Польза и вред краснокочанной капусты для здоровья и рецепты приготовления с фото > Сад, огород и уголок растениевода
Возделывать свой сад    

Польза и вред краснокочанной капусты для здоровья и рецепты приготовления с фото


Некрупные и очень плотные вилки краснокочанной капусты всегда выделяются на грядке или на прилавке. Помимо яркого цвета эта разновидность известной культуры наделена превосходным вкусом. В статье пойдет речь о том, какую пользу приносит организму человека употрeбление фиолетовых кочанов и какой вред. Рецепты блюд позволят еще ближе познакомиться с овощем.

Содержание

Немного сведений о разновидности

Капуста с лиловыми листьями пришла к нам с побережья Средиземного моря еще в конце ХVII века, однако до сих пор не сумела приобрести заслуженной популярности. Она более устойчива к холоду и меньше поражается болезнями, но несмотря на эти хаpaктеристики фиолетовые растения не часто встречаются как на грядках, так и на столах. Синеватый цвет листьям придает особое вещество — антоциан. Это же составляющее отвечает за острый привкус. Вариация окраски полностью зависит от кислотности почвы на которой выращивалась культура. Например, на щелочных почвах они более синие, а на кислых приобретают красноватые оттенки.

Внимание! Красная капуста прекрасно хранится длительный период. Без какой-либо обработки она остается свежей и сочной на протяжении всей зимы.

В кулинарии чаще всего используют фиолетовые кочаны в свежем виде. Из них получаются очень вкусные салаты. По содержанию клетчатки разновидность превосходит родственниц, что проявляется высокой жесткостью листьев. Решают эту проблему просто — ошпаривают измельченный продукт кипятком.
Подходит овощ для квашения, для маринования, для тушения и жарения. Правда, готовить ее приходится немного дольше, чем белую сестрицу.

Совет. Чтобы сохранить в блюдах красивый цвет капусты следует добавить немного сока лимона или уксусной кислоты.

Полезные свойства и вред

Лиловая капуста, благодаря своему составу, несомненно полезна для человека. В листьях содержатся:

  • клетчатка;
  • белки;
  • минеральные вещества;
  • витамины;

Отдельно хочется выделить большое содержание витамина С, который усиливает иммунитет организма, делает крепкими стенки сосудов и поддерживает в норме психическое здоровье. Причем в красной разновидности его содержится в 2 раза больше, чем в белой.

Вещество, окрашивающее листья (антоциан) наделено способностью разрушать свободные радикалы и нейтрализовать токсины и шлаки, поэтому культуру с красным кочаном рекомендуют употрeбллять людям, проживающим в зонах повышенной радиоактивности.

Введение овоща в рацион поможет стабилизировать уровень холестерина в крови и укрепить стенки сосудов, что благотворно сказывается при регулярном повышении артериального давления. Краснокочанная капуста также способна положительно влиять на обменные процессы, поэтому ее хорошо употрeбллять людям с их заметными нарушениями.

Внимание! Термообработка разрушающе действует на составляющие капусты. Например, количество витамина С после погружения в кипяток уменьшается в половину.

Еще одно достоинство листьев фиолетовой окраски — большое содержание витамина К. Именно он влияет на специфические белки, не дающие кальцию «вымываться» из костей. Включение в меню полезного овоща значительно сокращает риск заболевания остеопорозом. По этой же причине диетологи рекомендуют кушать капусту женщинам в период менопаузы. В это время у них кальций особенно быстро уходит из костей.

Салаты из капусты очень полезны

Весьма нежелательно употрeбллять лиловый овощ людям, страдающим какими-либо нарушениями в ЖКТ. Связано это с тем, что в нем много углевода под названием рафиноза, который плохо переваривается и вызывает повышенное газообразование.

При различных отклонених в работе щитовидной железы также не рекомендуется использовать в пищу вилки с фиолетовыми листьями. Если в организме недостаточно йода, некоторые вещества, содержащиеся в них, ускоряют развитие заболеваний.

Рецепты блюд

Салат из красной и белой капусты. Для приготовления понадобится:

  • пол вилка красной капусты;
  • пол вилка белой капусты;
  • пучок шпината;
  • масло оливковое;
  • сок лимона;
  • орехи;
  • соль, перец, дижонская горчица.

Готовят этот вкусный и полезный салат так:

  1. Белую и красную капусту шинкуют.
  2. Поливают соком лимона и подсаливают.
  3. Добавляют измельченный шпинат.
  4. Поливают заправкой из масла и специй.
  5. Посыпают обжаренными орехами.

Этот салат подают сразу же после смешивания с маслом. Помимо отменного вкуса блюдо прекрасно выглядит как на столе, так и на фото.

Совет. В качестве заправки в салате можно использовать майонез. От этого вкус только выиграет.

Тушеная капуста. В этом рецепте понадобится:

  • 1 краснокочанная капуста;
  • 1-2 крупные луковицы;

  • 1-2 морковки средней величины;
  • 0,5 ст. томатного сока;
  • 1-2 яблока с выраженой кислинкой;
  • животный жир для жарки;
  • сахар, соль, перец.

Тушат фиолетовую капусту следующим образом:

  1. Лук крошат полукольцами и обжаривают.
  2. Туда же добавляют крупно натертую морковку.
  3. Все смешивают с капустой, нарезанной квадратиками и помещают в толстостенную посуду для тушения.
  4. В средине готовки добавляют тертые яблоки, томат и специи.

Для подачи этого блюда идеально подойдут картофельное пюре и сосиски.

Конечно же, употрeбление краснокочанной капусты может принести больше пользы, чем вреда. Введение в рацион этого овоща позволит не только насладиться вкусными блюдами, но и помочь организму справиться с определенными проблемами.

Рецепт тушеной капусты: видео



Отзывы (через Facebook):

Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:


Укус пчелы - что делать: первая помощь при укусе пчелы, как снять отек в домашних условиях

Укус пчелы - что делать: первая помощь при укусе пчелы, как снять отек в домашних условиях С жгучим ощущением укуса насекомого знакомы все. В статье пойдет речь о том, как оказать первую помощь при укусе пчелы, какие средства использовать....

21 10 2021 4:43:25

Кролики великаны: разведение, выращивание, кормление, породы + фото

Кролики великаны: разведение, выращивание, кормление, породы + фото Масса кроликов великанов может достигать 12 кг. Выращивать гигантов можно в домашних условиях. Уход и кормление почти такие же, как у обычных кроликов....

20 10 2021 4:40:12

Томат Хохлома: хаpaктеристика и описание сорта, отзывы, фото

Томат Хохлома: хаpaктеристика и описание сорта, отзывы, фото Плотные томаты удлиненной формы украсят не только стол, но и грядку. В статье можно ознакомиться с описанием, достоинствами и недостатками сорта Хохлома....

19 10 2021 0:54:42

Перец Кирилл: отзывы, фото, урожайность, хаpaктеристика сорта

Перец Кирилл: отзывы, фото, урожайность, хаpaктеристика сорта Перец Кирилл выращивается в крупных и мелких фермерских хозяйствах более 6 лет. В статье можно найти основную информацию об этом растении....

18 10 2021 14:56:52

Калатея - уход в домашних условиях, фото, размножение, болезни, приметы и суеверия

Калатея - уход в домашних условиях, фото, размножение, болезни, приметы и суеверия Декоративная калатея капризная, поэтому чтобы вырастить ее, нужно приложить немало усилий. Далее комплексно разбираемся в правилах ухода за многолетником....

17 10 2021 17:15:10

Утепление стен пеноплексом: технология изнутри под гипсокартон и снаружи под штукатурку и сайдинг + фото

Утепление стен пеноплексом: технология изнутри под гипсокартон и снаружи под штукатурку и сайдинг + фото Утепление пеноплексом одинаково эффективно как снаружи, так и изнутри строения. Важно лишь придерживаться правильной технологии процесса....

16 10 2021 0:13:20

Огурец Эстафета F1: описание сорта, фото, отзывы, урожайность

Огурец Эстафета F1: описание сорта, фото, отзывы, урожайность Эстафета F1 — гибрид огурца для круглогодичного выращивания. Сорт отлично плодоносит в теплице с отоплением, на открытой грядке или в весеннем парнике....

15 10 2021 18:22:55

Цесарка: что за птица, содержание и разведение в домашних условиях

Цесарка: что за птица, содержание и разведение в домашних условиях Все чаще на фермерских подворьях можно увидеть цесарку – африканскую птицу, напоминающую фазана. Содержать эту птицу несложно....

14 10 2021 4:43:21

томат черный мавр: хаpaктеристика и описание сорта отзывы, тех кто сажал + видео и фото

Сориентироваться в огромном количестве сортов томатов сложно. Например, томат сорта Черный мавр получил от огородников очень положительную хаpaктеристику....

13 10 2021 19:51:18

Дюшенея индийская (земляника): съедобная или нет, выращивание из семян, полезные свойства, фото

Лапчатка индийская или дюшенея – очень напоминает землянику. «Азиатская гостья» отличается желтыми цветами и плодами на коротких вертикальных стeблях....

12 10 2021 12:37:53

спирея бумальда: фото и описание сорта, отзывы садоводов, высота куста

спирея бумальда: фото и описание сорта, отзывы садоводов, высота куста Спирея Бумальда – декоративный кустарник, который может долго радовать пышным цветением. Описание, фото и отзывы садоводов помогут подобрать лучший сорт....

11 10 2021 14:33:30

Как вывести хрен с огорода навсегда + видео

Как вывести хрен с огорода навсегда + видео Как остановить разрастание хрена по всему огороду не временно, а навсегда - подскажут советы опытных огородников и видео об этом....

10 10 2021 23:39:44

Утка огарь: описание, фото, интересные факты. Где обитает красная утка?

Утка огарь: описание, фото, интересные факты. Где обитает красная утка? Необычная утка огарь привлекает внимание своим ярким огненным оперением. Она часто появляется на прудах городских парков. Рыжие представители семейства утиных прекрасно себя чувствуют, как в дикой природе, так и в домашних хозяйствах....

09 10 2021 20:39:18

Капуста Калибос: описание, урожайность сорта, отзывы, фото

Капуста Калибос: описание, урожайность сорта, отзывы, фото К капусте красного цвета некоторые относятся настороженно: многие сорта обладают твердыми листьями. Калибос лишен данного недостатка....

08 10 2021 2:40:15

томат бабушкин секрет: отзывы, фото, описание и хаpaктеристики сорта

Томат Бабушкин секрет выращивают многие, при этом отзываясь о нем положительно. Описание растения и подробные хаpaктеристики сорта вы найдете в статье....

07 10 2021 4:25:20

Роза аква - фото и описание сорта, отзывы садоводов

Роза аква - фото и описание сорта, отзывы садоводов Роза аква - удивительный представитель чайно-гибридных разновидностей декоративной культуры. Цветок обладает нежной палитрой, которая меняется в течение сезона. В материале собраны фото этого красивого растения и отзывы садоводов о нем....

06 10 2021 11:12:19

Холмогорская порода коров: хаpaктеристика, фото, описание, отзывы

Холмогорская порода коров: хаpaктеристика, фото, описание, отзывы Существует очень много коров различных пород, но чаще всего в фермерских хозяйствах встречается холмогорская. Старинная разновидность жвачных, выведенная в 18 в, удачно прижилась на Российских землях....

05 10 2021 1:23:26

Томат Мона Лиза: описание сорта, фото, отзывы, урожайность

Томат Мона Лиза: описание сорта, фото, отзывы, урожайность Основное отличие томата Мона Лиза - способность активно плодоносить именно на открытых грядках. Узнать больше о культивации можно в описании растения....

04 10 2021 6:32:47

Теплые грядки и удивительный огород Игоря Лядова: отзывы с фото и видео

Теплые грядки и удивительный огород Игоря Лядова: отзывы с фото и видео Огород новатора в области органического земледелия И. Лядова сильно отличается от традиционных дач. Из статьи можно узнать о правилах его сооружения....

03 10 2021 8:53:45

Томат Чемпион F1: хаpaктеристика и описание сорта, фото, отзывы

Томат Чемпион F1: хаpaктеристика и описание сорта, фото, отзывы Среди томатов, выращиваемых для продажи, опытные садоводы отмечают Чемпион F1. При описании его достоинств особо выделяют высокие товарные качества....

02 10 2021 13:16:40

Фикус робуста: описание, фото, уход и выращивание в домашних условиях

Фикус робуста: описание, фото, уход и выращивание в домашних условиях Каучуконосный фикус (Робуста) по праву может носить звание самого непритязательного растения своего семейства. Расскажем, как ухаживать за ним....

01 10 2021 16:23:25

Ландыш майский ядовитое растение или нет?

Ландыш майский ядовитое растение или нет? Ландыш – ядовитое и вместе с тем лекарственное растение. В силу высокого содержания токсичных веществ растение опасно для людей, животных и птиц....

30 09 2021 6:48:58

клематисы 3 группы обрезки: сорта, фото с описанием, хаpaктеристики и отзывы садоводов

клематисы 3 группы обрезки: сорта, фото с описанием, хаpaктеристики и отзывы садоводов Выделяют 3 группы клематисов, отличающиеся некоторыми нюансами ухода и способом обрезки. Последняя из них включает видовые и гибридные клематисы....

29 09 2021 17:56:58

Урюк и курага в чем разница, использование

Урюк и курага в чем разница, использование Курага и урюк - это 2 разных продукта, которые изготавливаются из абрикоса. В чем именно их отличия, в чем польза и вред, узнайте из этой статьи....

28 09 2021 8:41:43

Септики для дачи и частного дома, какой лучше для высокого уровня грунтовых вод, отзывы

Разберем, какой септик для дачи лучше, если грунтовые воды залегают на высоком уровне. Рассмотрим собенности установки готовых конструкций....

27 09 2021 23:40:23

Колокольчики многолетние садовые - сорта, фото с названиями и описанием

Колокольчики многолетние садовые - сорта, фото с названиями и описанием Видов колокольчиков около 300. Окультуренные садовые формы слегка капризны в уходе, но при должном внимании смогут долгие годы украшать участок....

26 09 2021 20:41:40

Перец Таежный: хаpaктеристика и описание сорта, урожайность

Перец Таежный: хаpaктеристика и описание сорта, урожайность Существуют разновидности перца, которые приносят отличный урожай без укрытия в не совсем подходящих условиях. Одна из таких - сорт «Таежный»....

25 09 2021 3:54:46

цветок жемчужница посадка и уход, фото, сочетание в ландшафтном дизайне, размножение и выращивание сорта в открытом грунте

цветок жемчужница посадка и уход, фото, сочетание в ландшафтном дизайне, размножение и выращивание сорта в открытом грунте Жемчужница - самый популярный сорт окультуренного декоративного тысячелистника. Сегодня мы расскажем вам о способах посадки и размножения этого сорта....

24 09 2021 4:59:52

яблоня коваленковское: описание сорта, отзывы садоводов + фото

Перед покупкой саженцев желательно почитать отзывы садоводов. Удачным выбором для тех, кто предпочитает сладкие плоды, является яблоня Коваленковское....

23 09 2021 13:28:56

туя даника посадка и уход, сочетание в ландшафтном дизайне, выращивание и размножение сорта в открытом грунте, фото

туя даника посадка и уход, сочетание в ландшафтном дизайне, выращивание и размножение сорта в открытом грунте, фото Туя даника - растение с превосходными декоративными свойствами. Оно нетребовательно к условиям посадки и уходу, поэтому прекрасно растёт в открытом грунте....

22 09 2021 3:57:33

томат благовест: хаpaктеристика и описание сорта, отзывы, фото

томат благовест: хаpaктеристика и описание сорта, отзывы, фото Среди тепличных сортов томатов, одним из лучших является Благовест. Культура хаpaктеризуется высокой урожайностью, устойчивостью к болезням....

21 09 2021 10:36:43

прививка арбуза на тыкву: как правильно сделать, фото + видео

прививка арбуза на тыкву: как правильно сделать, фото + видео Статья расскажет, как правильно и зачем делают прививки проростков арбуза на тыкву, каким инструментом лучше сделать надрезы....

20 09 2021 21:42:58

Томат Дробленое сердце: описание сорта, отзывы, фото

Томат Дробленое сердце: описание сорта, отзывы, фото Дробленое сердце — представитель томатов иностранной селекции. По описанию это красивый и вкусный сердцевидный помидор. Читайте о сорте в этой статье....

19 09 2021 15:22:32

Как сделать дом на колесах своими руками: из прицепа, старого автобуса, Газели, фото, видео

Передвижной дом является одновременно и жильем, и трaнcпортным средством. Он позволяет отправляться в путешествие и останавливаться где захочется....

18 09 2021 20:22:16

Виноград Памяти учителя: описание сорта, фото, отзывы, видео

Виноград Памяти учителя: описание сорта, фото, отзывы, видео Среди новых разновидностей винограда немало фермеров выделяют сорт Памяти учителя. При его описании дачники отмечают скороспелость и отличный внешний вид....

17 09 2021 2:12:36

Выращивание адениума из семян в домашних условиях, посадка и уход + фото

Выращивание адениума из семян в домашних условиях, посадка и уход + фото Выращиванием довольно экзотичного адениума давно занимаются любители. В статье подробно описано как это делают с помощью семян в домашних условиях....

16 09 2021 16:18:44

Как и когда сажать кабачки семенами на рассаду и когда высаживать рассаду в грунт

Когда сажать семена кабачков в открытый грунт, как правильно выращивать рассаду и взрослые растения – ответы на эти вопросы читайте в статье....

15 09 2021 3:58:11

Делаем фрезер из дрели своими руками (чертежи, фото, видео)

Делаем фрезер из дрели своими руками (чертежи, фото, видео) Фрезер из дрели, сделанный своими руками, существенно облегчит обработку различных материалов в домашних условиях. Расскажем как смастерить аппарат....

14 09 2021 16:15:13

как посадить свеклу чтобы потом не прореживать (фото + видео)

как посадить свеклу чтобы потом не прореживать (фото + видео) Сегодня огородники придумали способы, позволяющие выращивать свеклу без прореживания. Как правильно это сделать? Поможем разобраться....

13 09 2021 17:17:31

Клеродендрум (томпсона, угандийский, филиппинский) - уход в домашних условиях, приметы и суеверия, фото

Клеродендрум (томпсона, угандийский, филиппинский) - уход в домашних условиях, приметы и суеверия, фото Клеродендрум встречается в оранжереях и жилых помещениях. О том, как выращивать культуру в домашних условиях и ухаживать за ней расскажем в статье....

12 09 2021 23:54:51

Лук батун: фото, выращивание из семян, посадка и уход за луком в открытом грунте

Лук батун: фото, выращивание из семян, посадка и уход за луком в открытом грунте Зеленые перья лука батун красуются почти на каждом огороде. Эта культура приживается в любых условиях. Рекомендации по уходу найдутся в описании....

11 09 2021 18:33:15

Томат Золотой король: описание сорта, фото, отзывы, урожайность

Томат Золотой король: описание сорта, фото, отзывы, урожайность Огородники любят томаты с желтой окраской. Один из них – Золотой король, с описанием которого, а также отзывами и агротехникой можно ознакомиться в статье....

10 09 2021 9:16:12

Детерминантный и индетерминантный сорт томатов - что это такое, в чем отличие

Детерминантный и индетерминантный сорт томатов - что это такое, в чем отличие Урожайность и вес — не все хаpaктеристики, которые нужно учитывать при выборе томатов. К критериям относят тип культуры — детерминантный и индетерминантный....

09 09 2021 14:48:48

Масти лошадей с фотографиями, названиями и описанием

Масти лошадей с фотографиями, названиями и описанием Масть лошади — одна из ключевых наследственных черт в ее описании. По этому признаку различают породную принадлежность животного. Основных конских мастей 4....

08 09 2021 4:43:50

Буйвол - фото и описание животного, виды

Буйвол - фото и описание животного, виды Глядя на фотографии буйволов, кажется что лучше не приближаться к ним даже на шаг. Однако многие народы не только успешно приручили некоторые виды быков, но и прекрасно уживаются с дикими....

07 09 2021 5:15:47

Пироги с сыром - 4 рецепта вкусного сырного пирога с фото пошагово

Пироги с сыром - 4 рецепта вкусного сырного пирога с фото пошагово Пироги с использованием сыра - популярная во всем мире несладкая выпечка. Количество рецептов огромно. В статье приведены некоторые из них....

06 09 2021 3:17:29

Чем кормить утят: нормы для суточных утят и содержание первые 3 недели

Чем кормить утят: нормы для суточных утят и содержание первые 3 недели Растить утят непросто. У птенцов отсутствует даже умение распознавать корм. Поэтому важно знать, как и чем кормить птенцов начиная с их появления на свет....

05 09 2021 4:55:23

клубника фестивальная: описание сорта, фото, отзывы

клубника фестивальная: описание сорта, фото, отзывы Клубника Фестивальная – один из популярных раньше сортов. Достаточно прочитать описание и отзывы о ней, чтобы понять, что она не хуже современных сортов....

04 09 2021 15:29:14

Чем кормить морскую свинку – правильный корм при уходе в домашних условиях

Чем кормить морскую свинку – правильный корм при уходе в домашних условиях Прежде ем покупать животное, важно изучить все о морской свинке и ее рационе, чтобы обеспечить здоровое питание и вместе с тем активный рост питомца....

03 09 2021 2:33:10

цинния ге opгиноцветковая: посадка и уход, размножение, болезни, место в ландшафтном дизайне, фото

цинния ге opгиноцветковая: посадка и уход, размножение, болезни, место в ландшафтном дизайне, фото Как размножить циннии и не допустить болезней? Какое место на клумбе и в ландшафтном садовом дизайне должны они занимать? Читайте в статье....

02 09 2021 20:36:32

Еще:
Сад и огород -1 :: Сад и огород -2 :: Сад и огород -3 :: Сад и огород -4 :: Сад и огород -5 :: Сад и огород -6 :: Сад и огород -7 :: Сад и огород -8 :: Сад и огород -9 :: Сад и огород -10 :: Сад и огород -11 :: Сад и огород -12 :: Сад и огород -13 :: Сад и огород -14 :: Сад и огород -15 :: Сад и огород -16 ::