Дрожжевые блины - 4 рецепта вкусных и пышных блинов на дрожжах
Несмотря на обилие рецептов «быстрых» блинов, способы приготовления дрожжевых мучных изделий не утрачивают актуальности. Естественно, на такую выпечку времени уйдёт значительно больше, однако результат того стоит! Если рецепт выбран правильно, на выходе можно получить вкуснейшие дрожжевые блины, которые станут украшением домашнего стола в будний день, будут подаваться гостям в праздники. Всё зависит от способа приготовления, начинки, желания кулинара побаловать близких людей аппетитной выпечкой. В данной публикации собраны самые популярные рецепты блинов на дрожжах, которые непременно понравятся многим хозяйкам.
Содержание
- Тонкие с дырочками
- Толстые и пышные, как в деревне
- Выпечка на кефире
- Постная выпечка без яиц
- Дрожжевые блинчики: видео
Тонкие с дырочками
Кто-то считает, что с применением дрожжей нереально сделать тонкие и ажурные блины. А вот и нет! Благодаря этому пошаговому рецепту, можно подавать на стол именно такую выпечку.
Перечень ингредиентов:
- 3,25 ст. молока;
- 2 ст. ложки сахара;
- 0,5 кг муки;
- 2 яйца;
- 10 г дрожжей сухих;
- 1 ч. ложка соли;
- 2 ст. ложки масла рафинированного.
Этапы приготовления:
- В нагретом молоке (1/4 ст.) разводятся дрожжи, туда же добавляется половина соли, сахар (1 ч. ложка).
- Ёмкость с опарой для блинов помещается в тёплое место до образования пузырьков на поверхности массы.
- В отдельной миске мука смешивается с остатками соли, сахара, взбитыми яйцами, молоком (3 ст.).
- Сюда же добавляется подошедшая дрожжевая масса, масло.
- Ингредиенты тщательно перемешиваются, на выходе должна получиться однородная консистенция.
- Тесто аккуратно обминается, процесс повторяется троекратно. На это уйдёт порядка 2-2,5 ч.
- Для жарки используется раскалённая сковорода. В первый раз придётся щедро налить масло — тонким блинам нужно больше жира в сравнении с обычными. Для выкладки массы на сковороду используется половник. О готовности изделий (прожариваемых с двух сторон) свидетельствует румяная корочка.
Внимание! Тесто на блины по этому рецепту получается тягучим, для его равномерного распределения по поверхности сковороды может понадобиться столовая ложка.
Толстые и пышные, как в деревне
Это рецепт с фото понравится гурманам, любящим периодически баловать себя незамысловатой, но вкусной деревенской едой. Хозяйка, воспользовавшаяся данным способом, сможет напечь гору толстых, пухлых блинов. Достаточно скушать 2-3 штуки, чтобы ощутить приятное чувство сытости.
Нужные ингредиенты:
- 1 л молока;
- 10 г дрожжей сухих;
- 2,5 ст. ложки сахара;
- 2 ст. просеянной муки;
- 1 яйцо;
- щепотка соли.
Последовательность приготовления блинов:
- В тёплое молоко (0,5 ст.), высыпаются дрожжи. Масса размешивается, отстаивается в течение 5-10 мин.
- В большую кастрюлю наливается остальное молоко, соединяется с сахаром, солью, нагревается. Сюда же добавляются дрожжевая смесь, мука.
- Полученная масса сметанной консистенции хорошо размешивается, убирается на 20 минут в тёплое место.
- Через время в смесь вбиваются яйца.
- На промазанной маслом раскалённой сковородке выпекаются дрожжевые блины. После того как его верхняя сторона станет матовой, изделие переворачивается, далее выпекается до румяного оттенка.
Выпечка на кефире
Используя кефир для приготовления блинов, можно получить пышную выпечку, которая с удовольствием будет съедена члeнами семьи. Хозяйке, желающей быстро накормить едоков, стоит взять на вооружение именно этот рецепт.
Перечень компонентов:
- 20 г дрожжей (свежих);
- 1 ст. кефира (2,5 %);
- 2 яйца;
- 1/2 ст. воды;
- 75 г сахара;
- 300 г муки (просеянной);
- 50 г молока;
- щепотка соли;
- 30 мл масла рафинированного;
- масло сливочное (для жарки).
Этапы:
- Для разведения дрожжей используются тёплая вода, мука (1/2 ст.), сахар (25 г). Чтобы опара поднялась, понадобится 20 мин.
- Масса соединяется с кефиром, яйцами, маслом, оставшимся сахаром, солью.
- Мука вводится постепенно. Тесто на дрожжевые блины хорошо размешивается (оно должно приобрести консистенцию сметаны).
- По прошествии получаса на раскалённой сковородке, каждый раз смазываемой с помощью растопленного сливочного масла, жарятся блины. Готовые изделия получаются румяными, приятными на вкус.
Постная выпечка без яиц
Чтобы полакомиться вкуснейшими блинами в пост, стоит отдать предпочтение рецепту, в котором отсутствуют яйца, кисломолочные продукты. Блюдо также будет одобрено поклонниками диетического питания.
Нужные ингредиенты:
- 200 мл воды;
- 1 ч. ложка соли;
- 1,5 ч. ложки дрожжей (сухих);
- 2 ст. ложки масла постного;
- 2 ст. ложки сахара;
- 400 г муки просеянной.
Последовательность процесса:
- Мука соединяется с сахаром, дрожжами, солью, тёплой водой, маслом.
- Масса размешивается с помощью миксера (консистенция должна получиться слегка туговатой), отправляется в тёплое место.
- Для заваривания получившегося теста используется кипяток. Вода вливается постепенно. На выходе должна получиться смесь с блинной консистенцией, ей нужно дать постоять 15 мин.
- Поднявшееся тесто выливается половником на сковороду (раскалённую, хорошо смазанную маслом).
- Дрожжевые блины жарятся с двух сторон до румяного оттенка.
Совет! Постную выпечку рекомендуется употрeбллять в тёплом виде, поливая мёдом.
Воспользовавшись приведенными выше рецептами, любая хозяйка сможет накормить семью и гостей, вкусными, полезными, сытными дрожжевыми блинами. Едоки будут нахваливать отменное лакомство и наверняка попросят почаще подавать его на стол.
А как Вы печете блины на дрожжах?
Дрожжевые блинчики: видео
Отзывы (через Facebook):
Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:
Черенкование барбариса — простой способ размножения культуры. ПроцеДypa позволяет сохранять сортовые признаки материнского растения....
27 11 2021 10:59:39
Попробуйте сорт "флорина" и не прогадаете: он заслужил самые благосклонные отзывы опытных садоводов. В нашей статье вы найдете описание сорта....
26 11 2021 3:20:27
Зозуля F1 — старый гибрид. В 70-80-х годах огурец был востребован в народе. Среди небольшого перечня доступных сортов он обладал выгодным описанием....
25 11 2021 13:38:39
В 2007 г миру был представлен сверхранний картофель со знойным названием Ривьера. С 2013 г культура успешно выращивается на российских просторах....
24 11 2021 21:37:47
Одним из удачных сортов перца голландской селекции является Оранжевое чудо. Он отличается отменными вкусовыми качествами, а также крупными яркими плодами....
23 11 2021 1:50:51
Вашему вниманию сорт томата Чудо света, формой и цветом копирующий привычный всем цитрусовый, но выгодно отличающийся от него нежной и сладкой мякотью....
22 11 2021 11:45:29
Сегодня вы узнаете об особенностях посадки и ухода, о болезнях и способах размножения сентябринок (прилагаются фото и инструкция по выращиванию)....
21 11 2021 18:29:15
Гибрид каких фруктов представляет собой грейпфрут, каковы его полезные свойства, а также как выбрать правильно этот фрукт, будет рассказано в данной статье....
20 11 2021 14:39:25
В статье рассмотрим рецептуру приготовления кваса в домашних условиях (с дрожжами и без). Подробные рецепты помогут сделать квас даже новичкам....
18 11 2021 6:22:21
Как вырастить санвиталию из семян в домашних или тепличных условиях? Как использовать полученную рассаду в дизайне сада? Какие лучше подобрать сорта и виды?...
17 11 2021 8:14:18
Обрезать кусты лаванды можно несколько раз в году, но особое внимание нужно уделить этой процедуре осенью перед наступлением холодов....
16 11 2021 0:11:18
Сладкий перец Ромео F1 занесен в Госреестр РФ 2006 г. Патентообладателем сорта является агрофирма «Седек». Этим овощем интересуются многие садоводы....
15 11 2021 21:18:46
Во всем мире ценят мускатный орех. Его польза неоспорима, но мало кто знает, что его применение может таить в себе опасность для здоровья....
14 11 2021 10:43:14
Ивермек — средство против клещей и других кожных паразитов с доказанной эффективностью. В инструкции обозначены особенности использования ивермека....
13 11 2021 20:50:40
Давайте разберемся, когда же нам сажать красавицу-морковь согласно лунному календарю, чтобы она выросла крепкая, обильная и хрустящая....
12 11 2021 4:32:46
Возможно ли заставить гусыню высиживать потомство? Сколько дней ждать появления гусят? Как сделать все правильно. Расскажем подробно....
11 11 2021 10:44:34
Сегодня мы поделимся с вами лучшими рецептами заготовок: вы узнаете, как приготовить на зиму варенье и цукаты из моркови, а также отличный морковный сок....
10 11 2021 13:31:30
Расскажем о тонкостях ухода за красавицей плюмерией (обрезка, формирование кроны) в домашних условиях с фото и инструкцией....
09 11 2021 14:32:13
Столкнувшись с мучнистой росой на яблоне, многие обращаются к «зеленой» аптечке. Однако есть препараты, способные бороться с проблемой не хуже....
08 11 2021 1:40:57
Привычный бульон приобретает новое звучание с клецками, а рецептов так много и все они настолько непохожи, что каждый найдет подходящий для себя....
07 11 2021 16:51:42
Применение фундазола имеет несколько особенностей в сравнении с другими фунгицидами. Подскажем, как правильно работать с ним....
06 11 2021 12:21:46
Яркий томат морковного цвета считается украшением участка. Плодовитый Диоранж обладает всеми преимуществами селекционных видов, сохраняя неприхотливость....
05 11 2021 18:36:56
Садоводам северных регионов приходится тщательно подбирать помидорные сорта. Томат Северянин подойдет для выращивания в условиях короткого лета....
04 11 2021 6:18:54
Во многих странах жульен - это способ нарезки продуктов. В нашей традиции это отдельное блюдо. Есть рецепты, где оно запекается в булочках....
03 11 2021 12:43:10
Перец консервируется каждой хозяйкой. Познакомьтесь с рецептами, которые просты в приготовлении, но при этом порадуют семью отличным вкусом заготовок....
02 11 2021 7:22:52
Урожай собран, осенние работы и утепление закончены - самое время позаботиться о сохранности имущества. Защитить дачу вам помогут простые способы....
01 11 2021 9:44:35
Использовать рога оленя для своего оздоровления человечество научилось несколько тысячелетий назад. Об уникальности пантов написаны тысячи тpaктатов....
31 10 2021 16:38:53
Утка агидель появилась в хозяйствах птицеводов не так давно. Кросс мясного направления выгодно отличается быстрым ростом и набором веса. Неприхотливость содержания и высокая производительность сделали разновидность неимоверно популярной....
30 10 2021 22:50:59
Самостоятельно размножить лаванду несложно с помощью черенков и отводков, а также семенами и делением куста. Как это правильно сделать описано в статье....
29 10 2021 4:57:49
Существет ли томатное дерево с огромной урожайностью и круглогодичным плодоношением? Уральские селекционеры уверяют, что вывели подобный гибрид Чудо дерево....
28 10 2021 12:57:37
Комнатный цветок с белыми цветами: обзор самых лучших цветов...
27 10 2021 13:35:28
Сегодня вы познакомитесь с лучшими сортами бархатцев. Вашему вниманию представлено подробное описание популярных сортов цветка....
26 10 2021 2:21:49
Томаты, которые приносят плоды в сложных условиях, пользуются особой любовью у садоводов. Именно к таким относится новый гибрид Азов F1....
25 10 2021 23:43:37
Если подобрать несколько сортов княжика, получится нарядная композиция, которая будет долго цвести. Узнайте о сортовом разнообразии вьющейся культуры....
24 10 2021 0:20:45
Лёгкостью в посадке и уходе, прекрасным эстетичным видом отличается сорт однолетних ге opгин под названием Весёлые ребята....
23 10 2021 5:53:50
Монарда — название целого ряда растений, относящихся к яснотковым. Их трава наделена цитрусовым ароматом и обладает лечебными известными свойствами....
22 10 2021 3:57:35
Огурцы гибрида Сатина F1 известны и востребованы среди садоводов. Небольшие аккуратные плоды отличаются хорошим вкусом и разнообразием кулинарных ролей....
21 10 2021 8:58:51
Сорт земляники Зефир заинтересовал садоводов безупречными вкусовыми качествами, ради которых стоит постараться и вырастить целую плантацию....
20 10 2021 5:21:46
Немалой любовью кулинаров пользуется маринованный чеснок. В статье представлено 5 популярных рецептов этого полезного продукта....
19 10 2021 10:32:46
Вашему вниманию представлены лучшие сорта кабачков для открытого грунта: описание, хаpaктеристики (прилагаются детальные фотоматериалы)....
18 10 2021 13:48:56
Зимаревский великан – настоящий сибирский богатырь. Устойчивый к непогоде томат одаривает фермеров многокилограммовым урожаем сладких плодов....
17 10 2021 11:46:10
Многие садоводы убедились, что дольше остаются пригодными к употрeблению сорта капусты позднего созревания, например, Каменная голова....
16 10 2021 15:31:12
Корнишонный огурец с красивым названием Музыкальные пальчики - недавно выведенный гибрид. С подробным описанием разновидности можно ознакомиться в статье....
15 10 2021 2:51:26
Листву и плоды яблони любят гусеницы разных видов. Бороться с ними специалисты советуют комплексно, сочетая химические препараты с народными средствами....
14 10 2021 6:51:13
Никаких секретов в сборе березового сока нет, но несколько важных тонкостей имеется – далее и предлагаем с ними познакомиться....
13 10 2021 3:17:59
Огородники по достоинству оценили китайские огурцы и с удовольствием выращивают их на своих участках. В статье пойдет речь о Шанхайском молодце F1....
12 10 2021 7:42:47
Рододендрон даурский — яркий представитель семейства вересковых. Подробное описание и отзывы о выращивании помогут сложить мнение об этом растении....
11 10 2021 2:43:49
Для полноценного роста растениям необходимы минералы. Для этого и применяют комплексные удобрения – сбалансированные составы. Одно из них Растворин....
10 10 2021 14:56:22
Не будем мириться с потерей тепла, а вместе с ним и денег из семейного бюджета! Есть несколько методов как за пару часов сделать квартиру теплее....
09 10 2021 6:36:45
Еще:
Сад и огород -1 :: Сад и огород -2 :: Сад и огород -3 :: Сад и огород -4 :: Сад и огород -5 :: Сад и огород -6 :: Сад и огород -7 :: Сад и огород -8 :: Сад и огород -9 :: Сад и огород -10 :: Сад и огород -11 :: Сад и огород -12 :: Сад и огород -13 :: Сад и огород -14 :: Сад и огород -15 :: Сад и огород -16 ::
