Мускатный орех: полезные свойства и противопоказания, фото, как употрeбллять в качестве приправы
Во всем мире ценят и любят душистую специю со сладковатым вкусом – мускатный орех. Его польза неоспорима, но мало кто знает, что его применение может таить в себе опасность для здоровья. Статья раскроет секреты выбора ароматной специи, расскажет обо всех ее преимуществах и особенностях употрeбления, а также ознакомит с возможными противопоказаниями.
Содержание
- Общие сведения
- Что лучше: цельный орех или молотый
- В чем польза пряности
- Опасные свойства специи и противопоказания
- Орех мускатный: видео
Общие сведения
Мускатное дерево – это вечнозеленый уроженец тропических лесов, плоды которого издавна ценились на вес золота. Мускатный орех, волнующий своим приятным ароматом, на самом деле не является орехом в биологическом смысле. Это семя-костянка, весом от 5 до 10 г, заключенное в мясистом желтом плоде мускатника, внешне напоминающем персик или крупный абрикос.
Деревья живут около 100 лет, из них 40-50 – это активный период плодоношения. Ядрышки извлекают из зрелых сочных плодов. Орех покрыт ветвистым красным присеменником-ариллусом (см. фото), который также обладает полезными свойствами. Высушенный ариллус называется мацисом, и реализуется в виде тонких хрупких пластинок, или в порошкообразном виде. Эта специя имеет пряно-жгучий вкус и обладает рядом лекарственных свойств, которые широко используются в аюрведических пpaктиках и народной медицине. А аромат востребован в парфюмерии и кулинарии. С одного дерева за год можно получить около 10 кг орехов и 2 кг мациса.
Известно, что мускатный орех был самой дорогостоящей специей в европейской средневековой кухне. Она ценилась не только в качестве пикантного ароматизатора блюд, но и как консервирующий агент. Помимо этого считалось, что орех способен защитить человека от чумы. В период пандемии заболевания целебная пряность стала еще популярнее и цена за нее взлетела до небес.
В настоящее время лидерами по производству и экспорту ореха и мациса являются Индонезия и островное государство Гренада.
Что лучше: цельный орех или молотый
Мускатный орех обладает теплым, сладковато-пряным вкусом, который придает пикантности как десертам, так и основным блюдам, включая соленья и соусы. Покупка цельного ядра – отличный способ продлить срок годности этой летучей специи. Это имеет особенное значение в том случае, если пряность не часто применяется при готовке.
Орех достаточно немного потереть на мелкой терке, чтобы добыть необходимое для использования количество специи. Помните, что с натертой стороны орех быстро окисляется, поэтому очищайте это место перед добавлением в пищу.
Внимание! Ядра мускатника идеально сочетаются с корицей, кардамоном и имбирем.
При выборе цельного ореха отложите сразу в сторону поврежденные экземпляры и имеющие затхлый запах. По возможности проткните или оцарапайте ядро чем-то острым. Появившаяся маслянистая капелька будет свидетельствовать о свежести продукта. Требования к молотой специи – она должна быть сухой и рассыпчатой, без комочков.
Хранить цельные ядра следует в сухом темном месте в плотно закрытой емкости, при комнатной температуре. Порошок необходимо герметично упаковать, убрать в темное место и не допускать попадания влаги.
В чем польза пряности
Состав богат витаминами (А, С, В6, В2, фолиевая кислота), минералами (кальций, магний, железо, калий, медь), эфирными маслами и органическими соединениями, чрезвычайно полезными для организма.
- Помогает при бессоннице и стрессе. Простой рецепт– на стакан теплого молока щепотка тертого ореха, который выпивается перед сном, – поможет расслабиться и крепко уснуть.
- Улучшает пищеварение. Эфирные масла и клетчатка устраняют излишнее газообразование, стимулируют синтез пищеварительных ферментов и улучшают перистальтику кишечника.
- Антидепрессивный эффект. Способствует выработке гормона радости – серотонина. Тем самым снимает тревожность, улучшает настроение, устраняет раздражительность и повышает концентрацию внимания.
- Детоксикация. Помогает выводить токсины из организма, обладает антибактериальным действием. Часто используется как ингредиент в аюрведических зубных пастах для устранения неприятного запаха изо рта.
- Улучшает состояние кожи. Антимикробные и противовоспалительные свойства ореха помогают устранить акне, прыщи и очистить закупоренные поры. Смешайте равные части молотой специи и меда и нанесите получившуюся пасту на проблемные участки. Смойте через 20 минут теплой водой. Через несколько процедур вы заметите значительные изменения в состоянии кожи.
- Нормализация давления. Минеральные компоненты регулируют кровообращение и давление в сосудах, улучшают сократительную способность сердца.
В качестве приправы мускатный орех имеет особое сродство с крахмалистыми и сливочными продуктами. Хорошо себя зарекомендовал при добавлении к овощам и к мясным блюдам. Идеально сочетается с фруктами и соками. Придает пикантности выпечке. Полный спектр ароматов лучше всего будет ощущаться, если натереть орех на что-то горячее, а не во время приготовления блюд.
Внимание! Употрeбление ореха в больших дозах может вызвать тошноту, учащенное сердцебиение, галлюцинации.Опасные свойства специи и противопоказания
Известно, что в Европе 19 века ядра мускатника использовали в качестве aбopтирующего средства. Это привело к многочисленным случаям отравления женщин. С учетом этого факта беременным женщинам стоит с особой осторожностью употрeбллять эту популярную пряность. Кормящим матерям желательно воздержаться от специи, поскольку действие на младенцев недостаточно изучено.
Наркологи предупреждают о другой опасности ореха – в больших дозах он может выступать в качестве психоактивного вещества. Проявляется его действие зрительными и слуховыми галлюцинациями, параноидальными представлениями, нарушением памяти, спyтaнностью сознания и перевозбуждением.
Не следует злоупотрeбллять орехом людям с гипотонией (низким давлением) и нарушением сердечного ритма.
И все же негативные эффекты не могут перекрыть всю потенциальную пользу великолепной пряности. «Все есть яд, и все есть лекарство», утверждал великий Парацельс. Помните, что лишь от дозы зависит, нанесете ли вы вред организму или прибавите ему здоровья.
Орех мускатный: видео
Отзывы (через Facebook):
Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:
Фрезер из дрели, сделанный своими руками, существенно облегчит обработку различных материалов в домашних условиях. Расскажем как смастерить аппарат....
20 04 2021 15:26:21
Выращивание кроссандры сопряжено с определенными трудностями. Если не обеспечить ей подходящие условия, не избежать болезней, потери декоративных качеств....
19 04 2021 23:23:48
Немало людей отказываются от хурмы из-за того, что она сильно вяжет в ротовой полости. Почему так происходит и как исправить ситуацию?...
18 04 2021 8:27:14
Все о посадке газонной травы в одной статье: варианты посева осенью, сроки, методы, и основные правила подготовки грунта....
17 04 2021 1:26:27
Садоводы, заинтересованные в улучшении грунта, применяют муку из доломита в виде удобрения и средства для понижения кислотности почвы на своих огородах....
16 04 2021 11:40:14
Сорт Сердце Ашхабада родом из солнечной Туркмении времен СССР. Сменилась эпоха, однако поклонников у желто-оранжевого томата меньше не стало....
15 04 2021 12:24:55
Если животное одно, то для водопоя будет достаточно индивидуальной чаши, но для нескольких необходимо оборудовать групповую поилку с подогревом....
14 04 2021 23:53:14
Чтобы красавица тигридия из года в год радовала глаз, очень важно ее правильное хранение зимой. А оно сопряжено с некоторыми сложностями....
13 04 2021 18:15:16
Томат Валентина вывели в РФ. В средней полосе он демонстрирует высокие хаpaктеристики урожайности. Ознакомьтесь с описанием этого томата....
12 04 2021 18:27:29
Из статьи можно узнать о том, как можно развести в огороде, сарае и даже в квартире разнообразных червей, которых используют для рыбалки....
11 04 2021 2:42:10
О том, как спланировать и сделать на дачном участке горку своими руками читайте у нас, применяя на пpaктике фото и видео инструкции....
10 04 2021 14:56:43
Сорт «Демидов» известен многим огородникам. Популярность он снискал, благодаря простоте выращивания. Томаты перенесут коварство погоды и дадут щедрый урожай...
09 04 2021 0:23:52
Рассмотрим подробнее, как начинающему фермеру организовать страусиную ферму, какие средства придется затратить, и какую отдачу ожидать....
08 04 2021 17:37:55
Попробуйте вырастить сорт Райское наслаждение. Согласно описанию, его плоды при хороших условиях достигают 800 г! А еще они сочные и сладкие....
07 04 2021 16:56:13
Как вырастить санвиталию из семян в домашних или тепличных условиях? Как использовать полученную рассаду в дизайне сада? Какие лучше подобрать сорта и виды?...
06 04 2021 19:17:41
Многолетний опыт позволил специалистам составить таблицу оптимального кислотно-щелочного баланса почвы для каждой садово-огородной культуры....
05 04 2021 10:37:54
Мюленбекия – как правильно посадить и вырастить растение дома. Выращивание мюленбекии: температура, полив и уход в домашних условиях. Фото....
04 04 2021 19:21:52
Слепленные с любовью, пельмени становятся еще аппетитнее. А чтобы посиделки проходили не скучно, можно каждый раз готовить по новому рецепту....
03 04 2021 12:46:46
Обустроить своими руками флорариум под силу каждому. Знойная пустыня, влажные тропики и даже затерянный мир можно увидеть в таких работах....
02 04 2021 18:13:44
Из статьи вы узнаете, что такого особенного во фрукте пепино, который за вкусовые свойства прозвали дынной грушей, чем он ценен....
01 04 2021 15:13:50
Перец гибрида Гурме – прекрасный образец раннего сорта с отличными хаpaктеристиками. Кусты предназначены для выращивания исключительно в теплицах....
31 03 2021 15:19:36
Борщевик не только очень быстро распространяется по участку, но и опасен для здоровья. Как же с ним бороться, чтобы навсегда искоренить со своих земель?...
30 03 2021 22:21:26
Вишня Призвание считается универсальной, приспособленной к разнообразным климатическим условиям. Сорт популярен в различных регионах....
29 03 2021 0:19:21
Препарат Айнил снижает температуру и ликвидирует воспалительные процессы. Его применяют для лечения дисфункции опopно-двигательной системы животных....
28 03 2021 12:43:25
Самая популярная разновидность аджики делается на основе помидор и разных видов перца. В статье собраны рецепты для зимней консервации....
27 03 2021 21:16:51
Среди диковинных пород кур Амераукана занимает особое положение. Они могут похвастаться не только оригинальной расцветкой, но и красивыми яйцами....
26 03 2021 5:45:50
Огородники любят томаты с желтой окраской. Один из них – Золотой король, с описанием которого, а также отзывами и агротехникой можно ознакомиться в статье....
25 03 2021 3:10:44
Закрыть молоденький щавель в небольшие банки и наслаждаться зелеными щами, когда за окном пурга, – что может быть занятнее для гурмана?...
24 03 2021 9:56:54
Методика выращивания огурцов в мешках оказалось эффективной. Можно получать отличный урожай в открытом грунте, в теплицах и даже на балконе квартиры....
23 03 2021 22:32:37
Король рынка – это не отдельный томат, а расширенная серия пасленовых с похожими качествами. Садоводам предлагается 13 гибридов....
22 03 2021 6:45:14
Абрикос сорта фаворит подходит для разведения в прохладных областях. В статье можно ознакомиться с хаpaктеристиками разновидности, правилами посадки, ухода....
21 03 2021 16:53:14
Тыква – это не только вкусный и полезный овощ, но и очень удобный в хранении. В погребе либо квартире плоды спокойно лежат до самой весны....
20 03 2021 8:19:48
Дача. Сад. Ландшафт. Малая механизация 2020 - специализированная выставка-ярмарка...
19 03 2021 2:31:49
Клубника, которая была создана итальянскими селекционерами имеет название Галя ЧИВ. Судя по описанию и отзывам, огородники часто выращивают ее на участках....
18 03 2021 13:16:29
Годеция украшает балконы или уличные цветники. Вырастить культуру из семян в открытом грунте несложно. Овладеть технологией помогут советы цветоводов....
17 03 2021 1:19:45
Куриные клещи способны досаждать обитателям курятника больше, чем другие кровососущие. При появлении паразитов следует оперативно избавиться от них....
16 03 2021 6:36:49
Когда любоваться пушистой елочкой-красавицей хочется не только на Новый год, попробуйте поселить у себя дома араукарию - раскидистое хвойное деревце...
15 03 2021 5:52:10
Огородники стремятся побаловать себя ранним урожаем. В статье пойдет речь о скороспелом гибриде огурца под названием Само совершенство....
14 03 2021 9:58:56
Статья предлагает ознакомиться с описанием сорта "Малахитовая шкатулка", отзывами огородников и фото, на которых новый томат позирует во всей красе....
13 03 2021 5:35:23
Сегодня вы узнаете, как правильно осуществить посадку острого перца сорта Огонек из семян и обеспечить растению должный уход....
12 03 2021 11:27:44
Зефирантес удивительно прост в выращивании. Читайте о посадке растения и особенностях правильного ухода за ним в домашних условиях....
11 03 2021 2:29:12
Хали-Гали - гибридный томат с тепличным ориентированием. Районирован по Дальневосточному и Северо-Кавказскому регионам, но выращивается и в других областях....
10 03 2021 17:44:24
В этой статье – все о том, как правильно заготовить сморчки на зиму: уникальные рецепты приготовления вкусных маринованных грибов в домашних условиях...
09 03 2021 16:13:28
Как лучше употрeбллять шпинат в пищу и какие существуют вкусные, очень полезные и совсем несложные рецепты можно узнать из статьи....
08 03 2021 2:13:53
Для декорирования участка трудно придумать цветок лучше розы. В статье собраны идеи для вдохновения и советы для их реализации в саду....
07 03 2021 6:39:57
Аристотель F1 — сладкий перец с отменными товарными хаpaктеристиками. Кубовидные плоды голландской селекции прекрасно выглядят на обеденном столе....
06 03 2021 4:15:25
Чтобы вам было легче выбрать яблони для своего участка, мы составили ТОП-15 лучших: летние, осенние и зимние сорта для средней полосы....
05 03 2021 5:51:27
Дом начинается с фундамента. Сделать его собственными руками не сложно. Изучите советы пошагового монтажа опалубки – ключевого элемента будущей основы дома....
04 03 2021 16:45:19
Сориентироваться в огромном количестве сортов томатов сложно. Например, томат сорта Черный мавр получил от огородников очень положительную хаpaктеристику....
03 03 2021 20:12:52
Черенкование барбариса — простой способ размножения культуры. ПроцеДypa позволяет сохранять сортовые признаки материнского растения....
02 03 2021 0:42:34
Фитофтороз – грибковое заболевание картофеля и других растений. Лучшие способы борьбы – это профилактические меры, правильная агротехника....
01 03 2021 8:44:23
В этой статье – способ посева и выращивания рассады без земли (используется только туалетная бумага и пластиковые бутылки). Для примера – подробное видео....
28 02 2021 5:14:21
Заклепочник можно назвать мастером сращивания различных заготовок. Для использования в домашнем хозяйстве подойдет именно ручной инструмент....
27 02 2021 6:13:14
Среди разнообразия сортов яблоня Медуница занимает особенное место. Изучив условия ухода, уже через несколько лет можно наслаждаться урожаем фруктов....
26 02 2021 4:34:11
Для бордюра важно высаживать именно низкорослые растения. Обсудим как подобрать эффектные культур, приведем описания, названия и фото....
25 02 2021 21:27:37
Помидорный сорт Бони ММ - детерминантная штамбовая культура, которая дает некрупные плоды. Зато уход за растением проще, чем за большинством других томатов....
24 02 2021 16:44:59
Перец Леся хорошо приспособлен к жаркой погоде. У овоща есть другие достоинства. В этом материале читатель ознакомится с их описанием....
23 02 2021 20:11:35
Творожные оладьи - замечательное решение для завтpaка и ужина. Тем более что вариантов рецептов довольно много, есть где разгуляться поварской фантазии....
22 02 2021 5:27:13
В этой статье все об устройстве высоких грядок - грядок для ленивых (их размеры, подбор культур). Фотогалерея и подробные видео – в помощь новичкам....
21 02 2021 23:21:38
Одна из самых популярных орхидей, которую любители выращивают дома – дендробиум нобиле. Расскажем, как дома обеспечить правильный уход за растением....
20 02 2021 23:18:11
О том, что кожура граната полезна, знают не многие. Она хаpaктеризуется широким спектром применения. Как помогают корки - зависит от рецепта приготовления....
19 02 2021 5:37:46
Возможно ли заставить гусыню высиживать потомство? Сколько дней ждать появления гусят? Как сделать все правильно. Расскажем подробно....
18 02 2021 2:39:25
Брендивайн – популярная в США и Европе серия помидоров. Садоводы в нашей стране тоже нередко выбирают для себя те или иные сортотипы этого томата....
17 02 2021 3:42:50
Гузмания – достаточно необычное растение. Главное, при ее выращивании соблюдать простые правила по уходу в домашних условиях. Далее об этом....
16 02 2021 17:44:57
Сибирский вид ирисов Дабл Стандарт требует немного внимания, зато радует пышным цветением. Получить побольше информации о нем помогут отзывы цветоводов....
15 02 2021 14:40:20
Бобовые – очень вкусный и питательный продукт. В статье представлены самые распространенные виды съедобной фасоли и их фотографии....
14 02 2021 16:58:27
По мнению дизайнеров, желтые яркие розы вливаются в любой тип сада. К тому же солнечные тона оттеняют зелень листвы и создают радостное настроение....
13 02 2021 16:24:32
Зародышам перца можно и нужно помочь проклюнуться перед посадкой при помощи процедуры замачивания. Узнайте из статьи, как правильно это сделать....
12 02 2021 11:59:21
Огурец сорта Зятек F1 стоит выращивать на своем участке. Положительные отзывы огородников о нем и высокая урожайность делают этот сорт привлекательным....
11 02 2021 11:59:34
Предлагаем вам пошаговую инструкцию с фото и видео, которая поможет воплотить в жизнь идею о строительстве печи-голландки своими руками....
10 02 2021 20:49:13
Гибриды и сорта лилии объединены в категории. Отличаются по высоте, форме и размеру бутонов, расцветке. Разобраться в классификации поможет описание....
09 02 2021 20:37:32
Вашему вниманию подробная информация о растении унаби: свойства, польза и противопоказания, отзывы, а также рецепты, как приготовить данное растение....
08 02 2021 8:45:14
Некоторые растения ядовиты, несут отрицательную энергетику или вызывают аллергию, поэтому их нежелательно или вообще нельзя держать в жилом помещении....
07 02 2021 13:23:32
Утепление пеноплексом одинаково эффективно как снаружи, так и изнутри строения. Важно лишь придерживаться правильной технологии процесса....
06 02 2021 1:49:23
Порода домашних свиней под названием Кармалы выведена не как давно, но уже успела заслужить положительные отзывы фермеров своей неприхотливостью....
05 02 2021 18:40:15
Огурец сорта Всем на зависть F1 полностью соответствует своему названию, так как ему присущи просто невероятные качества. Рассмотрим хаpaктеристики гибрида....
04 02 2021 6:27:31
Катарантус — уход и размножение в домашних условиях. Способы размножения цветка катарантус. Сорта и виды растения. Выращивание цветов катарантус....
02 02 2021 9:19:58
Статья хаpaктеризует лучшие гибриды и сорта перца для Московской и соседних областей. Они отобраны по отзывам дачников и дополнены подробными описаниями....
01 02 2021 6:40:45
Необычной птицей, обитающей в пресноводных водоемах, является утка нырок. Особенно много нырковых водоплавающих на нетронутых территориях России, Северной Америки, где их изучением, описанием занимаются орнитологи....
31 01 2021 18:25:13
Зена F1 – это салатный огурец, выведенный специалистами японской компании Sakata. В России о культуре стало известно около 10 лет назад....
30 01 2021 0:58:40
Стоит обратить внимание на один из новых гибридов - томат Бурлак. Подробное описание и хаpaктеристики помогут определиться с выбором....
29 01 2021 2:24:23
Кайенский перец способен сделать ярким вкус блюд, придать им пикантный аромат. Но не всем известно, что этому овощу присущи целебные качества....
28 01 2021 4:52:13
Огурец Муравей F1 – представитель скороспелых овощей. Помимо быстрого вызревания у него есть другие плюсы, с которыми можно ознакомиться в статье....
27 01 2021 5:33:29
Раннеспелые гибриды томатов пользуются особым расположением огородников. Один из таких Огненное сердце F1. В статье представлено его детальное описание....
26 01 2021 22:26:32
Сегодня вы узнаете все об особенностях выращивания манго из косточки в домашних условиях (прилагается подробная фото инструкция)....
25 01 2021 7:11:42
Цветоводу на заметку: как подготовить лилии к периоду покоя. Методы зимовки, осенние мероприятия – от обрезки до укрытия....
24 01 2021 8:11:56
Дробленое сердце — представитель томатов иностранной селекции. По описанию это красивый и вкусный сердцевидный помидор. Читайте о сорте в этой статье....
23 01 2021 10:27:45
Не каждый фермер может постоянно следить за влажностью почвы на грядках. Сорт, названный Тулеевский, подходит для таких овощеводов....
22 01 2021 1:38:32
Томат необычного почти черного цвета подкупает огородников плодовитостью и массой урожая. Сказочному описанию соответствует и название – Черномор....
21 01 2021 6:47:40
Плоды перца сладкого Мираж представляют собой аккуратные, гладкие конусы. Зреют они букетно. Сорт хорош по многим показателям, в том числе по урожайности....
20 01 2021 12:24:58
Томат энергичного оранжевого цвета охотно растет в регионах с переменчивой погодой. Вкус гибрида полностью оправдывает название – Наслаждение....
19 01 2021 23:26:43
Абелия, элегантная корейская гостья, является лучшим претендентом для украшения сада. Этот кустарник с эффектными листьями не оставит вас равнодушными....
18 01 2021 17:40:21
Утка поганка, несмотря на неприглядное название, очень красива на вид. Из статьи можно узнать об образе жизни и местах обитания птицы....
17 01 2021 16:13:35
Расскажем о том, какую пользу приносит организму человека употрeбление фиолетовых кочанов и какой вред. Рецепты блюд позволят ближе познакомиться с овощем....
16 01 2021 10:18:52
В статье описано приготовление оладий на ряженке. Подробные рецепты и фотографии готовых изделий прилагаются. Выбирайте на свой вкус!...
15 01 2021 10:22:36
Один из новых сортов голландской селекции — Фурор, дает плоды с мая по ноябрь, причем их вид и вкусовые качества одинаково хороши на протяжении всего сезона...
14 01 2021 0:50:10
Читайте в статье об особенностях выращивания котовника в открытом грунте: посадка, уход, болезни, размножение. К текст прилагаются фото....
13 01 2021 12:34:42
В статье пойдет речь о выращивании, правильной посадке и уходе за культурой в открытом грунте. Описание сортов и красивые фото перовскии дополнят картину....
12 01 2021 3:51:38
Зеленый чай хорошего качества – это идеальная жидкость, которая приносит пользу организму. Он считается одним из самых безопасных и здоровых напитков....
11 01 2021 8:21:32
Еще:
Сад и огород -1 :: Сад и огород -2 :: Сад и огород -3 :: Сад и огород -4 :: Сад и огород -5 :: Сад и огород -6 :: Сад и огород -7 :: Сад и огород -8 :: Сад и огород -9 :: Сад и огород -10 :: Сад и огород -11 :: Сад и огород -12 :: Сад и огород -13 :: Сад и огород -14 :: Сад и огород -15 :: Сад и огород -16 ::
