Лепешки пита - 4 рецепта арабских лепешек с фото
Одно из ярких блюд арабской кухни — лепёшки под названием пита. На Ближнем Востоке их выпекают повсеместно. Коньком блюда является его универсальность. Питу начиняют разным содержимым или используют в качестве обычного хлеба. Лепёшки легко готовить в домашних условиях.
Содержание
- Арабская выпечка в кулинарии
- Оригинальный рецепт
- Приготовление на сковороде
- Выпечка с начинкой
- Вкусная лепешка: видео
Арабская выпечка в кулинарии
Лепёшки пита в Израиле, Египте и на Аравийском полуострове готовят и в изысканных ресторанах, и прямо на улице в передвижных лотках типа фаст-фуд. Тесто для блюда абсолютно пресное. Мука грубого помола, часто — из зернового разносола. Поэтому вкус у питы особенный, непохожий на обычный хлебный.
На вид она представляет собой белую лепёшку около 1 см толщиной и примерно 30 см по окружности. Поверхность готовой питы как будто присыпана мукой. А внутри она полая благодаря технологии приготовления. Разрежьте коржик на два круга — и получите отличное место для начинки. Из-за использования воды выпеченное тесто получается суховатым. Оно отлично впитывает жир от начинки.
В разных странах есть свои национальные блюда с использованием лепёшек пита. Чаще всего они отличаются именно содержимым полости. В Иордании её наполняют ассорти в виде картофеля фри, котлеток из нута и зелени, в Египте кладут курятину или говяжью печень. На домашней кухне вы можете использовать один из оригинальных рецептов, начинить питу по типу горячих бутербродов, положить туда другие ингредиенты на своё усмотрение.
Оригинальный рецепт
Зерновой набор для выпекания питы также отличается в разных уголках арабского мира. В Эфиопии в основу кладут овсяную муку, в Сирии — больше пшеничной и т. д. Вы можете использовать только белую пшеничную. Но лучше примешать к ней ещё какую-то другую, желательно крупчатку.
Совет. При выборе овсяной или ржаной муки проследите, чтобы доля пшеничной примеси была не меньше трети. В противном случае лепёшку не удастся разрезать на две половинки.
Ингредиенты:
- мучное ассорти — 0,5 кг;
- прессованные дрожжи — 25 г;
- вода — 2 ст.;
- соль — 1 ч. л.
Способ приготовления с фото:
- Растворите дрожжи в 0,5 ст. воды, предварительно подогретой до тёплого состояния.
- В таком же количестве воды растворите соль.
- Просейте муку. Для крупчатки необходимо сито с более крупными ячейками.
- Высыпьте муку горкой на рабочую плоскость или в посуду. На верхушке сделайте ямку. Влейте туда дрожжевой раствор. Аккуратно перемешайте.
- Постепенно введите соленую жидкость. Начинайте замес.
- Добейтесь густой и эластичной консистенции теста. Если нужно, добавьте ещё воды. Мешайте, пока масса для питы не начнёт отлипать от рук.
- Оставьте ее подходить примерно на 1-1,5 ч. В крайних случаях начинать выпекание можно и раньше.
- Разделите массу на шарики диаметром 4-5 см. Раскатайте в коржики на присыпанной мукой поверхности. Толщина должна быть равномерной, 2-3 мм.
- Выложите изделия на сухой противень. Разогрейте духовку минимум на 250 °С. Противень отправьте на нижний уровень. Обычно для выпекания питы достаточно 2-7 мин. Горячие лепешки выкладывайте отдельно друг от друга, чтобы не слиплись.
Приготовление на сковороде
Для выпекания питы необязательно иметь духовку. Её можно готовить на сухой сковороде, не забывая переворачивать. Следите за набуханием теста. Подрумянивать выпечку не нужно, она и так сухая. А вот осторожно работать с лопаткой по время переворачивания — обязательно. Сырая масса слишком нежная: нарушите целостность коржа, и пита не поднимется.
В тесто можно добавить масла, желательно оливкового. Но и подсолнечное рафинированное вполне подойдёт. На указанное в рецепте количество муки нужно 2-2,5 ст. л. В этом случае формируйте коржики толщиной около 6-7 мм. Масло придаст пите своеобразный приятный вкус и аромат.
Рецептные разновидности разрешают использовать даже сахар (1 ч. л.). Такое количество не лишит лепёшки пита фирменной пресности. Зато привнесёт свои ноты во вкус. Способ актуален при использовании выпечки для десертного стола.
Совет. Обычно питу поедают горячей или тёплой. Но можно завернуть коржик в фольгу и отправить в морозильную камеру. Впоследствии его легко разогреть в духовке или микроволновке.
Выпечка с начинкой
Пита может стать разными блюдами. Внутрь коржа кладут:
- обжаренную котлету с гарниром;
- отбивную с зеленью и специями;
- жареное мясо (в том числе приготовленное на костре);
- овощной салат и др.
Один из примеров начинки на скорую руку — горячий бутерброд. Состав блюда:
- лепёшка пита — 1 шт.;
- томатная паста или кетчуп — 1 ст. л.;
- ветчина, колбаса, другое мясо — 1-3 плоских ломтика;
- сыр — 50 г;
- солёный или малосольный огурец — 1 шт.
Способ приготовления пошагово:
- Питу аккуратно разделите острым ножом.
- Обе половинки изнутри смажьте томатным соусом.
- Мясные ломтики нарежьте кубиками. С огурцами проделайте то же самое. Смешайте и высыпьте в полость.
- Нарежьте сыр на кубики или тонкие ломтики. Выложите поверх колбасы и огурцов.
- Накройте содержимое второй половинкой булочки.
- Обжарьте на сковороде с обеих сторон. Ешьте горячими.
Лепёшки пита помогут разнообразить закусочный стол на празднике. Блюдо готовится быстро и просто. Не считая времени на поднятие теста, вы потратите не больше 1 ч.
А какую начинку для питы используете вы?
Вкусная лепешка: видео
Отзывы (через Facebook):
Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:
Желудки куриные относятся к субпродуктам. К тем, о которых говорят «на любителя». Среди приверженцев здоровой пищи есть мнение об их исключительной пользе....
22 01 2021 2:55:14
Бакопа ампельная – роскошное по хаpaктеристикам растение: неприхотливое к уходу и условиям выращивания, способное порадовать невероятной красоты цветением....
21 01 2021 19:26:18
Помидоры Балконное чудо – сорт, отлично подходящий для выращивания дома. Некоторого внимания потребует дополнительное опыление растений....
20 01 2021 4:24:13
Правильно замешенное тесто для пельменей получается вкусным, мягким, не рвется при варке. Множество рецептов позволяют подобрать оптимальный вариант....
19 01 2021 11:27:24
Вашему вниманию один из популярных среднеспелых сортов свёклы – Мулатка. Вы узнаете об особенностях ее выращивания, прочтете подробное описание культуры....
18 01 2021 21:40:31
Любителям ландшафтного дизайна клематис открывает простор для полета фантазии. С этим цветком создают композиции, а также украшают арки, клумбы, беседки....
17 01 2021 0:24:12
Любителей крупных кубовидных перцев заинтересует сорт Сибирский формат. Это холодостойкая культура с хорошими показателями урожайности....
16 01 2021 10:31:39
Геркулес - молодая куриная порода. Она универсальна по своим мясо-яичным качествам и адаптирована к условиям выращивания в РФ, Украине и Белоруссии....
15 01 2021 15:52:59
Часто садоводы ошибочно называют чубушник садовым жасмином. Пyтaница происходит из-за хаpaктеристики, общей для обоих кустарников: потрясающий аромат....
14 01 2021 22:35:56
Блюда китайской кухни отличаются остротой и необычностью. Особую любовь кулинаров еще несколько тысячелетий назад заслужил сычуаньский перец....
13 01 2021 6:32:29
Проживая в частном секторе, хозяева сами заботятся об утеплении собственного жилья. Статья расскажет, как сделать своими стараниями теплый пол в жилом доме....
12 01 2021 11:56:13
Самоходный комбайн «Нива СК-5» появился на отечественных полях более 40 лет назад. Современные модели существенно отличаются от предшественников....
11 01 2021 8:27:37
Капуста Циклоп F1 – продукт японской селекции. Она вкусная, урожайная и неприхотливая. Это подтверждают садоводы, которые уже выращивали гибрид....
10 01 2021 6:50:27
Неприхотливость и простота ухода - этим критериям соответствует сорт перца Какаду. Далее представлено его описание, подробная хаpaктеристика, отзывы и пр....
09 01 2021 21:55:21
Гибрид сладкого перца Джульетта F1 является хорошим материалом для промышленного выращивания. У сорта высокая продуктивность и ранние сроки созревания....
08 01 2021 22:54:29
Если вы хотить вырастить азалию в домашних условиях, вам необходимо знать о том, какой ей требуется уход, какой грунт подходит для ее выращивания....
07 01 2021 2:55:54
Томат с интригующим названием Дамский угодник интересен ранним созреванием и необычной формой плодов. Полюбился он садоводам и за другие достоинства....
06 01 2021 7:23:45
При обустройстве кровли важно, чтобы она была надежной. При выборе покрытия имеют значение доступная стоимость и привлекательность его внешнего вида....
05 01 2021 9:55:17
Арболит впервые появился в 60-х г прошлого столетия. Теперь же материал набирает новые витки популярности и все чаще используется для строительства домов....
04 01 2021 14:16:14
Арабская чистокровная лошадь поражает своей красотой. Много веков эти животные использовались в военном деле, сегодня они нашли применение в верховой езде....
03 01 2021 10:41:13
Существует множество вариантов, как заготовить кизил для зимнего хранения, и большинство из них просты для приготовления в домашних условиях....
02 01 2021 5:55:15
Картофель является одним из основных продуктов питания для многих людей. Немало овощеводов рекомендуют присмотреться к Вектору....
01 01 2021 12:48:15
Посадка и выращивание шнитт-лука из семян или путем разделения маточного куста не занимает много времени и не требует больших трудозатрат....
31 12 2020 22:48:44
Тем, кто любит огурцы небольшого размера, должен понравиться Парижский корнишон. Этот сорт имеет отличные хаpaктеристики и положительные отзывы....
30 12 2020 0:48:52
Расскажем подробно о том, как правильно вырастить шафран в открытом грунте: особенности посадки, ухода и пр. (прилагается фото и инструкция)....
29 12 2020 12:54:42
Пирог под названием Цветаевский — узнаваемый бренд, имя отечественной кухни. Эта выпечка сочетает в себе нежность теста с яблочной терпкостью и ароматом. ...
28 12 2020 9:36:38
Огурец Шустрец-молодец F1 относится к универсальным: он одинаково плодоносит в укрытиях и в ОГ, зеленцы хороши для употрeбления свежими и для заготовок....
27 12 2020 20:38:39
В этой статье мы расскажем, как можно в частном доме сделать крыльцо с навесом из дерева. Рассмотрим готовые проекты. Статья дополнена видео...
26 12 2020 9:28:16
Зародышам перца можно и нужно помочь проклюнуться перед посадкой при помощи процедуры замачивания. Узнайте из статьи, как правильно это сделать....
25 12 2020 16:39:19
Избавиться от вредителей и болезней винограда можно во время осенней обработки. Для этого используют химические препараты и народные средства....
24 12 2020 23:34:56
В статье описано как правильно посадить шоколадную мяту, какой требуется обеспечить уход в домашних условиях и как вырастить ее из семян....
23 12 2020 10:57:28
Одно из известных блюд марокканской кухни - блины багрир. У новичков с их приготовлением могут возникнуть трудности. Нужно знать несколько секретов....
22 12 2020 11:42:51
Гиацинтоидес (пролеска испанская) – представитель раннецветущих луковичных. В статье можно узнать как посадить цветок и в дальнейшем за ним ухаживать....
21 12 2020 4:52:54
В статье пойдет речь о выращивании, правильной посадке и уходе за культурой в открытом грунте. Описание сортов и красивые фото перовскии дополнят картину....
20 12 2020 20:41:30
Осенью садоводу рано расслаблляться. Предлагаемая статья расскажет о всех нюансах проведения этой важной операции - подкормки кустарников и деревьев....
19 12 2020 22:44:28
Чтобы успешно культивировать Ревну в Подмосковье, дачникам следует почитать отзывы о сорте и выбрать хорошие условия для выращивания черешни....
18 12 2020 4:57:51
Помидорный сорт Немецкая красная клубника — продукт иностранной селекции. Он неплохо прижился в климате РФ и стал востребованным среди томатоводов....
17 12 2020 1:48:31
Корень, на первый взгляд ничего собой не представляющего репейника или лопуха, — известное целебное средство. В статье вы узнаете как его применять....
16 12 2020 6:39:42
Беляш под названием Вак выпекают в духовке. Татарские беляши полезны: они содержат овощи и зелень. В кулинарных книгах есть несколько рецептов блюда....
15 12 2020 4:28:25
Перец халапеньо выращивают в теплицах и в домашних условиях. В квартирах он плодоносит меньше. Зато очень органично смотрится на кухонном подоконнике....
14 12 2020 1:12:29
Спросом среди огородников пользуются томаты, успешно плодоносящие как в закрытом, так и в незащищенном грунте. Яркий пример – Мажор F1. ...
13 12 2020 19:46:52
Перец Екатерина F1 удовлетворит как покупателей готовой продукции, так и овощеводов. В статье можно ознакомиться с основными свойствами растения....
12 12 2020 15:41:33
Огурец небольшого размера всегда пользуется популярностью. Но Внучок F1 приобрел известность не только благодаря параметрам. Он также дает хороший урожай....
11 12 2020 7:56:38
Далеко не все цветоводы решаются заводить непентес аттенборо. Представитель комнатной флоры, хотя и является хищным растением, вполне поддается выращиванию....
10 12 2020 0:25:25
Среди всего многообразия диетических продуктов, кролик выгодно выделяется своими вкусовыми качествами. В его мясе мало жира, оно нежное и сочное....
09 12 2020 7:39:38
Предлагаем ознакомиться с особенностями работы над отдельными компонентами ландшафтного дизайна и оценить фото современных дворов....
08 12 2020 10:33:59
На покупку ягод годжи не нужно тратить кучу денег и ждать, пока они придут по почте. Их можно выращивать самостоятельно из семян даже в Подмосковье....
07 12 2020 22:40:17
огурец дружная семейка f1: отзывы, описание и хаpaктеристика сорта + фото...
06 12 2020 15:14:25
Хороший вариант для тех, кто хочет получать ранние томаты с грядки – гибрид Полбиг F1. Этот сорт хорошо переносит весенние колебания температуры....
05 12 2020 0:35:49
Сорт Сердце Ашхабада родом из солнечной Туркмении времен СССР. Сменилась эпоха, однако поклонников у желто-оранжевого томата меньше не стало....
04 12 2020 5:13:39
Ландыш – ядовитое и вместе с тем лекарственное растение. В силу высокого содержания токсичных веществ растение опасно для людей, животных и птиц....
03 12 2020 2:19:55
В нашей стране душица чаще используется не в качестве приправы, а как лекарственное растение. Но за какие полезные свойства ее ценят?...
02 12 2020 10:16:52
Каждый садовод мечтает о двойном урожае картофеля. К радости многих, такой сорт существует. Это Колетте от немецких селекционеров....
01 12 2020 4:10:52
Пахистахис – яркий и неприхотливый представитель тропиков. Далее об особенностях размножения и ухода за растением в домашних условиях....
30 11 2020 12:17:42
Статья расскажет, как правильно подкормить огородную свеклу для её активного роста. Рассмотрим особенности этого процесса осенью, а также весной....
29 11 2020 3:44:51
Перец Белозерка – одна из самых популярных овощных культур, которую выращивают на огородах и часто сажают в теплицах. Расскажем о сорте подробнее....
28 11 2020 10:27:38
Тыква – это не только вкусный и полезный овощ, но и очень удобный в хранении. В погребе либо квартире плоды спокойно лежат до самой весны....
27 11 2020 4:57:14
Томат с интересным названием Царский подарок с каждым годом набирает популярность. Описание в статье поможет познакомиться с сортом....
26 11 2020 18:32:15
Появление моли в доме – нередкое явление. Чтобы избежать потерь, нужно знать, как избавиться от моли максимально быстро и эффективно....
25 11 2020 19:54:51
Чудо ультрараннее F1 – один из новейших сортов. Капуста позволяет получить урожай тогда, когда аналогичные овощи только начинают сформировываться в головки....
24 11 2020 17:33:14
Сибирский князь — холодостойкий скороспелый сорт перца для регионов с нестабильным климатом. У него некрупные, но аккуратные и красивые на вид плоды....
23 11 2020 21:23:59
Получить хороший урожай помогают не только правильный уход, но и предварительное проращивание клубней картофеля в условиях квартиры или парника....
22 11 2020 11:19:53
Любимец среди фикусов - разновидность Наташа. Простой уход привлекает внимание к растению. Следуйте рекомендациям - и фикус Наташа всегда будет здоровым!...
21 11 2020 1:43:41
Любители огурцов с некрупными плодами оценят гибрид Бабушкин секрет. Это неприхотливое и продуктивное растение для небольших фермерских хозяйств и участков....
20 11 2020 1:23:25
Символом Нового года 2020 по китайскому календарю станет Крыса. Поэтому и подарок можно сделать тематическим. Несколько идей вы найдете в статье....
19 11 2020 10:39:54
Когда ухаживать за комнатным цветником нет времени – заведите эониум. Своим необычным видом он оживит обстановку, а уход займет минимум времени....
18 11 2020 22:54:58
Розовый чемпион F1 — высокорослый томат с красивыми плодами. По описанию у большинства помидоров этого гибрида на конце есть заострение-«носик»....
17 11 2020 14:16:16
Портативное вентиляционное оборудование для обустройства теплицы можно собрать из подручных материалов, например, из амортизатора....
16 11 2020 1:32:59
Толстостенные перцы в большом почете у кулинаров. Огородники стараются подбирать для выращивания именно такие разновидности. Например, Кубович F1....
15 11 2020 17:50:55
Цветы садовые однолетние низкие долгоцветущие: фото и названия с описанием (каталог)...
14 11 2020 16:12:24
Помидор Царь-колокол — один из сортов-рекордсменов. У него огромные красные плоды и высокая урожайность. На сегодня томат достаточно востребован....
13 11 2020 21:39:10
Подготовка к зиме необходима травянистым многолетникам, декоративным кустарникам. Грамотное укрытие сохранит растения до их весеннего пробуждения....
12 11 2020 23:14:36
Малиновый земледелец F1 - томатный черри-гибрид от агрофирмы Партнер. Небольшие и сладкие помидоры выращивают и на грядке, и в защищенном грунте....
11 11 2020 4:35:29
Когда речь идет о разведении фиалки, чаще всего подразумевается её размножение с помощью листа. Этот способ проще и легче остальных....
10 11 2020 6:47:10
Сибирский вид ирисов Дабл Стандарт требует немного внимания, зато радует пышным цветением. Получить побольше информации о нем помогут отзывы цветоводов....
09 11 2020 21:47:26
Вырастить фикус каучуконосный сможет даже неопытный садовод. Нужно определиться с сортом растения и разобраться в главных особенностях его обслуживания....
08 11 2020 21:34:23
Отличной идеей станут отменные песочные пироги. Приготовленные с яблоками, они подкупают рассыпчатой текстурой, тающей во рту начинкой, великолепным вкусом....
07 11 2020 8:41:56
Бешенство — одно из опаснейших заболеваний животных. Зараженные особи несут угрозу жизни человека. Медицина разработала четкую методику диагностики недуга....
06 11 2020 3:58:21
Существет ли томатное дерево с огромной урожайностью и круглогодичным плодоношением? Уральские селекционеры уверяют, что вывели подобный гибрид Чудо дерево....
05 11 2020 13:50:55
Посадить калину обыкновенную не так-то просто. Но все усилия будут оправданы и вознаграждены. Расскажем, как ухаживать за деревом в саду....
04 11 2020 2:48:54
Перец Купец был разработан для территорий с нeблагоприятными погодными условиями. Помимо холодоустойчивости этот сорт имеет массу других достоинств....
03 11 2020 1:21:30
В статье описано как размножить сирень с помощью черенков, корневой поросли, а также отводков в домашних условиях весной и в осенний период....
02 11 2020 0:19:33
Перец Царевич от агрофирмы «Аэлита» появился в 2013 г. Овощ имеет массу достоинств, поэтому все больше садоводов обращают на него свое внимание....
01 11 2020 3:58:50
Козье молоко – ценнейший продукт, не вызывающий аллергии и очень полезный для человеческого организма. У него более богатый состав и высокая жирность....
31 10 2020 3:36:17
Раннее распознавание варроатоза у пчел позволит вовремя начать лечение, спасти семью и обезопасить остальные ульи. Рассмотрим причины и источники заражения....
30 10 2020 13:12:25
Важно обеспечить питомца надежным и теплым жилищем. При наличии строительных материалов можно оперативно соорудить достойную будку для собаки своими руками....
29 10 2020 1:40:53
Появление сорта Чемпион севера дало возможность высаживать абрикосовые сады в северных широтах. Причина тому – зимостойкость, способность адаптироваться....
28 10 2020 20:38:36
Мало кто знает, что существует несколько видов лебедей. Прочтите предлагаемый материал – и вы никогда не спутаете лебедя-кликуна с его собратьями....
27 10 2020 15:25:45
Коза – отличный вариант для получения первого опыта в животноводстве. Узнайте из статьи о базовых правилах ухода за животным....
26 10 2020 19:25:10
Пасалимо – это голландский огурец. Предприниматели часто выбирают его как основной сорт, поскольку культура дает высокие урожаи и качественный продукт....
25 10 2020 2:41:27
Мед – биологический активный и очень богатый по своему составу продукт. Такое изобилие веществ и элементов нередко вызывает симптомы аллергии....
24 10 2020 22:34:52
Масло растения примула вечерняя активно используется в гинекологии. Вещество выпускается в таблетированном виде и собирает положительные отзывы женщин....
23 10 2020 12:12:18
Вислобрюхая порода свиней долгое время рассматривались как декоративная. Лишь недавно ее стали приобретать для получения мяса и сала....
22 10 2020 3:37:36
Как ни удивительно, некоторые плоды помимо пользы несут и угрозу для организма. Одним из таких даров природы является груша. Как правильно есть фрукт?...
21 10 2020 19:45:13
Многие желают вырастить душистый черный перец из семян. Что необходимо для этого? Узнать о простых правилах посева и особенных выращивания!...
20 10 2020 12:23:53
Уход за цесарками имеет свои нюансы, но особых проблем и трудностей не составит. Ознакомившись со статьей, вы получите представление об этой птице....
19 10 2020 0:36:19
Существует очень много коров различных пород, но чаще всего в фермерских хозяйствах встречается холмогорская. Старинная разновидность жвачных, выведенная в 18 в, удачно прижилась на Российских землях....
18 10 2020 17:53:26
дерен: размножение черенками летом, осенью и весной (фото + видео)...
17 10 2020 1:51:31
Лук-порей давно и прочно обосновался в нише востребованных огородных культур. Разные части порея являются отменными ингредиентами для здорового питания....
16 10 2020 2:55:53
Мы расскажем, как установить стропильную систему своими руками, а также ознакомим вас с особенностями конструкции и ее устройством....
15 10 2020 5:51:35
Еще:
Сад и огород -1 :: Сад и огород -2 :: Сад и огород -3 :: Сад и огород -4 :: Сад и огород -5 :: Сад и огород -6 :: Сад и огород -7 :: Сад и огород -8 :: Сад и огород -9 :: Сад и огород -10 :: Сад и огород -11 :: Сад и огород -12 :: Сад и огород -13 :: Сад и огород -14 :: Сад и огород -15 :: Сад и огород -16 ::
