Польза и вред краснокочанной капусты для здоровья и рецепты приготовления с фото > Сад, огород и уголок растениевода
Возделывать свой сад    

Польза и вред краснокочанной капусты для здоровья и рецепты приготовления с фото

Польза и вред краснокочанной капусты для здоровья и рецепты приготовления с фото

Некрупные и очень плотные вилки краснокочанной капусты всегда выделяются на грядке или на прилавке. Помимо яркого цвета эта разновидность известной культуры наделена превосходным вкусом. В статье пойдет речь о том, какую пользу приносит организму человека употрeбление фиолетовых кочанов и какой вред. Рецепты блюд позволят еще ближе познакомиться с овощем.

Содержание

Немного сведений о разновидности

Капуста с лиловыми листьями пришла к нам с побережья Средиземного моря еще в конце ХVII века, однако до сих пор не сумела приобрести заслуженной популярности. Она более устойчива к холоду и меньше поражается болезнями, но несмотря на эти хаpaктеристики фиолетовые растения не часто встречаются как на грядках, так и на столах. Синеватый цвет листьям придает особое вещество — антоциан. Это же составляющее отвечает за острый привкус. Вариация окраски полностью зависит от кислотности почвы на которой выращивалась культура. Например, на щелочных почвах они более синие, а на кислых приобретают красноватые оттенки.

Внимание! Красная капуста прекрасно хранится длительный период. Без какой-либо обработки она остается свежей и сочной на протяжении всей зимы.

В кулинарии чаще всего используют фиолетовые кочаны в свежем виде. Из них получаются очень вкусные салаты. По содержанию клетчатки разновидность превосходит родственниц, что проявляется высокой жесткостью листьев. Решают эту проблему просто — ошпаривают измельченный продукт кипятком.
Подходит овощ для квашения, для маринования, для тушения и жарения. Правда, готовить ее приходится немного дольше, чем белую сестрицу.

Совет. Чтобы сохранить в блюдах красивый цвет капусты следует добавить немного сока лимона или уксусной кислоты.

Полезные свойства и вред

Лиловая капуста, благодаря своему составу, несомненно полезна для человека. В листьях содержатся:

  • клетчатка;
  • белки;
  • минеральные вещества;
  • витамины;

Отдельно хочется выделить большое содержание витамина С, который усиливает иммунитет организма, делает крепкими стенки сосудов и поддерживает в норме психическое здоровье. Причем в красной разновидности его содержится в 2 раза больше, чем в белой.

Вещество, окрашивающее листья (антоциан) наделено способностью разрушать свободные радикалы и нейтрализовать токсины и шлаки, поэтому культуру с красным кочаном рекомендуют употрeбллять людям, проживающим в зонах повышенной радиоактивности.

Введение овоща в рацион поможет стабилизировать уровень холестерина в крови и укрепить стенки сосудов, что благотворно сказывается при регулярном повышении артериального давления. Краснокочанная капуста также способна положительно влиять на обменные процессы, поэтому ее хорошо употрeбллять людям с их заметными нарушениями.

Внимание! Термообработка разрушающе действует на составляющие капусты. Например, количество витамина С после погружения в кипяток уменьшается в половину.

Еще одно достоинство листьев фиолетовой окраски — большое содержание витамина К. Именно он влияет на специфические белки, не дающие кальцию «вымываться» из костей. Включение в меню полезного овоща значительно сокращает риск заболевания остеопорозом. По этой же причине диетологи рекомендуют кушать капусту женщинам в период менопаузы. В это время у них кальций особенно быстро уходит из костей.

Салаты из капусты очень полезны

Весьма нежелательно употрeбллять лиловый овощ людям, страдающим какими-либо нарушениями в ЖКТ. Связано это с тем, что в нем много углевода под названием рафиноза, который плохо переваривается и вызывает повышенное газообразование.

При различных отклонених в работе щитовидной железы также не рекомендуется использовать в пищу вилки с фиолетовыми листьями. Если в организме недостаточно йода, некоторые вещества, содержащиеся в них, ускоряют развитие заболеваний.

Рецепты блюд

Салат из красной и белой капусты. Для приготовления понадобится:

  • пол вилка красной капусты;
  • пол вилка белой капусты;
  • пучок шпината;
  • масло оливковое;
  • сок лимона;
  • орехи;
  • соль, перец, дижонская горчица.

Готовят этот вкусный и полезный салат так:

  1. Белую и красную капусту шинкуют.
  2. Поливают соком лимона и подсаливают.
  3. Добавляют измельченный шпинат.
  4. Поливают заправкой из масла и специй.
  5. Посыпают обжаренными орехами.

Этот салат подают сразу же после смешивания с маслом. Помимо отменного вкуса блюдо прекрасно выглядит как на столе, так и на фото.

Совет. В качестве заправки в салате можно использовать майонез. От этого вкус только выиграет.

Тушеная капуста. В этом рецепте понадобится:

  • 1 краснокочанная капуста;
  • 1-2 крупные луковицы;

  • 1-2 морковки средней величины;
  • 0,5 ст. томатного сока;
  • 1-2 яблока с выраженой кислинкой;
  • животный жир для жарки;
  • сахар, соль, перец.

Тушат фиолетовую капусту следующим образом:

  1. Лук крошат полукольцами и обжаривают.
  2. Туда же добавляют крупно натертую морковку.
  3. Все смешивают с капустой, нарезанной квадратиками и помещают в толстостенную посуду для тушения.
  4. В средине готовки добавляют тертые яблоки, томат и специи.

Для подачи этого блюда идеально подойдут картофельное пюре и сосиски.

Конечно же, употрeбление краснокочанной капусты может принести больше пользы, чем вреда. Введение в рацион этого овоща позволит не только насладиться вкусными блюдами, но и помочь организму справиться с определенными проблемами.

Рецепт тушеной капусты: видео


Павловские куры: описание породы, фото, отзывы, содержание

Павловские куры: описание породы, фото, отзывы, содержание Некоторые птицеводы предпочитают продуктивным породам кур разновидности с ярким внешним видом. К таковым относят Павловских....

24 05 2022 2:22:20

Творожные оладьи — 4 рецепта с фото пошагово вкусных оладьев с творогом

Творожные оладьи — 4 рецепта с фото пошагово вкусных оладьев с творогом Творожные оладьи - замечательное решение для завтpaка и ужина. Тем более что вариантов рецептов довольно много, есть где разгуляться поварской фантазии....

23 05 2022 11:45:27

Мангольд: посадка и уход, фото, размножение, сорта, выращивание в открытом грунте + видео

Дачники, которые решились на посадку растения в открытом грунте или на балконе, отмечают: мангольд не требует особого ухода и очень вкусен в разных блюдах....

22 05 2022 19:44:51

Скумбрия на зиму: простые рецепты заготовки

Скумбрия на зиму: простые рецепты заготовки Скумбрия заслужила почётное место на обеденном столе. Из этой рыбы получаются отличные салаты и консервы. В статье собраны лучшие рецепты заготовок....

21 05 2022 11:12:31

болезни абрикосовых деревьев и их лечение: правильная борьба с болезнями абрикоса + фото

Чтобы получать хороший урожай абрикосов, садоводам стоит запастись терпением и теоретическими знаниями по борьбе с вирусами, грибками и вредителями....

20 05 2022 13:11:29

Иван-чай: полезные, лечебные свойства и противопоказания, фото травы кипрей

Иван-чай: полезные, лечебные свойства и противопоказания, фото травы кипрей Лекарственные качества травы иван-чай официально изучены и классифицированы в XIX веке. С тех пор перечень полезных свойств только расширялся....

19 05 2022 5:50:55

огурцы кибрия: описание и отзывы о сорте, хаpaктеристика и фото куста

огурцы кибрия: описание и отзывы о сорте, хаpaктеристика и фото куста Огурцы «Кибрия», хаpaктеристика, описание и фото которых приведены в статье, являются высокопродуктивным гибридом, заслужившим похвальные отзывы овощеводов....

18 05 2022 11:19:48

Роза Пьер де Ронсар (Pierre de Ronsard) - фото и описание

Роза Пьер де Ронсар (Pierre de Ronsard) - фото и описание Всемирное признание и титул «Самая любимая роза» получает далеко не каждый сорт, а Eden Rose гордо носит его уже более десяти лет. Растение есть за что любить — красив, вынослив, с огромными бутонами....

17 05 2022 21:23:13

Конский навоз как удобрение - как применять весной и осенью, виды, отзывы

Конский навоз как удобрение - как применять весной и осенью, виды, отзывы Конский навоз – одно из ценных органических удобрений, которое насыщает землю минералами и другими полезными веществами, повышает плодородность почвы...

16 05 2022 23:38:37

Перец Ольга F1: отзывы, фото, урожайность, описание сорта

Перец Ольга F1: отзывы, фото, урожайность, описание сорта Ольга F1 – овощ, привлекающий своим оригинальным видом. Статья поможет садоводу ознакомиться со всеми качествами культуры, а также нюансами ее выращивания....

15 05 2022 17:23:35

перец халапеньо выращивание в домашних условиях, фото и описание, посадка из семян

перец халапеньо выращивание в домашних условиях, фото и описание, посадка из семян Перец халапеньо выращивают в теплицах и в домашних условиях. В квартирах он плодоносит меньше. Зато очень органично смотрится на кухонном подоконнике....

14 05 2022 13:57:51

Облепиховый чай: рецепт приготовления, польза и вред

Облепиховый чай: рецепт приготовления, польза и вред Поддержать организм в сезон простуд поможет облепиховый чай. Но есть ситуации, в которых целебный отвар из ягод облепихи способен причинить вред....

13 05 2022 19:37:37

лилейное дерево: посадка и уход, фото, размножение, сорта, выращивание в открытом грунте и сочетание в ландшафтном дизайне

лилейное дерево: посадка и уход, фото, размножение, сорта, выращивание в открытом грунте и сочетание в ландшафтном дизайне Лилейное дерево не что иное, как ОТ-гибрид лилий. Выращивать растение лучше в открытом грунте. Уход за древовидной лилией совсем не сложный....

12 05 2022 15:52:55

лук-порей карантанский: выращивание из семян, описание и хаpaктеристика сорта + отзывы и фото

лук-порей карантанский: выращивание из семян, описание и хаpaктеристика сорта + отзывы и фото В статье вы найдёте полное описание качеств и хаpaктеристик зимостойкого Карантанского салатного лука-порея, рекомендации и отзывы дачников, а также фото....

11 05 2022 12:33:57

Томат Засолочное чудо: описание и урожайность сорта, отзыв, фото

Томат Засолочное чудо: описание и урожайность сорта, отзыв, фото Томат, который можно вырастить в кратчайшие сроки, получить несколько ведер с куста – разве не чудо?  Это лучше, это – Засолочное чудо....

10 05 2022 19:32:29

ясенец кавказский посадка и уход в открытом грунте + фото

ясенец кавказский посадка и уход в открытом грунте + фото Все о тонкостях посадки и ухода за ясенцем в открытом грунте. Далее подробно об этом (прилагаются фото и инструкция по выращиванию)....

09 05 2022 12:11:43

Мазь Аверсектиновая: инструкция по применению для животных и птиц в ветеринарии

Мазь Аверсектиновая: инструкция по применению для животных и птиц в ветеринарии Паразиты на коже животного или птицы становятся причиной дискомфорта, зуда, повышения беспокойства. Аверсектиновая мазь помогает бороться с этой напастью....

08 05 2022 5:43:22

Волованы из слоеного теста - рецепты и лучшие начинки + пошаговое фото

Волованы из слоеного теста - рецепты и лучшие начинки + пошаговое фото Несложные в готовке и легкие по структуре французские волованы станут палочкой-выручалочкой для любой хозяйки. Для наполнения подойдут любые продукты....

07 05 2022 21:41:51

Томат Звезда Сибири F1: описание сорта, отзывы, фото

Томат Звезда Сибири F1: описание сорта, отзывы, фото Гибрид Звезда Сибири F1 ориентирован на выращивание в пленочных теплицах. Подробнее о ее описании, свойствах и агротехнике — в статье....

06 05 2022 7:46:52

Незабудка садовая посадка и уход в открытом грунте, фото сортов, размножение, выращивание из семян и сочетание в ландшафтном дизайне

Незабудка садовая посадка и уход в открытом грунте, фото сортов, размножение, выращивание из семян и сочетание в ландшафтном дизайне Выращивание низкорослой незабудки имеет некоторые особенности и хитрости. Их знание поможет вам вырастить цветок без проблем....

05 05 2022 0:54:37

Помидоры на грядке. Тонкости высадки рассады в открытый грунт в разных регионах

Помидоры на грядке. Тонкости высадки рассады в открытый грунт в разных регионах Фермеры внимательно относятся к высадке томатной рассады на постоянное место в огороде. Сроки укоренения могут отличаться для разных сортов и регионов....

04 05 2022 10:21:57

Картофель Импала: описание сорта, фото, отзывы, вкусовые качества

Картофель Импала: описание сорта, фото, отзывы, вкусовые качества Описание в статье познакомит с подробной хаpaктеристикой проверенного временем сорта картофеля Импала и представит реальные отзывы огородников....

03 05 2022 3:13:43

Томат Каменный Цветок F1: описание сорта, отзыв, фото

Томат Каменный Цветок F1: описание сорта, отзыв, фото Мнения садоводов о томате Каменный цветок часто противоположные. Дело в том, что видов растений действительно два, и пора ознакомиться с описанием каждого....

02 05 2022 14:41:17

Горчица на огороде - польза и вред, фото + видео

Горчица на огороде - польза и вред, фото + видео Горчица — качественный сидерат, она благотворно влияет на плодородный слой грунта. Расскажем, как получить пользу и свести к минимуму вред от растения....

01 05 2022 18:20:26

Делаем грунт для орхидей своими руками - состав, пошаговое фото

Делаем грунт для орхидей своими руками - состав, пошаговое фото Орхидеи – удивительные цветы, но довольно капризные. Подходящий субстрат можно приготовить своими руками, хоть это может оказаться хлопотным занятием....

30 04 2022 2:51:56

какие семена моркови выбрать для открытого грунта: лучшие сорта с описанием + отзывы

Морковь – одна из наиболее популярных культур на огородах России. Предлагаем подборку лучших сортов моркови по отзывам огородников с подробным описанием....

29 04 2022 15:40:31

жердела и абрикос в чем разница + фото

жердела и абрикос в чем разница + фото Главное знать тонкости выбора плодов, понимать, в чем разница между абрикосом и жерделой и тогда не возникнет никаких проблем при покупке фруктов....

28 04 2022 22:28:53

Томат Третьяковский F1: описание сорта, фото, отзывы

Томат Третьяковский F1: описание сорта, фото, отзывы Третьяковский F1 — один из помидорных гибридов уральской селекции. Приспособлен к местному суровому климату, но неплохо растет и в более теплых условиях....

27 04 2022 22:11:21

Как избавиться от мух в доме народными средствами: советы + фото

В этой статье представлены самые эффективные и безопасные для человека народные средства, которые помогут вам надолго избавить свой дом от мух....

26 04 2022 20:53:46

Томат Зимаревский великан: описание сорта, фото, отзывы

Томат Зимаревский великан: описание сорта, фото, отзывы Зимаревский великан – настоящий сибирский богатырь. Устойчивый к непогоде томат одаривает фермеров многокилограммовым урожаем сладких плодов....

25 04 2022 16:33:21

Настойка красного стручкового перца: как применять для волос, отзывы

Настойка красного стручкового перца: как применять для волос, отзывы Перцовку используют в косметологии и медицине. Действие острого ингредиента направлено на расширение пор кожи, укрепление и развитие волосяных луковиц....

24 04 2022 6:41:16

ампельная клубника с розовыми цветами уход и выращивание, фото

ампельная клубника с розовыми цветами уход и выращивание, фото На фоне сортов садовой земляники выделяется ампельная разновидность. Изучив правила выращивания можно смело приступать к посадке этой необычной культуры....

23 04 2022 9:26:35

Томат Яркий румянец F1: описание сорта, отзыв, фото, урожайность

Томат Яркий румянец F1: описание сорта, отзыв, фото, урожайность Томаты, пламенеющие среди зелени, наполняют красотой рутинный процесс культивации. Гибрид Яркий румянец выделяется среди других пасленовых необычным цветом....

22 04 2022 19:20:27

Томат Пабло F1: отзывы, фото, урожайность и хаpaктеристика сорта

Томат Пабло F1: отзывы, фото, урожайность и хаpaктеристика сорта Недавнее достижение селекционеров – томат Пабло F1. Эта разновидность приобрела популярность среди огородников, проживающих в различных областях....

21 04 2022 18:33:26

Томат Соседская зависть F1: описание сорта, отзывы, фото

Томат Соседская зависть F1: описание сорта, отзывы, фото Соседская зависть F1 – представитель высокоурожайных томатов для частных землевладельцев. Он предназначен для выращивания в тепличном грунте....

20 04 2022 2:22:28

Огурец Мальчик с пальчик: описание сорта, фото, отзывы, урожайность

Огурец Мальчик с пальчик: описание сорта, фото, отзывы, урожайность Огурец Мальчик с пальчик F1 более 10 лет знаком фермерам и дачникам. По описанию садоводов этот сорт обладает многими положительными свойствами....

19 04 2022 11:43:57

польза кабачков для организма человека: полезные свойства сырых кабачков + видео

Полезные свойства кабачков сложно переоценить. Из них можно приготовить вкусные блюда, достаточно найти в сети рецепты, почитать, с чем они сочетаются....

18 04 2022 14:39:52

Что такое "мкм"?

Что такое "мкм"? Толщина цинкового покрытия....

17 04 2022 9:37:42

Трисульфон - инструкция по применению для цыплят, кроликов и других зверей в ветеринарии

Трисульфон - инструкция по применению для цыплят, кроликов и других зверей в ветеринарии Трисульфон – антибактериальный ветеринарный препарат, предназначенный для сельскохозяйственных животных. В статье представлена инструкция по его применению....

16 04 2022 4:10:30

Обрезка грецкого ореха осенью и весной для начинающих в картинках пошагово + видео

Обрезка грецкого ореха осенью и весной для начинающих в картинках пошагово + видео На осень или весну планируют санитарную и формирующую обрезку деревьев. Грецкая разновидность ореха тоже нуждается в подобной процедуре....

15 04 2022 7:13:55

морковь королева осени: отзывы дачиков и фото, описание и хаpaктеристики сорта

Морковь Королева осени целиком оправдывает название. Отзывы дачников утверждают: она обладает отличным товарным видом и хорошими вкусовыми качествами....

14 04 2022 21:15:55

Перец Гусарский кубок: отзывы, фото, урожайность, описание сорта

Перец Гусарский кубок: отзывы, фото, урожайность, описание сорта Сладкий перец Гусарский кубок формирует букетную завязь. Сорт не имеет официальной позиции в Госреестре РФ. Узнайте о нем больше из статьи....

13 04 2022 18:40:44

Теплица из поликарбоната Народная усиленная: сборка, хаpaктеристики, отзывы

Теплица из поликарбоната Народная усиленная: сборка, хаpaктеристики, отзывы Народная усиленная теплица: особенности сборки, хаpaктеристика поликарбоната, отзывы о теплице, плюсы и минусы конструкции. Видео....

12 04 2022 15:53:37

как заделать дупло в яблоне

Появление дупла в яблоне - частая проблема. Чтобы остановить процесс и продлить жизнь дерева, отверстие необходимо как можно скорее вычистить и заделать....

11 04 2022 13:44:35

как сохранить свеклу на зиму: хранение в погребе и в домашних условиях + фото

как сохранить свеклу на зиму: хранение в погребе и в домашних условиях + фото В этой статье вы узнаете, как можно сохранить свеклу в домашних условиях, в квартире. А также советы по подготовке к хранению, как уберечь урожай в погребе....

10 04 2022 14:27:34

Перец Королева Елизавета F1: отзывы, фото, урожайность, описание

Перец Королева Елизавета F1: отзывы, фото, урожайность, описание Перец Королева Елизавета выделяется не только звучным названием, но и удивительным богатством плодоношения. Он покорил садоводов ярким крупным урожаем. ...

09 04 2022 14:44:21

Почему у розы желтеют листья - причины и советы что делать (фото + видео)У розы желтеют листья — лечение и уход

Почему у розы желтеют листья - причины и советы что делать (фото + видео)У розы желтеют листья — лечение и уход Даже при тщательной заботе о розе, этот нежный цветок может заболеть. Сочно-зеленые листья начинают стремительно облетать и желтеть. Разберемся в проблеме....

08 04 2022 1:23:21

Котляревская порода кур: описание, фото и отзывы фермеров

Котляревская порода кур: описание, фото и отзывы фермеров Продуктивность и неприхотливость в содержании можно назвать основными показателями при выборе птицы. Котляревские куры соответствуют этим хаpaктеристикам....

07 04 2022 10:18:18

Томат Наслаждение F1: хаpaктеристика сорта, фото, отзыв

Томат Наслаждение F1: хаpaктеристика сорта, фото, отзыв Томат энергичного оранжевого цвета охотно растет в регионах с переменчивой погодой. Вкус гибрида полностью оправдывает название – Наслаждение....

06 04 2022 17:13:43

Холмогорская порода коров - хаpaктеристика, отзывы, плюсы и минусы

Холмогорская порода коров - хаpaктеристика, отзывы, плюсы и минусы Опытные хозяйственники нередко рекомендуют обратить внимание на Холмогорских коров. Они славятся неприхотливостью, отдачей продукции, болезнеустойчивостью....

05 04 2022 20:15:11

Еще:
Сад и огород -1 :: Сад и огород -2 :: Сад и огород -3 :: Сад и огород -4 :: Сад и огород -5 :: Сад и огород -6 :: Сад и огород -7 :: Сад и огород -8 :: Сад и огород -9 :: Сад и огород -10 :: Сад и огород -11 :: Сад и огород -12 :: Сад и огород -13 :: Сад и огород -14 :: Сад и огород -15 :: Сад и огород -16 ::