Пирожки с картошкой и грибами - 4 самых вкусных пошаговых рецепта с фото > Сад, огород и уголок растениевода
Возделывать свой сад    

Пирожки с картошкой и грибами - 4 самых вкусных пошаговых рецепта с фото

Пирожки с картошкой и грибами - 4 самых вкусных пошаговых рецепта с фото

Самый русский фаст-фуд — это пирожки. Между прочим, гораздо полезнее гамбургеров, и намного разнообразнее! С картошкой или с грибами? А может и с тем, и с другим? Да, сколько угодно вариаций — рецептов хоть отбавляй! Бывают печеные, жареные, из готового теста или из своего, запасаемся идеями и радуем родных вкусненьким.

Содержание

В духовке

Такие пирожки с картошкой и грибами понравятся тем, кто ценит свое время. Они из готового слоеного теста, а значит, с приготовлением будет меньше хлопот. При этом блюдо нельзя назвать простеньким, потому что лесные грибы в начинке придают пирожкам некую изысканность, а интересный способ лепки — оригинальность.

Ингредиенты:

  • 250 г слоеного теста,
  • 0,7 кг лесных грибов (замороженных),
  • 0,5 кг картофеля,
  • 1 луковица,
  • 3 зуб. чеснока,
  • 100 г сыра,
  • 0,5 пучка укропа,
  • 2 желтка,
  • соль,
  • 3 ст.л. раст. масла.

Приготовление:

  1. Достаем из морозилки слоеное тесто, пусть оттаивает. Тем временем нужно уделить максимум своего внимания начинке.
  2. Картофель без кожуры варим до готовности. Разминаем его с добавлением небольшого количества отвара и соли.
  3. Луковицу и чеснок нарезаем и обжариваем, на них понадобится 2 ст. л., остальное припасем для смазывания рук — так удобнее работать с тестом.
  4. Грибы бросаем в кипящую воду (если берем замороженные — предварительно размораживаем). Даем им 15 мин., солим и варим еще 2-3 мин., после чего сливаем воду.
  5. Соединяем все ингредиенты для начинки, добавляем натертый сыр и нарезанный укроп, перемешиваем.
  6. Тесто раскатываем и режем на квадратные кусочки. В центр каждого пирожка кладем по 1 ст. л. начинки и сворачиваем конвертиком. Для этого соединяем противоположные уголки в центре, а получившиеся швы мелко защипываем, чтобы получились красивые грани.
  7. Взбиваем желтки и смазываем верхушку каждого пирожка. Все изделия перемещаем на силиконовый коврик или бумагу.
  8. Выпекаем при 200°С. Слоеному тесту достаточно 20 минут, чтобы подрумяниться, не упустите момент, чтобы пирожки не подгорели.

Как пух

Название этих пирожков с картошкой и грибами самое что ни есть говорящее. Выпечка получается очень воздушной, нежной, после духовки совершенно не черствой, как это бывает с некоторыми видами теста.

Ингредиенты для теста:

  • 1 л кефира,
  • 0,5 ст. раст. масла,
  • 5 ст. муки,
  • 1 ст.л. сахара,
  • 0,5 ч.л. соли,
  • 11 г сухих дрожжей,
  • 1 желток.

Для начинки:

  • 5 картофелин,
  • 0, 7 кг вешенок,
  • 1 луковица,
  • 0,5 ч.л. соли,
  • 2 ст.л. раст. масла.

Приготовление:

  1. Кефир смешиваем с раст. маслом и немного прогреваем в микроволновке.
  2. Добавляем соль, сахар и 1 ст. муки. Пока ничего не размешиваем, нужно смешать сухие дрожжи с мукой. Для этого высыпаем их сверху, осторожно соединяем. Только теперь соединяем весь стакан муки с кефирной смесью. Даем тесту 15-20 мин., чтобы оно вспенилось.
  3. Теперь добавляем остальную муку, вымешиваем массу, а затем накрываем ее теплым полотенцем и ждем 30 мин. Используем это время, чтобы сделать начинку.
  4. Картошку отвариваем в мундире. Даем ей немного остыть и режем кубиками.
  5. Вешенки и луковицу мелко нарезаем и жарим пока не выпарится вся жидкость на сильном огне, в конце добавляем соль.
  6. Соединяем составляющие начинки, а пока они остывают, возвращаемся к тесту.
  7. Обжимаем наш “пух” и делим его на 15-20 кусочков. Каждый комочек раскатываем, кладем внутрь по 1 ст.л. начинки и придаем ему форму пирожка, защипнув как следует края. Смазываем желтком.
  8. Пирожки отправляем на противень, простеленный бумагой или силиконовым ковриком, даем им 10 мин. подняться и ставим в духовку (t=200°С). Выпекание 20-25 мин. О готовности вам подскажет золотистая корочка.

Внимание! Не стоит ждать, что тесто сильно поднимется при расстое, это тот вариант, когда оно набирает свой объем при выпекании.

На сковороде

Пирожки картошкой и грибами могут быть и жареными. На сковороде они вообще всегда получаются особенными. Тут необычно все: и форма, и вкус. Конечно, они более калорийные, но изредка позволить себе такой шикарный завтpaк из пирожков просто жизненно необходимо!

Ингредиенты:

  • 0,5 л воды,
  • 0,5 ч.л. соли + 0,5 ч.л.,
  • 1 ст.л. сахара,
  • 11 г сух. дрожжей,
  • 5 ст. муки,
  • 4 ст.л. масла + 2 ст.л.,
  • 0,6 кг картофеля,
  • 0,6 кг шампиньонов,
  • 1 луковица,
  • 1 зуб. чеснока,
  • 4 веточки укропа,
  • 50 г сыра,
  • масло для жарки.

Приготовление:

  1. Воду немного подогреваем, добавляем 0,5 ч.л. соли, сахар и 4 ст.л. масла.
  2. Дрожжи и 1 стакан муки и вводим в тесто. Перемешиваем до однородности, добавляем всю остальную муку, делаем тесто. Оно будет эластичное и не должно липнуть. Выстаивается около часа.
  3. Для начинки мелко режем шампиньоны, лук, обжариваем в 1 ст.л. масла до готовности.
  4. Из картофеля получаем не слишком жидкое пюре, трем в него сыр, добавляем грибы с луком, сдабриваем все чесноком и укропом, как следует перемешиваем.
  5. Делаем из теста 10-12 шариков, из каждого лепим пирожок, кладем внутрь начинку и придаем ему как можно более плоскую форму.
  6. Для этих пирожков понадобится много масла, не жалея, лейте его в сковороду. Жарить нужно с обеих сторон на сильном огне, накрыв крышкой.
Совет. На сковороду помещается 4-5 пирожков, в зависимости от размера. Перед каждой новой партией желательно мыть сковороду, так как масло при многократном нагревании начинает выделять канцерогены.

Без дрожжей

Пирожки с картошкой и грибами по этому рецепту готовятся проще простого, ведь в них не нужно добавлять дрожжи и ждать, пока они подействуют. А на вкус это совершенно не влияет, а какие они симпатичные — на фото просто загляденье, а не пирожки!

Ингредиенты:

  • 0,6 кг муки,
  • 1 яйцо,
  • 0,3 л воды,
  • 0,5 ч.л. соли,
  • 4 картофелины,
  • 1 луковица,
  • 1 морковь,
  • 0,4 кг шампиньонов,
  • раст. масло.

Приготовление:

  1. Замешиваем быстрое тесто из яйца, воды, соли и муки.
  2. Отвариваем картофель, делаем пюре.
  3. Обжариваем измельченные морковь, лук и шампиньоны, соединяем с картофельным пюре.
  4. Формируем пирожки, не забываем про начинку, в каждый пирожок по 1-2 ст.л.
  5. Обжариваем с двух сторон. Льем побольше масла и не забываем накрывать пирожки крышкой.

Пирожки с картошкой и грибами — это отличное блюдо не только для завтpaков, но и для перекусов. Можно заготовить их впрок и заморозить, а потом вытащить в ответственный момент, быстро запечь или обжарить.  Но не забывайте, что пирожки — блюдо тяжелое, а значит, сильно увлекаться ими нельзя, да и зачем? Если есть их каждый день, они попросту перестанут приносить удовольствие, поэтому готовьте их не слишком часто. Так вы сохраните фигуру, здоровье и любовь к пирожкам!

А какие начинки для пирожков чаще всего делаете вы?

Пироги с картошкой: видео


Томат Московский деликатес: описание сорта, отзывы, фото

Томат Московский деликатес: описание сорта, отзывы, фото Московский деликатес — группа помидорных сортов от селекционеров Подмосковья. В нее входит несколько разновидностей томатов с отличающимся окрасом....

23 05 2022 3:40:43

Непентес Аттенборо: уход в домашних условиях, фото, полив, пересадка и размножение

Непентес Аттенборо: уход в домашних условиях, фото, полив, пересадка и размножение Далеко не все цветоводы решаются заводить непентес аттенборо. Представитель комнатной флоры, хотя и является хищным растением, вполне поддается выращиванию....

22 05 2022 0:20:55

Самый острый перец в мире: топ-10 по шкале жгучести Сковилла, фото, названия, описание

Самый острый перец в мире: топ-10 по шкале жгучести Сковилла, фото, названия, описание Специалисты в сфере разведения перцев регулярно проводят испытания, чтобы определить, какой из них наиболее острый, и присуждают ему соответствующую оценку....

21 05 2022 6:48:37

Система "капельный полив" из пластиковых бутылок своими руками: видео как правильно сделать

Статья расскажет о том, как самостоятельно сделать систему капельного полива из пластиковых бутылок, которые есть в каждом домохозяйстве....

20 05 2022 13:37:32

Как выбрать автономную канализацию в частном доме + видео и отзывы

Как выбрать автономную канализацию в частном доме + видео и отзывы В частных домах, где невозможно подключится к общей коммуникации, по санитарным требованиям все же должна быть своя автономная канализация....

19 05 2022 16:49:32

Как построить беседку на даче своими руками: поэтапно фото и видео строительства из подручных материалов

К вашему вниманию инструкция, как построить беседку красиво, но быстро и дешево, а также фото и видео, которые послужат ориентиром в вашей работе....

18 05 2022 13:30:12

Лозеваль для пчел: инструкция по применению, видео

Лозеваль для пчел: инструкция по применению, видео Профилактика инфекционных заболеваний пчел становится все актуальней. Для поддержания здоровья насекомых создан Лозеваль....

17 05 2022 9:38:47

Какие цветы сажать осенью на участке: список с фото и описание

Какие цветы сажать осенью на участке: список с фото и описание О том, чтобы клумба радовала глаз сразу же после того, как сойдет снег, следует позаботиться заранее. Некоторые цветы обязательно нужно высадить в осенний период....

16 05 2022 2:29:45

Как сделать топорище своими руками (видео, фото)

Как сделать топорище своими руками (видео, фото) В статье пойдет речь о том, как смастерить топорище дома своими умелыми руками и правильно насадить металлическое полотно....

15 05 2022 22:58:58

Дереза обыкновенная - где растет в России, фото и описание кустарника

Дереза обыкновенная - где растет в России, фото и описание кустарника Ценителям экзотики и здорового образа жизни будет интересна справочная информация о культуре, факты о чудо-ягоде, фото необыкновенной обыкновенной дерезы....

14 05 2022 8:38:45

Пишет эксперт: пермакультура

Пишет эксперт: пермакультура В 2012 году я сформулировала, что «хочу развивать гостевое прострaнcтво на природе, куда приезжают люди для своего развития, рядом с которым дом нашей семьи»...

13 05 2022 19:13:19

перепела разведение и содержание в домашних условиях + видео

перепела разведение и содержание в домашних условиях + видео Что нужно знать тем, кто собрался завести перепёлок, какие условия и уход им необходимы — помогут советы специалистов и видео...

12 05 2022 15:11:52

Нектарины польза и вред для здоровья, противопоказания + фото

Нектарины польза и вред для здоровья, противопоказания + фото Это нужно знать каждому: свойства нектарина – что скрывает под тонкой кожицей ароматная мякоть? Какие пользу и опасности несет южный плод....

11 05 2022 15:28:42

Томат Великосветский F1: описание сорта, отзывы, фото

Томат Великосветский F1: описание сорта, отзывы, фото С легкой руки агрофирмы «Партнер» томат Великосветский уверенно покоряет сердца садоводов-огородников. Мало кого может оставить равнодушным большой урожай!...

10 05 2022 21:13:19

Романовская порода овец: описание и хаpaктеристика, особенности разведения, фото

Романовская порода овец: описание и хаpaктеристика, особенности разведения, фото Овцы романовской породы – народные любимцы среди фермеров. Это универсальная порода, которая дает возможность для выстраивания стабильного бизнеса....

09 05 2022 17:48:35

папоротник в саду: посадка и уход в открытом грунте, фото, размножение, сорта, выращивание и сочетание в ландшафтном дизайне

папоротник в саду: посадка и уход в открытом грунте, фото, размножение, сорта, выращивание и сочетание в ландшафтном дизайне Как правильно посадить и обеспечить дальнейший уход разнообразным сортам известных своей теневыносливостью папоротников будет подробно описано в статье....

08 05 2022 9:35:31

душистый табак посадка и уход, фото сортов, выращивание и размножение в открытом грунте, роль в ландшафтном дизайне

душистый табак посадка и уход, фото сортов, выращивание и размножение в открытом грунте, роль в ландшафтном дизайне Как выращивать табак, какой ему требуется уход в саду, то есть в открытом грунте, какие существуют сорта душистого табака - об этом можно узнать из статьи....

07 05 2022 0:23:14

Чесночные булочки в духовке - рецепт с фото пошагово

Чесночные булочки в духовке - рецепт с фото пошагово Чесночные булочки готовятся недолго и так же быстро исчезают со стола. В статье можно изучить рецепты приготовления в различных вариациях....

06 05 2022 12:44:29

Помело: гибрид каких фруктов, полезные свойства, где растет, как выбрать спелый фрукт, польза и вред

Статья расскажет, что такое помело, как выбрать спелый плод, с чем связана его польза и есть ли хотя бы малый вред от его употрeбления....

05 05 2022 11:39:17

Сухой ручей в ландшафтном дизайне сада и пошаговая инструкция как сделать своими руками + фото поэтапно

В статье представлены примеры создания сухих ручьев поэтапно. Каждый может применить на пpaктике пошаговую инструкцию и сотворить в саду нечто прекрасное....

04 05 2022 10:23:27

После чего лучше всего сажать кабачки на следующий год (советы огородников)

Постоянное высаживание кабачков на одной и той же грядке ослабляет растения, увеличивает риск возможных заболеваний. Необходимо соблюдать севооборот....

03 05 2022 17:56:45

болезни фиалок с фотографиями и их лечение

Статья расскажет о полезном опыте цветоводов, как предупредить основные болезни фиалок, правильно диагностировать и построить процесс лечения....

02 05 2022 22:52:20

Масло виноградных косточек: полезные свойства и применение

Масло виноградных косточек: полезные свойства и применение Виноградная косточка богата полезными жирами и кислотами. Масло из нее применяется в косметологии и кулинарии. Узнайте подробнее о его свойствах...

01 05 2022 12:53:19

Пошаговое изготовление как сделать теплые грядки своими руками весной + фото и видео

Рассмотрим, как сделать тёплую грядку с пошаговой инструкцией, оформленной фотографиями. Посмотрите пример создания гряд на видео в статье....

30 04 2022 14:19:41

картошка в мешках: посадка, выращивание и уход, видео, отзывы

Существует довольно необычный способ выращивания картошки. Ее можно посадить в мешках. У этого метода уже есть немало поклонников....

29 04 2022 12:20:50

Куры редбро: фото и описание, хаpaктеристика породы, особенности выращивания

Куры редбро: фото и описание, хаpaктеристика породы, особенности выращивания Редбро - куриная гибридная порода. Птица отличается большой массой и отличной яйценоскостью. Есть у кур редбро и другие положительные хаpaктеристики....

28 04 2022 2:24:31

Кепроцерил - инструкция по применению для птиц в ветеринарии

Кепроцерил - инструкция по применению для птиц в ветеринарии Победить заболевания ЖКТ поможет эффективное в ветеринарии средство - Кепроцерил. Инструкция может правильно рассчитать нужную дозу антибиотика....

27 04 2022 7:56:58

Перец Злата: хаpaктеристика и описание сорта, отзывы, фото

Перец Злата: хаpaктеристика и описание сорта, отзывы, фото Перец Злата нередко встречается на прилавках и грядках. В статье можно найти описание качеств, которыми культура привлекает кулинаров и фермеров....

26 04 2022 5:32:21

5-ый ежегодный международный инвестиционный форум АгроЮг 2019

5-ый ежегодный международный инвестиционный форум АгроЮг 2019 

Форум проводится при поддержке Правительства Ставропольского края...

25 04 2022 23:19:23

Филодендрон - виды и названия с фото и описанием

Филодендрон - виды и названия с фото и описанием Филодендрон популярен среди любителей габаритной комнатной растительности. Описание и фото наиболее популярных видов растения представлены статье....

24 04 2022 20:49:40

Селагинелла (плаунок): уход в домашних условиях, размножение, виды, фото

Селагинелла (плаунок): уход в домашних условиях, размножение, виды, фото Описание видов, советы по уходу, размножению, устранению возможных проблем. Секреты опытных цветоводов по уходу за селагинеллой в домашних условиях. Фото....

23 04 2022 10:39:46

Как избавиться от змей на дачном участке простым способом и навсегда

Как вывести змей на дачном участке и избавиться от этих животных навсегда, читайте далее в статье: рекомендации, советы, простые и эффективные способы....

22 04 2022 8:46:23

как выкорчевать пень своими руками без усилий + видео

Ознакомившись со способами избавления от пней, не требующими больших усилий и посмотрев видео, вы сможете справиться с этой задачей....

21 04 2022 17:41:24

Вегетарианские перцы фаршированные овощами - пошаговый рецепт с фото и видео

Вегетарианские перцы фаршированные овощами - пошаговый рецепт с фото и видео Овощи входят в состав гарниров и салатов. А могут стать и фаршированным блюдом, как в случае с перцем. Он вкусен даже без мяса, в вегетарианском стиле....

20 04 2022 8:58:47

Гриб волнушка: фото и описание, рецепты приготовления (как солить и заготавливать на зиму)

Гриб волнушка: фото и описание, рецепты приготовления (как солить и заготавливать на зиму) Гриб волнушка относится к числу условно-съедобных. Он универсален и востребован в кулинарии. Долго обpaбатывать и готовить такие грибочки не нужно....

19 04 2022 1:41:38

Перец Бонета: отзывы, фото, урожайность, описание сорта

Перец Бонета: отзывы, фото, урожайность, описание сорта Перец под названием Бонета относится как раз к таким разновидностям. Его общее описание и другая информация представлены в материале ниже....

18 04 2022 4:59:13

Виноград Надежда АЗОС: описание сорта, фото, отзывы, видео

Виноград Надежда АЗОС: описание сорта, фото, отзывы, видео Надежда АЗОС – это среднеранний виноград от специалистов из России. Сорт появился в 70-х годах ХХ столетия, но в Госреестре РФ числится с 1998 г....

17 04 2022 0:22:47

Катананхе: выращивание из семян, посадка и уход в открытом грунте, размножение, сорта, фото, сочетание в ландшафтном дизайне

Катананхе: выращивание из семян, посадка и уход в открытом грунте, размножение, сорта, фото, сочетание в ландшафтном дизайне Декоративные свойства катананхе были открыты совсем недавно. В открытом грунте можно вырастить любые сорта, а посадка и уход не занимают много времени....

16 04 2022 21:20:12

Томат Монисто шоколадное: описание сорта, отзывы, фото

Томат Монисто шоколадное: описание сорта, отзывы, фото Среди мелкоплодных томатов популярность завоевывает Монисто, покоряющий необычным шоколадным оттенком. Сорт отличается урожайностью, прекрасным вкусом....

15 04 2022 5:36:44

Томат Король красоты: описание, фото, отзыв, урожайность сорта

Томат Король красоты: описание, фото, отзыв, урожайность сорта Крупные яркие плоды томатов всегда привлекают любителей. Один из таких сортов – Король красоты. С описанием разновидности можно ознакомиться в статье....

14 04 2022 13:54:31

Как бороться с мышами в частном доме и на даче + видео

Как бороться с мышами в частном доме и на даче + видео Борьба с мышами – чудеса народной смекалки, техники и химии. Методы и методики – родентициды и репелленты, приманки, мышеловки и прочие уловки....

13 04 2022 15:42:40

как и при какой температуре хранить яблоки на зиму в домашних условиях: в квартире, в погребе, на балконе

как и при какой температуре хранить яблоки на зиму в домашних условиях: в квартире, в погребе, на балконе В этой статье приведены основные правила, оптимальная температура, способы хранения яблок на зиму в квартире, на балконе и в подвале....

12 04 2022 3:54:35

томат петруша огородник: хаpaктеристика и описание, урожайность сорта, отзывы, фото куста

Сорт томатов Петруша вывели на Алтае. Отмечено, что он имеет оптимальные по размеру плоды и плодоносит до середины октября....

11 04 2022 9:22:39

Томат Изумрудный штамбовый: описание сорта, фото, отзывы

Томат Изумрудный штамбовый: описание сорта, фото, отзывы Томат Изумрудный штамбовый — один из представителей немногочисленной категории зеленоплодных сортов. Узнайте больше об описании этого помидора....

10 04 2022 13:26:23

как прорастить финиковую косточку в домашних условиях правильно

как прорастить финиковую косточку в домашних условиях правильно Прорастить саженец из обыкновенной финиковой косточки несложно. Домашний финик не будет плодоносить, зато отлично впишется в интерьер и украсит жильё....

09 04 2022 17:20:26

Томат Жонглер F1: хаpaктеристика сорта, фото, отзыв

Томат Жонглер F1: хаpaктеристика сорта, фото, отзыв Помидоры Жонглер F1 - высокоурожайный гибрид. Специализирован для открытого грунта и районирован с учетом погодной специфики Сибири и Дальнего Востока....

08 04 2022 16:56:33

клубника царица: описание сорта, фото, отзывы садоводов

клубника царица: описание сорта, фото, отзывы садоводов В статье вы найдете описание клубники сорта Царица, фото кустов, а также отзывы садоводов, которые имели удовольствие отведать урожая этого чуда селекции....

07 04 2022 15:56:53

Буквица цветок-многолетник: выращивание из семян, посадка, уход + фото

Буквица цветок-многолетник: выращивание из семян, посадка, уход + фото Многолетник с нежными цветами розового или сиреневого оттенка - это буквица. Расскажем, как вырастить чудесное растение, какой уход ему потребуется....

06 04 2022 14:13:12

Лучшие начинки для вареников - рецепты вкусных и необычных начинок с фото

Лучшие начинки для вареников - рецепты вкусных и необычных начинок с фото Вареники - одно из универсальных лакомств украинской кухни. Они могут выступить вторым блюдом или заменить десерт. Вариантов начинок множество....

05 04 2022 11:11:28

Пирог с персиками - 4 рецепта приготовления персикового пирога с фото

Пирог с персиками - 4 рецепта приготовления персикового пирога с фото Пироги с персиками – простой, но очень нарядный и ароматный десерт. Ломтики сочного, сладкого южного фрукта прекрасно сочетаются с любым видом теста....

04 04 2022 0:26:58

Еще:
Сад и огород -1 :: Сад и огород -2 :: Сад и огород -3 :: Сад и огород -4 :: Сад и огород -5 :: Сад и огород -6 :: Сад и огород -7 :: Сад и огород -8 :: Сад и огород -9 :: Сад и огород -10 :: Сад и огород -11 :: Сад и огород -12 :: Сад и огород -13 :: Сад и огород -14 :: Сад и огород -15 :: Сад и огород -16 ::