Карамелизованный лук: 5 рецептов с пошаговым фото
Опытные кулинары знают, что создать вкусный разнообразный рацион можно из самых простых продуктов. Например, основой для приготовления карамелизованного лука является жгучее травянистое растение, имеющееся под рукой у каждой хозяйки. Для придания ему необходимых качеств также применяют доступные ингредиенты. Вниманию читателя представляется 5 распространенных рецептов.
Содержание
- Карамелизация с сахаром
- Луковая закуска с вином и медом
- Луковая закуска без сахаров
- Карамелизация с пивом
- Душистая закуска с карамелизированными кольцами
- Карамелизированный лук: видео
Карамелизация с сахаром
Особенность данного блюда в том, что несмотря на наличие сахара, карамелизованный лук можно употрeбллять вместе с мясом и любыми гарнирами. Этот рецепт подразумевает использование следующих продуктов:
- 300 г репчатого лука (2 – 3 крупных экземпляра);
- 30 г сахара:
- 2 г соли;
- 5 ч. ложек бальзамического уксуса;
- 20 г оливкового масла.
Пошаговое приготовление с фото:
- порезать головки полукольцами или кольцами шириной 4 – 5 мм;
- выложить продукт в глубокий сотейник с разогретым маслом;
- прожарить колечки на умеренном огне, иногда помешивая;
- после того как выпарится основная часть луковой жидкости, высыпать сахар, соль, влить уксус;
- тушить до того момента, когда блюдо подрумянится до коричневого оттенка.
Внимание! Время готовки не должно быть меньше 30 минут. Жарка на сильном огне недопустима, поскольку основной продукт станет пригорать до образования карамели.
Луковая закуска с вином и медом
Карамелизированный лук с медом имеет приятный аромат и легкую винную кислинку. Для его изготовления нужны следующие ингредиенты:
- луковица большого размера – 1 шт.;
- 2 ч. ложки предварительно растопленного меда;
- 2 ст. ложки десертного белого вина;
- 10 г растительного, 5 г сливочного масла.
Этапы приготовления:
- Порезать лук дольками (см. фото).
- В разогретый сотейник добавить масло и выложить главный ингредиент, размешать.
- Обжарить на среднем огне под крышкой 5 – 7 мин. до получения легкого румянца на продукте.
- Добавить немного соли для скорейшего выхода жидкости, хорошо размешать.
- Снять крышку, сделать темп нагревания сотейника минимальным, добавить к блюду мед с вином.
- После выпаривания алкогольного аромата спрятать продукт под крышкой, 5 минут тушить.
- Открыть сотейник, довести карамелизированный лук до золотистого оттенка, выключить.
Луковая закуска без сахаров
Приводимый рецепт многие кулинары считают универсальным. При его приготовлении не используется сахар, поэтому получается продукт, который можно употрeбллять даже с макаронными изделиями, черным хлебом. Составляющие:
- 2 крупные луковицы;
- щепотка соли;
- 28 г несоленого сливочного масла;
- 1 ч. ложка растительного масла.
Процесс работы с продуктами:
- Очищенные и промытые луковицы порезать на кусочки толщиной по 3 – 6 мм.
- Прогреть сотейник, поместить в него сливочное и растительное масло.
- После закипания предшествующих ингредиентов высыпать лук.
- Добавить соль.
- Готовить блюдо 15 – 20 мин, помешивать каждые 3 мин.
- Добавить 1 ст. ложку воды, тушить продукты еще 20 мин.
Совет. Для того чтобы лук карамелизовался равномерно, необходимо добавлять его порциями: высыпать в сотейник 1/3, подождать, пока появится сок, добавить еще такую же дозу и т.д.
Карамелизация с пивом
Карамелизированный лук с пивом отлично подходит к мясу, колбаскам. Для его приготовления нужно выбрать следующие продукты:
- репчатый лук крупного размера – 2 шт.;
- 1 – 2 г соли;
- 20 г оливкового и 10 г масла из взбитых сливок;
- 240 мл светлого пива.
Процесс приготовления:
- Нашинковать лук колечками шириной 4 – 6 мм.
- Накалить смесь масел в сковороде.
- Высыпать основной продукт в разогретую емкость с уже добавленными ингредиентами для жарки.
- Через 10 минут готовки добавить к блюду пиво.
- Дождаться, пока жидкость закипит и снизить уровень нагрева плиты.
- Продолжать тушить лук на протяжении 20 мин, мешать каждые 4 – 5 мин.
- После испарения пива выключить печку, пересыпать блюдо на теплую тарелку.
Душистая закуска с карамелизированными кольцами
Предлагаемый рецепт понравится всем любителям ароматных приправ. Карамелизированный лук подойдет для большого количества блюд: диетического и жирного мяса, макаронных изделий, гарниров из каши, картофельного пюре, бутербродов, горячих салатов. Составляющие:
- 1,3 кг обычного репчатого лука;
- 2 ст. ложки оливкового и 30 г сливочного масла;
- 1 ч. ложка соли;
- 25 мл винного уксуса красного цвета;
- 50 мл сухого белого вина;
- черный свежемолотый перец по вкусу;
- несколько бутонов гвоздики;
- до 5 веточек розмарина;
- несколько горошин душистого перца.
Шаги приготовления:
- Основной ингредиент нарезать на тонкие колечки.
- Масла разогреть в сотейнике, добавить розмарин.
- Переместить в емкость лук, положить гвоздику, горошины душистого перца.
- Посыпать блюдо солью, накрыть крышкой.
- Сделать огонь умеренным, тушить лук, помешивая каждые 15 мин.
- Через 60 мин сделать нагрев сотейника более сильным и продолжать готовку еще 20 мин.
- После подрумянивания лука добавить вино, уксус, молотый перец.
- Через 2 минуты от момента соединения последних ингредиентов выключить плиту, выложить блюдо в холодную емкость.
Приготовленную закуску можно хранить до 2 недель в холодильнике. Для этого нужно использовать стеклянную плотно закрывающуюся тару.
Карамелизированный лук: видео
Отзывы (через Facebook):
Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:
Столовый картофель Зекура по своим хаpaктеристикам относится к премиум классу. Отечественные аграрии высоко оценили урожайность немецкого сорта....
26 11 2021 3:47:49
Когда вред от пернатых перевешивает пользу от их действий, садоводы обращаются к самодельным ловушкам для птиц. Есть несколько типов конструкций....
25 11 2021 5:26:27
Томаты, которые приносят плоды в сложных условиях, пользуются особой любовью у садоводов. Именно к таким относится новый гибрид Азов F1....
24 11 2021 15:11:17
Уход за садовой земляникой состоит из множества мероприятий, но весной важно уделить особое внимание подкормке. Приготовить растворы помогут рецепты....
23 11 2021 20:14:13
Большой популярностью пользуется веник для бани из можжевельника. Лечение такими вениками проводятся аккуратно, чтобы не причинить вред коже....
22 11 2021 9:51:43
Абрикос сорта Краснощекий удивит даже опытного садовода. Вашему вниманию подробное описание сорта, отзывы садоводов, зимостойкость....
21 11 2021 1:53:17
Огородники стараются подбирать разновидности огурцов, способных приносить максимум урожая с минимальной площади. Один из таких – гибрид Директор F1....
20 11 2021 6:10:41
Какие многолетние цветы сажают осенью на даче + фото...
19 11 2021 15:15:20
Универсальный сборно-разборный контейнер для хранения на даче и в частном доме...
18 11 2021 20:43:23
Клубника Хоней не подведет земледельца и даст урожай при любых, даже не совсем благоприятных условиях. Об этом говорит описание сорта и отзывы....
17 11 2021 4:55:56
Сорт Стыдливый румянец перевернет традиционное представление о томатах. Растение не требует слишком сложного ухода и плодоносит в прохладном регионе....
16 11 2021 17:22:40
Выращивание и разведение клубники по голландской технологии в специально оборудованных теплицах. Читайте о методике выращивания в этой статье....
15 11 2021 11:49:19
К полезным продуктам относится дягилевый мед. Источником его служит нектар многолетнего растения, известного, как дягиль лекарственный, по-другому – дудник....
14 11 2021 22:44:30
Перец Кореновский более 15 лет известен фермерам из различных стран. Несмотря на появление новых усовершенствованных сортов, он не теряет актуальности....
13 11 2021 4:52:33
Расскажем, как правильно ухаживать за гименокаллисом в домашних условиях, можно ли вырастить подобное растение в теплицах или в открытом грунте....
12 11 2021 15:17:42
Любители необычных огородных культур не могут обойти стороной томаты под названием Синяя гроздь F1. Его создатели сумели удивить всех садоводов мира....
11 11 2021 5:37:43
Черного, самого красивого из известных разновидностей лебедей, часто можно увидеть в парках. В статье представлено описание птицы и красочные фотографии....
10 11 2021 14:32:44
По вкусу киви напоминает землянику, ананас и дыню вместе взятые. В статье рассмотрим какая польза от употрeбления киви и кому его есть не рекомендуется....
09 11 2021 21:36:44
Сорт земляники Зефир заинтересовал садоводов безупречными вкусовыми качествами, ради которых стоит постараться и вырастить целую плантацию....
08 11 2021 0:51:43
Начинающие любители комнатных цветов все чаще обращают внимание на якобинию, изучая возможности ее выращивания в домашних условиях, правила посадки и ухода....
07 11 2021 5:33:34
Чеснок известен как растение с исключительной пользой для иммунитета. Игнорируя несущественный вред, многие жуют его целыми головками....
06 11 2021 16:41:24
Посадка анемонов может быть выполнена даже осенью, достаточно тщательно подготовить грунт и позаботиться об утеплении почвы к наступлению холодов....
05 11 2021 14:13:38
Огуречный гибрид Шоша называют невиданным чудом. По описанию это очень урожайный, вкусный и душистый огурец. Но с этим согласны не все дачники....
04 11 2021 18:45:32
Перед людьми, в птичнике которых содержится такая птица как утка, после забоя встает вопрос быстрого ощипывания и разделки тушки. В статье приведено несколько примеров, которыми пользуются опытные хозяева....
03 11 2021 6:29:18
Особенно полюбился огородникам гибридный томат с трогательным названием Кукла за приспосабливаемость к погодным условиям и яркий вкус....
02 11 2021 15:37:48
Садоводам северных регионов приходится тщательно подбирать помидорные сорта. Томат Северянин подойдет для выращивания в условиях короткого лета....
01 11 2021 20:31:39
Действующее вещество дымовой шашки токсично. Как с её помощью правильно и безопасно обработать помещение — расскажет инструкция....
31 10 2021 21:22:36
Булочки — один из способов приятно удивить близких. Мучное необязательно должно быть сдобным. Существует множество рецептов без использования дрожжей....
30 10 2021 3:31:23
Сочетание высокой плодовитости и несложного ухода позволяет томату с нежным названием Катюша занимать лидирующие позиции в овощном рейтинге садоводов....
29 10 2021 15:47:12
Небольшие сливовидной формы томаты встречаются на любом участке. Именно такие сорта заготавливают на зиму. В статье можно ознакомиться с гибридом Империя....
28 10 2021 19:11:42
Помидор Биф Пинк Бренди F1 - подарок от голландских селекционеров. Они представили сорт в 2001 году, рекомендуя томат для теплиц и пленочных укрытий....
27 10 2021 0:15:47
Неопытным садоводам сложно отличить гиппеаструм и амариллис, хотя с ботанической точки зрения различий между ними много – в них и разбираемся далее....
26 10 2021 9:43:28
Неприхотливый, не нуждающийся в подвязывании и нетребовательный к поливу - это томат «Монгольский карлик», описание и фото которого приведены в статье....
25 10 2021 11:38:27
К вашему вниманию инструкция, как построить беседку красиво, но быстро и дешево, а также фото и видео, которые послужат ориентиром в вашей работе....
24 10 2021 15:21:17
Издавна белый перец является одной из самых популярных пряностей. Тонкий и изысканный вкус, легкая остринка, необычный аромат ценятся во всем мире....
23 10 2021 5:24:48
Пышный куст, усыпанный яркими бутонами почти круглый год и не требующий особого ухода, – это ли не мечта? И такое растение существует, это катарантус....
22 10 2021 11:22:12
С наступлением весны каждая хозяйка, готовясь к посеву овощных культур, разбирает запасы семян. Вопрос о сроке годности семян перца, приходит сам собой....
21 10 2021 15:41:40
Статья поможет разобраться в симптомах и патогенезе послеродового пареза, предложит варианты лечения коровы и меры профилактики тяжелого состояния....
20 10 2021 16:31:53
огурец дружная семейка f1: отзывы, описание и хаpaктеристика сорта + фото...
19 10 2021 10:38:21
Чтобы подготовить тушку птицы на продажу или для собственного потрeбления, нужно уметь правильно ощипывать, а также потрошить ее и разделывать....
18 10 2021 2:35:13
Бругмансия – очень необычное и невероятно красивое растение. Сегодня вы узнаете о выращивании кустарника, уходе, способах размножения, болезнях....
17 10 2021 9:44:21
Лапчатка индийская или дюшенея – очень напоминает землянику. «Азиатская гостья» отличается желтыми цветами и плодами на коротких вертикальных стeблях....
15 10 2021 13:43:19
В мире насчитывается не менее 500 видов акации. В этом материале собраны описание и фото наиболее популярных разновидностей....
14 10 2021 22:46:14
Калифорнийская порода кроликов заслуженно считается востребованной среди профессиональных заводчиков. Красивые зверьки быстро растут, обеспечивая своим владельцам хорошую прибыль от продажи мяса и меховых шкурок....
13 10 2021 18:49:18
Бирючина Золотистая адаптирована к климату средней полосы. Эта разновидность кустарника получила широкое распространение....
12 10 2021 21:47:36
Японский перец Требия F1 стал доступен садоводам России в 2015 г. Еще до занесения в Госреестр, сорт завоевал поклонников среди фермеров....
11 10 2021 18:48:52
Чай ройбуш легко узнать по древесному аромату с ореховыми нотками. Культура не распространена в Европе, что придает отвару дополнительную ценность....
10 10 2021 15:35:36
Нередко садоводы бывают разочарованы выбором помидоров. Но такое вряд ли может случиться с томатом Бизнес Леди. Он полностью соответствует описанию....
09 10 2021 11:58:51
Расскажем о способах легко сконструировать декоративный водоем на дачном участке. Фото оформления даст вам возможность проявить дизайнерские способности!...
08 10 2021 11:15:25
Еще:
Сад и огород -1 :: Сад и огород -2 :: Сад и огород -3 :: Сад и огород -4 :: Сад и огород -5 :: Сад и огород -6 :: Сад и огород -7 :: Сад и огород -8 :: Сад и огород -9 :: Сад и огород -10 :: Сад и огород -11 :: Сад и огород -12 :: Сад и огород -13 :: Сад и огород -14 :: Сад и огород -15 :: Сад и огород -16 ::
