Огурцы с лимоном на зиму - рецепты с фото (маринованные по-пражски и классическая консервация) > Сад, огород и уголок растениевода
Возделывать свой сад    

Огурцы с лимоном на зиму - рецепты с фото (маринованные по-пражски и классическая консервация)


Отличным дополнением любого застолья станут ароматные огурцы, консервированные с лимоном. Заготовить их на зиму позволят проверенные рецепты. Полученные огурчики радуют особым ароматом, долго хранятся, не теряя вкус. Лимонные дольки придают консервированному продукту нежную кислинку, а сахар в маринаде – приятный сладковатый привкус.

Содержание

Основные этапы приготовления

Заготовка огурцов с лимоном напоминает классический способ. Закуска при этом великолепно смотрится, благодаря ярким кружочкам цитруса. Овощи отличаются упругостью, восхитительными вкусом. Консервирование огурцов с лимоном не потребует особых усилий, с их засолкой по традиционному рецепту справится и юная хозяйка.

Ингредиенты:

  • свежие огурцы – 450 г;
  • лимонные дольки – 5 шт.;
  • сахар – 120 г;
  • соль – 40 г;
  • вода фильтрованная;
  • уксус – 60 г;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • листья «лаврушки» – 3 шт.;
  • черный перец – 7-8 горошин.
  • зонтики укропа – 2 веточки.

Мариновать следует крепкие огурцы, без видимых повреждений, одинаковые по размеру. Вначале их тщательно моют, используя специальную щетку, срезают концы. Затем замачивают в просторной емкости, погружая в холодную воду приблизительно на 6-8 часов, что позволит сохранить упругость огурцов.

Следующий этап – подготовка тары. Промытые банки стерилизуют, аккуратно снимают, ставят на ровную поверхность. На дно укладывают специи: горошинки черного перца, очищенные дольки чеснока,  листья лавра, зерна горчицы, ароматные зонтики укропа.

Совет. Добавьте в банку свежие листья смородины или вишни: они придадут упругость овощам, подчеркнут нежный аромат консервации.

Поверх специй укладывают несколько огурцов, затем распределяют дольки лимона и оставшиеся корнишоны. Содержимое заливают кипятком, оставляют его, прикрыв крышкой, на 20 минут. Потом аккуратно сливают в подготовленную емкость.

Завершающий этап консервирования — приготовление маринада. В слитую воду добавляют сначала отмеренное количество соли, сахара, чуть позже — уксус. Маринад кипятят. Заливают им огурцы, закатывают крышками, переворачивают. Полученная заготовка прекрасно хранится в любых условиях: в холодильнике, погребе, кладовке. Раствор не мутнеет, огурчики получаются вкусными, ароматными, хрустящими, с умеренной кислинкой.

Пражский метод

Альтернативой классической консервации является закуска из огурцов с лимоном, приготовленная по-пражски. Особенность рецепта – замена уксуса лимонной кислотой. Для получения вкусной заготовки потребуются следующие ингредиенты:

  • свежие огурцы – 500 г;
  • лимон – 1 шт.;
  • лимонная кислота – 5 г;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • перец – 5 шт.;
  • зонтики фенхеля – 2 веточки.

Для маринада необходимы компоненты:

  • сахар – 150 г;
  • соль – 40 г;
  • вода питьевая;

Приготовление включает несколько этапов:

  1. Огурцы, тщательно промытые, погружают в миску с холодной водой. Оставляют их замачиваться на 6 часов.
  2. На дно стерилизованной емкости укладывают подготовленные специи, сверху – огурцы, лимонные ломтики.
  3. Заливают кипятком. Процесс проделывают дважды.
  4. На основе слитой воды готовят рассол. Кипятят маринад, растворяя в воде сахар, соль, порошок лимонной кислоты. Все тщательно перемешивают.
  5. На завершающем этапе заливают горячим маринадом содержимое банки, укупоривают крышками, не накрывают.
Совет. Допустимый вариант использования пражского рецепта – заливать корнишоны остывшим рассолом.

Банки закрывают плотной тканью, выдерживая сначала их при комнатной температуре, затем ставят в прохладное место. Огурцы при заливке холодным маринадом получаются крепкими, упругими, приятно хрустят.

Рецепт с горчицей

Любителям пикантных вкусовых сочетаний понравится консервировать огурцы с лимонами в комбинации с горчицей. Она придаст нотки остроты, а ломтики цитрусовых – легкую кисловатость.

Необходимые ингредиенты:

  • огурцы – 700 г;
  • лимонные ломтики – 7 шт.;
  • горчица в зернах – 15 г;
  • чеснок – 8 долек;
  • перец (черный/душистый) – 10 г;
  • лавровый лист – 5 шт.;
  • крупная соль – 20 г;
  • вода.

Приготовление:

  1. Огурцы, подобранные по размеру, выдерживают в холодной воде, в течение 4-х часов.
  2. В банку кладут чеснок, зерна горчицы, лимон, нарезанный ломтиками, перец, корнишоны.
  3. Заливают содержимое кипятком, сливают его.
  4. Готовят рассол. В слитую горячую воду добавляют соль, лавровый лист. Ароматную смесь кипятят.
  5. Заливают ею огурцы, закрывают крышками.
  6. Хранят заготовку в прохладном, желательно темном, месте.

Использование в кулинарии

Консервированные огурцы с лимоном станут отличной закуской на семейной трапезе, праздничном столе, дружеских посиделках. Они эффектно смотрятся как самостоятельное блюдо, гармонично дополняют различные салаты. Вкусные маринованные огурцы с лимоном входят в состав разнообразных соусов, супов, овощных ассорти, рыбных, мясных блюд. Популярны сочетания с отварным картофелем (в виде пюре или цельных клубней), тушеной свеклой, морковью.

Огурцы, консервированные с лимонными дольками, являются полезной составляющей сбалансированного питания. Они содержат витамины, пектин, флавоноиды, растительные волокна, множество минеральных компонентов (фосфор, железо, магний, кальций, цинк). Особенно востребованы хрустящие овощи в зимний период. Способствуют выводу шлаков, токсинов, вредных веществ. Маринованные огурцы, наполненные цитрусовым ароматом, повышают аппетит, возбуждая вкусовые рецепторы, помогают лучшему усвоению белков, позволяют избавиться от «плохого» холестерина.

Вкусные огурцы с лимоном, приготовленные по проверенным рецептам, станут изюминкой домашней консервации, заняв достойное место в кладовой семейных запасов. Они наполнят скучные зимние дни красочными штрихами, яркими вкусовыми акцентами, напоминая о радостных солнечных моментах лета.

А какой Ваш любимый рецепт заготовок из огурцов?

Огурцы маринованные: видео



Отзывы (через Facebook):

Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:


Цветок Иван-да-марья: фото, когда цветет, лечебные свойства

Цветок Иван-да-марья: фото, когда цветет, лечебные свойства Так уж сложилось, что о цветке Иван-да-марья многие слышали, но мало кто имеет о нем хоть какое-то представление. Статья поможет разобраться в особенностях....

12 06 2021 4:20:18

картошка в мешках: посадка, выращивание и уход, видео, отзывы

Существует довольно необычный способ выращивания картошки. Ее можно посадить в мешках. У этого метода уже есть немало поклонников....

11 06 2021 10:41:31

Абелия корейская: фото и описание декоративного кустарника, зона морозостойкости

Абелия корейская: фото и описание декоративного кустарника, зона морозостойкости Абелия, элегантная корейская гостья, является лучшим претендентом для украшения сада. Этот кустарник с эффектными листьями не оставит вас равнодушными....

10 06 2021 23:58:43

Йошта: посадка и уход в открытом грунте, размножение, болезни и вредители + фото

Йошта: посадка и уход в открытом грунте, размножение, болезни и вредители + фото О том, как правильно посадить йошту, как ухаживать в открытом грунте, как размножить кустарник, с какими болезнями можно столкнуться пойдет речь в статье....

09 06 2021 16:27:14

Перосъемная машина - делаем своими руками (пошаговая инструкция)

Перосъемная машина - делаем своими руками (пошаговая инструкция) В приусадебном хозяйстве перосъемная машина большой мощности не нужна, но используя ее принцип работы, можно самому смастерить аналогичное устройство дома....

08 06 2021 0:32:14

борная кислота для огурцов: польза и вред, правила опрыскивания + видео

В этой статье вы прочтете не только о пользе, но и о вреде борной кислоты для огурцов, а также правила и рекомендации по опрыскиванию растений с видео....

07 06 2021 22:49:10

гардения жасминовая комнатная уход в домашних условиях + фото

гардения жасминовая комнатная уход в домашних условиях + фото Гардения Жасминовая наиболее нетребовательная в своём семействе к уходу и условиям содержания. Цветоводы дают рекомендации, как вырастить гардению....

06 06 2021 6:50:59

Горный бapaн – фото и описание, места обитания, виды

Горный бapaн – фото и описание, места обитания, виды Ближайшие родственники домашней овцы горные бapaны – сильные и очень красивые животные. Общее название объединяет большое количество различных видов....

05 06 2021 7:37:13

Капуста Надежда: описание сорта, отзывы и урожайность, фото

Капуста Надежда: описание сорта, отзывы и урожайность, фото Капуста с оптимистичным названием Надежда остается любимицей многих садоводов. Статья представляет общее описание старого сорта....

04 06 2021 4:22:43

Элеовит для животных: инструкция по применению в ветеринарии, дозировка, отзывы

Элеовит для животных: инструкция по применению в ветеринарии, дозировка, отзывы Элеовит - ветеринарный комплекс с оздоравливающим действием. Его назначают для терапии заболеваний, связанных с расстройством иммунной системы. ...

03 06 2021 22:14:19

Как правильно мариновать имбирь: рецепт маринованного имбиря в домашних условиях с фото

Имбирь – вкусный и полезный корнеплод. Чтобы быть уверенным в качестве продукта, замариновать имбирь лучше самим. Сделать это в домашних условиях несложно....

02 06 2021 21:16:56

Виноград сорта кодрянка: подробное описание, фото, отзывы, видео

Виноград сорта кодрянка: подробное описание, фото, отзывы, видео Ознакомившись с описанием чудесного винограда Кодрянка, прочитав отзывы опытных виноградарей, вы сможете оценить, достоин ли он занять место в вашем саду....

01 06 2021 10:10:34

почему не цветут ирисы и что делать

почему не цветут ирисы и что делать почему не цветут ирисы и что делать...

31 05 2021 6:55:33

как вырастить киви в домашних условиях: подробное описание с фото

как вырастить киви в домашних условиях: подробное описание с фото Можно ли вырастить деревцо киви в комнатных условиях? Его выращивание довольно кропотливо, но многие за это называют процесс увлекательным....

30 05 2021 21:42:45

Манник на простокваше - очень вкусный воздушный (рецепт с фото)

Манник на простокваше - очень вкусный воздушный (рецепт с фото) Манник – пирог, напоминающий бисквит, в котором в качестве основы используют не муку, а манную крупу. Готовить десерт несложно, набор продуктов доступен....

29 05 2021 11:52:12

Перец Голиаф: описание сорта, отзывы, фото, урожайность

Перец Голиаф: описание сорта, отзывы, фото, урожайность Голиаф — мощный сладкий перец родом из Сибири. Этот сорт отличается хорошими показателями массы и мясистости. Узнайте его описание....

28 05 2021 14:41:39

Лук эксибишен: выращивание через рассаду, описание сорта, фото

Лук эксибишен: выращивание через рассаду, описание сорта, фото Лук эксибишен - крупноплодный и сладкий – станет фаворитом дачника. Благодаря рассадному методу, растение можно культивировать в регионах с коротким летом....

27 05 2021 4:36:28

Пион бартзелла: фото и описание, отзывы

Пион бартзелла: фото и описание, отзывы Бартзелла – гибридный сорт пионов с желтыми цветами. Огромные цветы с тонким лимонным ароматом стали яркими жемчужинами в садах и коллекциях по всему миру....

26 05 2021 7:49:50

Перец Иоло Вондер: отзывы, фото, урожайность, описание сорта

Перец Иоло Вондер: отзывы, фото, урожайность, описание сорта Высокоурожайные сорта перцев всегда пользовались спросом у огородников. Например, разновидность Иоло Вондер выращивают в большинстве регионов России....

25 05 2021 15:42:19

Баргузин (животное) - фото, где живет, чем питается

Баргузин (животное) - фото, где живет, чем питается Баргузин – представитель семейства соболей. Это животное обладает ценным мехом и является объектом добычи охотников. Подробно о животном расскажем в статье....

24 05 2021 1:19:22

кислотность почвы для клубники и земляники (таблица)

кислотность почвы для клубники и земляники (таблица) Что влияет на развитие и плодоношение клубники и земляники? Это показатель кислотности почвы. Необходимые данные о кислотности вы найдете здесь!...

23 05 2021 2:50:57

Полезные свойства кинзы и противопоказания: в чем польза и вред кинзы

Как и у многих продуктов, у кинзы есть противопоказания к употрeблению. Поэтому, прежде чем кушать ее, нужно узнать о пользе и о вреде растения....

22 05 2021 15:23:49

Как сделать дом на колесах своими руками: из прицепа, старого автобуса, Газели, фото, видео

Передвижной дом является одновременно и жильем, и трaнcпортным средством. Он позволяет отправляться в путешествие и останавливаться где захочется....

21 05 2021 1:23:36

Как варить вареники правильно, сколько варить вареники

Как варить вареники правильно, сколько варить вареники Довести вареники до готовности можно не только на плите. Узнайте, как следует варить свежие или замороженные изделия разными способами....

20 05 2021 19:35:43

Томат Красное масляное сердце: описание сорта, фото, отзывы

Томат Красное масляное сердце: описание сорта, фото, отзывы Томаты, созревающие в средние сроки, приносят качественные плоды. Поэтому такие сорта становятся популярными. Например, Красное масляное сердце....

19 05 2021 4:46:19

Что такое красные бананы и что с ними делать + фото

Что такое красные бананы и что с ними делать + фото Из этого материала вы узнаете, как готовить и есть бананы необычного красного цвета и с какими проблемами сталкиваются покупатели фрукта....

18 05 2021 9:16:43

Томат Королевский пурпурный: описание, фото, отзывы, урожайность

Томат Королевский пурпурный: описание, фото, отзывы, урожайность В погоне за овощной экзотикой садоводы нередко обращаются к семенам иностранной селекции. Оригинальность томата Королевский пурпурный - в фиолетовых плодах....

17 05 2021 20:33:36

Варенье из лепестков розы в домашних условиях - рецепты с фото

Варенье из лепестков розы в домашних условиях - рецепты с фото Варенье из лепестков розы – изумительная восточная сладость. Чтобы отведать ее, не нужно ехать в дальние страны, рецепты приготовления варенья доступны....

16 05 2021 23:20:33

Удобрение борофоска: правила применения на огороде

Удобрение борофоска: правила применения на огороде Богатый урожай – мечта дачников. Чтобы ее достичь нужно подкормить растения. Рассмотрим, что собой представляет удобрение борофоска,....

15 05 2021 3:51:54

Томат Чудо пальчики: описание, хаpaктеристика сорта, отзыв, фото

Томат Чудо пальчики: описание, хаpaктеристика сорта, отзыв, фото Об одном из сортов черри – Чудо пальчики и пойдёт речь в этой статье. Здесь приведены описание, некоторые особенности агротехники и отзывы....

14 05 2021 15:37:45

огурец феникс: отзывы огородников, фото, урожайность сорта

огурец феникс: отзывы огородников, фото, урожайность сорта Сортовой огурец под названием Феникс считается популярной дачной культурой. Крупный и крепкий, он отличается приятным вкусом и устойчивостью к заболеваниям....

13 05 2021 23:31:34

Как заработать на клубнике: бизнес-план по выращиванию клубники в теплице круглый год

Как заработать на клубнике: бизнес-план по выращиванию клубники в теплице круглый год Если вы хотите заработать на клубнике, без бизнес-плана не обойтись. Нужно подсчитать доходы и оценить риски, а также определиться, с чего начинать....

12 05 2021 21:48:42

томатное (помидорное) дерево спрут f1: выращивание в открытом грунте, посадка и уход + отзывы и фото

Вашему вниманию подробная информация об особенностях выращивания помидорного дерева в открытом (и не только) грунте: посадка, уход, отзывы огородников....

11 05 2021 3:19:15

Мастит у коров - симптомы и лечение в домашних условиях, препараты

Мастит у коров - симптомы и лечение в домашних условиях, препараты Одной из причин снижения удоев может быть мастит у коров. Экономический урон хозяйству обеспечен: молоко от заболевшей коровы в пищу уже не пригодно....

10 05 2021 16:50:33

лук-порей: польза и вред для организма, какую часть и как правильно есть

лук-порей: польза и вред для организма, какую часть и как правильно есть Лук-порей давно и прочно обосновался в нише востребованных огородных культур. Разные части порея являются отменными ингредиентами для здорового питания....

09 05 2021 2:34:40

Тенелюбивые комнатные растения - названия и фото, описание

Тенелюбивые комнатные растения - названия и фото, описание Не все окна квартир и домов выходят на хорошо освещённые стороны. В статье собраны названия и описания популярной тенелюбивой зелени....

08 05 2021 13:53:28

Сколько весит куриное яйцо со скорлупой и без (примерный вес одного яйца в граммах)

Сколько весит куриное яйцо со скорлупой и без (примерный вес одного яйца в граммах) Выбирая куриные яйца, покупатель ориентируется на его размер по принципу: «крупные вкуснее». Почему они отличаются размерами? Каков вес одного яйца?...

07 05 2021 2:54:30

Томат Розовая стелла: хаpaктеристика сорта, фото, отзыв

Томат Розовая стелла: хаpaктеристика сорта, фото, отзыв Розовая стелла – настоящая сибирская жемчужина. Селекционеры постарались создать томат, не поддающийся холодам и прочим стрессовым условиям....

06 05 2021 4:14:42

Томат Розмарин F1: хаpaктеристика и описание сорта, отзывы, фото

Томат Розмарин F1: хаpaктеристика и описание сорта, отзывы, фото Нежная сладость томатов розового цвета покорит любого гурмана. Гибрид Розмарин обильно плодоносит и не требует чрезмерного внимания....

05 05 2021 5:48:21

Выращивание мимозы стыдливой из семян в домашних условиях + фото пошагово

Выращивание мимозы стыдливой из семян в домашних условиях + фото пошагово Семена мимозы стыдливой доступны в продаже. Цветоводы делятся опытом, как организовать выращивание этого необычного растения на подоконнике....

04 05 2021 21:22:51

Томат Бравый генерал: хаpaктеристика сорта, отзывы, фото

Томат Бравый генерал: хаpaктеристика сорта, отзывы, фото Находкой для огородников стал гибридный, выведенный алтайскими селекционерами, - Бравый генерал. Крупноплодные томаты привлекают отменным вкусом....

03 05 2021 8:20:36

Гамавит — инструкция по применению в ветеринарии для птиц и животных

Гамавит — инструкция по применению в ветеринарии для птиц и животных Гамавит включен в категорию универсальных поливитаминов. Инструкция разрешает давать его пpaктически всем живущим на ферме питомцам. ...

02 05 2021 17:14:40

Перец Новосибирский: хаpaктеристика и описание сорта, отзывы

Перец Новосибирский: хаpaктеристика и описание сорта, отзывы Новосибирский – это перец, который причисляют к культурам с высокой устойчивостью к внезапному снижению температуры. Сорт выведен селекционерами из России....

01 05 2021 12:33:20

Весенняя подкормка пчел - когда, как и чем проводить, фото + видео

Весенняя подкормка пчел - когда, как и чем проводить, фото + видео Стоит ли подкармливать пчел ранней весной? Когда это лучше делать и что брать в качестве подкормки? Эти вопросы волнуют всех начинающих пчеловодов....

30 04 2021 0:42:32

Куриные желудки - польза и вред, калорийность

Желудки куриные относятся к субпродуктам. К тем, о которых говорят «на любителя». Среди приверженцев здоровой пищи есть мнение об их исключительной пользе....

29 04 2021 22:49:38

Разведение и содержание перепелов в домашних условиях для начинающих

Разведение и содержание перепелов в домашних условиях для начинающих Перепелов можно держать не только на частном подворье, но на лоджии или балконе. Узнайте, какие советы по разведению птицы дают бывалые хозяева....

28 04 2021 11:39:41

Душица (орегано) лечебные и полезные свойства и противопоказания для женщин и мужчин, рецепты, отзывы + фото

Душица (орегано) лечебные и полезные свойства и противопоказания для женщин и мужчин, рецепты, отзывы + фото В нашей стране душица чаще используется не в качестве приправы, а как лекарственное растение. Но за какие полезные свойства ее ценят?...

27 04 2021 10:24:17

Состав комбикорма для кроликов: делаем своими руками в домашних условиях + видео

Состав комбикорма для кроликов: делаем своими руками в домашних условиях + видео Расскажем, каким должен быть состав комбикорма. Также смотрите инструкцию по приготовлению своими руками в домашних условиях смесей для кроликов....

26 04 2021 9:25:34

Томат Подсинское Чудо: описание сорта, отзывы, фото, урожайность

Томат Подсинское Чудо: описание сорта, отзывы, фото, урожайность Любители розовоплодных томатов по достоинству оценят Подсинское чудо. Благодаря повышенной стойкости растение приживается пpaктически во всех регионах....

25 04 2021 12:26:44

Как солить икру (сазана, щуки, толстолобика, красная): рецепт соления в домашних условиях

Людям, увлекающимся рыбной ловлей и хозяйкам, любящим баловать своих домочадцев, будут полезны рецепты соления икры сазана или щуки в домашних условиях....

24 04 2021 8:36:46

Еще:
Сад и огород -1 :: Сад и огород -2 :: Сад и огород -3 :: Сад и огород -4 :: Сад и огород -5 :: Сад и огород -6 :: Сад и огород -7 :: Сад и огород -8 :: Сад и огород -9 :: Сад и огород -10 :: Сад и огород -11 :: Сад и огород -12 :: Сад и огород -13 :: Сад и огород -14 :: Сад и огород -15 :: Сад и огород -16 ::