Как приготовить спаржу по-корейски - лучшие рецепты с фото > Сад, огород и уголок растениевода
Возделывать свой сад    

Как приготовить спаржу по-корейски - лучшие рецепты с фото


Спаржа — полезный продукт. С ней открывается сезон свежих овощей, ведь растение созревает в конце апреля или в первые дни мая. Одно из самых популярных блюд на основе стручковых побегов — спаржа по-корейски. Оно имеет несколько рецептов. В зависимости от ингредиентов закуска получается иногда пикантной, иногда острой, иногда сладковатой.

Содержание

Классический рецепт

Настоящая острая спаржа по-корейски готовится из таких продуктов:

  • белые спаржевые побеги — 400 г;
  • соевый или иной острый соус — 5 ст. л.;
  • чеснок — 4 зубка;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • мало рафинированное растительное — 2 ст. л.

Пошаговый алгоритм готовки:

  1. Вымойте спаржевые стручки. Удалите грубые части побегов. Очистите ножом от середины к краям.
  2. Опустите заготовки в кипящую подсоленную воду. Выдержите полминуты. Охладите в ледяной воде.
  3. После бланшировки она получится сочнее и сохранит свой цвет.
  4. Обсушите побеги на полотенце. Разрежьте на 2-4 продольные части. Выложите в удобную посуду.
  5. Приготовьте заливку для блюда. Для начала измельчите лук, натрите на крупную терку морковь, пропустите очищенные чесночные зубчики через пресс. Смешайте все компоненты и залейте соусом и маслом. Отправьте в холодильник на 5-6 ч, после чего подавайте к столу.

Внимание! Калорийность салата составляет примерно 80 ккал.

Модификация этого рецепта — спаржевые стручки по-корейски в кунжутном соусе. Ни моркови, ни лука, ни чеснока не нужно. Пикантности вкусу добавит кунжут. Для такого же количества спаржи и соевого или иного соуса потребуется 1 ст. л. сахара, 2 ст. л. кунжутного масла, 1 ч. л. зёрен кунжута.

Заправка для блюда готовится простым смешиванием всех составляющих. Этим заливают спаржу, а потом салат пару часов настаивают в холодильнике.

Внимание! Содержание сахара повышает калорийность блюда до 127 ккал.

Фучжу: описание, использование в кулинарии

Ценители оригинальной восточноазиатской кухни любят соевую спаржу. Но далеко не все знают, из чего делается этот продукт. Он также известен под именами фучжу, фупи и доупи. Заготовку получают в результате термической обработки сои. Это своего рода пенка, образующаяся во время кипячения соевого молока. Фучжу не имеет отношения к растительной спарже, в том числе и по вкусу.

Настоящие зеленые или белые спаржевые побеги — полезная, диетическая пища. Из неё готовят лёгкие закуски и салаты. Пользу обеспечивает богатый состав: фолиевая кислота, витамины, минералы. Спаржа из сои — сытный белковый продукт. В овощных блюдах она выступает основным питательным компонентом и заменяет мясо. В сое тоже есть витамины, аминокислоты, небольшое количество минеральных веществ.

Внимание! В 100 г растительных побегов содержится 20 ккал. В таком же количестве сухой фучжу — 440 ккал.

Сам по себе продукт безвкусный. Его нужно замариновать в остром соусе на 10-12 ч. Для приготовления корейской соевой спаржи возьмите:

  • доупи — 100 г;
  • масло растительное — 3 ст. л.;
  • соевый соус — 1 ст. л.;
  • чеснок — 2-3 зубка;
  • уксус столовый — 1 ч. л.;
  • соль — 1 ч. л.;
  • сахар — 1 ч. л.;
  • специя «Смесь перцев» — по вкусу.
Внимание! Перед использованием фупи замачивают на 1 сут. в холодной воде.

Способ приготовления прост:

  1. Нарежьте фучжу на небольшие кусочки.
  2. Размешайте в тёплом уксусе соль и сахар. Введите соус и масло. Добавьте выдавленный чеснок.
  3. Заполните спаржей удобную по размеру стеклянную банку. Залейте маринадом. Жидкость должна целиком покрыть содержимое. Присыпьте специями.
  4. Накройте пластиковой крышкой. Поставьте в холодильник на 10-12 ч.

Совет. Фучжу по этому рецепту используют в качестве самостоятельной закуски или в составе других блюд. Например, обжаривают с овощами.

Соевый корейский салат под прессом

Спаржа по-корейски с грибами отличается неординарным сочетанием ингредиентов. Браться за рецепт лучше во второй половине дня. Блюду нужно настояться около 12 ч в холодильнике. Ингредиенты:

  • спаржа сухая — 250 г;
  • шампиньоны — 250 г;
  • морковь — 1 шт. небольшого размера;
  • соус соевый — 2 ст. л.;
  • масло оливковое — 1 ст. л.;
  • уксус 9% — 1/2 ст.;

  • чеснок — 2-3 зубчика;
  • соль — 1/2 ч. л.;
  • специи острые — по вкусу.

Рецепт:

  1. Сделайте сухой спарже процедуры в холодной воде. Для этого рецепта вымачивать сутки корейский продукт не нужно. Хватит и 3 ч. Откиньте на дуршлаг, просушите и нарежьте тонкими полосами длиной по 5 см.
  2. Очищенную морковь вымойте, нарежьте тонкими полосами. Лучше использовать специальную тёрку для салатов по-корейски.
  3. Вымойте, просушите шампиньоны. Тонко нашинкуйте.
  4. Смешайте овощи и грибы. Введите чесночную кашицу.
  5. Посолите. Добавьте специи, уксус, масло и соус. Перемешайте.
  6. Выложите салат в удобную посуду. Придавите гнётом. Для спаржи по-корейски достаточно предмета массой 200 г.
  7. С утра блюдо готово к употрeблению.

Рецепты спаржи по-корейски кардинально отличаются по вкусу и способу приготовления. Роднит их только острота. Всё зависит от главного ингредиента. Можно приготовить закуску из настоящей зелёной или белой спаржи, а можно — из сухого полуфабриката из магазина восточноазиатской кухни.

А вы готовите дома блюда по-корейски?

Салат из спаржи: видео



Отзывы (через Facebook):

Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:


томат вельможа: хаpaктеристика и описание сорта, фото помидор

Агронаука позволяет выращивать теплолюбивые культуры в холодных регионах. Томаты – не исключение. Селекционеры Сибири создали сорт помидор Вельможа....

26 07 2021 6:27:35

Стили ландшафтного дизайна и их хаpaктерные черты, описание и фото

Рекомендуем ознакомиться с описаниями популярных стилей ландшафтного дизайна, чтобы потом приступать к непосредственному оформлению участка....

25 07 2021 15:49:18

Миниатюрные розы - сорта с фото и названиями, выращивание в открытом грунте

Миниатюрные розы - сорта с фото и названиями, выращивание в открытом грунте Миниатюрные или карликовые розы известны в Европе всего сотню лет. Эти милые на вид цветы способны украсить любой сад. Выращивают их под открытым небом в грунте или контейнере....

24 07 2021 10:14:10

Гиппеаструм и амариллис - различия, фото

Гиппеаструм и амариллис - различия, фото Неопытным садоводам сложно отличить гиппеаструм и амариллис, хотя с ботанической точки зрения различий между ними много – в них и разбираемся далее....

23 07 2021 6:35:50

Капуста Чудо на хранение F1: описание сорта, отзывы, урожайность

Капуста Чудо на хранение F1: описание сорта, отзывы, урожайность Сорт Чудо на хранение подойдет любителям похрустеть сочной капустой в холодную зимнюю пору. Квашеная или свежая, она наполнит организм витаминами....

22 07 2021 14:44:21

Томат Биф Пинк Бренди F1: описание сорта, отзывы, фото

Томат Биф Пинк Бренди F1: описание сорта, отзывы, фото Помидор Биф Пинк Бренди F1 - подарок от голландских селекционеров. Они представили сорт в 2001 году, рекомендуя томат для теплиц и пленочных укрытий....

21 07 2021 5:51:33

Грушевый пирог - 4 вкусных домашних рецепта с фото

Грушевый пирог - 4 вкусных домашних рецепта с фото Грушевый пирог - 4 вкусных домашних рецепта с фото...

20 07 2021 22:54:55

Черешня тютчевка: описание сорта, фото, отзывы

Черешня тютчевка: описание сорта, фото, отзывы В статье пойдет речь о Тютчевке. Изучите описание этой черешни, а также ознакомьтесь с отзывами любителей, уже выращивающих ее на своих участках....

19 07 2021 17:56:27

Заготовки из одуванчика: заготовка корней, салат и варенье из одуванчиков (пошаговый рецепт с фото)

Одуванчики, которые мы так часто видим у себя под ногами на самом деле можно употрeбллять в пищу, и блюда из них чрезвычайно вкусны и полезны...

18 07 2021 21:21:35

как прорастить желудь в домашних условиях + фото пошагово

как прорастить желудь в домашних условиях + фото пошагово Прорастить желудь можно на даче и даже дома. Статья содержит подробную инструкцию и пошаговые фото процесса выращивания в саду былинного дерева....

17 07 2021 15:32:18

Стратификация семян в домашних условиях - что это и как ее проводить

Стратификация семян в домашних условиях - что это и как ее проводить Что значит стратификация семян, зачем она нужна, каковы её сроки. Как правильно провести стратификацию в домашних условиях и какой метод выбрать....

16 07 2021 5:48:26

ге opгины многолетние: посадка и уход, выращивание из семян, размножение, болезни, место в ландшафтном дизайне + фото и видео

ге opгины многолетние: посадка и уход, выращивание из семян, размножение, болезни, место в ландшафтном дизайне + фото и видео Сегодня речь пойдет о посадке и уходе за многолетними ге opгинами, выращивании их из семян, размножении, болезнях и месте в ландшафтном дизайне....

15 07 2021 5:11:25

Cколько лет живут коровы в домашних условиях в среднем и как определить возраст коровы

Cколько лет живут коровы в домашних условиях в среднем и как определить возраст коровы Физиологическая продолжительность жизни коров может составлять 25 лет, однако в статье мы расскажем подробно о продолжительности продуктивного периода....

14 07 2021 16:19:36

якобиния: уход в домашних условиях, размножение, посадка, фото

Начинающие любители комнатных цветов все чаще обращают внимание на якобинию, изучая возможности ее выращивания в домашних условиях, правила посадки и ухода....

13 07 2021 5:58:18

Бешенство у животных — признаки и симптомы вируса у домашних и с/х животных, меры профилактики

Бешенство у животных — признаки и симптомы вируса у домашних и с/х животных, меры профилактики Бешенство очень опасно для домашних животных. Хаpaктеризуется неадекватным поведением, немотивированной агрессией, параличом и быстрой гибелью....

12 07 2021 0:44:39

Капуста Сахарная Голова: описание сорта, фото, отзывы, урожайность

Капуста Сахарная Голова: описание сорта, фото, отзывы, урожайность Капуста Сахарная голова считается одним из рекордсменов по сладости листьев. В представленном материале читатель может ознакомиться с описанием сорта....

11 07 2021 0:20:24

Перец Сибирский князь: описание сорта, фото, отзывы, урожайность

Перец Сибирский князь: описание сорта, фото, отзывы, урожайность Сибирский князь — холодостойкий скороспелый сорт перца для регионов с нестабильным климатом. У него некрупные, но аккуратные и красивые на вид плоды....

10 07 2021 9:51:49

Огурец Чудо на окошке F1: описание сорта, отзывы, фото

Огурец Чудо на окошке F1: описание сорта, отзывы, фото Огурец – овощ, который можно выращивать дома круглый год. Однако для этих целей годятся не все сорта. Среди подходящих - гибрид Чудо на окошке F1....

09 07 2021 18:56:24

Универсальный сборно-разборный контейнер для хранения на даче и в частном доме

Универсальный сборно-разборный контейнер для хранения на даче и в частном доме Универсальный сборно-разборный контейнер для хранения на даче и в частном доме...

08 07 2021 1:21:24

Болезни капусты: ложная мучнистая роса

Признаки болезни. Как бороться?...

07 07 2021 21:25:57

Томат Малинка Стар F1: описание сорта, отзывы, фото, урожайность

Томат Малинка Стар F1: описание сорта, отзывы, фото, урожайность Малинку Стар оценят не только гурманы, но и садоводы-эстеты. Урожай располагается равномерно, кисти красуются одинаковыми по размеру блестящими томатами....

06 07 2021 6:22:35

Огурец Теща F1: описание сорта, фото, отзывы и урожайность

Огурец Теща F1: описание сорта, фото, отзывы и урожайность Среди тысяч овощей многие садоводы выделяют огурец под названием Теща F1. Эта культура из России, но ее выращиванием занимаются далеко за пределами родины....

05 07 2021 0:12:50

Томат Хохлома: хаpaктеристика и описание сорта, отзывы, фото

Томат Хохлома: хаpaктеристика и описание сорта, отзывы, фото Плотные томаты удлиненной формы украсят не только стол, но и грядку. В статье можно ознакомиться с описанием, достоинствами и недостатками сорта Хохлома....

04 07 2021 12:45:31

Фундамент под баню со сливом: какой лучше выбрать, как сделать своими руками + видео

В случае с баней к основанию выдвигаются особые требования. Фундамент должен быть обустроен так, чтобы можно было без хлопот обеспечить слив воды....

03 07 2021 6:30:19

Эхеверия: уход в домашних условиях, пересадка и размножение суккулента, виды, фото, отзывы

Эхеверия: уход в домашних условиях, пересадка и размножение суккулента, виды, фото, отзывы Цветок эхеверия – ухода в домашних условиях: полив и подкормка, пересадка и размножение. Болезни и лечение, как ухаживать чтобы цвела....

02 07 2021 5:58:21

Пышные оладьи на воде и соде – 3 вкусных рецепта приготовления с фото

Пышные оладьи на воде и соде – 3 вкусных рецепта приготовления с фото Стоит попробовать готовить оладьи на воде, они получаются весьма вкусными, делаются быстро и просто. В статье приведено несколько наиболее удачных рецептов....

01 07 2021 2:11:38

Лучшие самоопыляемые сорта огурцов для открытого грунта - фото и описание

Лучшие самоопыляемые сорта огурцов для открытого грунта - фото и описание Самоопыляемые сорта становятся находкой для выращивания огурцов. Они позволяют получить отличный урожай в теплице, на балконе, в открытом грунте....

30 06 2021 17:42:17

Перец Мастодонт: отзывы, фото, урожайность и описание сорта

Перец Мастодонт: отзывы, фото, урожайность и описание сорта В статье пойдет речь о перце сорта Мастодонт. Его подробное описание, особенности культивирования и отзывы размещены ниже....

29 06 2021 23:16:25

Спаржа - выращивание из семян в открытом грунте на даче и огороде: посадка и уход, фото, размножение, сорта

Эта овощная культура отличается великолепным вкусом, да и сортов у спаржи достаточно. К тому же, уход за ней не вызывает особых сложностей....

28 06 2021 2:56:32

черешня регина описание сорта, опылители, фото и отзывы

По отзывам садоводов черешня сорта Регина обладает рядом достоинств и дает замечательные урожаи, если обеспечить дереву соседство с подходящими опылителями....

27 06 2021 11:39:45

Осенняя подкормка плодовых деревьев и кустарников: правильный уход осенью (видео)

Осенняя подкормка плодовых деревьев и кустарников: правильный уход осенью (видео) Осенью садоводу рано расслаблляться. Предлагаемая статья расскажет о всех нюансах проведения этой важной операции - подкормки кустарников и деревьев....

26 06 2021 7:23:26

Какую траву нельзя давать кроликам и почему

Какую траву нельзя давать кроликам и почему Кролик имеет слабый пищеварительный тpaкт, и неправильный выбор рациона становятся причиной плохого самочувствия. Какую же траву нельзя давать животному?...

25 06 2021 15:35:41

Известкование почвы: когда и для чего, как провести правильно, норма внесения осенью + видео

Известкование почвы: когда и для чего, как провести правильно, норма внесения осенью + видео Повышенное содержание кислот в почве снижает урожайность культур. Оптимальная кислотность достигается известкованием. Процедуру проводят осенью....

24 06 2021 7:51:45

Как правильно мариновать имбирь: рецепт маринованного имбиря в домашних условиях с фото

Имбирь – вкусный и полезный корнеплод. Чтобы быть уверенным в качестве продукта, замариновать имбирь лучше самим. Сделать это в домашних условиях несложно....

23 06 2021 9:19:26

как сделать двускатный навес из профильной трубы своими руками + фото и чертежи

как сделать двускатный навес из профильной трубы своими руками + фото и чертежи Двускатная конструкция уместна там, где навес будет располагаться не вплотную к стене. Для каркаса используется труба, для кровли - профнастил, поликарбонат...

22 06 2021 8:40:26

Томат Китайский сувенир F1: описание, фото, отзывы, урожайность

Томат Китайский сувенир F1: описание, фото, отзывы, урожайность Томаты китайской селекции, благодаря массе положительных качеств, занимают позиции на участках россиян. Например, один из гибридов Китайский сувенир F1....

21 06 2021 8:53:42

Морковь: польза и вред для организма, калорийность, лечебные свойства

Морковь: польза и вред для организма, калорийность, лечебные свойства Наибольшую пользу организм получает от сырой моркови. Однако в некоторых случаях корнеплод способен нанести вред. Узнайте о свойствах овоща подробнее....

20 06 2021 17:23:27

Перец Алешка: отзывы, фото, урожайность и описание сорта

Перец Алешка: отзывы, фото, урожайность и описание сорта О перце сорта Алешка немного информации. В материале ниже можно ознакомиться с хаpaктеристиками сорта, особенностиями агротехники и отзывами дачников....

19 06 2021 20:19:21

Калорийность авокадо - БЖУ, состав, пищевая ценность 1 авокадо

Калорийность авокадо - БЖУ, состав, пищевая ценность 1 авокадо Так ли полезен авокадо? Чтобы разобраться в этом вопросе и понять, как влияет калорийность фрукта на организм, стоит внимательно изучить соотношение БЖУ....

18 06 2021 6:37:42

Баня из кирпича: плюсы и минусы, строительство своими руками, проекты и фото

Используя кирпич, вы сможете своими руками реализовать пpaктически любой оригинальный проект бани. Заранее ознакомьтесь с плюсами и минусами материала....

17 06 2021 23:57:19

Индюки хайбрид конвертер: описание породы, фото и отзывы

Индюки хайбрид конвертер: описание породы, фото и отзывы Кросс Хайбрид конвертер пользуется популярностью в фермерских хозяйствах. Эта порода индюков сочетает отменный вид и простоту в уходе....

16 06 2021 4:40:50

Томат Сэр Элиан: описание и хаpaктеристики сорта, фото, отзывы

Томат Сэр Элиан: описание и хаpaктеристики сорта, фото, отзывы Томат Сэр Элиан F1 по праву становится ведущим на любом огороде. Стремительное развитие, стандартный уход и превышающий привычные объемы урожай....

15 06 2021 14:34:14

Гумат калия жидкий - инструкция по применению, что это такое

Гумат калия жидкий - инструкция по применению, что это такое Востребованность гумата калия обусловлена широким спектром его действия, простотой внесения (в этом можно убедиться, почитав инструкцию по применению)....

14 06 2021 6:42:34

Самые большие цветы в мире: какой он, самый большой цветок

Самые большие цветы в мире: какой он, самый большой цветок Мир цветов многолик и прекрасен. Удивляйтесь вместе с нами: узнайте из этой статьи о самых больших и необычных цветах на планете....

13 06 2021 9:21:25

Томат Гигант Новикова: описание сорта, отзывы, урожайность, фото

Томат Гигант Новикова: описание сорта, отзывы, урожайность, фото Томат Гигант Новикова ценится любителями крупноплодных сортов. В хороший сезон при определенных условиях огородники собирают помидоры массой свыше 1 кг....

12 06 2021 10:22:20

Заготовка опят на зиму: рецепты как солить, сушить, мариновать, сделать икру и приготовить замороженные опята + фото

В случае удачного похода за грибами непременно возникают мысли о заготовке их впрок на зиму. И опята прекрасно подходят для этого....

11 06 2021 14:36:59

Перец Золотой телец: отзывы, фото, урожайность, описание сорта

Перец Золотой телец: отзывы, фото, урожайность, описание сорта Золотой Телец — среднеранний сорт перца для регионов с нестабильным климатом. Оригинатор делает акцент на повышенной холодостойкости и качестве плодов....

10 06 2021 9:51:20

Шафран полезные свойства, как принимать, противопоказания

Шафран полезные свойства, как принимать, противопоказания Среди пряных добавок особое место занимает шафран. Кулинары используют его для приготовления изысканного меню. Кроме того специя полезна для организма....

09 06 2021 18:31:38

редис сора f1: отзывы, описание сорта + фото

редис сора f1: отзывы, описание сорта + фото Редис Сора f1 дает возможность каждой семье питаться вкусными и полезными овощами с апреля и до октября. Корнеплоды большие, имеют отменный вкус....

08 06 2021 22:52:34

яблоня налив розовый: описание, фото, отзывы

Судя по отзывам, выращивать Розовый налив совсем не сложно. Стоит только разобраться в описании и особенностях посадки дерева....

07 06 2021 8:57:47

Еще:
Сад и огород -1 :: Сад и огород -2 :: Сад и огород -3 :: Сад и огород -4 :: Сад и огород -5 :: Сад и огород -6 :: Сад и огород -7 :: Сад и огород -8 :: Сад и огород -9 :: Сад и огород -10 :: Сад и огород -11 :: Сад и огород -12 :: Сад и огород -13 :: Сад и огород -14 :: Сад и огород -15 :: Сад и огород -16 ::