте, подкормка томатов, фото

Как получить здоровую рассаду томатов, как спланировать ее посадку и обеспечить правильный уход – обо всем расскажет эта статья...

23 05 2022 22:44:49

Как приготовить спаржу по-корейски - лучшие рецепты с фото

Как приготовить спаржу по-корейски - лучшие рецепты с фото Одно из самых популярных блюд на основе стручковых побегов — спаржа по-корейски. Оно имеет несколько рецептов в зависимости от ингредиентов....

22 05 2022 2:40:48

Булочки с маком - 4 рецепта вкусных булочек с пошаговым фото

Булочки с маком - 4 рецепта вкусных булочек с пошаговым фото Все любят булочки. Особенно вкусны с маком. Вот небольшая подборка самых вкусных булочек, проверенных, которые обязательно получатся!...

21 05 2022 16:21:47

почему не цветут ирисы и что делать

почему не цветут ирисы и что делать СодержаниеПочему ирисы не цветут?Посадка и уход за ирисамиВозраст ирисов и условия произрастанияВыращивание ирисов: видеоПочему ирисы не цветут?Ирисы считаются довольно неприхотливыми цветами...

20 05 2022 16:38:44

Баня из бруса своими руками: проект + инструкция с видео как построить баню с нуля поэтапно

Тем, кто намерен своими силами построить сауну или баню из бруса, нужно решить немало задач. Выбрать проект и материал, изучить видео....

19 05 2022 8:39:50

Томат Оранжевый земледелец F1: хаpaктеристика сорта, фото, отзыв

Томат Оранжевый земледелец F1: хаpaктеристика сорта, фото, отзыв Оранжевый земледелец F1 — сорт-новинка отечественной селекции. Обладает высокими дегустационными свойствами и показателями продуктивности....

18 05 2022 13:38:17

Доставка

Доставка Расчёт стоимости доставки. Способы доставки....

17 05 2022 22:58:10

перец морозко: фото, хаpaктеристика сорта и описание, отзывы от тех, кто сажал

Важная хаpaктеристика сорта Морозко – холодоустойчивость, что позволяет не только рано высаживать перец, но и помогает растению противостоять заболеваниям....

16 05 2022 14:16:53

Швицкая порода коров: хаpaктеристика, плюсы и минусы, отзывы

Швицкая порода коров: хаpaктеристика, плюсы и минусы, отзывы Швицкую буренку по праву считают настоящей жемчужиной КРС. Плюс породы в ее эффективности: коров используют и в молочном, и в мясном направлении....

15 05 2022 17:39:26

Куры сусceкc описание породы, фото, отзывы

Куры сусceкc описание породы, фото, отзывы Среди многообразия разновидностей кур на особом счету находятся универсальные породы. К таким пернатым относятся Сусceкc....

14 05 2022 16:56:14

пион корал сансет: фото, описание, отзывы садоводов

пион корал сансет: фото, описание, отзывы садоводов Отзывы садоводов рассказывают о правилах ухода и собственном опыте выращивания пиона Корал Сансет, здесь - точное описание и декоративные хаpaктеристики....

13 05 2022 1:19:30

Вейгела: размножение черенками весной, летом и осенью, размножение отводками и делением куста + фото

Вейгела: размножение черенками весной, летом и осенью, размножение отводками и делением куста + фото Крупные колокольчики вейгелы полюбились цветоводам. Провести размножение растения можно черенками, а также отводками и делением куста....

12 05 2022 8:51:58

как хранить тыкву в домашних условиях: резаную и целую (в квартире, подвале, морозилке)

как хранить тыкву в домашних условиях: резаную и целую (в квартире, подвале, морозилке) Тыква – это не только вкусный и полезный овощ, но и очень удобный в хранении. В погребе либо квартире плоды спокойно лежат до самой весны....

11 05 2022 4:41:51

Пирожки с яблоками: пошаговый рецепт в духовке и на сковороде с фото

Пирожки с яблоками: пошаговый рецепт в духовке и на сковороде с фото Пирожки с яблоками - типичное летнее блюдо, ароматная и сочная выпечка. В статье собраны удачные рецепты приготовления пирожков на плите и в духовке....

10 05 2022 19:34:29

Какую рыбу лучше разводить в маленьком пруду на даче + фото и видео

Какую рыбу лучше разводить в маленьком пруду на даче + фото и видео Отличная идеи - создание небольшого водоема и разведение рыбы. Далее о том, какую породу лучше разводить в небольшом пруду около дачи....

09 05 2022 4:45:26

Пергола: что это такое, фото в ландшафтном дизайне + пошаговая инструкция изготовления перголы для вьющихся растений своими руками

В статье рассмотрены виды пергол, материалы из которых их лучше изготавливать, а также подробные пошаговые инструкции по созданию перголы своими руками....

08 05 2022 0:26:21

лен гoлyбой многолетний выращивание и уход в открытом грунте, посадка и размножение сорта, сочетание в ландшафтном дизайне, фото

лен гoлyбой многолетний выращивание и уход в открытом грунте, посадка и размножение сорта, сочетание в ландшафтном дизайне, фото Сегодня вы узнаете обо всех особенностях выращивания льна гoлyбого многолетнего в открытом грунте: посадка, уход, применение в ландшафтном дизайне....

07 05 2022 4:54:59

цветок клеома: посадка и уход, фото, когда сеять семена

цветок клеома: посадка и уход, фото, когда сеять семена Клеома - маленькое деревце и чудесными цветами. Ее легко вырастить, используя семена, или через рассаду, предварительно выбрав окраску лепестков по фото....

06 05 2022 9:57:55

Персик колоновидный: описание сортов с фото, особенности выращивания и ухода

Персик колоновидный: описание сортов с фото, особенности выращивания и ухода Селекционеры вывели колоновидный персик, который занимает совсем немного места. Нужно только выбрать сорт, а затем окунуться в тонкости ухода за деревом....

05 05 2022 0:47:29

Анис: лечебные свойства и противопоказания, фото, отзывы

Анис обладает лечебными свойствами, которые с успехом применяются в медицине и даже косметологии. Но есть у этой специи и противопоказания, хотя их немного....

04 05 2022 2:12:33

Какая теплица лучше арочная или прямостенная: обзор и отзывы

Какая теплица лучше арочная или прямостенная: обзор и отзывы Какую теплицу выбрать для дачного участка: арочную или прямостенную, капельку или куполообразную. Что больше подходит для каких культур. Отзывы дачников....

03 05 2022 12:56:26

Мини-баня для дачи: как сделать маленькую баню своими руками: фото + видео

Маленькую парную для дачи без проблем можно сделать своими руками – далее мы расскажем, как воплотить такую задумку в жизнь....

02 05 2022 16:36:43

Домашние луковичные цветы в горшках: фото, название и уход за ними

Домашние луковичные цветы в горшках: фото, название и уход за ними Луковичные цветы отличаются простотой ухода. Их домашние разновидности не так популярны, как садовые. Однако и в горшке можно получить яркие соцветия....

01 05 2022 14:14:34

Огурец Лютояр F1: описание, хаpaктеристика сорта, отзывы, фото

Огурец Лютояр F1: описание, хаpaктеристика сорта, отзывы, фото Некоторые из садоводов в поисках высокой урожайности выбирают сорта иностранного происхождения. Огурец Лютояр F1 является гибридом турецкой селекции....

30 04 2022 11:51:25

Виноградный сок в домашних условиях - простой рецепт

Виноградный сок в домашних условиях - простой рецепт Собрали завидный урожай винограда? Отличный вариант сохранения сладости и пользы этой ягоды  - виноградный сок. Воспользуйтесь одним из простых рецептов....

29 04 2022 12:21:44

Картофель Адретта: описание сорта, фото, отзывы

Картофель Адретта: описание сорта, фото, отзывы Адретта – это картофель, изменивший представление фермеров о сортах с желтой мякотью. До его появления такие корнеплоды часто направляли на корм животным....

28 04 2022 5:20:41

Французские булочки в домашних условия - рецепты с фото

Французские булочки в домашних условия - рецепты с фото Наполнить дом энергетикой уюта и чудесным ароматом позволят аппетитные французские булочки. Ознакомившись с рецептами, хозяйки смогут радовать близких....

27 04 2022 21:40:38

клематис пурпуреа плена элеганс: описание сорта и его хаpaктеристика, размер цветка, фото

клематис пурпуреа плена элеганс: описание сорта и его хаpaктеристика, размер цветка, фото Но среди клематисов есть один, о котором мечтают все цветоводы! Это Пурпуреа Плена Элеганс, он пользуется популярностью за счет качественных хаpaктеристик....

26 04 2022 8:34:41

Инкарвиллея: посадка и уход, фото, выращивание в открытом грунте

Инкарвиллея: посадка и уход, фото, выращивание в открытом грунте Разнообразить выразительными штрихами садовые клумбы позволит инкарвиллея. Правильная посадка, достаточное освещение, подкормки обеспечат длительное цветение многолетника....

25 04 2022 19:56:50

Варенье из хурмы: 3 самых вкусных рецепта приготовления

Варенье из хурмы: 3 самых вкусных рецепта приготовления Наверняка у каждой хозяйки есть свои, самые вкусные и проверенные временем рецепты зимних заготовок. Например, одним нравится классическое варенье из хурмы....

24 04 2022 23:23:17

Томат Снегопад F1: описание сорта, отзывы, фото, урожайность

Томат Снегопад F1: описание сорта, отзывы, фото, урожайность Томат Снегопад F1 полюбился многим овощеводам России. Впечатляющая урожайность и неприхотливость – две главные особенности этого гибрида....

23 04 2022 13:30:35

Лунный календарь для посадки рассады на 2018 годпо месяцам: таблица благоприятных и нeблагоприятных дней

Лунный календарь для посадки рассады на 2018 годпо месяцам: таблица благоприятных и нeблагоприятных дней Посадку огородных культур в открытом грунте предваряет этап выращивания рассады. Если вы тоже пользуетесь описанием лунных периодов по месяцам, узнайте, какие даты наиболее благоприятны для высадки ростков в 2018....

22 04 2022 18:26:17

Пропитка для дерева бань и саун: чем пропитать от влаги и гниения, какую выбрать для внутренних и наружных работ

Мы расскажем, в чем суть защитных составов для дерева, а также какое средство больше подходит для внутренних, а какое – для внешних работ....

21 04 2022 15:17:34

перец гурме: отзывы, фото куста, урожайность и описание сорта

перец гурме: отзывы, фото куста, урожайность и описание сорта Перец гибрида Гурме – прекрасный образец раннего сорта с отличными хаpaктеристиками. Кусты предназначены для выращивания исключительно в теплицах....

20 04 2022 21:24:17

мушмула японская выращивание и уход в домашних условиях + фото как прорастить косточку

мушмула японская выращивание и уход в домашних условиях + фото как прорастить косточку Высадка мушмулы начинается с косточки свежего плода. Специалисты подсказывают, как её правильно прорастить, а также ухаживать за саженцем....

19 04 2022 5:18:42

Томат Надежда F1: описание и хаpaктеристика сорта, отзывы, фото

Томат Надежда F1: описание и хаpaктеристика сорта, отзывы, фото Каждому садоводу хочется видеть на участке грядки, полные вкусных томатов. Именно так плодоносит гибрид Надежда от сибирских селекционеров....

18 04 2022 8:15:11

Груша Памяти Яковлева: описание сорта, фото, отзывы, видео

Груша Памяти Яковлева: описание сорта, фото, отзывы, видео Среди многообразия груш опытные фермеры советуют присматриваться к таким разновидностям, как Памяти Яковлева. Изучите описание растения....

17 04 2022 1:58:52

Выращивание мимозы стыдливой из семян в домашних условиях + фото пошагово

Выращивание мимозы стыдливой из семян в домашних условиях + фото пошагово Семена мимозы стыдливой доступны в продаже. Цветоводы делятся опытом, как организовать выращивание этого необычного растения на подоконнике....

16 04 2022 16:42:20

Закатка (консервация) березового сока в домашних условиях: рецепты как закатать с лимоном и апельсином, с лимонной кислотой

Метод консервации березового сока в домашних условиях. Рецепт закатки березового сока с лимоном, апельсином, шиповником, леденцами, мятой и барбарисом....

15 04 2022 4:13:24

Груша Просто Мария: описание сорта, фото, отзывы, видео

Груша Просто Мария: описание сорта, фото, отзывы, видео Немало садоводов стараются вырастить груши, урожай которых можно было бы употрeбллять долгое время после сбора. Одним из таких сортов является Просто Мария....

14 04 2022 16:47:46

Томат Шакира F1: описание и хаpaктеристика сорта, фото, отзывы

Томат Шакира F1: описание и хаpaктеристика сорта, фото, отзывы Любителей экспериментировать с сортами помидоров порадуют высокопродуктивные томаты, известные под названием Шакира - надежный голландский гибрид....

13 04 2022 3:36:49

Тыквенный пирог - 4 рецепта простых и вкусных пирогов с тыквой + фото

Тыквенный пирог - 4 рецепта простых и вкусных пирогов с тыквой + фото Тыкву можно замораживать впрок, чтобы печь из нее сладкие и аппетитные пироги не только после сбора урожая. Существует много вкусных рецептов....

12 04 2022 10:51:43

Пассифлора (Страстоцвет) посадка и уход в домашних условиях, выращивание и размножение, обрезка + фото

Пассифлора (Страстоцвет) посадка и уход в домашних условиях, выращивание и размножение, обрезка + фото Пассифлора или страстоцвет — удивительное растение. Из статьи можно узнать как его посадить и как ухаживать за ним в домашних условиях....

11 04 2022 17:24:54

Иван-чай: полезные, лечебные свойства и противопоказания, фото травы кипрей

Иван-чай: полезные, лечебные свойства и противопоказания, фото травы кипрей Лекарственные качества травы иван-чай официально изучены и классифицированы в XIX веке. С тех пор перечень полезных свойств только расширялся....

10 04 2022 0:27:49

Что появилось раньше - курица или яйцо?

Что появилось раньше - курица или яйцо? Вопрос: «Что появилось раньше - курица или яйцо?» - с древних времен не дает покоя человеку. Современные палеонтологи знают ответ....

09 04 2022 1:40:49

огурец клавдия f1: отзывы, описание и хаpaктеристика сорта с фото

Вкусный, сочный и хрустящий – такие отзывы оставляют дачники об огурцах гибрида Клавдия F1. Сорт отлично подходит для салатов и консервации....

08 04 2022 12:51:53

Сухой ручей в ландшафтном дизайне сада и пошаговая инструкция как сделать своими руками + фото поэтапно

В статье представлены примеры создания сухих ручьев поэтапно. Каждый может применить на пpaктике пошаговую инструкцию и сотворить в саду нечто прекрасное....

07 04 2022 3:44:55

Кедровые орехи польза и вред, лечебные свойства и противопоказания

Кедровые орехи польза и вред, лечебные свойства и противопоказания Кедровый орех считается очень питательным и полезным пищевым продуктом. В чем конкретная польза и вред продукта — узнаете из статьи....

06 04 2022 5:57:16

Капуста пак-чой выращивание и уход в открытом грунте, рецепты приготовления + фото

Капуста пак-чой выращивание и уход в открытом грунте, рецепты приготовления + фото Капуста пак-чой внешне напоминает салатный овощ. Есть множество рецептов и первых, и вторых блюд с использованием этой овощной культуры....

05 04 2022 17:54:50

Еще:
Сад и огород -1 :: Сад и огород -2 :: Сад и огород -3 :: Сад и огород -4 :: Сад и огород -5 :: Сад и огород -6 :: Сад и огород -7 :: Сад и огород -8 :: Сад и огород -9 :: Сад и огород -10 :: Сад и огород -11 :: Сад и огород -12 :: Сад и огород -13 :: Сад и огород -14 :: Сад и огород -15 :: Сад и огород -16 ::