Начинка для пельменей - рецепты начинок с фото > Сад, огород и уголок растениевода
Возделывать свой сад    

Начинка для пельменей - рецепты начинок с фото


Слово “пельмени” встречается только в русской кухне, однако это по-настоящему межнациональное блюдо, которое в том или ином виде готовят во всем мире! Отличается оно в основном своей формой и всевозможными вариациями начинки. Было бы неплохо внести новые вкусовые оттенки в традиционные пельмени. Тем более что и рецепты имеются!

Содержание

Классическая

Традиционная начинка для пельменей — это основа основ, без нее никак нельзя обойтись. Главная хитрость — добиться, чтобы фарш был сочным. Для этого в него можно добавить немного бульона или молока.

Ингредиенты:

  • 0,5 кг говядины,
  • 0,5 кг свинины,
  • 2 луковицы,
  • 100 мл бульона,
  • перец,
  • соль.

Приготовление:

  1. Мясо промываем, убираем все пленочки и жилки, прогоняем через мясорубку, лучше даже два раза.
  2. Лук тоже отправляем в мясорубку. Можно и нарезать кубиками, но если блюдо предназначается детям, им больше понравится первый вариант.
  3. Добавляем в начинку бульон, соль, перец. Вымешиваем массу в течение пары минут.

Совет. Если вы не собираетесь сразу использовать фарш, положите в него несколько кубиков льда, накройте и поставьте в холодильник. Так можно спокойно заняться тестом, а начинка останется свежей и сочной.

Полезная

Такая начинка для пельменей не просто вкусная, а абсолютно диетическая, а значит, принесет организму только пользу и никаких лишних калорий.

Ингредиенты:

  • 1 кг филе бедра индейки,
  • 2 луковицы,
  • по 20 г укропа и петрушки,
  • 2 зуб. чеснока,
  • яйцо,
  • соль.

Приготовление:

  1. Перекручиваем индейку. Если используете целую ножку, отделяя мясо от костей, будьте внимательны — в мягких тканях скрываются тонкие косточки, их все нужно тщательно отобрать.
  2. Также поступаем с луком, зеленью и чесноком.
  3. Все перемешиваем руками, добавив яйцо и соль, а затем кладем начинку в тесто.
Совет. По этому рецепту можно сделать другую классную начинку, которая будет не менее полезной. Просто замените индейку на крольчатину — очень нежное и сочное мясо.

Для настоящих мужчин

Эту начинку для пельменей несомненно оценит сильная половина человечества. Она в меру жирная, очень питательная и невероятно ароматная!

Ингредиенты:

  • 0,5 кг бapaнины,
  • 50 г свиного сала,
  • луковица,
  • 30 г кинзы,
  • соль,
  • перец.

Приготовление:

  1. Снова воспользуемся мясорубкой, чтобы измельчить бapaнину с луком и салом.
  2. Добавляем в фарш кинзу и чеснок, который нужно прогнать через пресс.
  3. В конце кладем соль, перчим и очень хорошо перемешиваем начинку руками: чем дольше, тем она будет нежнее. Однако вопреки расхожему мнению, сочности эта процеДypa не придаст. Если хотите начинку сочнее, добавьте 50 мл воды.

Мясная с капустой

Начинка для пельменей с капустой отличается особенным вкусом. Она очень нежная, сочная и необычная. Есть в ней что-то баварское, не потому ли такие пельмени так хороши к пиву? А еще лучше с горчичным соусом!

Ингредиенты:

  • 1 кг свиной шеи, с прожилками жира,
  • 2 луковицы,
  • 0,2 кг капусты,
  • морковка,
  • соль.

Приготовление:

  1. Через мясорубку пропускаем мясо, лук и капусту. Листы лучше предварительно нарезать тонкими длинными полосками.
  2. Морковку трем и кладем к остальным ингредиентам.
  3. Добавляем в начинку соль и перемешиваем. Для сочности добавляем 50 мл воды.

Картофельная с сыром

Кому-то покажется, если сделать начинку для пельменей из картофеля, то получатся вареники. А вот и нет. Эти два блюда очень похожи, отличие одно — правильно, в форме! Просто слепите края вместе — и у вас настоящие пельмени с картофелем.

Ингредиенты:

Приготовление:

  1. Из картошки готовим классическое пюре, добавляем масло и остужаем.
  2. Пекинскую капусту мелко шинкуем и быстро отвариваем (2-3 мин). Достаем с помощью шумовки и соединяем с картофелем.
  3. Перемешиваем начинку вместе с раскрошенным адыгeйским сыром и готовим с ней отличные пельмени.

Грибная

Начинка для пельменей с груздями очень необычная и достойная того, чтобы блюдо с ее участием подали гостям. Главное, найти эти грибы, но в принципе можно использовать и замороженные. Так что в сезон тихой охоты не помешает запасти грузди впрок! У этой начинки есть и второй вариант, где картошку заменяют на 200 г куриного фарша.

Ингредиенты:

  • 500 г груздей,
  • 2 картофелины,
  • луковица,
  • пучок укропа,
  • 2 зуб. чеснока,
  • соль,
  • масло.

Приготовление:

  1. Картофель отвариваем, снимаем кожицу и как следует разминаем.
  2. Грузди пропускаем через мясорубку. Отжимаем их.
  3. Лук шинкуем и пассируем в 1 ст.л. масла.
  4. Соединяем грузди с картофелем, жареным луком.
  5. Добавляем укроп и чеснок. Все как следует перемешиваем, солим и выкладываем начинку на тесто.

Рыбная

Начинка для пельменей может готовиться из рыбы. Для нее подходят самые разные сорта: хороши любые виды красной, а также белой рыбы, например, минтай, судак или треска.

Ингредиенты:

  • 1 кг судака,
  • 3 луковицы,
  • 20 мл раст. масла,
  • ½ ч.л. сахара,
  • ½ ч.л. соли.

Приготовление:

  1. Судака разделать и отделить мякоть от косточек. Филе пропустить через мясорубку.
  2. Две луковицы прокрутить вместе с рыбой, а одну нарезать помельче и поджарить в масле.
  3. Соединяем фарш, лук, сахар, соль. Можно дополнительно припудрить душистым перцем.
  4. Использовать начинку с традиционным тестом для пельменей.

Оригинальная

Очень яркая начинка для пельменей! И не в последнюю очередь благодаря цвету. Свекла здорово подходит к любому виду мяса, делает начинку сладковатой и придает ей особенную консистенцию.

Совет. Если тесто смешать с соком свеклы, то сами пельмени приобретут яркий цвет — можно сказать праздничный вариант.

Ингредиенты:

  • 300 г свеклы,
  • 200 г курицы,
  • 100 г сыра,
  • 1 луковица,
  • 20 г петрушки,
  • соль.

Приготовление:

  1. Свеклу испечь в духовке. Понадобится около 20 мин. при 180°С — время зависит от размеров корнеплода.
  2. Овощ для начинки очистить и нарезать крупными кусочками.
  3. Мясо вместе со свеклой пропустить через мясорубку. То же самое сделать с луком.
  4. Сыр натереть и смешать с остальной начинкой. Прибавить туда соль и петрушку.

Все эти прекрасные варианты начинки достойны, чтобы хоть раз побывать в ваших пельменях. Помните, разнообразие в еде это не только вкусно, но и полезно. А с такими яркими примерами еще и весело! Не забудьте также о качестве теста, соусах и различных добавках, которые принесут еще большее удовольствие от блюда.

А какие соусы для пельменей подаете к столу вы?

Как готовить пельмени: видео



Отзывы (через Facebook):

Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:


Виноград Супер экстра: описание сорта, фото, отзывы, видео

Виноград Супер экстра: описание сорта, фото, отзывы, видео Фермеры из северных регионов с опаской относятся к высадке винограда. Но ранние сорта позволяют получать урожай в холодном климате. Например, Супер Экстра....

21 10 2021 1:25:11

Олень Давида - фото и описание, история необычного животного

Олень Давида - фото и описание, история необычного животного Вымирающий вид парнокопытного — оленя Давида находится под контролем зоологов. Как выглядит олень, где обитает, в чем его особенности? Ответы в статье....

20 10 2021 19:15:18

Перец Ромео F1: отзывы, фото, урожайность, хаpaктеристика сорта

Перец Ромео F1: отзывы, фото, урожайность, хаpaктеристика сорта Сладкий перец Ромео F1 занесен в Госреестр РФ 2006 г. Патентообладателем сорта является агрофирма «Седек». Этим овощем интересуются многие садоводы....

19 10 2021 23:58:56

Томат Чемпион веса: хаpaктеристика и описание сорта, фото, отзыв

Томат Чемпион веса: хаpaктеристика и описание сорта, фото, отзыв Многие из садоводов предпочитают крупные томаты. Чемпион веса относится к таким сортам. Помимо крупноплодности, он отличается также урожайностью....

18 10 2021 6:22:20

Томат Сагатан F1: хаpaктеристика и описание сорта, фото, отзывы

Томат Сагатан F1: хаpaктеристика и описание сорта, фото, отзывы Ранние томаты редко радуют садоводов крупным урожаем. Сагатан является удивительным исключением, ведь в его описании говорится о крупноплодном раннем сборе....

17 10 2021 4:44:32

рудбекия: сорта с фото и названиями, описанием и хаpaктеристиками

рудбекия: сорта с фото и названиями, описанием и хаpaктеристиками Рудбекия — отдел цветковых растений, включающий в себя 40 видов. Селекционерами выведены необычные формы самой разнообразной расцветки....

16 10 2021 6:50:40

Мединилла: уход в домашних условиях, пересадка и размножение, фото

Мединилла: уход в домашних условиях, пересадка и размножение, фото Эффектное воплощение экзотики – пожалуй, именно так можно описать Мединиллу. Растение хорошо приживается и в средней полосе....

15 10 2021 21:57:40

баклажан алмаз: описание сорта с фото, отзывы садоводов о выращивании в теплице

баклажан алмаз: описание сорта с фото, отзывы садоводов о выращивании в теплице Хорошо зарекомендовал себя баклажан сорта Алмаз. Чтобы получить больше информации о нем, смотрите описание и отзывы огородников....

14 10 2021 4:21:31

Перец Медовый король F1: описание сорта, фото, отзывы, урожайность

Перец Медовый король F1: описание сорта, фото, отзывы, урожайность Медовый король F1 – сладкий перец, который оригинатор отнес к элитным сортам. Объяснить такую классификацию нетрудно: овощ привлекает окрасом и размером....

13 10 2021 5:46:22

перец белозерка: хаpaктеристика и описание сорта с фото и отзывами

Перец Белозерка – одна из самых популярных овощных культур, которую выращивают на огородах и часто сажают в теплицах. Расскажем о сорте подробнее....

12 10 2021 16:52:54

Замиокулькас - цветок безбрачия или долларовое дерево в доме: приметы и суеверия, фото

Замиокулькас - цветок безбрачия или долларовое дерево в доме: приметы и суеверия, фото За некоторыми растениями тянется примета. Замиокулькас стал обладателем сразу двух, неся позитив и переживания одновременно. Как разобраться с суевериями?...

11 10 2021 21:38:27

Тесто для вареников - 6 рецептов с фото

Тесто для вареников - 6 рецептов с фото Любимое многими славянами мучное блюдо из пресного теста с разнообразной начинкой - вареники. В статье описаны варианты приготовления и теста, и начинки....

10 10 2021 11:19:49

Разведение кроликов как бизнес в домашних условиях - выгодно или нет (советы для новичков)

Разведение кроликов как бизнес в домашних условиях - выгодно или нет (советы для новичков) Разведение кроликов может стать прибыльным видом бизнеса, ведь животные плодовиты и быстро растут. Однако они требуют наличия ряда условий....

09 10 2021 13:29:54

Томат сибирский гигант - хаpaктеристика и описание сорта, отзывы, фото

Томат сибирский гигант - хаpaктеристика и описание сорта, отзывы, фото Описание томата, его основные хаpaктеристики, отзывы любителей сорта Сибирский гигант, а также красочные фото плодов можно найти в статье....

08 10 2021 4:19:25

пеларгония зональная: сорта с фото, названиями и описанием

Вашему вниманию детальная информация о пеларгонии зональной, а также лучших ее сортах (прилагаются фото с названиями и описанием)....

07 10 2021 17:56:56

Картофельные лепешки на сковороде: рецепт с фото пошагово

Картофельные лепешки на сковороде: рецепт с фото пошагово Картошка – далеко не редкий гость на столе. Приготовление лепешек из нее не требует дополнительных затрат, можно использовать даже пюре....

06 10 2021 2:55:49

Бересклет японский: фото, посадка и уход в домашних условиях

Бересклет японский: фото, посадка и уход в домашних условиях Бересклет – растение с большим видовым многообразием. Оно привлекает садоводов листвой красивого окраса и столь же необычными цветками....

05 10 2021 7:15:40

как хранить ге opгины после выкопки зимой в домашних условиях

как хранить ге opгины после выкопки зимой в домашних условиях Хранить ге opгины гораздо сложнее, чем выращивать. Советы опытных цветоводов позволяют с разной долей успешности сохранять их в погребе и в квартире....

04 10 2021 6:55:41

Бегония клубневая: хранение зимой

Бегония клубневая: хранение зимой С наступлением холодов бегония разновидности клубневая требует особого отношения. От того, как она будет храниться зависит будущее развитие растения....

03 10 2021 8:42:33

размножение кротона в домашних условиях листом и черенками + фото пошагово

размножение кротона в домашних условиях листом и черенками + фото пошагово Как осуществить размножение кротона в домашних условиях, чтобы получить несколько ярких цветов? Для этого можно использовать черенки и листья растения....

02 10 2021 15:41:24

как прищипывать тыкву при выращивании в открытом грунте и теплице (фото)

как прищипывать тыкву при выращивании в открытом грунте и теплице (фото) Условия выращивания тыквы требуют определенных знаний. Чтобы увеличить урожайность, надо знать нехитрые правила по формированию растения....

01 10 2021 11:47:54

Томат Львиное сердце F1: описание сорта, урожайность, фото

Томат Львиное сердце F1: описание сорта, урожайность, фото Львиное сердце F1 - томат для частных приусадебных хозяйств. Он отличается высокой урожайностью и универсальностью использования в кулинарии....

30 09 2021 19:54:51

Картофель Тулеевский: описание сорта, фото, отзывы, хаpaктеристика

Картофель Тулеевский: описание сорта, фото, отзывы, хаpaктеристика Не каждый фермер может постоянно следить за влажностью почвы на грядках. Сорт, названный Тулеевский, подходит для таких овощеводов....

29 09 2021 3:47:43

Температура в инкубаторе для куриных яиц, режим для разных этапов, таблица температур, видеоИнкубатор для куриных яиц: таблица температурного режима, описание условий, видео

Температура в инкубаторе для куриных яиц, режим для разных этапов, таблица температур, видеоИнкубатор для куриных яиц: таблица температурного режима, описание условий, видео Чтобы получить здоровый выводок цыплят, необходимо изучить правила разведения птицы в инкубаторе, особенно температурный режим. Об этом подробная статья....

28 09 2021 6:27:30

Инструкция по применению корневина для рассады и для комнатных растений + видео

Инструкция по применению корневина для рассады и для комнатных растений + видео Правильное применение Корневина способствует формированию здоровой корневой системы, а это, как известно, залог качественной рассады....

27 09 2021 7:38:37

морковь лосиноостровская 13: отзывы, выращивание, описание и хаpaктеристика + фото

Лосиноостровская 13 – один из самых востребованных сортов моркови. Далее мы дадим подробное описание сорта, расскажем об особенностях его выращивания....

26 09 2021 1:33:58

Заманихаэхинопанакс высокий

Волшебное растение с лечебными свойствами...

25 09 2021 11:35:32

Лептоспироз животных — симптомы и методы лечения КРС, коз, овец, вакцина и инструкцияЛептоспироз у животных: возбудитель, симптомы, лечение и профилактика

Лептоспироз животных — симптомы и методы лечения КРС, коз, овец, вакцина и инструкцияЛептоспироз у животных: возбудитель, симптомы, лечение и профилактика Лептоспироз – опасное заболевание, которым болеют люди и животные на всех континентах Земного шара. Из статьи можно узнать симптомы болезни, методы лечения....

24 09 2021 16:16:44

Гибискус комнатный цветок: уход в домашних условиях, фото

Есть много причин завести дома такой шикарной комнатный цветок. Нужно только знать, как ухаживать за гибискусом в домашних условиях....

23 09 2021 1:29:38

Доение коров - как правильно доить корову руками, видео

Доение коров - как правильно доить корову руками, видео В хозяйстве с малым количеством поголовья автоматическое доение нерентабельно. В статье изложен четкий алгоритм, ответы на вопросы о ручном доении коров....

22 09 2021 18:34:53

Посадка баклажанов на рассаду в 2018 году по лунному календарю

Посадка баклажанов на рассаду в 2018 году по лунному календарю Как и прежде, для 2018 существуют отдельные рекомендации по посеву на рассаду синеньких или баклажанов. Изучим лунный календарь....

21 09 2021 1:33:23

свекла мулатка: описание сорта, фото, отзывы

свекла мулатка: описание сорта, фото, отзывы Вашему вниманию один из популярных среднеспелых сортов свёклы – Мулатка. Вы узнаете об особенностях ее выращивания, прочтете подробное описание культуры....

20 09 2021 6:46:50

Огурец Зеленый поток F1: описание сорта, фото, отзывы

Огурец Зеленый поток F1: описание сорта, фото, отзывы Зеленый поток F1 — огурец от отечественных селекционеров. Jтличается высокой урожайностью, хорошими вкусовыми хаpaктеристиками и упрощенной агротехникой....

19 09 2021 2:59:50

Нитокс - инструкция по применению в ветеринарии, показания, дозировка, отзывы

Нитокс - инструкция по применению в ветеринарии, показания, дозировка, отзывы Нитокс 200. Благодаря ему ветеринары лечат домашний скот от воспалений, которые затрагивают дыхательную систему, суставы и не только....

18 09 2021 17:33:31

Какой культиватор ручной для дачи лучше выбрать + фото

Какой культиватор ручной для дачи лучше выбрать + фото Культиватор - эффективная замена лопате и тяпке, которая существенно облегчает уход за земельным участком. Выбрать устройство помогут отзывы дачников....

17 09 2021 23:40:51

Перец Кубышка: описание сорта, фото, отзывы, урожайность

Перец Кубышка: описание сорта, фото, отзывы, урожайность Кубышка – один из непривередливых сортов перца. О нем будет идти речь в статье. Читатель ознакомится с его описанием, позитивными и негативными сторонами....

16 09 2021 2:27:25

Биомицин - инструкция по применению в ветеринарии, дозировка, отзывы

Биомицин - инструкция по применению в ветеринарии, дозировка, отзывы Биомицин — лекарство широкого действия, эффективно при многих недугах. Инструкция поможет разобраться, в каких случаях и как использовать средство....

15 09 2021 7:30:28

Утка гоголь - описание породы, фото, места обитания

Утка гоголь - описание породы, фото, места обитания Описать утку гоголь можно как горделивую «даму», привлекающую внимание даже шуршанием крыльев в полете. Любопытно взглянуть на нее? Тогда всё внимание на фото и подробное описание ее внешности и образа жизни....

14 09 2021 6:42:53

Когда начинают нестись куры молодки несушки, в каком возрастеКогда начинают нестись куры. Возраст яйценоскости несушек

Когда начинают нестись куры молодки несушки, в каком возрастеКогда начинают нестись куры. Возраст яйценоскости несушек Как получить как можно больше яиц от каждой несушки в птичнике? Когда молодки начинают активно нестись? Ответы в статье....

13 09 2021 18:51:26

Перец Банановый десерт: хаpaктеристика и описание сорта, отзывы

Перец Банановый десерт: хаpaктеристика и описание сорта, отзывы Перец Банановый десерт привелекает не только формой. Статья ознакомит с описанием всех свойств этой культуры, методикой ее выращивания....

12 09 2021 10:10:50

Гиппеаструм и амариллис - различия, фото

Гиппеаструм и амариллис - различия, фото Неопытным садоводам сложно отличить гиппеаструм и амариллис, хотя с ботанической точки зрения различий между ними много – в них и разбираемся далее....

11 09 2021 12:59:51

Что такое нематоды земли и как с ними бороться (эффективные препараты и народные методы) + фото

Что такое нематоды земли и как с ними бороться (эффективные препараты и народные методы) + фото Нематоды — это мельчайшие круглые черви-паразиты, причиняющие вред растениям и живым организмам. Расскажем подробно о методах борьбы с нематодами земли....

10 09 2021 19:11:49

Что можно приготовить из яблок: пастила, крамбл, компот, яблоки в карамели + как сделать яблочный уксус в домашних условиях

Что можно приготовить из яблок в домашних условиях? Как сделать яблоки в карамели, яблочный крамбл, пастилу и яблочный уксус? Как сварить компот из яблок?...

09 09 2021 19:41:39

Томат Желтая империя F1: описание сорта, отзывы, фото

Томат Желтая империя F1: описание сорта, отзывы, фото Желтоликий томат с фантастическим вкусом, радующий ранним урожаем. Так коротко можно сказать о гибриде Желтая империя от агрофирмы «Партнер»....

08 09 2021 12:31:12

Домашние луковичные цветы в горшках: фото, название и уход за ними

Домашние луковичные цветы в горшках: фото, название и уход за ними Луковичные цветы отличаются простотой ухода. Их домашние разновидности не так популярны, как садовые. Однако и в горшке можно получить яркие соцветия....

07 09 2021 14:25:15

Растение амброзия полыннолистная: фото, польза и вред, меры борьбы

Опытные садоводы и огородники нередко сталкивались и вели ожесточенные бои в пределах своей территории с могучим противником – амброзией полыннолистной....

06 09 2021 8:24:51

Можжевельник виргинский - фото и описание, посадка и уход

Можжевельник виргинский - фото и описание, посадка и уход Можжевельник виргинский относится к семейству Кипарисовые. Это дерево с темно-зеленой хвоей — настоящий долгожитель, неприхотливый и красивый....

05 09 2021 17:48:43

Бальзамин комнатный (Ванька мокрый): уход в домашних условиях, виды с фото и названием, размножение

Бальзамин комнатный (Ванька мокрый): уход в домашних условиях, виды с фото и названием, размножение Советы и рекомендации по уходу за комнатным бальзамином. Выращивание и уход в домашних условиях. Грунт и подкормка комнатного бальзамина....

04 09 2021 11:29:16

ежевика блэк сатин: описание сорта, хаpaктеристика, посадка и уход, фото и отзывы

Среди множества сортов выделяют Ежевику Блэк сатин, которая формирует куст с длинными побегами. При описании сорта внимания заслуживает урожайность культуры...

03 09 2021 5:26:12

Томат Сокровище инков F1: описание сорта, отзывы, фото

Томат Сокровище инков F1: описание сорта, отзывы, фото Чтобы стать счастливым обладателем Сокровища инков, вам не придется покорять непреступные Анды. Достаточно приобрести семена томата от агрофирмы «Партнер»....

02 09 2021 6:22:32

Еще:
Сад и огород -1 :: Сад и огород -2 :: Сад и огород -3 :: Сад и огород -4 :: Сад и огород -5 :: Сад и огород -6 :: Сад и огород -7 :: Сад и огород -8 :: Сад и огород -9 :: Сад и огород -10 :: Сад и огород -11 :: Сад и огород -12 :: Сад и огород -13 :: Сад и огород -14 :: Сад и огород -15 :: Сад и огород -16 ::